Який в мікрохвильовці гриль краще: кварцовий або Теновий, що таке ТЕН

Перші мікрохвильові печі були відносно простими пристроями. Вони призначалися для швидкого розігріву готової їжі і розморожування харчових продуктів. По мірі розвитку техніки для кухні з’явилася тенденція поєднання різних функцій в одному виробі. Так з’явилися мікрохвильові печі з грилем.

Ця стаття допоможе недосвідченому читачеві отримати відповідь на питання: який гриль в мікрохвильовці краще – кварцовий або теновий і правильно вибрати пристрій для кухні.

Види нагрівачів в грилях мікрохвильовок

Від виду нагрівача в грилі залежать майже всі його характеристики. У сучасних пристроях використовують кварцові і тенові нагрівачі.

Що таке ТЕН

ТЕН – абревіатура, що означає трубчастий електронагрівач. Це пристрій, що містить електронагрівальний прилад у вигляді металевої трубки, заповненої діелектричним матеріалом з високою теплопровідністю.

Конструкція Тена проста. Всередині діелектричного матеріалу поміщається нагрівальний елемент, висновки якого виходять за межі металевої трубки.

Електричний струм, що пропускається по цьому елементу, нагріває всю цю конструкцію і робочу камеру гриля. Регулюючи силу струму, можна управляти температурою нагріву.

Який в мікрохвильовці гриль краще: кварцовий або Теновий, що таке ТЕН

Різновиди Тенів

Тени прийнято класифікувати:

  • по потужності;
  • за способом використання — рухливі або фіксовані;
  • по конструкції — двокінцеві, коли контактні висновки розташовані з двох сторін і патронні – з контактними виводами, розташованими по одну сторону нагрівача.

З точки зору користувача мікрохвильовки, останній класифікаційна ознака ніякого практичного значення не має. Про інших мова йтиме нижче.

Що таке кварцовий нагрівач

Кварцовий гриль містить кварцовий нагрівальний елемент, поміщений у скляну трубку. Він знаходиться за межами робочої зони мікрохвильовки і відділений від неї склом.

За нагрівачем розташований відбивач, який фокусує інфрачервоне випромінювання на харчових продуктах. Під впливом цього випромінювання відбувається їх розігрів.

Гриль в мікрохвильовці: що це і навіщо

Такі печі крім розігріву і розморожування, дозволяють готувати різні страви, такі як м’ясо, рибу, курку, овочі і навіть випічку.

Для мікрохвильовки краще кварцовий або теновий гриль?

В мікрохвильових грилях використовуються кварцові, Тенові грилі та їх комбінації.

Переваги і недоліки кварцового гриля

Який в мікрохвильовці гриль краще: кварцовий або Теновий, що таке ТЕН

У порівнянні з теновим кварцовий агрегат характеризується наступними перевагами.

  • Більш висока робоча температура – до 800°С.
  • Випромінювання має більш коротку довжину хвилі, тому інтенсивність його впливу на харчові продукти вище. Смажить такий пристрій швидше, рівномірніше, страви виходять смачніші. За своїми властивостями кварцовий нагрівач найбільш близький до ефекту відкритого вогню.
  • Нагрівальний елемент не займає місце в камері мікрохвильовки і не перешкоджає її очищення.
  • Робочий об’єм швидко нагрівається на це йде близько 1 хвилини.
  • Кварцові пристрої характеризуються більш високим ККД – на 17% більшим, ніж у тенових. Отже, розглянуті агрегати, що споживають менше електроенергії при інших рівних умовах.

Характеристики моделей з одним кварцовим нагрівачем наведені в таблиці:

МодельОб’єм, лПотужність гриля, ВтСпоживана потужність у режимі гриля,

Вт

Потужність

гриля на 1 л об’єму Вт/л

Термін служби, гарантія, роківЦіна, руб.Особливості пристрою
Wellton WMO-1700GW17900120052,9н. с./1н. с.Комбінований

режим

Hyundai H-MW1121 Silver211100145052,3н. с./1від 2120Комбінований

режим

Горизонт 20MW800-1479BCB20н. с.1000н. с./1від 4710Комбінований

режим

Panasonic NN-GD391231000105043,57/2від 7290

Примітка: Н.с. – немає відомостей.

У цій та наступних таблицях наводяться характеристики лише тих виробів, для яких у доступних джерелах можна знайти параметри, необхідні для аналізу і порівняння.

Потужність гриля в абсолютному вираженні не дозволяє порівняти характеристики різних пристроїв між собою. Тому доцільно розрахувати питому потужність на літр об’єму мікрохвильовки (див. колонку 4 таблиці №1). Очевидно, що виріб Wellton WMO-1700GW з найменшою потужністю нагрівача 900 Вт володіє найбільшою питомою потужністю 52,9 Вт/л. Це означає, що харчові продукти в ньому будуть готуватися швидше в порівнянні з іншими моделями, але максимальна вага готового страви буде відповідно менше через маленького робочого обсягу агрегату.

Всі пристрої, зазначені в таблиці №1, здатні працювати комбінованим (інверторним) способом. При цьому частину часу пічка працює як гриль, а частина – як мікрохвильова піч. Перемикання між режимами відбувається автоматично. Перевага такого способу управління – в тому, що він поєднує підсмажування поверхні продуктів до рум’яної скориночки і малий час приготування. Перше характерно для гриля, а друге – для звичайної мікрохвильовки.

Важливо! Більшість виробників чомусь не вказують коефіцієнт корисної дії (ККД) своїх виробів, що характеризує їх енергоефективність. Але інформація про енергетичних параметрах наприклад, Panasonic NN-GD391, дозволяє розрахувати ККД кварцового нагрівача: (900 Вт : 1050 Вт) х 100% = 87,5%. Таким чином, ККД кварцових пристроїв наближається до максимально досяжному – 90%. Таке значення досягнуто поки тільки в індукційні нагрівачі, але в грилях вони не використовуються.

Що стосується недоліків, існує думка, що кварцові грилі дорожче, ніж Тенові. Але як випливає з таблиці №1, існують недорогі моделі печей з такими грилями.

Переваги і недоліки тэнового гриля

Який в мікрохвильовці гриль краще: кварцовий або Теновий, що таке ТЕН

Тип гриля ТЕН – це пристрій, що містить тільки електричні нагрівачі.

У порівнянні з кварцовим, такий агрегат має наступні недоліки.

  1. Менший ККД – близько 60% і, як наслідок, більше енергоспоживання.
  2. Утруднений догляд за камерою (не відноситься до грилям з рухомим нагрівачем).
  3. Менша робоча температура – 650°С.
  4. Менша питома потужність на літр обсягу (див. таблиці № 1 і 2).

Незалежно від того, який гриль – кварцовий або теновий, страви в ньому будуть готуватися швидше і якісніше, якщо у пристрої застосована примусова конвекція – продув гарячого повітря крізь робочий об’єм за допомогою вентиляторів. При цьому повітря в такому приладі прогрівається більш рівномірно. Тому апарат з конвекцією дозволяє готувати дуже якісну випічку – не гірше, ніж в духовій шафі.

Характеристики деяких пристроїв з ТЕН-нагрівачами зведені в таблицю.

МодельОб’єм, лПотужність гриля, ВтПотужність гриля

1 л об’єму Вт/л

Термін служби, гарантія, роківЦіна, руб.

Особливості

пристрої

AEG MFC 3026S-M28Верх. гриль — 110039,2н. с./1від 18990Конвекція, комбінований режим
Electrolux EMS 3040028110039,2н. с./1від 14635Конвекція
De’longhi MW20G20Верх. гриль — 100050н. с./2від 12070Комбінований

режим

Samsung MG23H3115QR23Верх. гриль — 100043,4н. с./ н. с.від 10255
Master Lee ML-900SL25-5S25Верх. гриль — 100040н. с./ н. с.від 7655

Примітки:

  1. Н.с. – немає відомостей.
  2. Відомості про споживаної потужності відсутні або їх достовірність викликає великі сумніви і тому в таблиці не наводяться.

Спроби поліпшити якість і скоротити час приготування їжі призвели до створення грилів з двома нагрівальними елементами. У деяких пристроях один із них обертається. За рахунок цього досягається більш рівномірний і інтенсивне прожарювання харчових продуктів.

У різних джерелах зустрічаються терміни «парний гриль», «подвійний гриль», «майстер-гриль». Все це маркетингові прийоми, покликані схилити недосвідченого покупця до придбання свого виробу. У всіх випадках мова йде всього лише про грилі з двома нагрівальними елементами.

Зазвичай кварцовий нагрівач встановлюється вгорі, а теновий внизу гриля. Гаряче повітря від першого нагрівача прямує вниз, а від другого природним чином підіймається вгору. Таким чином в грилі відбувається перемішування повітря – природна конвекція. За рахунок цього продукти прожариваются швидше і рівномірніше.

Характеристики деяких печей з двома нагрівальними елементами наведені в таблиці.

МодельОб’єм, лПотужність гриля, ВтПотужність

гриля на 1 л об’єму Вт/л

Термін служби, гарантія, роківЦіна, руб.Особливості пристрою
Panasonic NN-GS59725Верхнього – 1000

нижнього – 600

64н. с./2від 9520

 

Комбінований

режим

Sharp R-7771LSL26Верхнього – 1200

нижнього – 800

76,9н. с.від 7999Комбінований

режим

Hyundai H-MW102828Верхнього – 1300

нижнього – 600

67,8н. с./1від 3230
Toshiba ER-B7R30Верхнього – 780 нижнього – 52043,3н. с.від 11750Комбінований

режим

LG – MR-6589DRL251000407/3від 5571Один нагрівач обертається

Примітки:

  1. Н.с. – немає відомостей.
  2. Відомості про споживаної потужності відсутні або їх достовірність викликає великі сумніви і тому в таблиці не наводяться.

Моделі Panasonic NN-GS597, Sharp R-7771LSL і LG MR-6589DRL підтримують інверторний режим роботи. Крім того, Sharp R-7771LSL характеризується максимальною питомою потужністю – 76,9 Вт/л, а це означає, що страви на ній будуть готуватися швидше. Правда і споживання енергії пристроєм буде більше, ніж у інших.

Toshiba ER-B7R відрізняється наявністю конвекції. Крім того, це одна з небагатьох моделей, в яких обертається не підставка з продуктами, а джерело поля НВЧ – магнетрон. Хоча з точки зору користувача це не принципово. В якості обох нагрівачів в грилі використані Тени.

В агрегаті LG – MR-6589DRL один нагрівальний елемент обертається. Це зроблено для більш рівномірного приготування страв та зручності чищення гриля. Крім того, вражає термін служби і гарантійний термін на вироби: 7 років і 3 роки відповідно.

Переваги і недоліки комбінованого гриля «ТЕН+кварц»

Переваги:

  1. Максимальне значення питомої потужності на літр робочого об’єму.
  2. Швидкість приготування страв.
  3. Максимально рівномірність прожарювання продуктів.

Недоліки:

  1. Найбільше споживання енергії серед інших грилів.
  2. Конструктивна складність і, як наслідок, теоретично менша надійність. Хоча деякі виробники розглянутих грилів дають на свою продукцію досить великі строки служби та гарантійні терміни навіть порівняно з простими пристроями.

В яких випадках який вид гриля варто використовувати

Який в мікрохвильовці гриль краще: кварцовий або Теновий, що таке ТЕН

Це питання може виникнути в наступних випадках:

  • у вас дві і більше мікрохвильовки з різними типами нагрівальних елементів (що малоймовірно);
  • у вас одна піч з двома різними типами нагрівальних елементів.

Розглянемо другий випадок як найбільш імовірний.

В прискореному режимі задіюються всі верхні елементи. При цьому можна швидко отримати підсмажену кірочку зверху.

У режимі використання всіх нижніх і верхніх нагрівачів готуються страви без перевертання продуктів. Ця функція придатна для приготування стейків, котлет, риби або пирогів.

Режим застосування нижнього нагрівача дозволяє довести до повної готовності пирогів і піци.

В поворотному режимі працюють верхній і рухливий нагрівальні елементи. Так можна приготувати булочки або смужки.

Як користуватися грилем в мікрохвильовці

Який в мікрохвильовці гриль краще: кварцовий або Теновий, що таке ТЕН

Виробники побутової техніки, як правило, постачають свою продукцію докладними описами і рекомендацій по її використанню. Перед початком експлуатації печі ці інструкції бажано вивчити. Так ви забезпечите її довгий термін служби і хороші смакові якості приготовлених страв.

Важливо! По закінченні приготування однієї страви рекомендується перед тим, як продовжити користуватися грилем, очистити його робочі поверхні від залишків їжі. Якщо цього не зробити, вони пригорять і зіпсують смак наступних страв.

Вироби з нержавіючої сталі можна чистити металевими щітками. Для догляду за антипригарними покриттями використовують спеціальні лопаточки, які їх не псують.

Після закінчення приготування їжі робочі поверхні і шафа пристрою миють теплою водою з застосуванням засобів для миття посуду і м’якої губки.

Всі знімні деталі гриля можна мити як вручну, так і в посудомийній машині. Очищені і відмиті частини промивають проточною водою і витирають насухо.

Висновок

Як і в будь-якому іншому справі, отримати бажаний результат від використання гриля можна, лише набравшись певного досвіду. Деякі моделі мікрохвильових печей з грилем продаються з рецептами страв, а в хороших рецептах є рекомендації по кількості інгредієнтів для випадку, якщо ви бажаєте змінити кількість порцій готового страви. По мірі того, як ви придбаєте навички використання гриля, можете сміливо приступати до експериментів з власними рецептами. І якщо таке бажання виникне, то незамінним помічником вам стане пристрій з функцією запам’ятовування авторських рецептів.

Що стосується відповіді на питання, який гриль в мікрохвильовці краще, теновий або кварцовий, то за сукупністю переваг більш кращий кварцовий. Але найкращий гриль той, який містить обидва нагрівальних елемента в поєднанні з інверторним режимом управління, можливістю включення, вимкнення нагрівачів і магнетрона мікрохвильовій печі в будь-яких поєднаннях і примусовою конвекцією.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь