Користь пшона при діабеті 2 типу

Щоб відповісти на питання про те, чи можна вживати пшоно при діабеті 2 типу, потрібно знати особливості цієї недуги і основні правила харчування, дотримуючись яких, хворий зможе жити повноцінним життям.

Цукровий діабет — це захворювання ендокринної системи, коли в крові спостерігається підвищений рівень глюкози. Це пов’язано з недоліком вироблення організмом гормону інсуліну, що призводить до порушення всіх обмінних процесів всередині. У зв’язку з цим головним завданням діабетика стає підтримання в крові стабільного рівня глюкози, а для цього потрібно правильно організувати своє харчування і дотримуватися його все життя. Поряд з іншими продуктами каша дуже часто присутній в раціоні діабетиків.

Користь пшона при діабеті 2 типу

Принципи харчування при діабеті 2 типу

Для хворих на цукровий діабет 2 типу правильне харчування має стати нормою життя, адже від того, наскільки точно вони будуть дотримуватися дієти, буде залежати їхнє самопочуття та стан здоров’я. Такі люди повинні постійно контролювати своє меню, включаючи в раціон тільки корисні поживні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму.

Схематично баланс основних поживних речовин у їжі повинен виглядати так:

  • складні вуглеводи — до 55% раціону;
  • рослинні жири — до 30% раціону;
  • білки тваринного і рослинного походження — від 15 до 20% раціону.

Таке співвідношення дозволить отримувати максимум користі від їжі не тільки якщо у вас діабет. Таке харчування підійде і тим, хто просто веде здоровий спосіб життя і стежить за своїм здоров’ям. При цьому їсти потрібно невеликими порціями, а саме харчування має бути дробовим. Це дозволить зберігати в крові постійну концентрацію глюкози.

Багато продукти мають у своєму складі вуглеводи, і в залежності від того, які вони будуть — прості чи складні, буде визначатися користь продукту при лікуванні цукрового діабету.

Прості вуглеводи будуть небажані, так як вони швидко розщеплюються до глюкози, різко підвищуючи її концентрацію, що викликає викид інсуліну.

Складні вуглеводи, навпаки, будуть корисні, оскільки вони перетравлюються повільно, поступово насичуючи кров глюкозою. Це забезпечить тривале відчуття насичення і допоможе уникнути різких стрибків цукру, що для діабетиків дуже важливо.

При діабеті можна і навіть потрібно їсти каші, адже це джерело складних вуглеводів. Насправді саме каші повинні займати основне місце в раціоні діабетика. У кашах, крім складних вуглеводів, що містяться клітковина, вітаміни, рослинні білки і необхідні мікроелементи.

Читайте також:
Ацетон у сечі при вагітності: причини кетонурія, небезпека стану на ранніх і пізніх термінах, лікування

А які ж крупи краще вживати і можна їсти пшоно при цукровому діабеті? Це питання турбує багатьох.

Всі продукти, що містять вуглеводи, мають глікемічний індекс (ГІ), тобто показник швидкості розщеплення продукту в глюкозу. Ніж швидше відбувається процес розщеплення, тим цей показник вищий. Саме в залежності від ГІ крупи буде визначатися користь каші при лікуванні цукрового діабету. Каші з низьким ГІ можна вживати з маслом, нежирним кефіром або йогуртом.

За один прийом краще з’їдати не більше 200 г продукту (4-5 ст. л.).

Розглянемо користь каш для хворого діабетом на прикладі пшінки.

Корисні властивості і склад пшона

Пшонка довгий час була основою раціону середнього класу і кріпаків на Русі; її їли споконвіку. Ця каша здатна збагатити організм корисними речовинами і, що найголовніше, вона не викликає різкого набору маси, що дуже актуально, якщо у вас діабет 2 типу, так як ця недуга дуже часто пов’язаний з ожирінням.

Хімічний склад пшона включає наступні складові:

Користь пшона при діабеті 2 типу

  • Близько 70% крохмалю. Цей складний сахарид попереджає різкий стрибок глюкози, будучи при цьому досить поживним для нормальної життєдіяльності клітин в організмі.
  • 10-15% протеїнів. Ця складова представлена амінокислотами, які несуть незамінну користь організму.
  • 2-4% жирів. Це резервне джерело для молекул АТФ. Жири живлять тіло енергією, що гарантує насиченість їжею протягом тривалого часу.
  • 1% клітковини і пектинових волокон. Наявність цих речовин здатне уповільнити процес всмоктування вуглеводів і очистити кишечник від шлаків і токсинів. Це дуже актуально для хворих з ожирінням.
  • Вітаміни В1, В2 і РР.
  • Мінерали: калій, фосфор, магній, йод, цинк та ін
  • Такий багатий склад наочно пояснює, чому пшоняна каша дозволена діабетикам, і робить її дуже затребуваною і популярною при складанні меню.

    У чому ж користь пшона для організму?

    Звичайно ж, вживаючи пшоно при цукровому діабеті 2 типу, ви не излечитесь від недуги (на жаль, ліки від цієї хвороби ще не придумали), але регулярне споживання страв на основі цього злаку здатне зміцнити організм і стабілізувати його роботу.

    Відповідаючи на питання про те, можна чи пшоно при цукровому діабеті, слід сказати, що цей продукт здатний налагодити вироблення інсуліну, і в комплексі з грамотною терапією ви зможете надовго забути про недугу.

    Для отримання максимальної користі від проса краще використовувати його високі сорти, так як вони більш поживні.

    Лікарі радять використовувати виключно шліфовану крупу, так як тільки з неї можна отримати блюдо, багате на вуглеводи і вітаміни.

    Така каша повинна готуватися на воді або, в крайньому випадку, на нежирному молоці, так як її ГІ і так досить високий. Наприкінці варіння можна додати трохи олії.

    Читайте також:
    Обгортання для схуднення – рецепти, види, інгредієнти

    Можна виділити такі цілющі впливи на організм при споживанні пшоняної каші:

  • Відсутність будь-яких алергічних реакцій. Існує безліч різновидів круп, але саме пшенкаявляется найбільш безпечною в плані розвитку будь-яких алергічних реакцій.
  • У порівнянні з іншими крупами протеїнів у пшоні міститься значно більше, ніж, наприклад, у рисі або ячмені. За змістом фосфору пшоно перевершує навіть м’ясо. За процентним вмістом корисного жиру пшоняна каша друга після вівсянки.
  • Низька калорійність. Навіть при регулярному споживанні страв на основі пшона ви не зможете сильно поправитися (при виключенні калорійних добавок, звичайно ж). Часто може спостерігатися зворотна реакція. Багато пацієнтів з надмірною вагою, включаючи в свій раціон пшоняну кашу, відзначали, що їх самопочуття покращилося, а вага почав потроху знижуватися.
  • Отже, пшоно дуже корисно для організму і забезпечує його повноцінну роботу: налагоджує вироблення інсуліну, зміцнює м’язи, виводить токсини і алергени, які накопичилися в організмі, допомагає нормалізувати вагу.

    Застереження для діабетика при споживанні пшоняної каші

    Поряд з величезною користю для організму існує і ряд протипоказань для вживання діабетиками пшоняної каші.

    При лікуванні цукрового діабету бувають ситуації, коли корисні властивості пшона і весь його позитивний ефект перекриваються негативними факторами.

    У такому разі споживання цього продукту слід уникати або звести його до мінімуму.

    Це можуть бути такі ситуації:

    Користь пшона при діабеті 2 типу

  • Якщо у пацієнта є захворювання кишечника або низька кислотність шлунка. У цьому випадку споживати таку кашу при діабеті рекомендують в помірних дозах, так як вона може викликати запори або загострення інших патологічних процесів. Найбільш оптимальний варіант — є пшонку два рази в тиждень.
  • Під час вагітності також не рекомендується часте вживання пшінки, що пов’язано зі схильністю до метеоризму. Така реакція можлива виключно при частому вживанні каші. А ось якщо з’їсти 1-2 тарілки пшінки протягом тижня, такої реакції бути не повинно.
  • Споживання пшоняної каші може позначитися на засвоєння йоду. Пацієнти, які приймають відповідні препарати, повинні на час лікування відмовитися від страв на основі пшона.
  • Пшоняна каша при діабеті 2 типу надає сечо— і потогінну дію. Саме це властивість пшона потрібно враховувати, щоб не отримати виснаження організму, так як перебіг діабету і так пов’язано з великою втратою рідини. Тому, перш ніж активно використовувати цю кашу в своєму раціоні, потрібно обов’язково проконсультуватися зі своїм лікарем.
  • Читайте також:
    Препарати знижують тягу до алкоголю і викликають огиду

    Отже, можна підвести підсумок: при лікуванні цукрового діабету вживання пшоняної каші допустимо і несе певну користь. Якщо у хворого немає протипоказань, то страви на основі пшінки будуть дуже навіть корисні. А щоб зробити меню ненудним, готувати крупу краще по-різному.

    Розглянемо специфіку приготування пшоняної каші, щоб вона була смачною і корисною.

    Рецептура приготування корисної пшоняної каші

    Каша при цукровому діабеті несе організму багато користі, а щоб вона не набридала, треба робити її смачною.

    При діабеті пшоно в раціоні може бути представлено і у вигляді каш і у вигляді борошна. Каша готується з цілих зерен. Вибираючи крупу, зверніть увагу на її колір, так як чим темніше і насиченою він буде, тим смачніше вийде блюдо. Краще вибирати яскраво-жовті зернята.

    Щоб приготувати борошно, пшоно потрібно промити, очистити і висушити.

    Далі зерна розтирають в ступі до стану порошку. Таку борошно можна використовувати як ліки, приймаючи його вранці перед сніданком і запиваючи молоком або водою. Або ж із неї можна робити коржі або додавати в запіканки.

    Пшоняна каша дуже смачна і легко може стати самостійною стравою. У процесі готування можна додати гарбуз або трохи нежирного молока. Це дозволить урізноманітнити меню. Замість цукру треба використовувати штучні підсолоджувачі, які дозволив лікар.

    Користь пшона при діабеті 2 типу

    Для різноманітності до складу каші можна вносити зміни. Пшенична крупа разом з пшоняною утворюють відмінний тандем, що гарантує смачну і багату на корисні речовини трапезу.

    Добре включати в блюдо і паростки пророщеної пшениці, від діабету це хороший засіб.

    Підводячи підсумки, можна виділити основні правила приготування корисної каші:

    • варити її краще на воді (якщо хочете додати молоко, то зробити це можна в кінці приготування);
    • заборонено додавати цукор (використовуйте замінники цукру);
    • крупу потрібно обов’язково промити, протираючи її в руках;
    • краще не варити, а заварювати крупу, що дозволить зберегти максимум корисних речовин.

    При лікуванні цукрового діабету в раціоні повинні бути різні крупи (виняток становить тільки манна каша — вона заборонена). Всі вони: гречана, вівсяна, кукурудзяна і пшенична каша — дуже корисні і допоможуть урізноманітнити меню.

     

     

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка