Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабеті

Більшість людей, що страждають розладами обміну глюкози, шукають відповідь на питання, які фрукти можна їсти при цукровому діабеті. Справа в тому, що в них міститься значна кількість вітамінів, і при повній відмові від таких продуктів в організмі може розвинутися гіповітаміноз, а діабетикам це загрожує важкими ускладненнями.Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабеті

Чи можна при даній патології вживати зазначені види харчових продуктів, і як це робити правильно, щоб уникнути небезпечних стрибків цукру і, відповідно, діабетичних ускладнень?

Що треба знати про глікемічному індексі?

Тривалий час вважалося, що деякі овочі при діабеті протипоказані, так як висока кількість глюкози в таких продуктах приносить хворому величезної шкоди. Це особливо відноситься до легко засвоюваних вуглеводів: вони починають діяти на організм практично моментально.

Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіЧим повільніше глюкоза надходить у кров при перетравленні, тим краще

Сьогодні ж доведено, що корисні фрукти при діабеті все ж існують. Але, щоб вони все ж були корисними, а не шкідливими, настійно рекомендується враховувати при їх вживанні глікемічний індекс. Він показує, наскільки швидко вуглеводи засвоюються організмом. Глікемічний індекс цукру — 100. І якщо з’їсти його навіть у невеликій кількості при цукровому діабеті, то у відповідь показник глюкометра підвищиться.

І навпаки, чим такий індекс нижче, тим продукт стане засвоюватися повільніше і, відповідно, буде корисний діабетикам.

В залежності від цього показника всі продукти діляться на 3 категорії:

  • З низьким ГІ (30 і менше). Їх можна вживати практично без обмежень всім. У цей список входять деякі фрукти і овочі, бо вуглеводів в них мало.
  • Продукти із середнім показником глікемічного індексу споживати можна, але для цього треба правильно розрахувати дозу інсуліну, щоб в крові не спостерігалося стрибка цукру.
  • Якщо продукт має ГІ понад 70, це означає, що його не можна їсти при цукровому діабеті. Зокрема, це виноград, банан, мед: вуглеводи майже відразу ж потрапляють в організм і починають свою руйнівну дію.
  • Що дозволено при діабеті?

    Фрукти дуже корисні для людини, тому що містять необхідний набір вітамінів, мінералів, органічних кислот. Такі ж речовини включають і овочі.

    При регулярному вживанні таких продуктів нормалізується обмін речовин, стан імунної системи та ін.

    Безліч фруктів має в своєму складі пектин, клітковину, інші органічні речовини. І якщо у людини діагностовано діабет, то усі вищевказані елементи будуть для нього дуже корисними.

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіКлітковина овочів і фруктів наповнює шлунок, даючи відчуття ситості

    При цукровому діабеті хворому треба збільшити споживання фруктів, що містять розчинну клітковину. В ШКТ вона стає желеподібною і сприяє виведенню зайвого цукру і холестерину. Можна їсти, відповідно, яблука і груші, так як вони володіють вказаними властивостями.

    Слід збільшити в раціоні кількість фруктів, що містять нерозчинну клітковину.

    Навіть невеликі порції сприяють відчуття ситості, а тому їх вживання при діабетичної патології актуально, прийнятно і корисно. Відповідно, існує ряд продуктів, які цілком можна використовувати при діабеті будь-якого типу:

    • яблука (їх можна їсти, не очищаючи від шкірки);
    • абрикос (досить з’їдати 2 невеликих плода);
    • чорницю;
    • грейпфрути;
    • апельсини;
    • персики (вони корисні і з метою профілактики діабетичної ретинопатії);
    • сливи;
    • полуницю;
    • манго і ківі;
    • гранати;
    • кавуни і дині.

    Це далеко не всі продукти, які можна вживати пацієнтам з діагностованою діабетичної патологією.

    Овочеві продукти при діабеті

    Хворих цікавить, чи можна вживати овочі при цукровому діабеті. Адже в них теж є вуглеводи, які призводять до стрибків цукру.

    Хороша новина для діабетиків: овочеві плоди, зелень містять набагато менше легко засвоюваних вуглеводів, а тому список заборонених продуктів значно скоротився.

    При СД рекомендується пити овочеві соки.

    Читайте також:
    Чому з'являються прищики на губах і як з ними боротися?

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіОвочеві соки сприятливо позначаються на травленні

    Користь овочів при діабеті величезна. У них міститься значна кількість клітковини, мікроелементів, амінокислот. Овочі при цукровому діабеті 2 типу, що вживаються в раціоні, допомагають регулювати кількість глюкози крові, не допускають її різких стрибків.

    Їх бажано використовувати при діабеті, тому що:

  • Вони прискорюють обмін вуглеводів. Це відбувається внаслідок того, що знаходиться в таких продуктах клітковина здатна значно прискорити обмін вуглеводів. При цьому всмоктування речовин помітно сповільнюється, тому діабетикам стає значно краще.
  • В овочах міститься велика кількість амінокислот, дубильних речовин, вітамінів і пектинів. Ось чому регулярне їх вживання дозволяє контролювати діабет, підвищити життєвий тонус і настрій людини.
  • Страви з овочів прискорюють обмін речовин, а тому їх їдять ще й для того, щоб знизити зайву вагу (без цього неможливо нормалізувати рівень глікемії).Докладніше про те, як можна готувати кабачки при діабеті, дивіться у цьому відео:
  • Отже, які овочі можна при даному захворюванні? Це залежить, насамперед, від того, на якій стадії знаходиться хвороба.

    Якщо у людини цукровий діабет 1 типу (при якому необхідно постійно колоти інсулін, інакше людина може померти), то йому протипоказані не тільки солодкі фрукти, але і безліч овочів, в яких містяться у величезній кількості вуглеводи.

    Від цих страв буде більше шкоди. При другому типі діабетичної хвороби список дозволених продуктів дещо ширше, що полегшує складання раціону пацієнтів.

    Користь арбузов при діабеті

    Дозволені фрукти при цукровому діабеті не принесуть шкоди тільки тоді, коли їх вживають правильно. Це цілком відноситься і до кавунів.

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіВ 135 г кавуна — 1 хлібна одиниця

    Їх їсти можна, але враховуючи при цьому деякі зауваження:

  • Одна хлібна одиниця міститься в 135 г м’якоті кавуна. Це особливо важливо, враховуючи, що за день при діабеті дозволено тільки певну кількість хлібних одиниць і необхідно стежити за тим, щоб не перевищувати їх кількість.
  • Калорійність арбузов невисока, однак це не означає, що ними можна зловживати.
  • Глікемічний індекс цієї найбільшої ягоди — 70, що не дозволяє його вживати в надмірних кількостях.
  • Міститься мала кількість калію.
  • З простих вуглеводів в ньому найбільше сахарози і фруктози. Однак, чим довше зберігається кавун, тим більше фруктози перетворюється в сахарозу, що несприятливо позначається на перебігу цукрового діабету.
  • Якщо з’їсти велику кількість кавуна, то у хворого може статися короткочасне підвищення кількості цукру. І якщо ви п’єте ліки від цукрового діабету, фрукти, такі, як кавун, треба старанно дозувати, щоб не відбулося різких стрибків глюкози. Кавунові дієти при цукровому діабеті категорично протипоказані.

    Про фруктових соках

    Свіжоприготовані соки при такому захворюванні небажані. Вище перераховувалися дозволені фрукти при діабеті 2 типу, що приносять мінімум шкоди. Однак соки з цих же продуктів пити не рекомендується, тому що в них міститься велика кількість легкозасвоюваної глюкози.Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабеті

    Серед усіх соків найбільшу користь для людини має гранатовий сік. Він здатний попередити різноманітні ускладнення при такому небезпечному захворюванні. Адже відомо, що серед них найбільш грізні — діабетична ретинопатія, нефропатія. Гранатовий сік значно покращує стан кровоносних судин при діабеті, що попереджає розвиток ангіопатії.

    Рекомендується вживати такий сік разом з незначною добавкою меду.

    Не всі фрукти при цукровому діабеті можуть застосовуватися з продуктом бджолиного виробництва. Втім, при інсулінозалежною формою недуги від меду все ж краще відмовитися: хворому треба ретельно дотримуватися вуглеводний баланс, і зайва кількість даних речовин буде для нього дуже шкідливим.

    Гранатовий сік не рекомендується приймати при хворобах шлунка. Але таким діабетикам можна розбавити сік невеликою кількістю води. Цей нехитрий прийом дозволить значно знизити кислотність рідини.

    Не рекомендується пити гранатовий сік, придбаний в супермаркеті, в який додаються штучні підсолоджувачі. Часто такий продукт — не що інше, як розведений водою концентрат яблучного соку, який введені барвники, підсолоджувачі і ароматизатори. Користі від такого продукту — ніякої, а от при діабеті він принесе людині шкоди. Купувати потрібно натуральний сік, а краще — виготовити його самому, купивши на ринку хороший гранат.

    Читайте також:
    Мазь Радевит від зморшок: застосування та відгуки косметологів

    Заборонені види фруктів

    Фрукти можна вживати при діабетичної патології не всі. При важкій і декомпенсованої форми даного захворювання бажано зовсім відмовитися від таких корисних і смачних плодів.

    Перед тим як вживати фруктові страви, людині треба ретельно виміряти рівень глюкози в крові.

    Бути може, що саме в цей момент у нього підвищений рівень цукру, а це означає, що є при діабеті такі страви не можна. Іноді вони можуть принести більше шкоди, ніж користі.

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіДіабетикам не рекомендується їсти фрукти, які містять велику кількість цукру

    Отже, які фрукти можна їсти при діабеті? Це всі продукти, в яких міститься значна кількість легкозасвоюваного цукру. Треба триматися подалі від таких плодів:

    • бананів;
    • винограду;
    • інжиру;
    • фініків;
    • сухофруктів;
    • цукатів в будь-якому вигляді.

    Не їжте ці продукти, ні за яких обставин, навіть «трохи». Такі фрукти для діабетиків небезпечні, перш за все, із-за надзвичайно високого глікемічного індексу. Вони здатні вже за кілька хвилин підвищити вміст цукру.

    Не треба думати, що існують спеціальні «дозволяють» обставини, за яких можна з’їсти трохи забороненого продукту.

    При діабеті немає і не може бути послаблення кшталт «якщо сильно хочеться, то можна». Умовно дозволених або умовно заборонених продуктів (у тому числі фруктів) теж не існує.

    Що з овочів можна хворому?

    Які можна страви з овочів такому пацієнту? Дієтологи і ендокринологи виділили особливу групу продуктів, які багаті рослинною клітковиною і надають позитивну дію на організм людини.Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабеті

    Всі овочеві страви будуть максимально корисні, якщо харчування намагатися робити більш різноманітним. Якщо у людини діабет, йому будуть корисні наступні овочеві продукти:

  • Баклажани. Вони сприяють виведенню з організму шкідливих речовин, таких як холестерин, скупчення жирів, токсинів, що утворилися в результаті переварювання їжі в товстому кишечнику. Вуглеводів в таких продуктах мінімальна кількість, а тому глікемічний індекс страви один з найнижчих.
  • Перець червоний містить у своєму складі величезні кількості вітамінів. Вони здатні істотно знизити рівень холестерину не тільки при інсулінозалежному, але і інсуліннезалежному цукровому діабеті.
  • Кабачки надзвичайно корисні людям, у яких діабет. У їх складі великі кількості необхідних для повноцінного обміну речовин мікроелементів.
  • Гарбуз сприяє переробки глюкози і підвищення рівня інсуліну, що особливо корисно при діабеті всіх типів. Доведено, що регулярне споживання овочів допомагає значно знизити рівень глюкози.
  • Список заборонених овочів

    Деякі овочеві продукти заборонені. Це пов’язано з тим, що в їх складі міститься велика кількість шкідливих вуглеводів, що значно підвищують рівень глюкози і ускладнюють перебіг хвороби.

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіУ картоплі занадто багато крохмалю, який рпотивопоказан при діабеті

    Ось які овочі не можна вживати при такому захворюванні:

  • Картопля. У ньому міститься значна кількість крохмалю. Глікемічний індекс картоплі і продуктів, виготовлених з нього, дуже високий. Від таких плодів людині стає погано, тому що у нього різко підвищується рівень цукру.
  • Червоний буряк належить до продуктів з високим глікемічним індексом. Навіть невелика її кількість може значно підвищити глюкозу у людини і таким чином ускладнити перебіг хвороби.
  • Якщо у хворого на діабет, йому категорично протипоказано вживання моркви, незважаючи на те, що це джерело каротину — провітаміну А. Цей овоч містить значну кількість легкозасвоюваного цукру.
  • Помідори (зокрема, продукти, виготовлені на основі цього овоча) володіють дуже високим глікемічним індексом.
  • Зазначені найменування овочів необхідно повністю виключити з раціону і постаратися не вживати їх.

    Дієта при тяжкому діабеті з ускладненнями

    При тяжкому діабеті доведеться відмовитися від практично всіх продуктів, що містять вуглеводи. Під заборону потрапляють багато улюблені нами фрукти і овочі.

    По-іншому ніяк не вийде привести вміст цукру в крові до нормального стану.

    Перейти на дієту з низьким вмістом вуглеводів необхідно і для того, щоб взяти хвороба під контроль. Звичайне харчування не дозволить зробити це нормально, навіть якщо людина буде правильно розраховувати дозу інсуліну та цукрознижуючих таблеток. Якщо у людини важкий діабет, які фрукти можна при цьому?

    Читайте також:
    Як швидко вилікувати похмілля в домашніх умовах

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіУ важких випадках виключіть з раціону фрукти

    Правильне рішення — повна відмова від усіх плодів. Тільки так можна взяти важкий діабет під контроль і не допустити розвитку небезпечних патологій. В дуже обмежених кількостях дозволяється вживання граната: він дозволяє регулювати кількість глюкози в плазмі крові. Без дієти зі зниженим об’ємом вуглеводів результати лікування будуть плачевними: цукор виявиться хронічно підвищеним.

    А це, як відомо, буде провокувати розвиток небезпечних для життя ускладнень.

    При лікуванні діабету за допомогою дієти вкрай важливий тотальний контроль глюкози. Без цього ніяк не обійтися: людині життєво необхідно не дозволяти показниками глюкометра підвищуватися. При тяжкому діабеті шкідливі:

    • будь-які фрукти і соки;
    • буряк;
    • морква;
    • солодкий перець і гарбуз (зазначимо, що їх споживання допускається при контрольованому діабеті);
    • будь-які бобові;
    • помідори, якщо вони пройшли теплову обробку.

    У той же час вирішуються всі зелені овочі. Це огірки, капуста, зелень, кабачки, баклажани. Дуже корисно авокадо. Рекомендовані для вживання овочі урізноманітнюють стіл і зроблять його по-справжньому смачним. Крім того, в меню людини повинні бути присутні страви з м’яса і риби, яєць, морепродуктів, деяких молочних продуктів (зокрема, сиру).

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіВсі зелені овочі можна залишити в дієті

    Можна додавати в свій раціон і горіхи — правда, це треба робити потроху. Корисна оливкова олія: від нього не відбувається підвищення ваги, як помилково вважають деякі діабетики.

    Пам’ятайте, що збільшення маси тіла людини відбувається тільки від їжі, перенасиченої вуглеводами.

    Хворий повинен неодмінно знати, які фрукти можна при цукровому діабеті, щоб уникнути небезпечних ускладнень, деякі з яких просто несумісні з життям.

    Страви з фруктів і овочів при захворюваннях нирок

    Правильно складена дієта дозволяє відстрочити кінцеву стадію хронічної ниркової недостатності, при якій неминуче проведення гемодіалізу і трансплантації.

    Рано розпочате лікування діабетичного ураження нирок дозволяє відстрочити цей момент практично до безкінечності.

    Основний вражаючий фактор, від якого нирки швидко зношуються, — це хронічна гіперглікемія. Хворому необхідно обмежувати кількість вуглеводів, щоб не допустити розвитку термінальної стадії захворювання.

    Які овочі і фрукти можна їсти при цукровому діабетіВибирайте овочі, в яких мало вуглеводів

    Так що всі солодкі фрукти при цьому будуть заборонені, а заодно і деякі овочі, такі як морква і буряк. Інакше людині буде дуже важко домогтися нормалізації стану. Зниження кількості цукру в крові, сприяє відновленню нормальної функції нирок, а це означає, що діабетичну нефропатию можна повернути назад.

    Якщо нормалізувати рівень цукру в крові за допомогою правильно підібраної дієти з низьким вмістом вуглеводів, то розвиток ниркової недостатності вдається загальмувати.

    Якщо ж ниркові клубочки вражені так, що вони фільтрують кров менше 40 мл/хв, то нормалізація цукру в крові за допомогою дієти вже не зупинять хвороба. Більш того, якщо споживати їжу, насичену білками, то можна прискорити настання термінальної стадії.

    Так що при хворобах нирок не рекомендується споживати фрукти, що містять великі кількості легкозасвоюваних вуглеводів, тому що це сприяє хронічної гіперглікемії. У той же час пацієнтам на діалізі бажано частина білків заміщати вуглеводами. Звичайно ж, вони не повинні бути легкозасвоюваними: зазвичай важка ниркова недостатність поєднується з декомпенсованим діабетом.

    Деяку частину вуглеводів в такому разі можна замінити оливковою олією: воно містить певну кількість поліненасичених жирів.

    Споживання фруктів і овочів при цукровому діабеті пов’язано з різними нюансами. Існує група продуктів, заборонених при будь-якому типі хвороби. В той же час є ряд станів, коли овочі і фрукти зовсім протипоказані. Всі проблеми, пов’язані з вживанням тих або інших продуктів, допоможе вирішити лікар-ендокринолог. У будь-якому разі не можна відступати від дієти, завжди потрібно дотримуватися порад лікаря.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка