Вживання гречки при цукровому діабеті 2 типу

Гречка при цукровому діабеті 2 типу є дозволеним продуктом, т. к. має середній глікемічний індекс. Людям, які страждають цим захворюванням, необхідно ретельно підходити до свого раціону, адже від правильного харчування багато в чому залежить стан здоров’я.

Корисні якості продукту

Можна їсти гречку при цукровому діабеті, чи корисна вона при цьому захворюванні? Ця крупа містить у своєму складі безліч корисних для організму мікроелементів. До її складу входять вуглеводи, білки, жири і харчові волокна. В ній містяться вітаміни сприяють підтримці нормального рівня глюкози в крові.

Вживання гречки при цукровому діабеті 2 типу

Серед мікроелементів можна виділити селен, який має антиоксидантні властивості і допомагає попередити катаракту і атеросклероз. Цинк підвищує здатність організму чинити опір інфекційним захворюванням. Марганець впливає безпосередньо на вироблення організмом інсуліну. Дефіцит цього мікроелемента часто викликає діабет. Хром допомагає діабетикам 2 типу боротися з тягою до солодкого.

Якщо регулярно вживати гречку при діабеті 2 типу, зміцнюють стінки кровоносних судин. Цей продукт допомагає виводити з організму шкідливий холестерин, перешкоджаючи тим самим розвитку атеросклерозу. У крупі присутня речовина — аргінін, яка стимулює підшлункову залозу до вироблення інсуліну.

Гречка діабетикам корисна ще й тим, що після її вживання рівень цукру в крові підвищується не стрибками, а плавно. Це відбувається за рахунок клітковини, яка значно уповільнює процес розщеплення вуглеводів і всмоктування їх у кишечник.

Гречка — це діабетична крупа, її використовують в дієтах при лікуванні багатьох захворювань.

Гречка при діабеті часто застосовується для зниження зайвої ваги, оскільки вона низькокалорійна. Багато діабетики можуть відзначити — їм гречку часто і не поправляюсь. Цю крупу дозволяється включати в меню пацієнтів, які страждають від цукрового діабету не тільки другого типу, але і першого. Дієта займає важливе місце, щоб перемогти цукровий діабет, і гречка в цьому допомагає.

Читайте також:
Дієти Тут. Суть кремлівської дієти - що дозволено та заборонено їсти

Рекомендації по застосуванню

Існує багато рецептів страв з гречаної крупи. Гречана каша при діабеті може бути приготована традиційним способом, а можна додати до неї:

  • гриби;
  • горіхи.

Гриби з цибулею, часником і селерою обсмажують на олії, додають до них варену гречку, трохи води, солять за смаком і тушкують протягом 20 хвилин. Готову страву посипають обсмаженими подрібненими горіхами.

Дуже смачна локшина з гречаної муки, її можна купити готову в магазині або приготувати самостійно. Гречане борошно в пропорції 2:1 змішують з пшеничним. З цієї суміші з додаванням окропу вимішують круте тісто. Розкочують, дають підсохнути і нарізають на тонкі смужки. Варять її таким же способом, як і звичайну, але така локшина набагато корисніше макаронів і має горіховим присмаком.

Можна приготувати з гречки і плов, рецепт дуже простий. На сковороді без додавання масла тушкують нарізані гриби, морква, цибуля і часник близько 10 хвилин. Додавши крупи, спеції і долив води, тушкують ще хвилин 20. Готову страву можна прикрасити свіжими помідорами і зеленню.

З гречки виходять смачні оладки. Для їх приготування потрібно:

  • збити 2 яйця;
  • додати до них 1 ст. л. будь-якого меду;
  • додати півсклянки молока і 1 склянку борошна 1 ч. л. розпушувача.

Окремо 2 склянки вареної каші подрібнюють за допомогою блендера, додають до неї дрібно порізане яблуко і близько 50 р. рослинного масла. Потім всі компоненти добре перемішуються. Смажать такі оладки на сухій сковороді.

А якщо купити гречані пластівці, то з них виходять смачні котлети. 100 р. пластівців заливають гарячою водою і варять з них в’язку кашу. На дрібній тертці натирають сиру картоплину, цибулину і пару зубчиків часнику. З усіх компонентів замішують фарш, формують котлети і обсмажують на сковороді або готують їх у пароварці.

Можна приготувати з цієї крупи і корисний цілющий напій.

Для цього крупу відварюють у великій кількості води, яку потім проціджують і п’ють. Такий відвар можна готувати і на водяній бані, в день можна випивати по половині склянки до 3 разів.

Читайте також:
Мазь витягаюча гній з прища

Вживання гречки при цукровому діабеті 2 типу

До гречаної каші для різноманітності раціону можна додавати різні дозволені при діабеті фрукти. Це каша корисна, але її не можна переїдати. Одна порція повинна вміщувати не більше 10 столових ложок цієї страви. Тільки в цьому випадку, каша буде корисною.

Гречка з кефіром

Для того щоб знизити рівень цукру в крові, вживається гречка з кефіром при діабеті. Увечері 20 г меленої гречаної крупи заливають склянкою кефіру, бажано нежирним або 1%-им. Вранці готову страву з’їдають замість сніданку. Якщо є його ввечері, приблизно за 4 години до сну.

Приготовлена таким чином гречка для діабетиків очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків і нормалізує обмін речовин в організмі. Але зловживати таким рецептом не можна, щоб уникнути загострення запальних процесів у підшлунковій залозі та печінці. Курс такого лікування повинен тривати не більше 2 тижнів, повторити його можна буде тільки через місяць.

Можна використовувати і цілу крупу, її треба залити окропом, почекати, поки набубнявіє, і вживати з кефіром або йогуртом. Йогурт при цьому повинен бути знежиреним, несолодким і не містити наповнювачів. Такі рецепти сприяють зниженню зайвої ваги.

Застосування зеленої гречки

Корисна і зелена сира гречка для діабетиків, вона сприяє зміцненню судин, нормальному обміну речовин і виведення токсинів. Таку гречку перед вживанням пророщують насіння заливають водою, чекають, поки вони набухнуть, і міняють воду. В теплому місці приблизно через 2 доби з’являються паростки, які можна їсти. Пророслу зелену гречку додають у салати, каші або до молочних продуктів.

Вживання гречки при цукровому діабеті 2 типу

В сирому вигляді в гречці міститься більше вітамінів і корисних мінералів. Її можна просто залити холодною водою на пару годин, потім промити і дати постояти ще близько 10 годин. Після цих процедур її можна їсти як звичайну кашу. В такому вигляді вона добре допомагає впоратися із запорами.

Дуже важливо після настоювання промивати добре крупу і зливати з неї воду.

Слиз, яка може в ній утворитися, може викликати розлад шлунку. Зелену крупу протипоказано є маленьким дітям і тим людям, які мають проблеми з селезінкою.

Читайте також:
Прибираємо прищі за допомогою маски з геркулесу

Можна гречку при цукровому діабеті? Звичайно, так, додана в раціон гречка, і діабет 2 типу буде легше перемогти. Вона м’яко знижує рівень глюкози в крові, особливо при її перегонах, і додає сили пацієнтові. Ця крупа позитивно впливає на здоров’я, але у всьому треба знати міру.

Не рекомендується застосовувати гречану дієту жінкам у період вагітності і годівлі дитини грудьми.

Протипоказана вона при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки. У кожної людини захворювання протікає по-різному, тому рекомендується суворо дотримуватися рекомендацій лікаря.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка