Яка калорійність оселедця та як її вживати

У цій статті розказано, скільки калорій в солоній, малосольною і копченої оселедця в олії і без. Описана харчова цінність та хімічний склад такої риби. Наведена калорійність відвареної, запеченою і смаженою оселедця. Також описані рецепти, за якими ви з легкістю зможете приготувати цю рибу в домашніх умовах.

Калорійність і норми споживання

Середня калорійність оселедця становить 161 ккал на 100 грам риби. Денна норма споживання такої риби становить:

  • близько 150 грамів для дорослої людини;
  • до 80 грам для дитини шкільного віку;
  • до 50 грам для дітей старше 3 років.

При цьому їсти цей продукт рекомендується не частіше двох-трьох разів у тиждень.

Однак є ряд випадків, при яких вживання цієї риби краще обмежити 50 грамами один раз в тиждень, або виключити зовсім. До таких випадків відносять:

  • гостру ниркову недостатність;
  • хронічні захворювання нирок;
  • виразкові захворювання (і шлунка, і дванадцятипалої кишки);
  • набряків різної природи.

Яка калорійність оселедця та як її вживати

Справа в тому, що солона оселедець затримує в організмі воду, що може спровокувати появу або посилення набряклості тканин. Так само в ній у великій кількості міститься білок, при засвоєнні якого додається навантаження на сечовидільну систему. Але в той же час цей продукт містить багато корисних речовин. Так що навіть при наявності патологій трохи оселедця вам все ж можна. Головне – знати міру.

Таблиця калорійності

У таблиці ми приведемо дані по калорійності солоної, малосольною (слабосоленої), в маслі і без, копченої, а також інших видів оселедця з розрахунку на 100 грамів риби.

ВидКалорійність, ккал
Свіжа160-162
Слабосолона217-219
Солона246-250
Слабосолона в маслі294-296
Солона в маслі300-304
Копчена216-218
Відварна127-130
Запечена244-246
Смажена180-184

Яка калорійність оселедця та як її вживати

Чим більше солі використано при посолі цієї риби, тим вище калорійність готового страви. Звична нам оселедець в олії буде набагато вище енергетичної цінності, ніж варіант без рослинних жирів. У той же час, найбільш дієтичним варіантом приготування цього продукту є запікання свіжої риби.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Сама по собі риба дуже корисна, і в принципі дієтологи нічого не мають проти цього продукту. Проте все вирішує спосіб приготування.

  • Солоний варіант заборонений в переважній кількості лікувальних дієт, тим більше, якщо це риба в маслі.
  • Слабосоленої варіант більш-менш прийнятний, проте в обмежених кількостях.
  • А ось запечена або відварна оселедець вітається лікарями в якості прекрасного дієтичного страви, так як в даному випадку в рибі залишається максимум корисних речовин і при цьому її жирність знаходиться в межах допустимого при різних лікувальних режимах живлення.

Яка калорійність оселедця та як її вживати

З дієтами для схуднення приблизно та ж історія. Справа в тому, що солона рибка затримує зайву воду в клітинах і тканинах. Якщо ви здорові, шкідливого в цьому мало. Однак легка набряклість тканин із-за надлишку води зведе нанівець всі ваші зусилля на шляху скидання зайвих обсягів талії і стегнах. Тому в плані схуднення краще відмовитися від солоних і навіть малосольних варіантів цієї смакоти.

Що стосується відвареної або запеченої риби – тут одні плюси. Оселедець містить в собі величезну кількість білка, одна порція такого продукту фактично покриває якщо не половину, то третина добової норми цього цінного харчового речовини. Тому такий варіант оселедця вітається в низьковуглеводних, а також білкових системах харчування.

Яка калорійність оселедця та як її вживати

Крім того, як будь-яка інша риба, оселедець містить велику кількість омега-кислот. Ці речовини регулюють метаболізм, прискорюючи обмін речовин. Саме це і потрібно вам, якщо ви хочете швидко схуднути. Тому на такий рибці цілком реально скинути кілька зайвих кілограмів.

Популярні рецепти приготування

Ми зібрали самі легкі і смачні рецепти приготування оселедця. З ним ви можете приготувати приголомшливе блюдо прямо у себе на кухні.

Тушкована оселедець

У 100 грамах такої страви міститься 120-121 ккал.

З продуктів знадобляться:

Оселедець свіжа800 г
Морква150 г
Цибуля150 г
Вода300-350 мл
Лист лавровий2 шт.
Перець червоний мелений25-30 г
Рослинна олія45-50 г
Сільза смаком

Як готувати:

  • Вимийте оселедець, просушіть рушником.
  • Почистіть і наріжте в довільній формі цибулю і моркву обсмажте їх на рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Викладіть у форму для запікання оселедець і овочеву піджарку, додайте сіль, перець, лавровий лист, воду.
  • Поставте форму в духовку при 180 °С на 40 хвилин.
  • Яка калорійність оселедця та як її вживати

    Салат

    У 100 грамах такого салату міститься 159-160 ккал.

    Для приготування знадобиться:

    Малосольна оселедець (філе)200 г
    Відварене куряче яйце2 шт.
    Червоний цибулю1 середня цибулина
    Листя салату40-50 г
    Оливкова олія30-40 г
    Оцет15 мл
    Гірчиця3-4 р
    Сіль і перецьза смаком

    Як готувати:

  • Промийте і порвіть на дрібні шматочки листя салату, додайте до них нарізані у довільній формі варені яйця.
  • Наріжте філе седелкі невеликими кубиками, а цибулю – півкільцями, додайте в салат.
  • Змішайте оливкова олія, оцет, сіль, перець і гірчицю, заправте соусом салат і перемішайте.
  • Яка калорійність оселедця та як її вживати

    Малосольна оселедець

    В такій страві міститься 111-112 ккал на 100 грам.

    Для приготування візьміть:

    Оселедець свіжа2 шт.
    Ріпчаста цибуля2 середні цибулинки
    Морква1 середня
    Лимонполовинка
    Лавровий лист5 шт.
    Сіль6-7 г
    Цукор2-4 г
    Перець чорний мелений2-3 г

    Як готувати:

  • Наріжте цибулю, моркву і половинку лимона тонкими кільцями.
  • Оселедець очистіть і наріжте на зручні вам шматочки.
  • Викладіть в банку шарами цибулю, моркву, лимон, лаврове листя, оселедець, сіль, перець і цукор.
  • Повторюйте чергування шарів, поки не заповните банку, верхнім шаром повинні залишитися овочі.
  • Закрийте банку капроновою кришкою і поставте в холодильник на 2-3 дні. Важливо пару раз на добу перевертати банки догори дном, щоб соус рівномірно розподілявся по всіх шматочках риби.
  • Яка калорійність оселедця та як її вживати

    Харчова цінність та хімічний склад

    У свіжої оселедця міститься 17 г білка, 8,5 г жиру, 63 г води і 11,5 г золи на 100 грам продукту. Також до складу входять стерини (стероли), насичені і мононенасичені жирні кислоти. Поліненасичені жирні кислоти представлені омега-6 і омега-3 жирними кислотами.

    Склад макро – і мікроелементів досить багатий і включає в себе:

    • молібден;
    • цинк;
    • нікель;
    • хром;
    • селен;
    • фтор;
    • мідь;
    • залізо;
    • марганець;
    • кобальт;
    • йод;
    • хлор;
    • натрій;
    • фосфор;
    • сірку;
    • магній;
    • кальцій;
    • калій.

    Яка калорійність оселедця та як її вживати

    Вітаміни і корисні властивості

    Оселедець, як і будь-яка інша риба, містить в собі наступні вітаміни:

    • ретинолы;
    • фолати;
    • тиамины;
    • кобаламины;
    • рибофлавины;
    • аскорбінову кислоту;
    • пантотенову кислоту;
    • кальцифероли;
    • пиридоксины;
    • альфа токоферол;
    • нікотинову кислоту;
    • ниацины;
    • філлохинон.

    Яка калорійність оселедця та як її вживати

    За рахунок свого складу оселедець володіє рядом позитивних впливів на людський організм:

    • регулює ферментативну активність шлунку і кишечника;
    • стимулює відтік жовчі з жовчного міхура;
    • профілактує застійні явища в печінці;
    • підвищує еластичність судин і покращує стан серцевого м’яза;
    • забезпечує достатній рівень гемоглобіну в крові;
    • стимулює процеси кровотворення;
    • зміцнює мембрани клітин, роблячи їх стійкими до негативних впливів;
    • покращує стан шкіри, нігтів, волосся;
    • регулює коректну вироблення деяких гормонів;

    Яка калорійність оселедця та як її вживати

    • прискорює процеси регенерації тканин;
    • профілактує патології опорно-рухового апарату;
    • підвищує загальну резистентність організму;
    • стимулює роботу імунної системи;
    • попереджає патології щитовидної залози;
    • регулює процес передачі імпульсу по нервових тканин;
    • коригує роботу центральної і периферичної нервової системи;
    • прискорює процеси метаболізму в клітинах і тканинах.

    Корисне відео

    На цьому відео розповідається, як правильно вибрати оселедець, і чим ця риба корисна для нашого організму.

    Оселедець – смачна і така звична риба, що іноді ми навіть не замислюємося про її користь. Дієтологи рекомендують запікати або варити цей продукт, але якщо дуже хочеться, можна побалувати себе і солоними варіантами цієї смакоти. Однак важливо пам’ятати, що сіль затримує воду в організмі, так що якщо дуже хочете схуднути – краще відмовтеся від цієї страви на якийсь час.

    Запечений варіант риби відмінно поєднується з рисом, калорійність якого також не заважає знати, чи з відвареною картоплею. Крім того, не забудьте дізнатися калорійність ролів, які в домашніх умовах часто роблять саме на основі солоної оселедця. І не варто їсти виключно цей вид риби – калорійність горбуші, приміром, не сильно відрізняється від оселедця, але це приємне різноманітність в рибному меню.

    А ви любите оселедець? Який спосіб приготування подобається особисто вам? Сиділи ви на дієті, меню якої входила ця риба? Діліться вашим досвідом корисними і смачними рецептами в коментарях, це цікаво багатьом читачам.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!