Упаковка готового тіста в морозилці – стратегічний запас на багато випадків життя. Наприклад, в будь-яку хвилину ви зможете швидко спекти яблучний пиріг з хрусткою скоринкою і ніжною солодкою начинкою. Готується десерт настільки легко, що трохи попрацювати вирішиться навіть самий ледачий.
На перший погляд здається, що рецепт пирога з яблуками один єдиний. Навіть ті, що знаю я – не означає, що інших немає. Наші господині блищать ідеями, і придумали стільки різних варіантів, що не злічити. Тут і відкриті, заливні, пироги-перевертні. Але найсмачнішими вважається випічка з карамеллю. Покроковий рецепт – якраз приклад такого вдалого десерту.
Яблучний пиріг з готового листкового тіста – простий рецепт
Це відкритий пиріг-перевертиш, з солодкою начинкою з яблук. Тісто беріть будь – дріжджове або без них, принципової різниці немає.
Візьміть:
- Великі яблука – 3 шт.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Листкове тісто – упаковка (500 гр.).
- Кориця – маленька ложка.
- Вершкове масло – 25 гр.
Покроковий рецепт:
Обполосніть і почистіть плоди. Шкірку знімаємо обов'язково, якщо яблука пізніх сортів і вона жорстка. Наріжте на часточки.
Розігрійте на плиті суху сковороду, насипте цукровий пісок. Прогрівайте його на середньому вогні, поки кристали не стануть плавитися. Помішувати не потрібно. Не чекайте, щоб вони почали карамелізуватися і темніти, переходите до наступного етапу.
Викладіть на сковорідку шматочок масла. Допоможіть йому розпуститься, перемішуючи його з цукром.
Масло має розтанути повністю, з'явиться аромат ірисок.
Викладіть яблучну нарізку. Продовжуйте обсмажувати начинку, поки не виділиться сік, а кристали цукру не розтануть остаточно.
Засипте ложку корицю, добре перемішайте. Вимкніть конфорку, перекладіть начинку на тарілку, залиште остигати.
Розправте лист тіста. Якщо вам дісталися квадратні пласти, складені вдвічі, залиште так. Лист, згорнутий рулоном розгорніть і складіть навпіл, а то і в три рази, як на фото.
Розкачайте пласт, намагаючись надати йому округлу форму. Діаметр заготовки повинен дорівнювати розміру поверхні форми для випікання яблучного пирога.
Візьміть нероз'ємну форму, викладіть яблука, розподіліть по всій поверхні.
Накрийте начинку тестом, заправте краю всередину, як на фото. Коли пиріг спечеться, повинні вийти бортики, а всередині лежати яблучна начинка.
Помістіть пиріг на середній рівень духовки, прогрітій до 180 о С. Увімкніть таймер на 25 хвилин. Час умовне, залежить від величини випічки і потужності вашої печі.
Дайте випічці трохи охолонути, після накрийте його широкої тарілкою сумірною по діаметру. Спритним рухом переверніть пиріг, щоб начинка виявилася зверху. При бажанні прикрасьте збитими вершками.
Яблучний пиріг з карамеллю з дріжджового листкового тіста
Ще одна версія смачного десерту з фішкою у вигляді солоної карамелі.
Буде потрібно:
- Листкове тісто – 400 гр.
- Яблука – 4 шт.
- Цукровий пісок – 2 столові ложки.
- Вершкове масло – стільки ж.
Для карамелі:
- Вершки 35% жирності – 2 великі ложки.
- Цукор – ¼ склянки.
- Сіль – ¼ маленької ложки.
- Вершкове масло – 2 великі ложки.
випікаємо:
- Разморозьте упаковку листкового тіста.
- Видаліть з яблук насіннєву коробку, якщо необхідно, зріжте шкірку. Покришите тонкими часточками або півколами.
- Покладіть лист тіста в форму, розправте. Розкладіть яблучну нарізку. Укладайте віялом, трохи внахлест, заповнивши всю поверхню.
- Посипте яблучні дольки цукром. Поріжте крихітними шматочками масло, розкидайте по пирогу.
- Випікайте при 200 ° С протягом 30 хвилин.
- Одночасно зробіть карамель. Для цього засипте цукор в каструльку, поставте на повний вогонь.
- Дочекайтеся, коли гранули розплавляться, потримайте ще пару хвилин. Як тільки помітите, що цукор набуває карамельний колір, вимикайте плиту. Чи не передержіте, оскільки процес триватиме ще деякий час і цукор потемніє.
- Додайте в розплавлену солодкість масло, підсолити, перемішайте. Потім залийте вершки. Знову швидко розмішайте карамель.
- Готовий пиріг дістаньте з печі, щедро промажьте яблучну поверхню. Поверніть в духовку ще на п'ять хвилин. Гурмани подають десерт з кулькою морозива.
Відео-рецепт: пиріг з яблуками з дріжджового тіста
Начинка з яблук приправлена мускатом, корицею, лимонним соком і виходить дуже смачною. Мені сподобався оригінальний рецепт і найближчим часом я маю намір втілити його в життя. Вдалих вам пирогів і вдячних їдців!
