Дієта при гастриті: дієтичні столи для різних форм гастриту

Гастрит являє собою запалення слизової оболонки шлунка. Якщо вірити статистиці, то понад 90% населення зазнавало симптоми хвороби хоча б раз у житті: блювання, нудота, бурчання, метеоризм, важкість, дискомфорт, печія, діарея. Зафіксовано кілька видів хвороби. Причини заболеваня можуть бути різні: неправильне харчування, стреси, алкоголь або Хелікобактер Пілорі. Щоб позбутися від гастриту потрібно не тільки медикаментозне лікування, але і спеціальна дієтотерапія. Ефективність лікування може гарантувати тільки суворий режим харчування протягом декількох місяців.

Зміст

• 1 Специфіка дієтичного харчування
• 2 Перший стіл
• 3 Другої дієтичний стіл
• 4 Дієтичний стіл №5
• 5 Харчування дитини

Специфіка дієтичного харчування

Дієта для хворих на гастрит і лікування підбирається лікарем. Потрібна повна корекція раціону на кожен день. При різних типах гастриту можуть спостерігатися різні симптоми. Найбільш часто зустрічаються наступні:

• метеоризм;
• біль у животі;
• відрижка та печія;
• блювання;
• нудота;
• головний біль;
• важкість у животі, розпирання і дискомфорт;
• неприємний запах з ротової порожнини;
• пронос або запор;
• безсоння, дратівливість;
• схуднення;
• відсутність апетиту тощо.

При виявленні зазначених симптомів слід відвідати лікаря, яким буде призначена спеціальна сувора дієта. Гастроентеролог пояснить детально, які продукти можна вживати, а які — ні. Слід дотримуватися всіх розпоряджень лікаря.

Дієта при гастриті шлунка – це 60% успішного лікування, решта припадає на медикаменти і народні засоби. Необхідно суворо дотримуватися дієтичний стіл, щоб піти на поправку. Тип дієти безпосередньо залежить від причин, ступеня тяжкості захворювання.

Якщо у хворого легка стадія, то обмеження можуть стосуватися гострої, смаженої їжі. Також рекомендується виключити спиртне і гарячу їжу. При гострому гастриті обмежень в раціоні значно більше. Більшість рекомендацій, що стосуються гострій стадії гастриту, можуть застосовуватися також при панкреатиті, холециститі, езофагіті.

Доводиться повністю виключати з раціону такі продукти харчування:

• алкогольні і газовані напої;
• маринади, консерви, соуси;
• чіпси, сухарики;
• гостра, солона, жирна, копчена і смажена їжа;
• кисломолочні продукти;
• жирні сорти риби і м’яса;
• кави;
• чай міцний;
• деякі фрукти і овочі;
• солодощі;
• свіжа і здобна випічка.

Дієтичний стіл 1, 2 і 5 при гастриті володіють такими особливостями:

• з’їдається порція повинна складати близько 250 грамів;
• протягом дня їсти 5-6 разів;
• віддати перевагу приготування на пару, запікання, відварювання;
• виключити тверду їжу і складно подвергаемую перетравленню.

Лікувальна дієта при гастриті надзвичайно різноманітна і корисна. Існує безліч рецептів, завдяки яким можна швидко позбутися від симптоматики гастриту. Важливо зауважити, що рецепти, які адаптовані під спеціальне харчування при гастриті, припадуть до душі навіть здоровим членам родини. Дієта при гастриті також підходить для схуднення. Вона добре збалансована і наповнена корисними мікроелементами і вітамінами. Дане харчування передбачає обов’язкове дробове споживання їжі.

Перший стіл

Дієта номер 1 сприяє зниженню інтенсивності запалення. Завдяки такому харчуванню виразки заживають швидше, відновлюється секреторна, рухова функція шлунка. Дієта 1 при гастриті вимагає строго виконання, щоб отримати відповідний результат. Стіл номер один підходить для лікування виразки, гастриту, езофагіту, дуоденіту, рефлюксу.

Цілюща дієта при гастриті і виразці шлунка ставить перед собою наступні завдання: механічна, термічна, хімічна помилування ШКТ, скорочення обсягу запалення та загоювання виразок, відновлення перистальтики.

Аналогічна дієта при дуоденіті та гастриті пропонує:

• добова калорійність — 2900 ккал;
• рідина – 1,5 літра;
• приготування – варіння на пару і протирання;
• дієта обмежує споживання солі;
• вживати їжу не менше п’яти разів на добу.

Дієта при поверхневому гастриті виключає надто гарячі та холодні страви, а також важко перетравлювані і ті, які подразнюють слизову оболонку.

При поверхневому гастриті дієта дозволяє:

• курячі яйця всмятку;
• молочний суп з протертою крупою;
• сир, кисле молоко і вершки;
• крупа – вівсяна, рисова та манна;
• фрукти, ягоди в протертому вигляді – печені, варені;
• вершкове і рослинне масло;
• картопля, морква і буряк, капусту цвітну;
• пісну рибу, м’ясо;
• хліб вчорашній;
• печиво галетне, сухарі;
• сік, відвар шипшини, молоко.

При рефлюкс гастриті рекомендується утриматися від вживання наступних продуктів:

• наваристі бульйони;
• солодощі;
• свіжий хліб;
• огірки, редьку і цибулю, щавель, капуста білокачанна, часник;
• маринади і консерви;
• кукурудзяна і перлова крупа;
• кислі молочні продукти.

Дієта при виразці шлунка, гастриті і рефлюкс езофагіт дуже важлива в процесі лікування, тому не варто нею нехтувати.

Другий дієтичний стіл

Дієта номер 2 визнана помірно щадною, вона успішно захищає слизову оболонку від подразнення механічного. Лікувальний стіл 2 при гастриті пропонує добре подрібнювати продукти. Їх можна варити, тушкувати, запікати, піддавати обробці на пару. Стіл два рекомендується в наступних випадках: при езофагіті, хворобах ШКТ, у післяопераційний період, період загострення. Добова калорійність становить 2500 ккал.

Дієта при атрофічному гастриті вкрай необхідна, так як відбувається атрофія клітин стінок шлунка. Дієта при даному захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту дозволяє наступну продукцію:

• телятина, кольок, курятина, індичка;
• тріска, хек сріблястий, окунь і навага;
• хліб вчорашній;
• булочки з варенням, м’ясом, яйцем здобні;
• легкі бульйони;
• овочі – морква, гарбуз і картоплю;
• всі розсипчасті каші, виняток становить пшоняна, перлова;
• джем, мед, варення, кисіль і пастила, желе;
• груші і яблука печені;
• петрушка;
• чай з молоком, відвар шипшини і чорної смородини;
• вершкове масло.

При гострій стадії гастриту слід виключити:

• бобові;
• соління, маринади, консерви;
• субпродукти;
• цибулю, редьку, редис, брукву, гриби, часник і брукву;
• свинину, баранину, качку;
• рибу жирних сортів – осетер, севрюга і білуга.

Дотримуючись правильний раціон, можна швидко піти на поправку.

Дієтичний стіл №5

Дієта номер 5 підходить не тільки для гастриту, але також для таких захворювань, як панкреатит, коліт, цироз, жовчнокам’яна хвороба, гострий гепатит, холецистит.

Важливо зауважити, що дієта при гастриті і холециститі передбачає парову обробку страв, відварювання, запікання в духовці. Протирати потрібно жилаве м’ясо, а також овочі, які багаті клітковиною.

Дієта при панкреатиті і гастриті дозволяє наступні продукти:

• пшеничний, житній хліб;
• молочні супи;
• риба відварена;
• пісне м’ясо;
• сир, молоко, пудинг, запіканка, кефір, сир негострий;
• вершкове, рослинне масло;
• вівсянка, гречка;
• омлет білковий;
• овочі та фрукти;
• пастила, мус, кисіль, желе, мед, варення, сухофрукти, мармелад, цукерки без шоколаду;
• петрушка, кріп, кориця;
• ванілін;
• соки ягідні;
• чорний і зелений чай, кави з молоком, відвар шипшини і висівок.

Дієта при холециститі категорично забороняє наступні продукти:

• шоколад;
• морозиво;
• гірчиця, хрін і майонез;
• здобна, листкова і свіжа випічка;
• торти, тістечка;
• щі, борщ, грибний суп;
• копченості, маринади та консервація;
• жирне м’ясо, нирки і мозок, печінка, ковбаси;
• сметана, вершки і ряжанка;
• сало;
• бобові;
• шпинат, щавель, часник і цибулю.

Стіл 5 пропонує наступне меню на один день:

• на сніданок готуйте вівсянку на молоці, чай і сир;
• на ланч відмінно підійде яблуко печене;
• на обід можна їсти суп з овочів, курячу грудку, рис і компот;
• обід – відварна риба і овочевий соус, пюре з картоплі, ватрушка і чай з молоком;
• перед сном можна випити 200 мл кефіру.

Дієта 5 при гастриті вимагає суворого дотримання. В іншому випадку терапія не принесе позитивного результату.

Харчування дитини

Дієта при гастриті у дітей не відрізняється від дорослого режиму. Потрібно їсти дрібно, маленькими порціями. Їжа повинна бути м’якою. Підбирайте оригінальні і смачні рецепти, щоб дієта і обмеження в солодощах не були тягарем малюкові.

Сніданок повинен бути ситним, поживним і збалансованим. Варто віддати перевагу кисломолочної продукції, каш. Бутерброди вживати небажано.

Заборонено:

• чай міцний, кава;
• смородина, цитрусові;
• смажені, копчені, гострі і солоні страви;
• солодощі;
• морси, соки;
• консерви;
• капуста білокачанна;
• чіпси;
• батончики шоколадні;
• напої газовані.

Дозволено:

• каші;
• муси, пудинги і желе;
• мед і варення, пастила;
• масло вершкове, рослинне;
• кисломолочна продукція.

Харчування при гастриті і його ускладненнях повинно бути збалансованим, різноманітним, поживним і в міру калорійним. Спосіб приготування – запікання, парова обробка, відварювання. Харчуватися потрібно дрібно і не менше п’яти разів на день. Якщо дотримуватися рекомендацій по живленню, можна швидко позбутися від симптомів захворювання.