Чи можна при діабеті вживати фруктозу

Чи можна при діабеті фруктозу використовувати в їжі? Це питання викликає дискусії як серед фахівців, так і серед пацієнтів. Численні відгуки говорять про її нешкідливість, однак, дослідження деколи встановлюють і негативний вплив. Іншими словами, ставлення діабетиків до фруктози вимагає особливого розгляду. Хворій людині важливо знати всі плюси та мінуси даної речовини.

Сутність проблеми

Сутність діабету полягає у накопиченні глюкози (цукру) в крові, в той час як клітини не отримують її, хоча вона необхідна в якості поживного середовища. Справа в тому, що для клітинного засвоєння глюкози необхідний фермент (інсулін), який розщеплює цукор до потрібної кондиції. Патологія у формі цукрового діабету розвивається в 2-х варіантах. Діабет 1 типу пов’язаний з дефіцитом інсуліну в організмі, тобто проявом инсулинодефицита. Цукровий діабет 2 типу характеризується резистентністю клітин до ферменту, тобто при нормальному рівні інсуліну він не засвоюється на клітинному рівні.

При будь-якому типі патології в її лікуванні особливо виділяється дієтотерапія як найважливіший елемент загальної комплексної терапії. Під повну заборону в раціоні діабетика попадає цукор (глюкоза) і всі продукти з його змістом. Природно, що така міра призводить до необхідності пошуку безпечного замінника цукру.

До недавнього часу фруктоза рекомендувалася хворим, особливо при цукровому діабеті 2 типу в якості цукрового аналога, так як передбачалося, що для її клітинного засвоєння інсулін не потрібен. Такі висновки робилися виходячи з того факту, що цукор є полісахаридом, який розщеплюється в організмі на глюкозу і фруктозу, тобто друге може автоматично замінити цукор. В той же час їй як моносахариду не потрібно окремого розщеплення для клітинного засвоєння з участю інсуліну.

Однак в останні роки численні дослідження довели хибність такої теорії.

Виявляється, що в організмі просто відсутній який-небудь фермент, що забезпечує засвоєння клітинами фруктози. В результаті вона відправляється у печінку, де при метаболічних процесах з її участю утворюється глюкоза і тригліцерид, що відноситься до «поганим» холестеринам. Правда, необхідно відзначити, що глюкоза утворюється лише при недостатньому надходженні з продуктами харчування. Таким чином, незаперечним вважається той факт, що виробляється жирове речовина, здатна накопичуватися в печінці і підшкірній клітковині. Цей процес при надмірному споживанні фруктози сприяє ожирінню і жирового гепатозу.

Читайте також:
Салонні процедури для волосся

Проблеми вживання фруктози

Перш ніж з’ясовувати, чи можна фруктозу вживати при діабеті, слід виявити позитивні і негативні сторони даної речовини, тобто визначити, в чому полягає її користь і шкоду. Мабуть, не треба пояснювати, що повне виключення солодкого харчування робить його неповноцінним і несмачним, що не додає апетиту хворій людині. Що ж треба їсти для компенсації потреби організму в солодощах? Для цих цілей розроблені різні замінники цукру, і фруктоза вважається одним з них.

Чи можна при діабеті вживати фруктозу

Коли у людини присутня діабет, фруктоза здатна підсолодити прісну їжу, і смак її сприймається аналогічно цукру. Практично всім людським тканин для поповнення енергії необхідний цукор, фруктоза для діабетиків частково вирішує цю проблему, причому без участі інсуліну, якого катастрофічно не вистачає у хворого.

Вживання її стимулює вироблення важливих елементів — аденозинтрифосфатов.

Ця речовина необхідно чоловікам для виробітку повноцінних сперматозоїдів, а при його гострому дефіциті можливий розвиток чоловічого безпліддя. Двояко сприймається така властивість фруктози, як підвищена калорійність. З одного боку, це сприяє підвищенню енергетичної цінності діабетичної дієти, але з іншого боку, збільшується ризик неконтрольованого набору маси тіла.

На користь фруктози в питанні про те, чи можна її вживати діабетикам, говорить і той факт, що вона солодше цукру майже в 2 рази, але при цьому не активує життєдіяльність шкідливих мікроорганізмів у порожнині рота. Встановлено, що при постійному застосуванні фруктози практично на третину зменшується ризик розвитку карієсу і запальних процесів у ротовій порожнині.

Коли використовується фруктоза при цукровому діабеті, треба пам’ятати, що існує і користь, і шкоду. Не можна забувати про такі негативні чинники:

  • збільшується вміст жирових тканин, що підвищує ризик ожиріння;
  • одночасно з виробленням тригліцеридів підвищується рівень ліпопротеїнів, при цьому можливий розвиток атеросклерозу;
  • фруктоза при діабеті 2 типу здатна досить активно перетворюватися в глюкозу при наявності проблем з печінкою, що ускладнює діабет;
  • при споживанні фруктози в будь-якому вигляді в кількості більше 95-100 г/добу небезпечно збільшується вміст сечової кислоти.
Читайте також:
Криофарма від папілом: інструкція по застосуванню, ціна в аптеках

З урахуванням зазначених негативних впливів слід залишити остаточне рішення питання про те, чи шкідлива фруктоза, на розсуд лікаря. Природно, що негативні сторони даної речовини проявляються при його надмірному споживанні. Тільки лікар, виявивши особливості перебігу хвороби, може визначити безпечні норми і оптимальний раціон.

Що потрібно врахувати?

Коли у людини розвивається цукровий діабет, дозволені певні замінники цукру, в т. ч. фруктоза, але при цьому слід враховувати ряд нюансів їх вживання. Вона володіє такими характеристиками:

  • в 12 г речовини міститься 1 хлібна одиниця;
  • продукт вважається висококалорійним — 4000 ккал на 1 кг;
  • глікемічний індекс — 19-21%, при цьому глікемічна навантаження близько 6,7 г;
  • вона солодше глюкози в 3-3,2 рази і цукру в 1,7–2 рази.

Чи можна при діабеті вживати фруктозу

При споживанні фруктози рівень цукру в крові практично не змінюється, або зростає дуже повільно. Без ризику погіршення перебігу хвороби дозволяється вживати фруктозу при цукровому діабеті у таких дозах: для дітей — 1 г на кожен 1 кг маси тіла в добу, для дорослих людей — 1,6 г на 1 кг маси, але не більш як 155 г на добу.

Фахівці після численних досліджень схиляються до наступних висновків:

  • Цукровий діабет 1 типу: обмежень щодо вживання фруктози практично немає. Контроль кількості ведеться за змістом вуглеводів в загальному раціоні (кількість хлібних одиниць) і обсягом введеного інсуліну.
  • Діабет другого типу: обмеження носять суворий характер (не більше 100-160 г на добу), у т. ч. зниження споживання фруктового речовини. В меню включаються овочі та фрукти зі зниженим вмістом фруктози.
  • Як вживається фруктоза

    Основний сенс вживання фруктози при цукровому діабеті — це включення в раціон фруктів і овочів з різним його змістом, а також приготування спеціальних соків, сиропів, напоїв та додавання у вигляді порошку в різні страви. Найбільше поширення знайшли 2 способи отримання фруктози:

    Читайте також:
    Диспепсія невротичного генезу: що це таке і як її лікувати
  • Переробка топінамбура (земляної груші). Коренеплід замочується в розчині сірчаної кислоти. Фруктоза з’являється при подальшому випаровуванні такого складу.
  • Переробка сахарози. Існують іонообмінні способи дозволяють розділити цукор на глюкозу і фруктозу.
  • Значна кількість фруктози споживається разом з фруктами, ягодами і овочами. Певна кількість її виявляється і в багатьох інших продуктах.

    Чи можна при діабеті вживати фруктозу

    При складанні діабетичного меню важливо знати вміст цієї речовини в них.

    Можна виділити такі групи натуральних джерел фруктози:

  • Плоди з найбільшим вмістом аналізованого речовини: виноград і ізюм, фініки, яблука солодких сортів, інжир (особливо сушений), чорниця, черешня, хурма, груша, кавун, смородина, абрикоси, полуниця, ківі, ананас, грейпфрут, персик, мандарини і апельсини, журавлина, авокадо.
  • Плоди з мінімальним вмістом фруктози: томати, болгарський перець, огірки і цукіні, кабачки, патисони, капуста, салат, редис, морква, гриби, шпинат, цибуля, бобові культури, гарбуз, кукурудза, картопля, горіхи.
  • Найбільший вміст наголошується в фініках (до 32%), виноград сорту кишмиш (8-8,5), солодких грушах (6-6,3) та яблуках (5,8–6,1), хурмі (5,2–5,7), а найменше — у волоських горіхах (не більше 0,1), гарбузі (0,12–0,16), шпинаті (0,14–0,16), мигдалі (0,08–0,1). Велика кількість цієї речовини міститься в покупних фруктових соках. Ненатуральними постачальниками фруктози вважаються такі продукти: кукурудзяний сироп, кетчупи, різні напівфабрикати для приготування напоїв.

    На питання про те, чи можна вживати фруктозу при діабеті, фахівці дають позитивну відповідь при діабеті 1 типу.

    Потрібно споживати її і при діабеті 2 типу, але з обмеженнями по добовому дозуванні. Фруктоза має позитивні і негативні властивості, які необхідно враховувати при складанні діабетичної дієти. Вона може вважатися замінником цукру і здатна «підсолодити» життя діабетика, але раціон краще узгодити з лікарем.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка