Яблучний компот на зиму – рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Компот з яблук, заготовлений на зиму, зіпсувати неможливо. Який би ви не вибрали сорт плодів, він завжди вийде надзвичайно смачним. Заготовлювати напій можна починаючи вже з середини літа, коли з'являється перший білий налив. І закінчувати пізньої осені, що збігається з часом дозрівання яблук пізніх сортів. Що добре, на консервацію можна пустити навіть падалицю, що використовують багато дбайливі господині, намагаючись переробити урожай повністю. Оскільки приготувати компот можна як з цілих плодів, так і часточками, з різаних яблук.

Ще одна перевага наших героїв – їх плоди вдало поєднуються з більшістю фруктів і ягід, що ростуть в наших садах. Не упускайте такої можливості, щоб на полицях ваших засіків стояли ряди красивих, ароматних і, головне, різноманітних напоїв. Кладіть груші, вишню, сливу, прикрашайте смак компотів смородиною, чорноплідної горобини, абрикосами, виноградом. Робіть оригінальним, додаючи лимони, апельсини, корицю, м'яту. Більшість з представлених рецептів даються на трилітрову банку – найоптимальніший варіант для консервації.

Компот з яблук на зиму – простий рецепт на 3 літрову банку

Привабливість цього рецепта в його простоті і в тому, що заготовка робиться без стерилізації. Консервувати станемо з різаних яблук, хоча якщо захочете використовувати цілі – беріть дрібні плід, і вперед.

Візьміть на трилітрову банку:

  • Яблука – 700-800 гр.
  • Вода – приблизно 2 літри.
  • Лимон – пара гуртків (при бажанні).
  • Цукровий пісок – 250-300 гр.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Покроковий рецепт:

Обполосніть плоди, наріжте часточками, видаливши серединну частина з насінням. Шкірку не зрізайте. Делите яблука на 4-6 частин, якщо попалися великі екземпляри, дрібнити не варто.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

заповніть банки на третину обсягу.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Закип'ятіть воду. Залийте в банки, наповнивши доверху. Наливайте окріп потихеньку, не поспішайте, щоб не лопнуло скло.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Прикрийте ємності кришкою, залиште на столі – нехай яблука добре прогріються. Потримайте приблизно 20 хвилин і переходите до наступного кроку.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Злийте настій в каструлю, знову закип'ятіть його.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Поки настій закипає, засипте в банки відміряний кількість солодощі. Його кількість залежить від ваших уподобань і сорти яблук. Для солодких плодів кладіть цукру менше.

Читайте також:
Торт «Пташине молоко» з лимоном і манкою — рецепт в домашніх умовах

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Якщо любите кисло-солодкі компоти, або ваші яблука занадто солодкі, додайте пару кружечків лимона.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Знову залийте киплячий настій в банки, відразу закатати компот під ключ.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Переверніть, поставивши на кришку, накрийте чим-небудь теплим, щоб заготовка остигала повільно. Залиште приблизно на добу. На наступний день перевірте герметичність закачування. Після віднесіть на постійне місце в приміщення з низькою температурою.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Як заготовити яблучний компот зі смородини – рецепт на літрову банку

Літрова тара зручна для маленької сім'ї. Смородину беріть будь-якого сорту – червону, білу, чорну, в будь-якому випадку буде смачно. Але для більш кислому червоної смородини додайте трохи більше цукру.

Ягідки додадуть компоту фарбу і приємний аромат. Раджу покласти в заготовку кілька смородиновий листочків, вийде ще смачніше.

Буде потрібно на літрову банку:

  • Плоди – 2-3 шт. (В залежності від величини).
  • Цукор – 100 гр.
  • Смородина – жменя.
  • Вода.

Як закатати:

  1. Наріжте яблука дольками, не дуже великими, відправте в скляну ємність. Закиньте смородину. Знімати її з гілочок або залишити – вирішувати вам.
  2. Влийте окріп, потримайте на столі чверть години, щоб вміст гарненько прогрілося.
  3. Поверніть воду в каструлю, підсипте солодкість. Закип'ятіть, дочекайтеся, коли цукор повністю розпуститься.
  4. Перелийте сироп назад, в тару. Закрийте під ключ.
  5. Переверніть догори денцем, повільно охолодіть. На наступний день перевірте якість закрутки, після відправте заготовку на зимове зберігання.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Компот з яблук і груш на зиму

Фрукти збігаються за термінами дозрівання, добре уживаються в одне банку, вдало доповнюючи один одного. У мене є ще кілька варіантів заготовки компоту з цих плодів, запрошую.

Склад на 3 літри:

  • Груші, яблука – по 4 шт.
  • Цукор – 250-300 гр.
  • М'ята – 2 листочка.
  • Окріп.

консервуємо:

  1. Дрібні плоди можна укладати цілими, великі спочатку наріжте часточками.
  2. Заповніть ємності на половину від обсягу тари, киньте м'ятні листочки.
  3. Закип'ятіть воду, налийте в банки. Наполягайте 15-20 хвилин.
  4. Коли фрукти прогріються, злийте настій в каструлю. Додайте потрібну кількість цукру і знову дочекайтеся закипання.
  5. Влийте сироп в заготовки, відразу закрийте під залізну кришку. Якщо плоди великі, допустимо зробити подвійну заливку.
  6. Готовий компот остудіть, потім віднесіть в льох, поставте на неопалювальну лоджію.

Компот із цілих яблук білий налив з м'ятою без стерилізації

Напій зробимо з лимонною кислотою, надавши легку кислинку. Мені дуже подобається робити такий компот саме з білого наливу. Виходить смачно, добре освіжає. Днями я знайомила вас з рецептами компотів з ранеток, даний варіант для них підходить відмінно – беріть на замітку.

знадобиться:

  • Яблука.
  • Цукор – 250 гр.
  • Вода – скільки увійде.
  • М'ята – 2 листочка на банку.
  • Лимонна кислоти – на кінчику ножа.
Читайте також:
Кисіль в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Покроковий рецепт:

Помийте яблука, відсортуйте зіпсовані (або виріжте місця).

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Закладіть доверху в банки. Зверху киньте по парі листочків м'яти. Трохи потрясіть балони, щоб плоди краще вляглися.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Залийте консервацію окропом. Залиште для прогрівання на 15-20 хвилин, прикривши балони кришками.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Потім перелийте настій тому, в каструлю, засипте необхідну кількість солодощі.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Знову дайте закипіти. Враховуйте, що фрукти заберуть в себе частину води, тому підлити трохи, щоб вистачило заповнити компот доверху.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Покладіть в кожну ємність шепотку лимонної кислоти.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Поверніть сироп в банки.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Засукайте стерилізованими залізними кришками. Далі слідують звичайні процедури – переверніть заготовку догори дном, тепло укутайте, щоб банки холоднішими поступово. Потім сховайте в льох.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Компот з вишні і яблук

Одне з популярних сполучень в одній банці.

Беремо на 3 літрову ємність:

  • Яблука – 4-5 шт.
  • Вишня – 0,5 кг.
  • Цукровий пісок – 300 гр.

Як закатати:

  1. Переберія фрукти, видаліть зіпсовані. Кісточки з вишень виймати не потрібно. Яблука розділіть на кілька частин.
  2. Покладіть підготовлені компоненти в банки.
  3. Залийте окропом. Потримайте чверть години для прогріву вмісту.
  4. Поверніть воду в каструлю, засипте цукор. Дочекайтеся закипання. Помішуйте рідина, щоб кристали солодощі швидше розійшлися.
  5. Поверніть сироп в консервацію. Відразу укупорьте під кришку. Переверніть на попа, укутайте. Коли компот охолоне, перевірте, чи не підтікає сироп. Зберігайте напій в холоді.

Заготівля смачного яблучного компоту з абрикосами (відео)

Легкий напій з цікавим смаком. На заготівлю рекомендую брати дрібні плоди.

Як зробити компот з яблук часточками з апельсинами

Дуже ошатний напій, з легкої цитрусової ноткою нікого не залишить байдужим. Можна консервувати без кориці, яка вказана в складі рецепта, але з прянощами яблучний компот стане ще ароматні. Раджу використовувати плоди солодкого сорту.

Беремо на 3 літровий балон:

  • Апельсин.
  • Яблука – 5 шт.
  • Вода.
  • Кориця – щіпка.
  • Цукор – 250-300 гр.

заготівля:

  1. Видаліть у яблук серединку, наріжте скибочками. Апельсин наріжте кружальцями завтовшки в сантиметр.
  2. Закладайте в тару, наповнивши приблизно наполовину від усього обсягу.
  3. Заправте окропом, потримайте близько 20 хвилин, щоб фрукти встигли нормально прогрітися.
  4. Злийте воду в каструлю. Додайте в окріп цукровий пісок. Старанно розмішайте, щоб крупинки солодощі розпустилися.
  5. Киньте під кришку щіпку кориці, влийте киплячий сироп. Укупорьте напій під ключ, або закрийте гвинтовою кришкою.
  6. Коли компот охолоне в перевернутому і вкутаним стані, заховайте його в холодне місце на зиму.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Компот з горобини і яблук

Яскравий, ошатний, з цікавим незвичайним смаком, в міру солодкий.

Читайте також:
Термін придатності замороженої риби: скільки можна зберігати її в морозилці

Необхідно на три літри напою:

  • Фрукти – 700 гр.
  • Чорноплідна горобина – 300 гр.
  • Цукор – 300 гр.
  • Лимонна кислота – щіпка.

приготування:

  1. Консервування напою не відрізняється від інших заготовок, важливо лише дотриматися пропорції закладаються фруктів і ягід. Дивіться рецепти вище і робіть.

Компот з винограду і домашніх яблук

Дуже смачний напій, який сподобається і дорослим і дітям. Раджу використовувати темний виноград, типу ізабелли.

беремо:

  • Виноград – 350 гр.
  • Яблука – 600 гр.
  • Цукор – 300 гр.
  • Вишневий лист – 4 шт.
  • Вода.

Як зробити:

  1. Промийте гроно винограду, зніміть ягідки з гілочок. Покришите яблука дольками. Якщо хочете зберегти ягідки винограду цілими, проткніть їх біля основи зубочисткою, інакше після заливки вони відразу полопаються.
  2. Все складіть в скляну тару, залийте окропом.
  3. Наполягайте напій протягом 20 хвилин.
  4. Через заданий час перелийте настій в каструлю, додайте цукор. Знову закип'ятіть, варіть сироп, поки не розчиниться весь цукровий пісок.
  5. Залийте вируючим сиропом вміст ємностей. Засукайте, поставте догори дном. Укутайте пледом, дочекайтеся, коли компот охолоне. Зберігайте в погребі.

Яблучний компот на зиму   рецепти на 3 літрову банку з вишнею, грушею, апельсинами

Оригінальний компот з гарбузом і гвоздикою

У моєму записнику сказано, що це австрійський компот. Чи не в курсі, звідки така назва, але підтверджую, напій вийде неймовірно смачним.

знадобиться:

  • Солодкі дрібні яблука – 1,2 кг.
  • Гарбуз – 1,2 кг.
  • Лимони – 4 шт.
  • Цукор – 5 склянок.
  • Яблучний сік – 4 склянки.
  • Білий винний оцет – 2 склянки.
  • Гвоздика – ½ маленької ложки.

Цукровий пісок допустимо замінити медом, тільки взяти його потрібно на чверть більше (за обсягом).

Як заготовити:

  1. Очистіть від шкірки і насіння яблука, наріжте товстою соломкою.
  2. Видаліть з гарбуза насіннєву частина, покришите великим кубиком.
  3. Складіть підготовлені компоненти в одну миску, залийте оцтом, перемішайте. Залиште на 5-7 хвилин, часто помішуючи. Після відкиньте, щоб оцет стек.
  4. Налийте в сотейник яблучний сік, додайте сік, вичавлений з лимонів. Киньте цукор, гвоздику, поставте сироп на плиту.
  5. Дайте закипіти, проваріть, поки палички гвоздики не спливуть.
  6. Закладіть яблука з гарбузом, дайте закипіти.
  7. Розлийте компот по обробленим окропом баночках, відправте стерилизоваться. З моменту закипання води в нижній каструлі тримайте заготовку 15 хвилин (час для літрової тари).
  8. Засукайте компот, тепло укутайте. Дайте не поспішаючи охолонути, після перенесіть в холод для зимового зберігання.

Відео-рецепт смачного компоту з яблук і слив

Насамкінець не можу не поділитися рецептом популярного поєднання в одному напої. Це сливи будь-якого сорту і яблука. Дивіться і повторюйте кроки за автором ролика, і нехай на вашому столі взимку стоять тільки найсмачніші заготовки.

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка