Як зберігати м’яту: прийнятні умови зберігання свіжої м’яти в домашніх умовах

М’ята – низькоросла рослина з цілющими властивостями і приємним запахом. Його використовують у різних цілях: заготовляють в якості приправи, роблять лікарські настоянки, обкурюють хату для ароматизації повітря.

М’ята невибаглива і росте практично у всіх регіонах Росії, крім пустель і степів. Впізнають її з м’яким листям з невеликими щербинами по краях і характерним запахом, який з’являється, якщо розтерти зелень пальцями.

Коли збирати м’яту

Починають збір м’яти під час появи молодих пагонів – вони гарні для приготування ароматичних сумішей і в якості приправи. Якщо планують сушити стеблами або заварювати чай, чекають повного цвітіння. Зріла рослина найбільш ароматне, в ньому більший вміст ефірних речовин.

Як зберігати мяту: прийнятні умови зберігання свіжої мяти в домашніх умовах

При зборі дотримують кілька простих правил:

  • не збирають трави в промисловій зоні чи вздовж автомобільних трас, вибирають місця, віддалені від викидів хімікатів у повітря;
  • зрізають стебло під час цвітіння повного цвітіння рослин, до цвітіння обривають лише листя;
  • зрізають м’яту наполовину залишився кінчик зможе відрости і дати другу хвилю врожаю;
  • збирають тільки сухі рослини, не зрізають їх в дощ або під час роси;
  • пошкоджені гілочки відкладають відразу, т. к. в процесі сушіння хвороба може передатися іншим стеблах.

Цікаве на сайті:

Як зберегти корінь імбиру свіжим для чаю вдома

Зберігання журавлини в домашніх умовах

Зберігання соку алое і зрізаних листя рослини

М’ята на зиму: як зберегти

Зберігають свіжу м’яту в домашніх умовах в темному, провітрюваному, сухому місці – на горищі, балконі або сараї. Перед зберіганням промивають траву чистою водою, висушують на паперових рушниках і пов’язують в пухкі пучки. Одна з важливих умов зберігання – не допускати попадання прямих сонячних променів.

Читайте також:  Ситний і живильний калмицький чай

Сушка – традиційний варіант зберігання цієї рослини. Але з появою холодильників і морозильних камер виникли альтернативні варіанти, які мають свої плюси і мінуси.

У холодильнику

В холодильнику на поличці трави зберігають свіжість 4-5 днів. М’яту промивають водою, обсушують і дрібно нарізають. Кладуть у пластиковий контейнер або герметичний поліетиленовий пакет.

Рада. Пучок зелені можна поставити у склянку з водою, накрити зверху бавовняною тканиною або пакетом. Але в цьому випадку важливо забезпечити доступ повітря.

В морозилці

Заморожування дозволяє зберегти корисні властивості, смакові якості та зовнішній вигляд протягом півроку.

Заморожування з бланшуванням

Для збереження яскравого зеленого кольору і смаку перед заморожуванням зелень бланшують. Бланшировка – це обробка продуктів парою або окропом.

Такий спосіб заморожування підходить для підготовки трави в ароматичну суміш.

Заморожування без бланшування

У морозильній камері свіжу м’яту зберігають і без бланшування. Для цього кладуть обсушені гілочки в підготовлений пакет і прибираємо в морозилку. Через кілька днів складають зелень щільніше, щоб вона не займала багато місця. Також надходять і з нарізаними листям.

Для продовження терміну зберігання листочки заморожують в кубиках льоду. Насипають подрібнене листя у форми для льоду, заливають охолодженою водою і прибирають в морозильну камеру. Через добу дістають, складають кубики в пакети і прибирають назад на зберігання.

Як зберігати мяту: прийнятні умови зберігання свіжої мяти в домашніх умовах

Як зберегти м’яту свіжої при кімнатній температурі

Свіжезрізані трави в’януть швидко. Щоб продовжити їх свіжість, м’ятний пучок обертають вологим рушником і прибирають в темне місце. Додатково можна поставити його в ємність з водою.

Якщо це останній урожай м’яти, його викопують разом з коренем і зберігають у маленькому горщику або в склянці з водою – це продовжить свіжість рослини. Зберігається такий букет 2-4 дні.

Читайте також:

Особливості зберігання граната

Як правильно зберігати зелень свіжої довго

Зберігання сушеної м’яти

Особливість м’яти в тому, що, висохши, вона не втрачає ароматичні властивості. Тому сушка – найпопулярніший у господинь спосіб її заготівлі на зиму. До того ж це економічно і компактно.

Читайте також:  Чудові десерти з дині

Трави зв’язують ниткою в невеликі вільні пучки і підвішують у сухому і темному приміщенні при температурі +20…+30°С. Два рази в тиждень ворушать пучки, щоб прибрати хворі гілочки і провітрити заготовку. Якщо на листках з’явилися темні плями, пошкоджені екземпляри видаляють.

Інший спосіб: трави розкладають на бавовняної тканини і прибирають в темне місце до повного висихання. Приблизно через тиждень м’ята висохне, і її листочки будуть кришитися при стисненні. Сушене рослина зберігається до 2 років.

Як правильно зберігати сушену м’яту:

  1. Подрібнюють сушену траву до порошку, насипають у герметичну скляну ємність і зберігають у темному, прохолодному місці.
  2. Подрібнюють до потрібних розмірів і фасують по керамічним або скляних посудин із щільними кришками. Також підійде для зберігання лляної або бавовняний мішечок.

Для тривалого зберігання не використовують поліетиленові пакети та пластикові контейнери – ці матеріали змусять трави пріти. Картонні коробки теж не підходять – вони вбирають запах і ефірні речовини.

Як зберігати мяту: прийнятні умови зберігання свіжої мяти в домашніх умовах

Особливості зберігання свіжої м’яти

Свіжа м’ята зів’яне протягом двох годин після збору, тому її вживають відразу або підготовляють для зберігання.

Цілими гілочками

Цілі гілочки зберігають у пучках, які обертають вологою тканиною і ставлять в склянку з водою. Їм потрібно прохолодне, сухе місце. Застосовують як ароматне додаток до чайній заварці.

Цілими листям, нарізана

Обірвані листя в свіжому вигляді зберегти не вийде. Їх заморожують в пакеті, потім додають в салати і страви. Подрібнену м’яту заморожують в крижаних кубиках. З них роблять ароматичні суміші, які використовують у косметології.

Висновок

Унікальні властивості м’яти гідні того, щоб у кожному домі був запас цієї рослини. Пряна трава допомагає при безсонні, головних болях, застуді і грипі. Додавання в мазь м’ятного масла сприяє загоєнню дрібних ран на шкірі і зменшення запалення. Вживають свіжу м’яту відразу після збору. Сушену і заморожену використовують як приправу для додання блюдам свіжого смаку.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь