Запіканка картопляна з фаршем в мультиварці — швидко і смачно

Яке блюдо можна віднести до категорії повсякденних ласощів, і зовсім не соромно запропонувати гостям? Звичайно ж, це картопляна запіканка з фаршем, яку доповнить овочевий салат з сезонних продуктів або пікантна домашня консервація.

Її можна приготувати в духовій шафі, або використовувати мультиварку – це і швидше і страва вийде з золотистою скоринкою і дуже ніжне, томлене всередині. Як же добитися ідеального смаку і вигляду цього ласощі, якщо використовувати мультиварку? Які інгредієнти, спеції і приправи варто додавати в блюдо? Всі відповіді на ваші питання, можна побачити, прочитавши статтю до кінця.

Що необхідно знати про приготуванні

Як би там не було, але загальний алгоритм роботи на кухні за готування блюда залишається незмінним – необхідно помити і почистити картоплю, зробити з нього пюре, або нашаткувати дуже тонкими скибочками.

М’ясо, перекручене на м’ясорубці або за допомогою кухонного комбайна, обсмажується з часником, цибулею, томатами, з додаванням солі, спецій і свіжої або сухої зелені. Також в страву можна додати моркву, солодкий перець, помідори, а верх запіканки промазати сметаною або присипати тертим сиром.

Всі компоненти страви з’єднуються або викладаються шарами, і запікаються в режимі «Випічка» з закритою кришкою в мультиварці. Навіть професійні кухарі переконані в тому, що приготувати це просте блюдо за допомогою мультиварки дуже легко, і з завданням впорається навіть підліток або початківець кухар.

Точний час приготування визначається циклом програми кожної моделі мультиварки. Приблизно це займає від 45 хвилин до 1,5 годин. У рецептах, в основному зазначено усереднене значення, і якщо при знятті проби з запіканки, кухареві здасться що страва не готове, можна включити кухонний прилад ще раз.

Обов’язково слід змастити ємність мультиварки рослинним або вершковим маслом, на дно можна вирізати коло з пергаментного паперу. Проте переконайтеся, що до неї нічого не прилипне, так що вона повинна бути хорошої якості і перевіреної марки.

М’ясний або курячий фарш для приготування запіканки можна придбати в магазині або супермаркеті, але краще всього приготувати його самим. Підійде будь-який шматочок м’яса, з жилками і сполучної тканиною, невеликою кількістю жиру. У нього можна додати тільки сіль і чорний мелений перець, але і цибулю з часником, улюблені спеції і приправи, свіжу ароматну зелень.

Додаткові інгредієнти в запіканці вітаються, це можуть бути овочі, зелень або сир, протерті томати у вигляді соусу. Товстий м’ясний шар начинки зазвичай розташовується в центрі запіканки, але можна прошарувати блюдо кілька разів, розбавляючи іншими продуктами.

Скріпити страву можна соусом, збитими яйцями зі сметаною або майонезом, вершками або твердим сиром. Для густоти соусу можна також використовувати борошно або картопляний крохмаль.

Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

Інгредієнти
Кількість

фарш будь-який – 0,5 кгбульби картоплі – 6-7 штяйця курячі – 3-4 штцибуля ріпчаста – 2-3 штмайонез – 200 гборошно – 3 ст. ложкиспеції, приправи – по смакусвіжа та суха зелень – по смакусіль і трохи чорного перцю – по смаку

Час приготування
55 хвилин

калорійність на 100 грам
165 Ккал

Найпростіший варіант приготування страви за класичним рецептом з використанням мультиварки.

Як приготувати картопляну запіканку:

Ріпчасту цибулю дрібно порізати і з’єднати з фаршем з будь-якого виду м’яса, добре посолити і приправити чорним крупно меленим перцем. Всю масу ретельно перемішати, за бажанням в м’ясну начинку можна додати спеції і приправи, часник, гострий пекучий перець, сухі пряні трави або свіжу зелень;

Картоплю очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками. Якщо бульби великі, то півкільцями. Залити часточки холодною водою, і ненадовго залишити;

Чергу за приготування соусу заливки. Для цього змішати збиті яйця з борошном, приправити сіллю і спеціями, додати майонез. Перемішати, додавши за смаком зубчик часнику або гострий перець для пікантності;

Викласти в змащену чашу половину промитого від крохмалю і обсушенного картоплі, потім шар фаршу і соус. Накриваємо залишилися картоплею, виливаємо соус. Можна зверху присипати тертим сиром;

Готувати запіканку близько години на режимі «Випічка». Після завершення циклу, якщо поверхня не присыпалась сиром, запіканку можна перевернути і підрум’янити із зворотного боку.

Запіканка з фаршем в мультиварці з ніжного і повітряного пюре

Даний рецепт швидше нагадує приготування заливного пирога, а додавання тесту зробить блюдо хрустким і апетитним, ідеально підходить до щільного ранкового сніданку і полуденка, або легкого вечері.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яловичина0,25 кгбульби картоплі250 гяйця курячі3 шт.сир твердий80 голія рослинна50 млцибуля ріпчаста2-3 шт.майонез або сметана280 рмука пшенична вищий сорт350 гспеції, приправиза смакомзелена цибуля5 пір’ясіль і трохи чорного перцющіпка

Час на приготування супу -70 хвилин.

Калорійність на порцію – 189 калорій.

Як приготувати картопляну запіканку з пюре:

Шматочок м’яса, з якого попередньо були видалені плівки і жили, промити у воді і подрібнити за допомогою м’ясорубки, блендера або кухонного нарізати гострим ножем;

Висипати фарш в каструлю, приправивши сіллю і спеціями з додаванням рослинної олії. Обсмажувати на режимі «Випічка», постійно помішуючи, щоб крупинки фаршу не пригоріли;

Окремо бульби картоплі відварити в підсоленій воді, розім’яти в пюре, і остудити. Як тільки пюре охолоне, додати в нього збите в повітряну масу 1 яйце, трохи солі, приправ;

Зробити тісто з борошна з додаванням решти яєць, солі, борошна і сметани з майонезом. Ретельно перемішати, по консистенції воно повинно нагадувати тісто, яке трохи густіше, ніж для приготування оладок;

Викласти пюре поверх м’ясного фаршу, влити тісто, присипати натертим сиром, подрібненим пір’ям зеленого лука, можна промазати трохи сметаною;

Готувати на режимі «Випічка» один цикл, якщо зверху немає нагріву, після завершення програми запіканку перевернути і підсмажити з іншого боку.

Порада: для приготування такої запіканки можна використовувати картоплю, який залишився з учорашнього дня.

Рецепт запіканки в мультиварці з рибним фаршем

Повітряна запіканка з картоплі з додаванням фаршу з риби припаде до смаку тим, хто відмовився від вживання м’яса або є шанувальником рибних страв.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

філе риби325 рбульби молодої картоплі100 гсир плавлений м’який125 голія рослинна50 мл.цибуля ріпчаста1 шт.сметана жирна125 гпряні спеціїза смакомсіль і трохи чорного перцющіпка

Час на приготування супу -75 хвилин.

Калорійність на порцію – 108 калорій.

Як приготувати картопляну запіканку з рибним фаршем:

Нарізати гострим ножем рибне філе, можна використовувати будь-який вид рибки. Якщо м’якоть занадто кістлява, то рекомендується прокрутити філе на м’ясорубці або подрібнити у блендері;

Нарізати ріпчасту цибулю, який можна обсмажити в невеликій кількості олії і змішати його з рибою. Посолити, додати перець та прянощі, перемішати;

Змастити чашу мультиварки рослинним маслом, а бульби картоплі подрібнити тонкими прозорими скибочками. Сполоснути її в проточній воді, обсушити і викласти половину на дно чаші;

Додати поверх картоплі весь рибний фарш, накрити трохи картопляними часточками і викласти змішаний з зеленню, сметаною і прянощами м’який сир. Закрити картопляними скибочками, і включити режим випікання в мультиварці;

Готувати один цикл, при необхідності перевернути і підсмажити з іншого боку.

Проста запіканка з сиром в мультиварці

Просте блюдо з картоплі з сиром, відмінно підійде як гарнір до будь-якого виду м’яса, хоча воно і так самодостатня з додаванням салату зі свіжих овочів і зелені, домашньої консервації.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сир твердий225 гр.бульби молодої картоплі400 гр.вершки жирні125 мл.олія рослинна50 мл.сіль і трохи чорного перцющіпка

Час на приготування супу -35 хвилин.

Калорійність на порцію – 196 калорій.

Як приготувати картопляну запіканку з сиром:

Почистити картоплю, і нашаткувати його тонкими ломиками. Замочити на 5 хвилин у воді, потім промити і обсушити;

Змастити чашу мультиварки маслом, викласти частину картоплі, припорошити його сиром і повторити шари при необхідності. Не забувати кожен шар підсолювати і додавати спеції, наприклад, щіпку мускатного горіха, куркуму або солодку паприку. Добре підійдуть і сухі прованські трави;

Залити все вершками і запікати один цикл до повної готовності картоплі на режимі «Випічка».

Ароматна запіканка з грибами в мультиварці

Картопля, гриби і м’ясний фарш – відмінно поєднуються, і якщо їх поєднати, то вийде ситна та поживна страва для повсякденного і святкового меню.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

печериці свіжі300 гсухі білі гриби1 жменюсвинина м’якоть500 гсир твердий200 гцибуля ріпчаста або шалотпорей1 шт.бульби молодої картоплі500 гсметана2 ст. ложкимасло вершкове50 гсіль і трохи чорного перцющіпка

Час на приготування супу -35 хвилин.

Калорійність на порцію – 196 калорій.

Як приготувати:

Розтопити в мультиварці вершкове масло, додати в нього подрібнену цибулю і обсмажити;

Сухі гриби залити окропом і відставити на 10 хвилин. Свіжі гриби подрібнити, нарізавши великими шматочками;

З сухих грибів злити воду, а продукт трохи подрібнити. Додати гриби в каструлю, посолити і приправити спеціями, сухими травами і приправи;

Як тільки з грибів випарується вся рідина, додати до них прокручене пару раз м’ясо, можна використовувати для приготування будь фарш;

Згасити, додати для посилення аромату воду, в якій були замочені сухі гриби, без осаду на дні. Перемішати і накрити начинку тонко порізаного скибочками картоплі;

Промазати верх картоплі сметаною, присипати твердим сиром і випікати до готовності.

Декілька корисних порад з приготування

Щоб зробити м’ясну начинку соковитою без великого додавання масла, сметани або майонезу можна до нього додати овочі, наприклад кабачок.

Після приготування будь запіканки, бажано залишити її на підігріві на півгодини, так вона стане ніжніше, з томленным смаком.