Коли хочеться урізноманітнити домашні чаювання, але немає можливості або бажання придумувати дуже складні страви, спробуйте приготувати шоколадний пиріг в мультиварці. На його створення йде не більше чверті години, не рахуючи самого процесу випікання, а за рахунок додавання какао він набуває дуже святковий смак і вигляд. Робити класичний бісквітний варіант, додавати фрукти або сир – вирішувати Вам: цілком можливо, що в кулінарній книжці місце відразу для декількох рецептів цього продукту.
Пишний шоколадний пиріг в мультиварці
Волога, але повітряна структура, відсутність надмірної солодощі, яскраво виражений смак какао – якщо Вам потрібен рецепт безпрограшного шоколадного пирога, описаний нижче може закінчити Ваші пошуки ідеалу. За рахунок глазурі він виходить ошатним, а якщо додати подрібнені горішки або кокосову стружку, його можна виставляти на святковий стіл. Дотримуйтесь в точності всі рекомендації, і результат Вас не розчарує!
Інгредієнти:
яйця – 4 шт.;
вершкове масло 82% – 200 г;
цукор-пісок – 300 г;
молоко – 100 мл;
какао-порошок – 100 г;
борошно – 300 г;
сода – 1/2 ч. л.;
рослинне масло.
Спосіб приготування:
Включити мультиварку на режим «Випічка» і на дно чаші покласти вершкове масло.
Не закриваючи кришку, дочекатися, поки воно розтопиться, періодично помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою.
Влити тонкою цівкою молоко (важливо, щоб воно було свіжим, інакше згорнеться). Всипати какао і цукор-пісок, продовжуючи помішувати лопаткою.
Вимкнути мультиварку, дістати чашу і дати її вмісту охолонути до кімнатної температури.
Близько 1/3 обсягу отриманої олійно-шоколадної маси потрібно відлити в окрему ємність – вона піде на глазур пирога.
В основну ж частину додати по черзі яйця, збиваючи міксером.
Підсипати муку, змішану з содою (гасити не потрібно). Добре вимісити – отримане тісто має бути рідкуватим, легко стікати з лопатки.
Обполоснути чашу мультиварки, насухо витерти, повернути на місце.
Змастити рослинною олією (або можете залишити для цього маленький шматочок вершкового на першому етапі), влити тісто.
Використовуючи той же режим «Випічка», готувати пиріг 45 хв. під кришкою. Якщо при перевірці лучиною він ще не повністю пропікся, поставте режим підігріву і дайте йому дійти.
Вийнявши гарячий пиріг і переклавши на решітку, залийте його підігрітою глазур’ю і дайте охолонути.
Шоколадний пиріг з сиром в мультиварці
Одним із самих смачних сполучень є комбінація несолодкого шоколаду та м’якого сиру, знайома більшості з сирних сирків. Її можна застосувати до пирога, причому, зробити це так, щоб сир виступив у ролі начинки: на розрізі Ви отримаєте приголомшливий контраст білого і коричневого. При бажанні можна пекти цей шоколадний пиріг на кефірі замість сметани, тільки беріть його на 50-70 мл менше, інакше тісто вийде дуже рідким. Сир рекомендовано використовувати 9%-ний, щоб начинка не стала занадто сухий.
Інгредієнти:
яйця – 6 шт.;
цукор – 200 г;
какао – 35 г;
борошно – 150 г;
крохмаль рисовий – 25 г;
сметана 20% – 200 г;
вершкове масло – 70 г + для змащування чаші;
сода – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
Поставте чашу з вершковим маслом на плиту, в ідеалі на водяну баню. Розтопіть на слабкому вогні, зніміть з конфорки.
Поки воно остигає, збийте міксером 3 яйця і половину склянки цукру.
Акуратно введіть туди сметану і остигле масло, знову збийте, щоб вийшла максимально однорідна консистенція.
Просіяти в рідку масу по черзі борошно і какао. Всипати соду. Перемішувати вже лопаткою, без збивання. Коли тісто стане гладким, зупинитися – тут важливо не переборщити, інакше пиріг буде гумовим.
Обробити дно і краї чаші мультиварки шматочком вершкового масла, вилити туди тісто.
Окремо підготувати сирну частина: залишилися яйця збити з крохмалем, додати сир і цукор.
Ложками викласти сирну масу в центр шоколадного тіста, намагаючись зберегти широкі краю – вони натекут зверху, закривши «начинку» самостійно.
Виставити режим «Випічка», таймер на 1 ч. Альтернативою є режим «Мультиповар» з температурою 120 градусів – так збережеться вологість начинки. Якщо по закінченні вказаного часу шоколадний пиріг готовий не повністю, почекайте ще 15-20 хв.
Вийміть пиріг з чаші мультиварки, перекладіть на решітку і дайте охолонути, перш ніж розрізати.
Шоколадно-банановий пиріг в мультиварці
Вологий і дуже смачний десерт можна отримати, якщо в класичний рецепт шоколадного пирога на бисквитном тесті ввести кілька перестиглих бананів – вони дадуть не тільки аромат і солодощі, але і поживність. Єдине, що варто врахувати: особливої пишноти від такої випічки краще не чекати, тісто досить важке. Фахівці радять відразу готувати подвійну порцію, якщо у Вас великий діаметр чаші мультиварки – підйом у пирога слабкий.
Інгредієнти:
яйця – 2 шт.;
банани – 400 г;
масло рослинне – 50 мл;
цукор – 100 г;
борошно – 150 г;
какао – 3 ст. л.;
розпушувач – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Збити міксером яйця з парою ложок цукру. Влити рослинне масло.
Банани нарізати дрібно, збити в блендері. Перекласти отримане пюре до масляно-яєчної суміші. Якщо немає можливості довести банани до такої консистенції, просто розімніть їх виделкою – наявність дрібних шматочків пиріг не зіпсує.
Окремо просіяти борошно і какао. Додайте цукор, розпушувач, перемішайте до однорідності.
З’єднайте сипучі і рідкі інгредієнти, використовуючи лопатку – ніякого міксера. Рухи знизу вгору, щоб не перебити тісто.
Перелийте тісто у чашу мультиварки, змащувати її нічим не потрібно.
Виставте режим «Випічка» і засічіть час.
Коли пролунає сигнал таймера, вимкніть мультиварку, відкрийте кришку і дайте пирогу охолонути в чаші.
Перекладіть на решітку і розріжте тільки в охолодженому стані!
Кількість какао, наведене в розглянутих вище рецепти, можна варіювати по Вашому розсуду – від нього буде залежати вираженість шоколадного смаку. Крім того, Ви можете додати топлений молочний або гіркий шоколад: це зробить пиріг ще більш вологим. Тільки враховуйте, що якщо Ви збільшуєте частку какао, кількість борошна потрібно знижувати, оскільки воно теж загущает тісто.
