Яка калорійність сьомги та як її вживати

У цій статті розповідається про калорійності слабосоленої (малосольною), солоної, відварна, запечена в духовці і приготованої на пару або у вигляді стейки на грилі сьомзі. Також наведена інформація за хімічним складом продукту, його харчової цінності і користі. Крім того, описані прості рецепти, за якими ви зможете приготувати цю рибу в домашніх умовах.

Калорійність і норми споживання

Сьомгу також називають атлантичним лососем. У 100 грамах такої риби міститься близько 140-150 ккал. Це щодо нежирна риба, володіє прекрасними смаковими якостями.

Яка калорійність сьомги та як її вживати

  • Здоровій людині можна їсти до 200 грам сьомги на добу. При цьому рекомендується влаштовувати такі «рибні дні» не частіше 2-3 разів у тиждень.
  • Дитині шкільного віку буде достатньо порції об’ємом до 150 грам з такою ж періодичністю. Маленьким дітям порцію слід обмежити 100 грамами, і давати такий продукт до 2 разів на тиждень.
  • А ось малюкам до 3 років цей сорт риби дозволено давати в обсязі не більше 50 грам на добу, раз на тиждень, чергуючи її з іншими сортами.

Якщо у людини є проблеми з підшлунковою залозою або нирками, такий продукт йому можна, але в дуже обмежених кількостях – порціями по 50-70 грам, не частіше разу на тиждень.

Таблиця калорійності

У наступній таблиці ми вкажемо, скільки калорій в сьомзі різних видів приготування з розрахунку на 100 грамів готового продукту.

Вид приготуванняКалорійність, ккал
Свіжа140-142
Солона202-204
Слабосолона195-198
Відварна189-191
Приготована на пару197-199
Запечена101-103
На грилю230-232

Яка калорійність сьомги та як її вживати

Найнижча енергетична цінність у запеченої в духовці риби. При приготуванні на грилі калорійність підвищується. Тому в розрізі схуднення краще віддати перевагу саме запіканню цієї смакоти.

Як використовують в дієтології і для схуднення

Атлантичний лосось – це червона риба, багата за своїм мінеральним і вітамінним складом. Також в ній багато жирних омега-кислот, що робить її особливо цінною в розрізі дієтичного харчування. Таку рибу дозволяють до вживання багато лікувальні дієти, фахівці вважають її гідною заміною м’ясу, тим більше, що білок, який є в сьомзі, засвоюється організмом набагато легше, ніж м’ясний.

В дієтах, розроблених для схуднення, атлантичний лосось також вітається. Все ті ж омега-кислоти сприяють прискоренню обмінних процесів в організмі, що дозволяє прискорити процес скидання зайвих кілограмів.

Яка калорійність сьомги та як її вживати

Цей продукт багатий бистроусвояемим білком, тому сьомгу рекомендують включати в раціони, дотримуватися при різних білкових дієт. Крім того, є ряд тижневих систем живлення, розроблених на основі саме цього сорту риби.

Популярні рецепти приготування

Ми зібрали для вас найпростіші і самі смачні рецепти приготування атлантичного лосося, які ви зможете без проблем використовувати на власній кухні.

Вуха

У 100 грамах такого рибного супу міститься всього лише 46 ккал.

Для приготування візьміть:

Сьомга550-600 г
Картопля230-240 г
Ріпчаста цибуля1 велика цибулина
Морква1 крупний коренеплід
Сіль і спеціїза смаком
Водаблизько 2 л
Рослинна олія35-40 г

Спосіб приготування:

  • Сьомгу наріжте на шматочки довільно розміру і форми, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на середньому вогні.
  • Очистіть овочі від шкірки. Картоплю наріжте невеликими кубиками і додайте в каструлю до риби.
  • Наріжте цибулю і моркву. В першу чергу обсмажте на сковороді цибулю, поки він не почне золотитися, потім додайте до нього моркву.
  • Додати піджарку в каструлю з юшкою, перемішайте, накрийте кришкою.
  • Через пару хвилин посоліть юшку за смаком, додайте спеції, перемішайте і зніміть з вогню.
  • Яка калорійність сьомги та як її вживати

    Сьомга в клярі

    Це блюдо більш калорійне – в 100 грамах міститься 227-228 ккал.

    Для приготування візьміть:

    Філе сьомги350-400 г
    Соєвий соус40-50 мл
    Цукровий пісок10-12 г
    Сільза смаком
    Борошноблизько 180 г
    Рослинна олія100 г
    Газована мінеральна вода200 мл
    Крохмаль50 г

    Спосіб приготування:

  • Наріжте філе невеликими кубиками.
  • Змішайте соєвий соус, цукор, додайте трохи солі. Покладіть в отриманий маринад шматочки риби і залиште маринуватися на 40-60 хвилин при кімнатній температурі.
  • Обсушіть шматочки сьомги.
  • Змішайте борошно, крохмаль, додайте трохи солі, залийте все газованою водою і добре перемішайте.
  • Умочіть в кляр шматочки риби і потім опустіть в киплячу олію на 10-15 секунд.
  • Яка калорійність сьомги та як її вживати

    Сьомга на решітці

    У 100 грамах такої страви налічується приблизно 114-115 ккал.

    З продуктів вам знадобляться:

    Сьомга3 кг
    Сіль, чорний мелений перець, приправа до рибиза смаком
    Рослинна олія10 г
    Лимонполовинка
    Помідори5-6 шт.
    Листя свіжого салату300 г

    Спосіб приготування:

  • Наріжте атлантичного лосося на шматки шириною в 3-4 сантиметри, посоліть і поперчіть з обох сторін, залиште на 10-15 хвилин.
  • Викладіть рибу на грати, збризніть лимонним соком і рослинним маслом, обсмажуйте на невеликому спеку до готовності.
  • До готової риби додайте листя салату і нарізані кружальцями помідори.
  • Яка калорійність сьомги та як її вживати

    Харчова цінність та хімічний склад

    В середньому в 100 грамах атлантичного лосося міститься 20 г білків, 8,1 г жирів, близько 70 г води і трохи більше грама золи. Також цей продукт містить стерини, насичені і ненасичені кислоти. Останні представлені омега-3 і омега-6 жирними кислотами.

    Сьомга містить в собі величезну кількість мікро – і макроелементів, в числі яких:

    • фосфор;
    • калій;
    • сірка;
    • кальцій;
    • натрій;
    • магній;
    • цинк;
    • залізо;
    • хром;
    • йод;
    • фтор;
    • кобальт;
    • селен;
    • марганець;
    • нікель;
    • мідь;
    • молібден.

    Яка калорійність сьомги та як її вживати

    Вітаміни і користь продукту

    Вітамінний склад сьомги складно уявити без:

    • ретинолов;
    • ниацинов;
    • тиаминов;
    • альфа токоферол;
    • рибофлавинов;
    • нікотинової, аскорбінової та пантотенової кислот;
    • кобаламинов;
    • пиридоксинов;
    • фолатів.

    Яка калорійність сьомги та як її вживати

    За рахунок багатого вітамінного і мінерального складу атлантичний лосось володіє рядом корисних властивостей:

    • легко засвоюється організмом;
    • прискорює обмінні процеси;
    • нормалізує тканинний метаболізм;
    • регулює ферментативну активність травної системи;
    • бере участь в синтезі деяких гормонів;
    • збагачує кров залізом, підвищуючи рівень гемоглобіну;
    • позитивно впливає на реологію крові;
    • укріплює клітинні мембрани;
    • підвищує стійкість клітин до дії вільних радикалів;

    Яка калорійність сьомги та як її вживати

    • збільшує еластичність тканин, шкірних покривів, судинних стінок;
    • нормалізує метаболізм в клітинах міокарда, стимулюючи нормальну серцеву діяльність;
    • сприяє регенерації тканин;
    • підвищує функціональну здатність печінки;
    • стимулює роботу кори головного мозку;
    • регулює нормальну роботу нервової системи (та центральної і периферичної);
    • покращує стан шкіри, нігтів і волосся;
    • покращує якість зору;
    • профілактує проблеми опорно-рухового апарату.

    Корисне відео

    У цьому ролику розповідається, ніж атлантичний лосось корисний для організму людини, і в яких випадках ця риба стає незамінною частиною раціону.

    Сьомга – дуже смачна і корисна риба, яку дозволено включати в меню при багатьох лікувальних системах живлення, а також в програмах схуднення. За рахунок багатого по вітамінів і мікроелементів складу атлантичний лосось набагато корисніше інших сортів риби, він містить легкозасвоюваний білок і омега-кислоти, що прискорюють процес скидання зайвої ваги.

    Якщо ви любите такого роду продукти, вам корисно буде знати калорійність горбуші, хека, минтая, путасу та інших видів риби. Не залиште без уваги і калорійність кальмарів, морської капусти, крабів, креветок та інших морепродуктів. А оскільки багато з них використовуються в східній кухні, не зайвим буде дізнатися калорійність всіма улюблених суші та ролів.

    А ви любите сьомгу? Сиділи коли-небудь на дієтах на основі цієї риби? Діліться вашим досвідом, враженнями, а також смачними і корисними рецептами в коментарях, це цікаво всім читачам.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка