Згідно з медичними даними, кожен другий хворіє на гастрит. У кого-то хвороба проявляється активно і часто, деяких – не турбує протягом тривалого проміжку часу. Гастрит – це процес, що проявляється у вигляді запалення слизової оболонки шлунка. Його класифікують за етіологією, ступенем ураження і клінічним перебігом. Однією з найбільш поширених форм прийнято вважати запалення, що протікає на фоні підвищеної кислотності шлункового соку.
Зміст
- 1 Симптоматика захворювання
- 2 Як правильно харчуватися
- 3 Раціон для хронічної форми
- 4 Особливості харчування при зниженій кислотності
- 5 Раціон при підвищеній кислотності
- 6 Особливості дієти при антацидний формі
Симптоматика захворювання
Раніше, коли говорили про підвищеної кислотності, в основному, мали на увазі поверхневий тип, рефлюкс гастрит, Хелікобактер Пілорі і ерозивний гастрит. В даний час кислота – це важливий ознака в діагностиці. Класифікація захворювання здійснюється за видом змін, що відбуваються в слизовій:
- атрофічний гастрит зі зниженою або підвищеною кислотністю;
- ерозивний запальний процес;
- гіпертрофічний вид.
Симптоми:
- печія;
- нудота і блювання;
- ниючий біль у животі;
- відчуття переповненого шлунка, сильна тягар;
- відрижка;
- здуття живота, підвищене газоутворення;
- біль у спині і грудях, мігрень;
- відсутність нормального апетиту;
- схуднення.
Хронічний гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю, має симптомами непостійного характеру.
Вони дають про себе знати у період загострення, якщо є такі провокуючі фактори:
- неякісне, нерегулярне і незбалансоване харчування;
- занадто холодна/гаряча їжа;
- куріння;
- алкогольні напої і газована вода;
- стреси;
- ослаблений імунітет;
- харчове отруєння;
- зловживання копченої, жирної або гострої продукцією.
Дані фактори здатні вплинути на розвиток виразкового недуги, бульбита, панкреатиту. При захворюваннях ШКТ необхідно дотримуватися дієтичний стіл і приймати призначені лікарем медикаменти. Для гастриту з підвищеною кислотністю лікування і дієта складаються лікуючим лікарем.
Як правильно харчуватися
Гострий гастрит є первинним запаленням шлунка. Для нього характерні такі симптоми, як блювання, відрижка, діарея або запор, хворобливі відчуття в області живота. Причина даної патології – хилакобактерия.
Хвороба цієї форми може лікуватися за допомогою медикаментів, дієти. Харчування при гострому гастриті здійснюється у відповідності з встановленими стандартами. Медицина привласнила такій дієті номер 1. Стіл №1 відмінно допомагає при гастриті, виразці, бульбите і панкреатиті. Вона дозволяє вживати рідку та напіврідку їжу в теплому вигляді, приготовану на пару або відварну.
Дієта при загостренні гастриту пропонує прибрати з раціону всю їжу в перший день захворювання. Дозволяється пити теплий чай або негазовану мінералку. На другий день використовується спеціальна дієта.
Дієта при гастриті рекомендує використовувати перший дієтичний стіл, який дозволяє:
- каші в розвареному виді;
- парові котлетки;
- легкі супи на основі курки, індички, риби і телятини;
- пюре картопляне без олії;
- язик відварений;
- яйця варені;
- м’ясо пісне у відварному вигляді, пропущене через м’ясорубку;
- риба нежирних сортів – печена, варена і тушкована;
- компот із сухофруктами;
- млинчики з м’ясом;
- кисляк, кефір;
- відвар шипшини;
- сік фруктовий, розведений водою 1:1;
- запечені, тушковані овочі – морква, кабачки, буряк, картоплю, цвітну, білоголову капусту;
- омлет;
- пастилу, мед, варення, мармелад;
- сир, запіканку;
- пюре фруктове.
Якщо є атрофія, забороняється вживати:
- копченості;
- гірчицю, хрін, майонез або кетчуп;
- міцні м’ясні бульйони;
- свіжу випічку, здобу;
- бобову, кукурудзяну, перлову і пшоняну крупу;
- овочі – цибулю ріпчаста, ріпу, капусту, редьку;
- мариновані продукти, консерви;
- гострі, жирні і смажені страви.
Корисні поради по харчуванню:
- харчуватися дробно 6 разів на день;
- пити не менше 2 літрів води на добу;
- якщо страви запікаються в духовці, не допускати утворення хрусткої скоринки;
- обмежити кількість солі.
Дотримуючись правильний режим харчування, можна швидко усунути симптоми гастриту і вилікувати захворювання.
Раціон для хронічної форми
Хронічне запалення слизової оболонки шлунка носить постійний характер. Відбувається атрофія клітин, змінюється структура оболонки. Хронічна форма може виступати як самостійна хвороба або як продовження гострого типу. Лікування пропонує дієтичний стіл 1, якщо є важкий рівень загострення.
При ремісії хронічного гастриту, відсутність яскраво виражених симптомів, дієта не сильно відрізняється від звичного харчування. Хворому показаний загальний стіл №15. У цей час потрібно вживати збалансовану, здорову продукцію. Обмежити рекомендується:
- гостре;
- солоне, солодке;
- копчене;
- жирне і смажене.
Дана форма захворювання буває з підвищеною, зниженою й нульовою кислотністю. У кожному з цих випадків показана певна дієта.
Особливості харчування при зниженій кислотності
Для гастриту зі зниженою кислотністю характерно неякісне, складне перетравлення їжі. Симптоми при цій формі захворювання спостерігаються наступні: тяжкість після прийому їжі, біль, неприємний смак у роті, нудота, диспепсія.
Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю дозволяє вживати:
- котлети на пару з нежирних сортів м’яса;
- омлет;
- чай неміцний;
- печиво галетне і сухарі;
- кашу на молоці, воді;
- вермішель, локшину;
- овочевий суп;
- відварну індичку, кролика, телятину і курку;
- молоко, сир, сир і сметану.
Дієтичний раціон при атрофічному гастриті зі зниженою кислотністю забороняє:
- часник;
- щавель;
- ріпу;
- копченості;
- наваристий бульйон, борщ;
- алкогольні напої;
- фрукти жорсткі;
- кондитерські вироби;
- хліб чорний.
При запальному процесі з пониженою кислотністю можна використовувати народну медицину. Ефективно усуває симптоми лікувальний чай, заварений з м’яти, ромашки, цикорію і брусничника. Суміш в обсязі 1 столової ложки заливають 250 мл окропу.
Якщо рівень кислотності низький, допоможе наступний рецепт: взяти по одній частині картопляного, капустяного і морквяного соку, залити десятьма частинами води. Приймати по 200 мілілітрів на голодний шлунок щодня.
Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю передбачає збалансоване меню на кожен день. Можна скористатися наступним прикладом для одного дня:
- за 30 хвилин до сніданку випити відвар цикорію;
- сніданок – запіканка з кабачків, теплий чай і сухарик;
- ланч – кисіль, галетне печиво;
- обід – порція овочевого супу;
- полудень – ½ склянки свіжого сиру;
- вечеря – парові фрикадельки, локшина;
- за годину до сну можна випити 250 мл відвару меліси.
При гастриті зі зниженою кислотністю дієта триває не менше трьох тижнів. Після початку ремісії рекомендується надавати стимуляцію для виробництва соляної кислоти. Раз на день слід з’їдати шматочок оселедця або солоний огірок. До їжі потрібно пити воду з лимонним соком. Через два місяці меню можна розширити.
Раціон при підвищеній кислотності
Коли шлунковий секрет має збільшений рівень кислотності, важливо дотримуватися обмежене харчування. Рецепти страв при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути простими, різноманітними, збалансованими.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю завдає сувора заборона на наступні групи продуктів:
- алкоголь;
- бруква;
- цитрусові, виноград, персик, диня, фініки;
- жирна, солона і копчена їжа;
- солодощі, цукерки і шоколад;
- ріпа;
- жилаве м’ясо;
- свіжий хліб, здоба;
- ріпа.
При гастриті шлунка з підвищеною кислотністю можна сміливо включати в раціон наступні продукти:
- паровий омлет;
- морепродукти;
- вівсянку;
- рис, гречку;
- нежирне м’ясо;
- морську, річкову рибу без кісток;
- молоко;
- протерті фрукти;
- відварені або протерті в пюре овочі: кабачок, гарбуз, помідор, моркву і спаржу.
З рідин оптимальним варіантом буде відвар з м’яти, ромашки, споришу, меліси, пустирника. Приготування: 1 ч. л. трави заварити 250 гарячої води. Пити між прийомами їжі маленькими порціями.
Оптимальне меню на день:
- за тридцять хвилин до сніданку випити трав’яний чай;
- на сніданок – сухар і білковий омлет, теплий чай з мелісою;
- ланч – печені груші і яблука;
- на обід можна зробити рибний пудинг з картоплею, хліб, суп рисовий, сік;
- полудень – козяче молоко;
- на вечерю – курячу грудку на пару, зрази з моркви, кисіль;
- за годину до сну необхідно випити 250 мл м’ятного чаю.
Щоб знизити кислотність, можна пити теплу воду, змішану з натуральним медом.
Особливості дієти при антацидний формі
Запалення слизової з нульовою кислотністю — дуже поширена недуга. Його називають антацидним. Симптоми патології:
- запор;
- запах з ротової порожнини;
- інтоксикація організму;
- металевий присмак;
- нудота;
- підвищена температура.
Щоб не сталося загострення захворювання, важливо своєчасно звернутися до лікаря, який пропише певні ліки і призначить дієту. Їсти потрібно дрібно, маленькими порціями, щоб не давати навантаження на травний тракт.
Якщо недуга не придбав хронічну форму, в кожен прийом їжі додають сік редьки, кілька журавлинних ягід. Потрібно відмовитися від смаженої, жирної продукції, обмежити споживання солодощів, ковбаси, кетчупу, майонезу.
Всі види дієти при гастриті включають обов’язковий прийом білка, так як він допомагає відновлювати клітини шлунка. Важливо не займатися самолікуванням. При перших же симптомах захворювання необхідно відвідати лікаря, пройти обстеження, і тільки після цього приступати до лікувальної терапії, яку призначить фахівець.
