Дієта повинна бути збалансованою. В дієті має бути менше жирів, більше вітамінів, мінералів і клітковини. Якщо зменшене добове енергетичний зміст, продукти харчування повинні бути калорійними — цукор, солодощі, жири, олії. Тим не менш, існує ризик надмірної ваги і ожиріння в харчуванні людей похилого віку. Часто літні люди не їдять достатньо білка. Вони відчувають слабкість, з’являються набряки, м’язи слабшають. Вимога білка у людей похилого віку таке ж, або вище, ніж у молодих, тому вони повинні вибирати білкові продукти.
Вимоги до харчування людей похилого віку:
- Максимальна різноманітність харчових продуктів;
- Оптимальне приготування їжі;
- Споживання продуктів, які вимагають менше ферментів для перетравлення;
- Менше використання чорного хліба, картоплі, кондитерських виробів, тваринних жирів;
- Їжте не менше 4 разів на день;
- Достатнє споживання мінералів (Ca, Fe, Mg, K, вітамінів);
- Сіль 5-8г протягом доби;
- Рідко, як і людині середніх років, якщо немає серцевої і ниркової недостатності;
- Багато споживати фруктів і овочів, особливо капусти, гарбуза, листя салату, зелені петрушки;
- Якщо погані зуби або у вас зубні протези, їжа має бути тертим, рідким;
- Якщо людина страждає від закрепів, його щоденне харчування повинно містити 30-60гр, проносних продуктів (фрукти, овочі, крупи, висівки)…
Особливості харчування літніх людей при захворюваннях
Харчування дуже важливо при захворюваннях, воно сприяє хронічних захворювань (хвороба та період видужання), остеомаляція (при нестачі вітаміну D, кальцію), остеопороз, злоякісні анемії (з-за поганого засвоєння вітаміну В12) появі і розвитку. Можуть з’явитися неврологічні порушення, психічні розлади, слабоумство, анемії через заліза, фолієвої кислоти і вітаміну В12, серцева недостатність, цукровий діабет, рани на ногах, захворювання щитовидної залози. Крім того, може змінитися голос, сохнути шкіра, збільшитися маса тіла, з’явитися гіпотензія (гіпотонія), рак або захворювань травної системи — хвороби недостатності підшлункової залози, целіакія, збільшилася потреба в ліках і так далі. У свою чергу при цих захворюваннях може порушитися засвоєння їжі.
Старі і літні люди хворіють частіше, ніж молоді. З цього знижується апетит, знижується засвоєння їжі і часто потребують додаткового харчування у зв’язку з збільшенням потреби на поживні речовини. При пошкодженні м’яких тканин, запаленні і сепсисі, потрібно більше білка. Загалом дієта при лікуванні повинна бути добре продумана, тому що літні люди часто страждають від низки захворювань: хвороби Паркінсона, артрит, слуху і зору, зіпсовані зуби, слабкість рук. Дуже часто нестійкий психічний стан: сплутаність свідомості, депресія, апатія, самотність, або навіть небажання жити. Потрібно звернути увагу на соціальні фактори (наприклад, ізоляцію від суспільства).
Літні люди часто страждають від недоїдання. Пацієнти з гострим захворюванням з-за нестачі в організмі вітамінів А, В, С, Е, каротину, заліза, фолієвої кислоти. Старі люди часто їдять низькокалорійну їжу з низьким білком, залізом, вітамінами.
Літнім людям потрібно створити індивідуальну дієту, так як вони часто страждають від хронічних захворювань. Будь-яка спеціальна дієта змінює методи приготування їжі, що може мати психологічний вплив. Це впливає на апетит, зменшує діапазон улюблених страв. Підбираючи дієту слід вибирати улюблені страви.
Поради:
У літньому віці рекомендується збільшити фізичну активність. Добре розминатися щодня протягом приблизно 20 хвилин. Це покращує роботу серця і дихальної функції. Якщо немає можливості виконувати вправи рекомендуються щоденні прогулянки по 10 хвилин. Фізична активність покращує кровообіг, апетит, людина починає їсти більше, отримувати більше поживних речовин.
Режим харчування літньої людини
Бажано обмежити жири, так як це може стати причиною атеросклерозу, раку, артриту та інших дегенеративних захворювань. В раціоні повинно бути близько 20 відсотків. жиру (більше овочів і риби).
В якості джерела вуглеводів, бажано їсти фрукти, овочі та зернові продукти, які багаті вітамінами, мінералами і клітковиною. Вони зменшують запори і рівень холестерину. Якщо важко жувати, бажано з’їсти відварені або приготовані на пару овочі, фрукти.
Протягом дня рекомендується випити 6-8 склянок рідини, краще води і соку.
Рекомендовані продукти харчування для людей похилого віку(при гарній переносимості):
- Молоко (якщо ви не можете переносити — кип’ячене з чаїв, кави) і молочні продукти: йогурт, сир і сир.
- Рослинні жири (з салатами, супом), вершкове масло, вершки, сметана (уникати — тваринних жирів).
- М’ясо та м’ясні продукти (пісне, варене) телятина, кролик, курка, індичка (уникати копчене, солоною, маринованою, жирні м’ясні продукти).
- Риба та її продукти: тушкована, варена (уникати копченої, солоної).
- Солодощі, кондитерські вироби, пшеничний хліб, торти та тістечка, макаронні вироби — обмежена. Уникайте газоформирующих продуктів (горох, квасоля, боби).
Харчування людей похилого віку займає дуже важливе місце у їх здоров’я, тому скласти індивідуальну дієту може тільки фахівець.
