Як зберігати варені креветки: термін зберігання продукту в морозилці і холодильнику

Креветки, як і інші дари моря, входять до категорії швидкопсувних продуктів. Зберегти їх свіжими надовго – завдання непросте. Не дотримуючись умови, можна завдати шкоди власному здоров’ю. Харчові отруєння, викликані морепродуктів, належать до найбільш важким.

Заготовлюючи ракоподібних запас, важливо знати, де і як їх зберігати. У статті розповімо, скільки зберігаються заморожені креветки в морозилці, а скільки – в холодильнику, відрізняються умови для варених і сирих морепродуктів і як зрозуміти, що вони зіпсовані.

Термін зберігання варених креветок

Розберемося, як зберігати варені креветки. Тривалість і умови залежать від їх типу, виду упаковки і стану.

Наприклад, морепродукт, заморожений свіжим, зберігається значно довше, ніж заморожений вареним.

Чи можна зберігати варені креветки в холодильнику довго

Як зберігати варені креветки: термін зберігання продукту в морозилці і холодильнику

Готову страву зберігають у холодильнику не більше трьох днів при температурі від 4°C до 6°C на загальній полиці у скляній ємності з товстими стінками і щільною кришкою. Додатково накривають продукт бавовняною тканиною, щоб уповільнити випаровування вологи.

Морепродукти в маринадах або соусах краще вжити протягом доби. Не перевищуйте термін зберігання варених креветок в холодильнику, навіть якщо зовні вони здаються свіжими. Процес розкладання починається в тканинах швидко виділяються отруйні речовини, які легко провокують харчові отруєння.

Важливо. Не зберігайте морепродукти в поліетилені або пластику. Якщо не знайшлося скляної тари, загорніть їх у марлю, а після в харчову папір або фольгу і покладіть в холодильник.

Скільки зберігаються заморожені креветки в морозилці

Щоб продовжити зберігання варених креветок, їх поміщають в морозильну камеру, попередньо обернувши в фольгу або пергамент. Температура повинна знаходитися на рівні -20°с. Якщо ви купили живих рачків і зварили, то замороженими вони пролежать шість місяців.

Читайте також:  Ліниві вареники з сиру — 6 покрокових рецептів

Якщо в магазині ви взяли заморожений продукт, то його термін придатності – не більше чотирьох місяців. Зверніть увагу на хвіст: якщо він розгорнуто, означає, що вони були заморожені живцем шоковим методом і будуть зберігатися трохи довше. Але пам’ятайте, що ракоподібні мають специфічний запах, тому краще помістити їх подалі від інших продуктів.

Який термін зберігання варених креветок без холодильника

Строк придатності варених рачків при кімнатній температурі – близько 5 годин. Для підтримки свіжості обдайте їх солоною водою і накрийте кришкою або загорніть в три шари фольги і приберіть в темне місце.

Використовуйте лід. Покладіть креветки в друшляк, густо пересипте льодом і морською капустою. Помістіть його в каструлю, щоб тала вода стікала. Не забувайте підкладати новий лід час від часу. Лежать ракоподібні, охолоджені таким способом, до доби.

Як зберігати варені креветки: термін зберігання продукту в морозилці і холодильнику

Скільки можна зберігати сирі креветки заморожені

Якщо ви не плануєте готувати рачків відразу, а просто запасаєтеся ними про запас, то вам необхідно знати декілька простих правил, як заморожувати і зберігати сирі креветки.

Чи можна зберігати креветки в холодильнику

Сирі заморожені креветки зберігаються в холодильнику не більше декількох діб. Краще перекласти їх туди з морозилки, щоб розморозити. Важливо правильно вибрати полку – нижній відсік без сусідства з іншими продуктами.

Оберніть креветок в марлю, просочену солоною водою, або помістіть в сольовий розчин в скляну ємність, накрийте кришкою. Розчин готують з 2-3 ст. л. солі і 1 л води. Термін придатності розмороженого продукту – 2-3 дні.

Скільки можна зберігати креветки в морозилці

Там морепродукти лежать від 6 місяців до року, загорнутими у папір або бавовняну тканину, при температурі -20°С. При поглибленої заморожуванні втрачається смак, тому не варто перетримувати креветки в холоді, використайте як можна швидше.

Читайте також:  Поживна запіканка з тунця і спаржі

Який термін зберігання креветок без холодильника

Морепродукти не дозволяється довго зберігати при кімнатній температурі. Без холодильника свіжі ракоподібні зіпсуються за пару годин.

Рада. Продовжити їм життя на додаткові дві години допоможе сольовий розчин, в якому їх замочують. Якщо ви часто готуєте морепродукти і маєте можливостями, то обладнайте на кухні невеликий акваріум з чистою водою, що імітує морську. Для цього розчиніть в 1 л питної води 35 г морської солі і доведіть температуру розчину до +25°С. Розміщуйте морепродукти в акваріум до приготування.

Чи можна повторно заморозити креветки

Не піддавайте креветки повторному заморожуванню, це небезпечно для здоров’я і шкідливо для якості продукту: з’являється неприємний присмак проточної води, м’ясо втрачає сік, а з ним – еластичність, стає надмірно м’яким і пухким, «гумовим».

Як зберігати варені креветки: термін зберігання продукту в морозилці і холодильнику

Як зрозуміти, що морепродукти зіпсувалися

Свіжі креветки завжди мають привабливий зовнішній вигляд: яскраво-рожеве м’ясо, міцний панцир, прозорі очі і підігнутий хвіст.

Остерігатися продукції варто, якщо ви помітили наступні ознаки:

  • чорні цятки по всьому тілу або почорнілі лапки;
  • почорніння голови (зелений і коричневий кольори – норма);
  • великий наріст льоду і снігу – це означає, що вони переморожены;
  • хвіст прямий, або вивернуть назад;
  • розмочений, м’який панцир;
  • помутніння очей;
  • неприємний запах (свіжі пахнуть морем).

Висновок

При дотриманні всіх умов і вірного температурного режиму зберігати морепродукти будинку можна досить довго. Якщо купуєте їх на вагу, перекладіть їх у спеціальні биопакеты або фольгу. Якщо в промисловій упаковці, звертайте увагу на вказані на ній умови зберігання, а також на кількість льоду, колір голови та наявність нальоту.

Оптимальний варіант – зберігання в холодильнику і морозильній камері, адже в холоді процес розмноження бактерій припиняється.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь