Дієта при захворюванні печінки: принципи правильного харчування під час хвороби, що можна і що не можна їсти, помідори, кава, фрукти, рецепти і меню на кожен день

Дієта при захворюванні печінки: принципи правильного харчування під час хвороби, що можна і що не можна їсти, помідори, кава, фрукти, рецепти і меню на кожен деньВплив вірусів, токсинів і великої кількості лікарських препаратів завдає шкоди здоров’ю. До небезпечних захворювань належать гепатити, які часто протікають без явних симптомів. При надмірному вживанні алкоголю виникає ризик розвитку цирозу.

Щоб домогтися своєчасного відновлення і просто знизити шкоду, що наноситься внутрішньому органу, важливо дотримуватися дієти при хворобі печінки. Людям слід вибирати з рекомендованих продуктів.

Зміст

  • 1 Принципи правильного харчування при захворюваннях гепатобилиарных
  • 2 Що можна і що не можна їсти при хворій печінці і жовчному міхурі?
    • 2.1 Помідори
    • 2.2 Фрукти
    • 2.3 Кавун
    • 2.4 Диня
    • 2.5 Риб’ячий жир
    • 2.6 Гриби
    • 2.7 Часник
    • 2.8 Пити каву і квас
  • 3 Які продукти особливо рекомендуються?
  • 4 Корисні рецепти на кожен день
  • 5 Приклад меню при хворому органі
  • 6 Корисне відео
  • 7 Висновок

Принципи правильного харчування при захворюваннях гепатобилиарных

Проблеми з печінкою пов’язані не тільки з вірусами, шкідливими звичками або наркотичними препаратами, але й з поганою спадковістю, тривалим медикаментозним курсом, неправильним харчуванням при захворюванні печінки і жовчного міхура.

Пацієнтам рекомендується в першу чергу звернути увагу на харчування під час хвороби, що можна і що не можна є, які продукти мають найбільшу шкоду. Першим кроком на шляху до одужання стає жорсткий контроль раціону, щоб зробити його збалансованим.

У списку заборон виявилися:

  • продукти з високим вмістом холестерину;
  • жирна їжа;
  • щавлева кислота.

Дієта при захворюванні печінки: принципи правильного харчування під час хвороби, що можна і що не можна їсти, помідори, кава, фрукти, рецепти і меню на кожен деньБагато людей не замислюються про шкоду звичайної і поширеною їжі. Однак незбалансоване споживання завдає істотної шкоди організму, особливо літнім людям, тому при хворобі печінки рецепти на кожен день повинні бути іншими. Основні принципи харчування при хворобах печінки і жовчного міхура:

  • споживати їжу регулярно, але вивіреними порціями — бажано не менше 4-5 прийомів на добу;
  • обмежити фастфуд і холодні закуски, вживаючи їжу тільки розігрітій;
  • замість смаженого м’яса віддавати перевагу вареної;
  • знизити добове споживання солі до 10 р.

Смажена їжа на регулярній основі небезпечна, бо призводить до порушень роботи печінки, шлунка, кишечника. Проблеми накопичуються і призводять до погіршення ситуації. Лікарі рекомендують варити їжу або готувати на пару. Процес обсмажування можна замінити на запікання в духовій шафі. Хворий повинен розуміти, що можна вживати і в якій кількості при захворюванні печінки.

Читайте також:  Печінкова кома: характерні симптоми і ознаки, причини, невідкладна допомога, клінічні рекомендації з лікування, прогноз терміну життя при цирозі печінки

Слід скласти раціон, заснований на наступних інгредієнтів:

  • вуглеводи;
  • білки;
  • вітаміни;
  • мінерали.

Лікувальна дієта при захворюванні печінки і жовчного міхура передбачає рясне пиття — понад 2 л на добу. Приймати їжу щодня, бажано в один і той же час.

Якщо спостерігаються проблеми з газами в кишечнику і засвоєнням, слід виключити грубу клітковину або перетирати такі продукти.

Що можна і що не можна їсти при хворій печінці і жовчному міхурі?

Сучасна медицина просунулася вперед у вивченні захворювань печінки, тому категорія допустимих дієт розширилася. Лікарі сперечаються про те, яка дієта при хворобах повинна бути. Фахівці сходяться на думці, що головне завдання — знизити навантаження на внутрішні органи.

Правильна дієта при захворюванні печінки виключає:

  • здоба, дріжджове тісто, листкова випічка;
  • боби, сочевиця;
  • козинаки, халва, солодкий крем, щербет, вафлі і випічка з кунжутом;
  • імбир, редька, спаржа, часник, щавель, мариновані огірки;
  • лимон, арахіс;
  • жирне м’ясо, сало;
  • гострі соуси, аджика, перець, гірчиця.

Дієта при захворюванні печінки: принципи правильного харчування під час хвороби, що можна і що не можна їсти, помідори, кава, фрукти, рецепти і меню на кожен деньПродукти, від яких потрібно відмовитися
Пацієнтам рекомендуються каші і крупи у невеликій кількості, не переварені, допускаються макарони. Молочні та кисломолочні продукти корисні для організму, але сметана і сир повинні бути з більш дрібною жировим прошарком.

М’ясо можна вживати практично без обмежень, якщо воно приготоване на пару, зварено або запечене. Однак від жирної свинини краще відмовитися на користь яловичини, телятини, курятини, кролятини. Також обмеження не накладаються на річкову і морську рибу.

Допускається помірне вживання курячих яєць, як у вигляді омлету, так і у складі інших страв.

На овочі, фрукти, ягоди обмеження не накладаються, за винятком тих, що містять багато клітковини. Якщо раціон людини зазвичай складається з великої кількості макаронних виробів, смажених котлет і м’яса, то його не можна назвати корисним. Бажано як мінімум внести різноманітність в меню при хворій печінці, додати інші крупи і каші, спробувати вживати більше свіжих овочів і фруктів. Іноді варто готувати рибні страви.

Помідори

Не варто турбуватися, чи можна їсти помідори. При захворюваннях печінки ці овочі можна практично без обмежень. Проте, лікарі відзначають, що при загостреннях від них краще відмовитися. Також враховується особиста реакція організму.

Фрукти

Багато хто задається питанням, які фрукти можна їсти. Фрукти дозволяють робити смачні десерти — муси, желе, мармелад, варення. Вони не потрапляють під заборону і дозволять пережити відмову від вершків, кремів тощо. У свіжому вигляді рекомендують яблука, банани, диня, а в сушеному — черносливы, родзинки, курага. Вони також допомагають заповнювати рівень заліза в крові.

Читайте також:  Гепатит — що це таке, класифікація не вірусних та інфекційних видів, причини і ознаки, аналіз крові, чи лікується це захворювання, яка з форм найнебезпечніша

Кавун

Кавун не тільки не заборонений, а й корисний. На основі цього продукту створена народна методика очищення печінки. Однак зловживати нею не варто, краще проконсультуватися з лікарем, чи можна кавун в тій чи іншій ситуації.

Диня

Цей фрукт багатий калієм, вітамінами C, фосфором, міддю, магнієм. Незважаючи на вміст клітковини, диня легко засвоюється нашим організмом. Це народне лікувальний засіб при захворюваннях печінки, підшлункової залози, шлунка. На питання, чи можна їсти диню, відповідь, однозначно, так.

Риб’ячий жир

Риб’ячий жир володіє безліччю корисних якостей, проте останні дослідження вказують на існуючу небезпеку для печінки. Як і у випадку з іншою жирною їжею, слід обмежувати його споживання. Часто ведуться дискусії, чи можна риб’ячий жир пацієнтам. При тривалому вживання він призводить до зниження функцій печінки.

Гриби

Будь-які види грибів знаходяться під забороною, правильне харчування їх виключає.

Часник

Під заборону потрапляє часник разом з деякими іншими овочами — редисом, ріпчастою цибулею, редискою.

Пити каву і квас

Дієта при захворюванні печінки: принципи правильного харчування під час хвороби, що можна і що не можна їсти, помідори, кава, фрукти, рецепти і меню на кожен деньПоширений питання — чи можна пити каву і квас. Популярні напої у багатьох людей влітку і взимку. Газовані напої та кава негативно впливають на роботу внутрішніх органів.

У квасі навіть домашнього приготування міститься незначна кількість алкоголю. Крім того, у шлунку виникають процеси бродіння, що також небажано. Кава з натуральних зерен можна вживати в помірній нормі — до 1-2 чашок в день.

Які продукти особливо рекомендуються?

Вище перераховано, яку їжу не можна вживати, адже багато хто задається питанням, чи можна їсти часник, гриби. Однак дієта заснована в першу чергу на корисні речі.

Для дієти підійдуть:

  • житній хліб або з висівками, випічка без дріжджів і з мінімальним вмістом цукру;
  • рис, манка, вівсянка;
  • мюслі;
  • кабачки, кольорова і морська капуста, морква, гарбуз, салат;
  • яблука, диня, папайя, черносливы, курага;
  • йогурти, сир, сири;
  • дієтичні нежирні сорти м’яса;
  • пісні сорти риби — тріска, тунець, минтай, мідії, креветки, кальмари.

В якості рослинної олії для готування при дієті слід використовувати по можливості очищене рафінована, але в розумних обсягах.

Список напоїв:

  • зелений або неміцний чай;
  • компоти зі свіжих ягід і фруктів;
  • киселі;
  • натуральні соки (за винятком пацієнтів після операцій і стаціонарного лікування);
  • чиста вода.

Дієта при захворюванні печінки: принципи правильного харчування під час хвороби, що можна і що не можна їсти, помідори, кава, фрукти, рецепти і меню на кожен деньПродукти, корисні для печінки

Корисні рецепти на кожен день

В цілому строгих обмежень на споживані їжу немає, але дієтологи звертають увагу на способи приготування. Основні види готування:

  • відварювання або приготування на пару;
  • запікання в духовці;
  • квашення або вживання в свіжому вигляді.
Читайте також:  Кальцинати в печінці: що це таке, одиничні і множинні осередки, як проявляються на УЗД, медикаментозне лікування, народні засоби, може пройти сама

Дієта ускладнюється тим, що не можна просто перейти на вегетаріанство і повністю відмовитися від жирів. Вони необхідні для вироблення жовчі.

До цього додається рясне пиття — до 2-2,5 л. Бажано, щоб більша частина припадала на чисту воду.

Овочевий суп з галушками:

  • кілька картоплин;
  • цибулина;
  • півсклянки борошна;
  • буряк (1 шт.);
  • моркву (1 шт);
  • капуста (половина середньої головки);
  • нежирне молоко;
  • зелень.

Налити в каструлю води і довести до кипіння, потім додати овочі, нарізану картоплю і буряк. Відварити протягом 10 хвилин. Для приготування галушок змішати борошно і молоко, після чого від суміші чайною ложкою відділяти невеликі шматочки і додайте в бульйон. Довести до готовності, подавати з зеленню.

Котлетки з буряка:

  • 2 великі буряка.
  • 1 цибулина.
  • 1 яйце.

Буряк, цибулю та інші овочі за смаком дрібно порізати і змішати. Додати яйце. Посолити за смаком. Отримала суміш сформувати котлети і випікати в духовці 20 хвилин.

Омлет з овочами:

  • кабачок — 1 шт.;
  • солодкий перець — 1 шт.;
  • капуста — 100 р;
  • нежирне молоко — 50 мл;
  • яйця.

Готуватися як звичайний омлет, тільки попередньо овочі тушатся в молоці 8 хвилин. Після цього додаються яйця. Посолити, поперчити, додати зелень за смаком. Гасити слід на невеликій кількості вершкового масла, а доводити до готовності в духовці при 180С до рум’яності.

Приклад меню при хворому органі

В залежності від власних уподобань можна варіювати меню при захворюванні печінки:

  • Сніданок — вівсяна або манна каша, перетерте яблуко або інше блюдо з фруктів.
  • 2-й сніданок — фруктове суфле, йогурт, печиво, хлібні сухарики.
  • Обід — овочевий суп, рибне блюдо, котлета з кролика або нежирного м’яса, відварне м’ясо, тушковані перці з рисом.
  • Полудень — фруктові салати з ананасом, бісквіт, сир, ряжанка.
  • Вечеря — овочевий салат на оливковій олії, відварна риба, рисова або гречана каша.
  • Гастроентерологи радять щодня включати в дієту трохи свіжих фруктів і овочів з дозволеного списку, які не пройшли термообробку.

    Корисне відео

    Про корисні й шкідливі продукти для печінки розповість лікар-дієтолог:

    Висновок

    При хворобах печінки дієта повинна в першу чергу знизити навантаження на хворий орган, тому слід відмовитися від смаженого, знизити споживання продуктів з високим вмістом жирів.

    Слід нормалізувати харчування і розпорядок дня, щоб поліпшити загальний стан організму. Різноманітність у раціоні дозволить отримати вітаміни, вуглеводи, мінерали та інші корисні компоненти в потрібній кількості.

     

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка