Значок гриль на духовці: як позначаються режими і функції на духовій шафі

Сучасні моделі духових шаф оснащені функціями, про існування яких багато господині навіть не здогадуються. Перемикаючи режими, можна розморожувати, розігрівати, запікати, смажити, формувати хрустку скоринку. Гриль – ще одна цікава функція, що дозволяє приготувати дуже смачне м’ясо, птицю, овочі.

Ця стаття допоможе розібратися, що означають різні значки на духовці, в тому числі значок «гриль».

Що таке гриль

Всі духові шафи працюють за одним принципом: всередині закритої камери циркулює гаряче повітря, під впливом якого йде приготування страв. Цей процес називається конвекцією.

Значок гриль на духовці: як позначаються режими і функції на духовій шафі

Гриль в духовці – це додатковий нагрівальний елемент. Він розміщений, як правило, у верхній частині пристрою і служить для створення більш високої температури. Страви, приготовлені на грилі, мають підсмажену кірочку, залишаючись при цьому ніжними і соковитими всередині.

Довідка. Функцією «гриль» укомплектовують газові та електричні духовки.

В нижній частині газового духової шафи встановлена конфорка швидкого нагрівання камери, у верхній – гриль. В старих газових плитах немає режиму конвекції, тому дверцята духовки доводиться відкривати для створення легкого протягу. Сучасні моделі крім вбудованого вентилятора обладнані додатковим девайсом – рожном. Це пристосування дозволяє обсмажувати продукти рівномірно з усіх боків.

В електричних духовках для створення гриль-ефекту використовують два типи нагрівачів: електричний з электроспиралью і інфрачервоний з галогенової лампою.

У кожного виду духових шаф є переваги. Газовий, як правило, дешевше. Електричний нагрівається рівномірно, страви рідше пригоряють, температура регулюється точніше. Тому для оснащення кухні багато господині вибирають комбінований пристрій – газову плиту з електричною духовкою. Найбезпечнішими і економними вважаються інфрачервоні нагрівачі – вони швидше прогріваються і остигають.

Що стосується вибору продуктів, то тут обмежень немає: все, що готують на грилі на відкритому повітрі, можна закладати і в домашню духовку.

Читайте також:  Оригінальна закуска: рулет зі слабосоленої оселедця з сиром

Розшифровуємо позначення на панелі духовки

Існує типовий набір позначень режимів електричної духовки, які використовують провідні виробники побутової техніки: Siemens, Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Kaiser та інші.

Всі умовні символи вписані в квадратик. Значок режиму «гриль» в духовці – це зигзаги, хвилясті лінії або трикутники вістрям вниз, розташовані у верхній частині рамки.

У плитах популярних моделей практично всіх виробників застосовано кілька режимів «гриль».

Значок гриль на духовці: як позначаються режими і функції на духовій шафі

Звичайний режим

Він позначається трьома трикутниками. Жар рівномірно розподіляється по всій камері, тому продукти можна розкладати по всьому периметру листа. Готувати краще на верхніх рівнях.

Якщо напівфабрикати викладені на решітку або нанизані на вертел, знизу зручно встановлювати ємність для стікання жиру. Цей режим використовують для запікання курки, риби, великих шматків м’яса. Страву за смаком нагадує приготоване на вугіллі.

Зверніть увагу! При використанні цього режиму рекомендується встановлювати тільки максимальну температуру.

Малий гриль

Значок на духовій шафі – два трикутника в рамці. Якщо потрібно запекти тости або сосиски, довести до готовності або підрум’янити блюдо, нераціонально включати духовку на повну потужність. При роботі малого гриля включається тільки центральна секція Тена, і їжа готується при більш низькій температурі.

Зверніть увагу! Посуд з заготовками встановлюють безпосередньо під нагрівальним елементом, інакше страва буде зажарене нерівномірно.

Турбо-гриль (гриль з обдувом)

Позначення на електричній духовці – ряд трикутників з вентилятором під ними. В такому режимі одночасно працюють нагрівач та вентилятор, що рівномірно розподіляє тепло по всій камері. Це дозволяє відмовитися від вертлюга, який буде виконувати виключно декоративну функцію.

Опція підходить для приготування великих заготовок – поросятка, індики, бройлерної курки, великої риби.

Важливо! Потужність режиму «гриль» вище, ніж у звичайних нагрівальних елементів, тому його треба використовувати обережно, щоб не спалити блюдо.

Кухарі рекомендують довести їду до готовності, використовуючи інші функції духової шафи або плити (це, звичайно, не відноситься до простої у приготуванні їжі – бутербродів, сарделькам, овочів), а гриль підключати на завершальному етапі.

Читайте також:  Skype новий обліковий запис — Створити обліковий запис Skype

Іноді господині використовують інтенсивний нагрів, щоб швидко запечатати поверхню м’яса і не дати витекти соку. Цю процедуру професіонали замінюють обсмажуванням в олії на сильному вогні.

Додаткові символи

Функція «гриль» корисна, але, звичайно ж, не єдина в сучасних моделях духовок. Набір опцій в кожній плиті свій.

Розглянемо найбільш поширені позначення різних режимів:

  1. Лампочка: підсвічування духовки.
  2. Сніжинка: розморожування продуктів.
  3. Дві смуги у верхній і нижній частині рамки: стандартний режим, коли жар подається рівномірно зверху і знизу. Для доведення страви до готовності можна використовувати опцію «нагрів зверху» або «нагрів знизу» (на панелі вони позначені смужками у верхній або нижній частині квадрата).
  4. Вентилятор: конвекція або охолодження камери гарячим повітрям. Може бути зображений разом зі стандартними режимами або грилем.
  5. Двостороння горизонтальна стрілка з парою дужок: вертел.

Висновок

Вибір підходящої духовки – справа клопітна. Потрібно врахувати масу нюансів, починаючи з технічних можливостей кухні і закінчуючи естетичними уподобаннями.

Але якщо покупець не виявляє особливого інтересу до кулінарії та приготування їжі для нього – не більш, ніж повсякденна необхідність, можна зупинитися на моделі з мінімальним набором опцій, серед яких обов’язково повинен бути гриль. Чому б зрідка не порадувати сім’ю соковитим запеченим м’ясом або куркою з хрусткою скоринкою.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь