Різні каші при діабеті 2 типу: які можна вживати

Правильному харчуванню при діабеті приділяється велика увага. Значну частину дієтичного харчування складають каші при діабеті 2 типу, які можна їсти, а від яких краще утриматися, підкаже лікуючий лікар. Все залежить від глікемічного індексу крупи, т. е. з якою швидкістю продукт розщеплюється і перетворюється в глюкозу.Різні каші при діабеті 2 типу: які можна вживати

Каші для діабетиків складають значну частину в раціоні, оскільки вони є джерелом складних вуглеводів, що розщеплюються повільно, а кров при цьому насичується глюкозою поступово, без різких стрибків.

Каші для діабетиків корисні ще й тим, що вони містять клітковину, рослинні білки і всілякі корисні мікроелементи.

Важливо правильно приготувати крупу, щоб вийшла не тільки дуже смачна, але й корисна їжа. Деякі крупи при цукровому діабеті краще не використовувати зовсім або вкрай рідко. Перед тим як додавати нову крупу в своє меню, слід уважно вивчити її дію на весь організм.

Які продукти будуть найбільш корисними?

Так, якісь крупи можна їсти при цукровому діабеті? Серед дозволених продуктів — пшоняна каша, вона в основному складається з крохмалю і складного вуглеводу.

Також до складу входять вітаміни В, фосфор і амінокислоти.

Якщо готувати це блюдо на воді, не додавати в нього масло і молочні продукти, то воно допомагає виводити з організму алергени, шкідливі токсини і сприяє зміцненню м’язів. Але багато такого продукту не можна їсти тим, у кого знижена кислотність шлунка.

Різні каші при діабеті 2 типу: які можна вживатиГречка має низький глікемічний індекс

Добре зарекомендувала себе така каша при діабеті 2 типу, як гречана. Ця крупа в своєму складі має фолієву кислоту, залізо, магній, амінокислоти. Діабетики можуть використовувати в своєму раціоні щодня. Вона в достатній кількості забезпечить складними вуглеводами, вітамінами і корисними мікроелементами.

Але слід пам’ятати, що у деяких людей ця крупа може викликати незначну алергічну реакцію.

Які каші при цукровому діабеті 2 типу ще корисні? Це вівсянка і перловка. У вівсянці дуже мало калорій, але вона містить велику кількість натуральної клітковини. Діабетикам корисніше варити саме вівсяну крупу, пластівці для них будуть не такими корисними із-за високого рівня глікемічного індексу. Перловку корисно їсти і як окрему страву, і в якості додаткового. Крім того, що вона допомагає швидко виводити з організму шкідливі токсини і непотрібні шлаки, вона помітно пожвавлює шкіру і волосся.

Читайте також:
Часте сечовипускання у дітей без болю: причини і лікування розлади

Ще 1 каша, яку можна при цукровому діабеті — це пшеничне. У ній досить багато клітковини, що корисно для правильної роботи кишечника. Кукурудзяна крупа багата вітаміном Е і каротином, смачну мамалигу дуже корисно їсти людям з надмірною вагою.Детальніше про корисні кашах дивіться у цьому відео:

Вирішуючи питання, які саме продукти можна їсти при цукровому діабеті другого типу, важливо пам’ятати про те, що в щоденному меню обов’язково повинна бути присутня якась крупа. Вона може бути виготовлена як окрему страву на сніданок або вечерю, або як гарнір до м’яса і риби.

Як діабетикам готувати страви?

Каші для діабетиків будуть найбільш корисні, якщо їх правильно готувати. Для цього слід виконувати деякі нескладні рекомендації.

Всі крупи, перед тим як їх варити, треба промивати.

Таким чином, з них забирається крохмаль, який може бути шкідливим для діабетиків.Різні каші при діабеті 2 типу: які можна вживати

Щоб максимально зберегти всі поживні речовини, крупи рекомендується не варити, а залити окропом, накрити кришкою, укутати теплим рушником, і настоювати кілька годин. Приготоване таким способом страва буде дуже корисно при дієтичному харчуванні.

Якщо людина побажає страву варити, то краще для цього використовувати воду. На молоці готувати страви діабетикам не рекомендується. Зрідка для різноманітності раціону трохи молока можна додати в кінці варіння або в готову страву. Для поліпшення смаку, якщо немає протипоказань, в кашу замість цукру можна додати трохи будь-якого меду, фруктів або екстракту стевії.

Вершкове масло доведеться замінити рослинним.

При приготуванні каші з пшона слід враховувати те, що чим вона менше, тим корисніше для діабетика. Дуже корисно додавати до такої крупі гарбуз, морква або чорнослив, в цьому випадку вона легше засвоюється організмом. Перед тим як почати готувати, крупу бажано на кілька годин замочити у воді.

Різні каші при діабеті 2 типу: які можна вживатиЩоб пшонка не гірчила, замочіть її у воді на пару годин

Читайте також:
На підборідді постійно прищі: можливі наслідки та лікування

Гречану крупу корисно використовувати не тільки у вареному вигляді. При діабеті дуже корисно їсти гречку з кефіром. 1 ст. л. сирої крупи заливають склянкою нежирного кефіру і залишають на ніч, вранці її з’їдають на голодний шлунок. Такий рецепт добре допомагає боротися з запорами, особливо літнім людям.

Які продукти шкідливі?

Які каші при діабеті не можна їсти? Заборонений при діабеті продукт — це манка. Її категорично не можна вживати.

У складі манки є речовини, які порушують кальцієвий обмін в організмі діабетиків.

У цієї крупи досить високий рівень глікемічного індексу: страви, приготовані з неї, підвищують рівень глюкози в крові і приводять до ожиріння.

Різні каші при діабеті 2 типу: які можна вживатиМанну кашу їсти не рекомендується

Вівсяні пластівці, на відміну від вівсяної крупи, містять багато крохмалю, що призводить до збільшення глікемічного індексу. Хоча пластівці і є корисним продуктом з-за великого вмісту в них вітамінів, але перш ніж їх вживати, краще проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

У помірних кількостях можна вживати кашу рисову, оскільки в ній міститься багато вуглеводів. Особливо шкідливо використовувати для діабетичного харчування шліфований рис. З обережністю до цій крупі слід ставитися діабетикам, що страждають підвищеною масою тіла, кишковими коліками і запорами.Детальніше про принади вівсяної каші дивіться у цьому відео:

Так, які каші можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, а від яких краще відмовитися? З цим питанням допоможе впоратися фахівець.

Корисні крупи повинні обов’язково бути в щоденному раціоні діабетиків, у крайньому випадку не рідше, ніж два рази на тиждень.

Вони насичують організм корисними речовинами, і прекрасно вгамовують відчуття голоду. Діабет і каші — ці поняття вважають нероздільними. Виконуючи рекомендації лікаря і дотримуючись дієти, можна значно поліпшити своє здоров’я.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка