Чи можна вживати горох при діабеті 2 типу

Один з небагатьох практично повсюдно дозволених продуктів — це горох, при діабеті 2 типу який не тільки не шкодить, але й приносить відчутну користь. Важке захворювання ендокринної системи, від якого у світі щорічно вмирає величезне число людей, стало предметом стурбованості світової медичної громадськості ще кілька десятиліть тому. Безумовна залежність від прийнятих медикаментів значно ускладнює життя людей, хворих на цукровий діабет, змушуючи їх шукати способи корекції свого негативного стану за допомогою додаткових підручних засобів.

Здоров’я людини багато в чому визначається споживаної їм їжею.

Народна медицина зазначила, що, вживаючи або не вживаючи в їжу деякі продукти, можна не тільки скорегувати стан здоров’я, але і значно поліпшити. Багато хвороб сучасної цивілізації і стали наслідком надмірно кількості харчових компонентів. Все це супроводжується малорухливим способом життя, спадковими факторами, несприятливою екологією і відсутністю необхідної кількості вітамінів і мінералів в організмі. При цукровому діабеті 2 типу правильне вживання гороху є кращим засобом поліпшення і корекції загального стану хворого.

Чому при захворюванні корисний горох

Порушення вуглеводного обміну — це основна причина, що провокує в організмі виникнення і розвиток цукрового діабету будь-якого типу. Цукровий діабет призводить до швидкого розщеплення простих вуглеводів у травному тракті, що значно підвищує рівень цукру в крові. Це відбувається при вживанні їжі, багатої мальтозою і солодовим цукром.

Складні вуглеводи розщеплюються набагато повільніше, а низький глікемічний індекс продуктів, таких, як горох, при їх незаперечною поживності і багатство корисних компонентів робить їх дозволеними і корисними. Питання, чи можна їсти горох при цукровому діабеті, не існує, тому що цей продукт входить в список не тільки дозволені, але і рекомендованих в раціоні діабетиків. Сучасна дієтологія, розглядаючи горох у рекомендованому дієтичному харчуванні, лікувальної дієти при цукровому діабеті 2 типу, особливо акцентує увагу на поживних компонентів, що володіють корисними при цій хворобі властивостями:

 

  • харчових ліпідних волокнах;
  • залозі у великому процентному вмісті;
  • йоді, магнії, кальції та селену, які входять до складу харчового продукту;
  • необхідному алюмінії;
  • цинку і калії, які містить у надлишку зелений горошок;
  • поліненасичених жирних кислотах;
  • полисахаридах;
  • рідкісних мінералів;
  • вітамінах А, Е, Н і РР;
  • вітамінах групи В;
  • бета-каротині.
Читайте також:
Фіброма молочної залози у жінок: симптоми, лікування за допомогою видалення ущільнень і профілактика

Дозволений список продуктів «Діагноз: діабет 2 типу» просто не може обійтися без гороху в будь-якому вигляді, починаючи від зеленого в стручках і аж до горохового борошна із сухих стиглих плодів.

Чи можна вживати горох при діабеті 2 типу

Дослідження показали, що включає в їжу горох при недугу, можна убезпечити хворого від розвитку активної глікемії.

Це відбувається завдяки тому, що горошок уповільнює всмоктування кишечником глюкози.

Норми і види вживання в їжу

Ніяких обмежень у видах необхідного продукту дієтологи не встановлюють. В їжу особливо корисно вживати зелений та свіжий (молодий) горошок, який називають вітамінної таблеткою для діабетиків. Для хворих поїдання зелених калорійних кульок може замінити по калорійності тваринні білки, які замінює в цьому випадку рослинний білок. Зелені горошини — це не єдине, що можна вживати з цього виду бобових в корисних цілях.

З остьев порожнього стручка готують лікувальний настій, який хворому рекомендується випивати до 1 л протягом доби невеликими порціями, отримуючи при цьому полегшення стану.

Горохова каша при діабеті — це оптимальна форма приготування бобового, яка на відміну від зелених горошин не впливає на шлунок подразнюючої дії і не провокує метеоризм і газоутворення. Каша набагато корисніше, ніж консервований горошок, який втрачає значну частину містяться в ньому рідкісних мінералів молібдену, титану). У фабричному виготовленні він ще містить ароматизатори і консерванти, які шкідливі для діабетика, страждає порушеннями травлення, захворюваннями підшлункової залози.

Горохова каша при цукровому діабеті — це корисне блюдо, яке можна варити на слабких рослинних бульйонах, додати для смаку трохи інших дозволених овочів або пісного вареного м’яса. Єдине, що слід суворо дотримуватися при її вживанні в їжу вона повинна прийматися в остуженном вигляді. Інтенсивно гаряче блюдо діабетикові подавати категорично не рекомендовано. Це пов’язано з порушеннями травної системи, які супроводжують людині при будь-якій формі ендокринної патології.

Чи можна вживати горох при діабеті 2 типу

Пюре вимагає більш тривалого терміну приготування і специфічного процесу подрібнення сушеного продукту, який і без того потребує тривалої варінні. Його можна вживати не тільки для того, щоб урізноманітнити меню, але і при деяких дисфункціях травної системи, які нерідкі при цьому захворюванні.

Гороховий суп при діабеті — це просто незамінний засіб і спосіб зробити меню хворого не настільки безрадісним.

Єдина умова приготування супу — відсутність у ньому смажених овочів. Якщо згадати численні рецепти приготування першої страви з гороху, то супчик можна часто і з користю подавати на обід.

Гороховий суп — корисно і смачно

У деяких рецептах для діабетиків рекомендується смажити овочі на рослинному маслі. Це в корені невірно: так звана зажарка може застосовуватися тільки з пасерованих овочів, тобто тушкованих в сковороді на повільному вогні до золотистого кольору.

Читайте також:
Впалый джерельце у немовляти: з якої причини він западає і що робити?

Застосування засмажки можливо тільки у прозорих супах без м’яса і з використанням оливи певного типу, бажано, оливкової, але ні в якому разі не рафінованого. Якщо суп готується на бульйоні, то тільки на другому. Перший обов’язково зливається, а приготування другого краще виробляти з нежирної молодий яловичиною. Для діабетика можна приготувати кілька видів горохового супу:

  • з білокачанної капустою і морквою;
  • з капустою, морквою і картоплею;
  • з картоплею, морквою та печерицями;
  • з картоплею, мукою з гороху і нарізаним курячим філе;
  • з відварною яловичим м’ясом, картоплею та подрібненим горохом;
  • з зеленим горошком і білокачанної капустою на нежирному вершковому маслі;
  • морквяно-гороховий суп-пюре;
  • суп-пюре з гарбуза, картоплі, горохового борошна і дрібно нарізаного курячого філе.

Це далеко не всі рецепти, які можна при цукровому діабеті 2 типу. Якщо добре пошукати, то знайдуться й інші способи приготування. Адже горох — це продукт, давно застосовуваний в їжу, корисний і ситний одночасно. Особливо необхідним для різноманітності меню може стати традиційний гороховий кисіль (який благотворно діє на хворий шлунок і підшлункову залозу) або випічка з горохового борошна.

Чи можна вживати горох при діабеті 2 типу

Різновиди випічки не особливо багаті, тому що застосовувати можна тільки знежирений маргарин, а тісто не можна замішувати на яйцях. Зате в начинку з гороху можна додавати печену цибулю і варені яйця. Приготовані в духовці пиріжки з горохової муки можна робити практично з будь-якої дозволеної начинкою. Адже саме так і харчувалися наші предки, які їли різну випічку з гороху з задоволенням, адже горохова борошно вживалася нарівні з житнього.

Корисний зелений горошок можна заморозити в сезон, він при цьому не втрачає своїх властивостей при заморожуванні, а горохову борошно слід просто з’їдати в сирому вигляді по 1 ч. л. перед кожним прийомом їжі.

Як впливає на організм вживання гороху

Чому можна їсти цей цінний продукт, що стає зрозумілим, якщо розглянути його вплив на організм. Наявність цінних речовин, мінералів і вітамінів позитивно впливає на організм, в якому порушені важливі обмінні процеси. Вживання бобового може:

  • нормалізувати рівень глюкози в крові за рахунок попадання в організм волокон повільного розщеплення (з тієї ж причини горох сприяє запобіганню появи високо рівня цукру;
  • допомогти нейтралізувати ліпідний обмін, який знаходиться в патологічному стані;
  • надати благотворний вплив на травну систему;
  • добре вплинути на роботу печінки і нирок;
  • знизити рівень поганого холестерину і перешкодити утворенню холестеринових відкладень;
  • допомогти нормалізувати кров’яний тиск, не даючи атеросклеротичним бляшкам закупорювати русла артерій;
  • налагодити роботу кровоносних судин, надати профілактичну дію на роботу серця;
  • дозволити контролювати вагу, створюючи відчуття ситості і наповненості шлунка і перешкоджаючи тим самим появи ожиріння.
Читайте також:
Плацентарний поліп: причини, симптоми, способи лікування

Чи можна вживати горох при діабеті 2 типу

Кількість страв, які готують із гороху, в меню не обмежується. Єдина умова: за 1 прийом їжі хворий може з’їдати не більше 150 г продукту.

Невелике роздратування кишечника, що може виникнути від бобового, легко усунути, пропустивши його в раціоні 1-2 дні.

Корекція їжею — наскільки це реально

При будь-якому захворюванні дієта є основним способом лікування. Народна медицина давно помітила, що основні біди в людському організмі можна ліквідувати, вживаючи в їжу особливо корисні компоненти, які нормалізують травну систему і постачають хворим органам необхідні вітаміни і мінерали.

Їжа, яку щоденно споживає людина, здатна не тільки призвести до розладів природних функцій його тіла, але і нормалізувати його діяльність. Цукровий діабет — це хвороба, яка слабо піддається лікуванню і вимагає від діабетика практично щохвилинного уваги до свого стану. Вживання правильних продуктів і ретельна їх дозування можуть компенсувати перманентне негативний стан.

Існує перелік продуктів, які корисно вживати при цьому захворюванні, і бобові в нього входять з зовсім незначними застереженнями. Чорна і біла квасоля, а також горох знаходяться в списку низьковуглеводних. Причому квасоля, ковтнув в сирому вигляді, сприяє при перетравленні в шлунку виробленні невеликої кількості інсуліну. Їсти квасолю (так само, як і вживати сиру горохове борошно) — це спосіб м’якої корекції негативного стану, і користь від цього продукту визнають навіть лікарі.

При цукровому діабеті рекомендовано вживання будь-якого сорти бобових, у тому числі квасолі, нуту, сочевиці і гороху.

Ці продукти входять в живильний раціон, який призначається хворому, і не просто можна, але і показано для одержання цінних речовин і нормалізації негативного стану. Корекція здоров’я правильним харчуванням може стати істотною підмогою в медикаментозному лікуванні. Вона дозволить поліпшити стан хворого і його зовнішній вигляд.

 

 

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка