Продукти, що підвищують гемоглобін у крові у дорослих і дітей: детальна таблиця

Рівень гемоглобіну може знижуватися і підвищуватися неодноразово протягом життя, і кожен раз з різних причин. Його відхилення від норми на п’ять і менше одиниць протікають безсимптомно і визначаються тільки при аналізі крові. Так, і самі норми враховують суттєві коливання її рівня. Продукти, що підвищують гемоглобін у крові, ефективні не завжди — це залежить від причин, що викликали зниження даного показника.

Продукти, що підвищують гемоглобін у крові у дорослих і дітей: детальна таблиця

Зміст статті

  • 1 Причини анемії
  • 2 Користь змін раціону
    • 2.1 Омани про шпинаті і правда про шоколаді
  • 3 Правила підбору продуктів, підвищують гемоглобін у крові

Великої різниці між причинами зниження гемоглобіну або способами його повернення в норму в різних вікових групах. Спеціальний раціон супроводжує майже будь-який з варіантів лікування. Однак прийом продуктів, що стимулюють кровотворення, може опинитися під питанням при вагітності, особливо якщо вона супроводжується вираженим токсикозом. Далеко не всі продукти дозволені до вживання і при цукровому діабеті або онкології.

Причини анемії

Гемоглобін — це залізовмісний (гемо-) білок (глобине), здатний приєднувати атоми кисню/вуглекислого газу і переносити їх від легенів до клітин і назад. Він є основним компонентом еритроцитів — червоних тілець крові, що відповідають за клітинне дихання. Зменшення кількості гемоглобіну в еритроцитах називається анемією. Зазвичай, але не завжди, вона супроводжується і зниженням частки самих еритроцитів в крові, через що червоний колір крові втрачає насиченість, а шкіра і слизові страждає анемією пацієнта бліднуть.

Частина анемій пов’язана з зменшенням тільки обсягу гемоглобіну при збереженні еритроцитарної маси в нормі. Таке буває, якщо ці тільця сформовано неправильно (менше звичайних за розміром, мають іншу форму, позбавлені гемоглобіну або є недозрілі ретикулоцитами, тобто, попередниками еритроцитів).

Дефекти еритроцитів, що виключають нормальний вміст в них гемоглобіну, закладаються на генному рівні і тому трапляються рідко. А найпоширеніший сценарій пов’язаний з одночасним зменшенням кількості еритроцитів і гемоглобіну з-за нездатності кісткового мозку синтезувати їх в достатній кількості внаслідок різних чинників.

  • Дефіциту деяких речовин. Потрібних для синтезу гемоглобіну. Серед них залізо, повний набір (20) амінокислот, що містяться в продуктах тваринного походження, а також вітаміни В6, В9 та В12, які беруть безпосередню участь у кровотворенні. Найбільші складності в даному списку спостерігаються з залізом. Вона міститься у багатьох тварин і рослинних продуктах, але майже завжди в неподлежащей засвоєння людським організмом трехвалентной формі. Двовалентне залізо — куди більш рідкісний для нашого раціону «гість», і дефіцит цього компонента в людському організмі поширений значно більше, ніж прийнято думати.
  • Злоякісного переродження. Клітин кісткового мозку, які виробляють еритроцити, лейкоцити, тромбоцити і неформенные (так як їх не видно у звичайний мікроскоп — тільки в електронний) тільця крові. Всіх типових для раку ознак — схильності до некерованої поділу і створення колоній — в кістковому мозку може і не бути. Але вироблені їм тільця крові виходять не просто «бракованими». Якраз вони і володіють усіма гіршими властивостями раку, включаючи здатність швидко множитися і витісняти здорові тільця. Стосовно до гемоглобіну погано і те, що які б тільця крові почали вести себе як клітини раку (навіть якщо це не еритроцити), кістковий мозок витрачає всі ресурси саме на їх виробництво. І число здорових клітин інших типів в крові неминуче падає з двох причин: тому, що кістковий мозок майже їх не виробляє, і тому, що будівельних матеріалів на них не вистачає.
  • Загибелі кісткового мозку. Із-за радіоактивного опромінення, дії деяких отрут, аутоімунного або злоякісного процесу. В таких випадках знижується або припиняється (в залежності від того, який відсоток кісткового мозку уцілів) вироблення одночасно всіх тілець крові, включаючи еритроцити.
  • Гемолізу або кровотечі. Це тимчасові явища, не пов’язане з активністю і станом кісткового мозку. При гемолізі еритроцити руйнуються прямо в крові, що обумовлено дією гемолітичних отрут, зараженням збудниками, аутоімунними патологіями. А при кровотечі (при операціях, травмах) еритроцити разом з гемоглобіном залишають кровоносне русло.
Читайте також:
Вогнищевий бульба: симптоми, причини, лікування

Протягом тижня після операції (як і будь-якої іншої серйозної крововтрати) або гемолізу кров пацієнта, «розбавлена» фізрозчином, буде містити знижене кількість гемоглобіну. Кістковий мозок також не буде справлятися з заповненням гемоглобіну та еритроцитів при постійних, але незначних кровотечах — при геморої, виразках шлунка.

Продукти, що підвищують гемоглобін у крові у дорослих і дітей: детальна таблиця

Користь змін раціону

Проти таких сценаріїв анемії, як рак крові або гемоліз, продукти для підвищення гемоглобіну в крові безсилі. Їх ефективність поширюється виключно на анемію, спричинену дефіцитом потрібних для кровотворення компонентів. Зазвичай до таких продуктів відносять ті, що містять підвищену кількість заліза. Його організму потрібно чимало:

  • чоловікам — до 15 мг на добу;
  • жінкам — до 20 мг на добу;
  • жінкам при вагітності і лактації — до 35 мг на добу;
  • дітям від 6 до 12 мг на добу в залежності від віку.

Але залізо в їжі зазвичай присутній в трудноусвояемой формі. І обмежувати раціон одними багатими залізом компонентами можна. У меню повинні входити «пункти» з високим вмістом вітамінів групи В. Вони є в рослинах. Зате жодна рослина, навіть найбільш багата білком (бобові, злаки), не містить повного ряду амінокислот і холестерину, необхідних для синтезу гемоглобіну і ділення клітин. Тому вегетаріанців, які перенесли травму або операцію, в обов’язковому порядку переводять на повноцінний раціон до закінчення реабілітації. Тваринні продукти, що підвищують гемоглобін, при вагітності також більш кращі.

Залізо, необхідне для підвищення гемоглобіну, який міститься в м’ясних і рибних субпродуктах, в овочах і фруктах. Ось базовий список:

  • печінка будь-яких тварин;
  • ікра та молоки риб всіх видів;
  • яблука;
  • гранат;
  • більшість ягід (брусниця, журавлина, смородина, калина, горобина);
  • гарбуз і гарбузове насіння;
  • кунжут;
  • фісташки;
  • бобові, включаючи сою, горох і сочевицю;
  • багато видів горіхів і насіння;
  • перепелині та курячі яйця, особливо жовток.

Серед зернових культур (основи традиційних для російської кухні каш), високим вмістом заліза відрізняється тільки гречка. Що стосується так і не отримав у нас широкого розповсюдження, зате надзвичайно популярного в США і Західній Європі шпинату, то вміст у ньому заліза сильно переоцінене. Хоча протягом майже ста років він вважався основним продуктом, підвищує гемоглобін у дітей і дорослих.

Читайте також:
Нескладні противоугревые засоби для домашнього застосування

Омани про шпинаті і правда про шоколаді

Спочатку оману щодо змісту заліза в шпинаті виникла через помилки при його вимірах: була взята суха маса рослини замість свіжої, в якій поживні речовини щедро розбавлені водою. Але зараз вже відомо, що шпинат містить 35 мг, а лише 3-3,5 мг заліза на кожні 100 м, що робить його далеко не рекордсменом за вмістом заліза, навіть порівняно з яблуками.

Окремі суперечки ведуться про шоколаді і його можливу шкоду для вагітних. Какао-боби і порошок з них містять до 12,5 мг заліза на 100 р. Але у них також є і сильно тонізує центральну нервову систему кофеїн, який може чинити небажаний збудливий вплив.

Теорія шкоди від вживання какао і шоколаду під час виношування поки не отримала переконливих доказів. А ось користь від нього на пізніх термінах вже доведена. Вона полягає в нормалізації тонусу гладкої мускулатури по всьому тілу матері, включаючи матку, завдяки алкалоиду теоброміну. Його дія дозволяє знизити ризик прееклампсії та інших ускладнень перед пологами.

На даний момент вживання шоколаду в кількості не більше 400 г в тиждень рекомендовано майбутнім мамам і для лікування залізодефіцитної анемії у представників всіх вікових груп, включаючи літніх осіб. Але він заборонений до прийому при гіпертонії, аритмії, інших серцево-судинних патологіях, відхилення в роботі ЦНС, які проявляються підвищеною збудливістю і безсонням.

Продукти, що підвищують гемоглобін у крові у дорослих і дітей: детальна таблиця

Правила підбору продуктів, підвищують гемоглобін у крові

Складаючи список продуктів, які підвищують гемоглобін у дорослих і малюків, потрібно враховувати ступінь засвоюваності міститься в них заліза. А також їх властивості в цілому і баланс інших необхідних для кровотворення компонентів.

  • Овочі, ягоди, фрукти. Вони багаті вітамінами групи В і залізом (його тут навіть більше, ніж в тваринних продуктах, але міститься в трудноусвояемом вигляді). Вірна для більшості випадків народна прикмета, яка дозволяє відрізнити багаті залізом рослини — їх червоний колір. Морські рослини є незамінним джерелом йоду, необхідний для правильної роботи щитовидної залози. А її йодовмісні гормони тироксин і трийодтиронін регулюють багато аспектів діяльності кісткового мозку. Проте ні в морських рослинах, ні в «сухопутних» немає повного набору амінокислот. В сумі це робить рослинні джерела заліза і концентрати з них, на зразок гранатового соку, лише гарною добавкою до тварині раціону.
  • М’ясо, риба і субпродукти. М’ясо корисно наявністю в ньому повного ряду амінокислот, а в тваринному жирі досить холестерину — принципово необхідного речовини для роботи кісткового мозку, синтезу статевих гормонів і оболонок всіх клітин тіла. Риба також багата специфічними жирними кислотами, які беруть участь у відновленні клітин. Заліза в них часто менше, ніж в овочах/фруктах, зате воно краще засвоюється, оскільки має двухвалентную форму. Мідії і печінка — ці продукти підвищують гемоглобін у крові і є рекордсменами тварини «царства» за змістом феррума. Головний недолік всіх продуктів цього ряду — їх здатність прискорювати атеросклероз. Тому вже страждають розвиненим атеросклерозом особам (особливо у віці старше 60 років) не рекомендується «налягати» на жирні продукти тваринного походження.
  • Екзотичні народні кошти. Існують народні методи лікування анемії виноградним і буряковим соком, червоним вином. Вони не викликають заперечень навіть у лікарів, так як зазначені рослини дійсно багаті вітамінами і залізом, нехай і трудноусвояемым. А ось до терапії анемії з допомогою муміє, прополісу, маточного молочка, перги, меду, бджолиної отрути (апитоксина), шунгита питань більше, ніж відповідей. Необхідних для кровотворення компонентів в них або дуже мало, або немає зовсім. Зате їх різноманітний і складний склад провокує імунні реакції. Найчастіше процес обмежується тимчасовим підвищенням імунітету (тобто, вони спрацьовують як адаптогени). Це може позначитися на складі крові позитивним чином за рахунок активізації кісткового мозку, імунних білків і лейкоцитів, які він виробляє. Але часте використання подібних провокаторів імунної відповіді — вірний шлях до розвитку алергії, а користі для кісткового мозку у них небагато.
  • Спеції. Вміст заліза в окремих приправах може бути дуже високим — до 100 мг, як в кардамоне і близької до нього за цим показником петрушці/кинзі. Але багато їх в їжу не покладеш — яскравого смаку та дратівної дії на травний тракт. Насичені відвари/настої спецій іноді застосовуються в народній медицині різних країн для лікування окремих патологій. Проте їх вплив на склад крові не вивчено до кінця. А вплив на імунну систему порівнянно з таким у перги або муміє.
Читайте також:
Протизаплідні препарати проти акне – правда чи вигадка

Детальніша таблиця продуктів, підвищують гемоглобін у крові і входять в список лідерів за вмістом заліза, представлена нижче.

Таблиця — Найбільш багаті залізом продукти тваринного і рослинного походження

Тваринний продуктЖелезо (мг/100 г)Рослинний продуктЖелезо (мг/100 г)
Свиняча печінка19Морська капуста16
Яловича печінка11Гарбузове насіння15
Жовток яєць7,2Сочевиця12
Нирки7Квасоля12,4
Серце6,2Какао12,2
Мізки6Шипшина11
Мова5Горох9,5
Кролятина4,4Гречана крупа8
Індичка4Чорниця8
Баранина3Боби5,5
Курятина3Гриби5,2
Яловичина2,8Толокно5
Сир тофу2,7Овес4,3
Скумбрія2,3Соя4
Ікра риб2Борошно пшенична3,3

Багато продукти для підняття гемоглобіну втрачають ефективність просто з-за невірного поєднання з іншими компонентами страви. Так, молоко, чай і кава знижують засвоюваність заліза за рахунок його зв’язування. А поєднання залізовмісних і багатих аскорбіновою кислотою продуктів, навпаки, підвищує її за рахунок перетворення тривалентного заліза у двовалентне. Але найпростіше купити легкозасвоюване залізо окремо. Воно є в складі таких препаратів, як «Ферронал», «Хеферол», «Актиферрин», «Ранферон-12» (містить також вітаміни групи В), «Феррум Лек».

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка