Багато продукти не можна діабетикам, але є й такі, які необхідно вживати для підтримки здоров’я. Імбир при цукровому діабеті 2 типу і є таким універсальним продуктом. Його корисні властивості відомі багатьом, це універсальний засіб для підтримки працездатності і гарного настрою. Але розглянутий недуга є досить підступним захворюванням, тому бажано перед тим, як застосовувати корінь від діабету 2-го типу, проконсультуватися з лікарем.
Корисні якості продукту
Корінь імбиру містить у своєму складі багато корисних речовин. У ньому міститься багато корисних мікроелементів, а вітаміну С більше, ніж у лимоні або полуниці. Достатня кількість у ньому солей таких корисних елементів, як:
Містяться в ньому корисні для організму кислоти, амінокислоти і ефірні масла.
Лікувальні властивості імбиру при цукровому діабеті засновані, передусім, на вміст у ньому інуліну. Якщо регулярно вживати імбир, то можна домогтися зменшення кількості глюкози в крові.
Імбир при діабеті 2 типу використовують для підвищення імунітету. Завдяки високому вмісту ефірних олій він зміцнює імунний захист організму і допомагає боротися з простудними захворюваннями і грипом. Хоча саме із-за цієї якості імбир при діабеті 1 типу рекомендується не вживати.
Цукровий діабет 2 типу часто викликає у пацієнтів проблеми з шлунково-кишковим трактом. Нерідко з’являються напади нудоти, особливо у жінок у період вагітності. Корисний корінь зменшує кількість цих нападів, так як має протиблювотну дію.
Імбир має протизапальні властивості, знеболюючими; він сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину. Вживаючи його щодня, можна боротися з катарактою, від якої часто страждають при цукровому діабеті першого і другого типів.
Люди, у яких є діабет, часто страждають від підвищеного ваги, і цей цілющий корінь допоможе і в цьому випадку. Приготовані з ним напої покращують метаболічні процеси і сприяють зниженню маси тіла. Діабетики часто використовують і ранозагоювальні властивості цього цілющого рослини.
Так що діабет передбачає лікування імбиром, але треба вміти правильно його вибрати. Корінець повинен бути твердим, без плям і вм’ятин. В холодильнику в свіжому вигляді він зберігається близько 10 днів, а потім починає висихати. Можна обернути його поліетиленовою плівкою і помістити в морозилку. Або порізати корінець на тоненькі пластинки, висушити їх в духовці і зберігати в скляній ємності з кришкою. Сухі корінці перед вживанням вимочують у воді.
Як вживати імбир
Як приймати імбир при цукровому діабеті? Відомі багато рецептів. Одним з найпопулярніших вважається імбирний чай; приготування його дуже просте. Важливо заздалегідь підготувати корінь: його треба помити, почистити, розрізати на шматочки і замочити на 1 годину у воді. Це необхідно робити для того, щоб видалити з кореня хімікати, якими обробляють для збільшення терміну зберігання.
Для приготування імбирного чаю достатньо 1 ч. л. натертого на дрібній тертці корінця; його заливають 1 склянкою окропу і настоюють приблизно 20 хвилин. При необхідності перед вживанням можна ще додати води, а для поліпшення смаку краще цей чай пити з лимоном. Якщо пити такий чай після їжі, то він допоможе позбутися від зайвих кілограмів. Отримуємо напій подвійного ефекту: смачний і корисний.
Влітку в якості прохолодного напою можна приготувати імбирний квас. Для його приготування знадобиться:
- близько 150 р чорного підсушеного хліба, який кладуть у скляну банку;
- 10 г дріжджів;
- жменьку родзинок;
- листочки м’яти;
- дві ч. л. будь-якого меду.
Все заливають 2 л води і залишають бродити мінімум на 5 діб. Готовий квас треба процідити і додати до нього тертий корінь імбиру — він готовий до вживання.
Корисно пити від цукрового діабету і вітамінний напій з цитрусових. Треба нарізати невеликими шматочками лайм, апельсин і лимон, залити їх водою, додати до них 0,5 ч. л. свіжого соку імбиру.
При другому типі діабету корисно пити кефір з імбиром і корицею, які додають за смаком. Такий напій сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Для любителів солоденького можна приготувати цукати з імбирного кореня. Необхідно 200 г кореня почистити, розрізати на шматочки і вимочити 3 дні у воді, щоб зменшити пекучий присмак (воду при цьому треба періодично міняти). З 2 склянок води і 0,5 склянки фруктози готують сироп, в який кладуть шматочки імбиру і варять близько 10 хвилин. Після 2-х годинної перерви процедуру варіння повторюють, і так — кілька разів, поки корінці не стануть прозорими. Готові цукати дістають з сиропу, просушують на відкритому повітрі і вживають по 2 штучки в день в якості десерту. Сироп не виливають; його можна зберігати в холодильнику і додавати в чай. У магазині продаються готові цукати, але вони приготовані з цукром, тому діабетикам їх вживати не можна.
Застосування імбиру при діабеті можна урізноманітнити, якщо використовувати його як пряність. Натертий корінець додають в перші і другі страви; кладуть його і в випічку. Можна готувати з гречаної або соєвого борошна навіть імбирні пряники; вони будуть не тільки смачними, але і корисними для діабетиків.
Допускається приготування маринаду з коренем імбиру, яким можна заправляти салати різні. Змішують 1 ч. л. рослинного масла з такою ж кількістю соку лимона, додають трохи тертого кореня, спеції і зелень. Всі компоненти змішують і заправляють готовим маринадом овочеві салати.
Для дієтичного харчування підійде рецепт салату з капусти. Для його приготування буде потрібно нашаткувати близько 250 р свіжої капусти, злегка посолити і пом’яти руками. Потім ріжуть на невеликі кубики яблуко натирають на дрібній тертці невеликий шматочок кореня імбиру. Для заправки змішуються 5 ч. л. оливкової олії, 1 ч. л. меду, 1 ч. л. гірчиці в зернах і 1 ч. л. оцту; спеції додаються за смаком. Продукти перемішуються, заправляються маринадом, і через 15 хвилин салат можна їсти.
У продажу є маринований імбир, але краще приготувати його вдома. Близько 200 г кореня нарізають тонкими пластинками, заливають 2 склянками води і доводять до кипіння. Воду зливають, додають в неї 1 ч. л. солі, 3 ч. л. цукрозамінника, по 1 ч. л. винного оцту і соєвого соусу. Маринад доводять до кипіння, заливають їм корінці і відправляють на 3 дні в холодильник. Маринований продукт чудово тонізує, покращує працездатність і настрій.
Протипоказання для застосування
Незважаючи на всі позитивні якості, імбир має і деякі протипоказання, які слід враховувати тим, у кого цукровий діабет. Чи є імбир діабетикам? Можна, але тільки треба знати у всьому міру, так як у великих кількостях він може призвести до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.
Ефірні олії цього продукту можуть викликати у деяких людей алергічну реакцію. Не рекомендується його вживати і при таких захворюваннях, як виразка, гастрит, коліт, гепатит і жовчнокам’яна хвороба. З обережністю слід вживати при зниженому артеріальному тиску.
Жінкам у періоди вагітності та годування малюка грудьми його можна вживати тільки після дозволу лікаря. Не варто захоплюватися цим корінцем людям, схильним до кровотеч, так як він здатний розріджувати кров. Якщо вживаєте цукрознижуючі лікарські препарати, то імбир протипоказаний — він може посилювати їх дію.
Цукровий діабет і імбир — поєднувані поняття, але тільки після індивідуальної консультації з лікарем. Тільки при виконанні всіх рекомендацій лікаря і почуття міри імбир стане корисним продуктом для діабетиків. Необхідно пам’ятати не тільки корисні якості, але і протипоказання цього кореня, щоб уникнути серйозних ускладнень.
