Які продукти підвищують цукор в крові: показники глікемічного індексу в таблиці

Цукровий діабет — одне з найпоширеніших ендокринних патологій у світі. Завдяки досягненням сучасної медицини, своєчасній діагностиці і грамотному підбору лікарських препаратів цю хворобу сьогодні вдається повністю контролювати. Але дотримання дієти повинно стати частиною способу життя хворого з цукровим діабетом. Пацієнти повинні

Які продукти підвищують цукор в крові: показники глікемічного індексу в таблиці

Зміст статті

  • 1 Що таке глікемічний індекс
  • 2 Загальні принципи харчування при цукровому діабеті
  • 3 Які продукти підвищують цукор у крові
    • 3.1 Що менше впливає на концентрацію глюкози
    • 3.2 Можна їсти фрукти
  • 4 Коли необхідні вуглеводи

Для нормалізації самопочуття і профілактики розвитку серйозних ускладнень всім хворим на цукровий діабет, необхідно досягти цільового рівня глюкози — від 3,3 до 5,5 ммоль/л. Оскільки концентрація цукру в крові сильно коливається протягом дня в залежності від з’їденої їжі, потрібно правильно скласти денний раціон.

Що таке глікемічний індекс

При виборі продуктів потрібно обов’язково звертати увагу на вміст в них вуглеводів і їх глікемічний індекс (ГІ). При частому зловживання продуктами з високим ГІ підвищується ризик розвитку ускладнень цукрового діабету (ураження органів зору, нирок, кінцівок).

Цей показник відображає швидкість приросту рівня цукру в крові після їжі, який порівнюється з таким же приростом після вживання 50 г глюкози. Реакція організму на чисту глюкозу прийнята за еталон. У решти продуктів це відносне значення. Чим вище ГІ, тим приріст більше.

Їжа з високим рівнем ГІ відрізняється великою кількістю простих вуглеводів у складі. Саме ці продукти підвищують рівень цукру в крові:

  • зернові —хліб, здобна випічка, макарони;
  • деякі овочі — картопля, кукурудза, буряки;
  • фрукти — банани, хурма, груші, виноград, стиглі персики і абрикоси;
  • солодощі — торти, морозиво, цукерки, шоколад.
Читайте також:
Мазь Радевит від зморшок: застосування та відгуки косметологів

Вуглеводи — обов’язковий компонент збалансованого раціону людини, тому повністю відмовлятися від них не можна навіть хворим з цукровим діабетом. Однак таким пацієнтам слід розраховувати свій раціон так, щоб основну його частину становили продукти, що містять складні вуглеводи (крупи), лактозу (молоко, кефір, вершки) білкові і інші продукти із середнім або низьким глікемічним індексом.

Загальні принципи харчування при цукровому діабеті

Вибір продуктів при складанні раціону повинен ґрунтуватися на наступних принципах.

  • Виключити. Продукти харчування, які підвищують цукор в крові, і мають високий глікемічний індекс (понад 90 одиниць).
  • Звести до мінімуму. Їжу з ГІ від 70 до 90 допустимо вживати лише іноді.
  • Обмежити. Продукти з індексом від 30 до 70. А крім зниження вживання, необхідно обов’язково враховувати їх при підборі дозування інсуліну або інших цукрознижуючих препаратів.
  • Вживати без обмежень. Їжу з показником ГІ менше 30, але тільки з урахуванням, що вона вписується в денну калорійність.

Які продукти підвищують цукор в крові: показники глікемічного індексу в таблиці

Які продукти підвищують цукор у крові

Про те, що необхідно мінімізувати в раціоні або повністю виключити, розповідає таблиця продуктів, підвищують цукор в крові.

Таблиця — Вуглеводні продукти з високим глікемічним індексом

ПродуктыГИ
Білий хліб, здоба100
Запечена картопля95
Рис, рисова локшина90
Мед90
Картопляне пюре, картопля відварна85
Морква, буряк (варені)85
Гарбуз75
Диня, кавун75
Пшоняна каша70
Білий, молочний шоколад, цукерки70

При хорошій компенсації цукрового діабету є такі продукти теж можна, але їх кількість в раціоні повинно бути мінімальним. Крім того, вони повинні вживатися спільно з великим об’ємом їжі, багатої на клітковину і має низький або середній ГІ.

Що менше впливає на концентрацію глюкози

Їжа з середнім ГІ теж істотно підвищує цукор в крові. Такі солодощі, як мармелад, родзинки і курагу потрібно обмежити у вживанні. Крупи і макарони з твердих сортів пшениці становлять основу раціону, поряд з салатом, зеленню, огірками, редискою і помідорами.

Читайте також:
Як проявляється діабетична кома

Таблиця — Вуглеводні продукти з низьким і середнім глікемічним індексом

Продукти із середнім ГИЗначениеПродукты з низьким ГИЗначение
Чорний, житній хліб65Бурий рис50
Мармелад65Апельсини, мандарини, ківі50
Родзинки, курага65Свіжовичавлений яблучний сік без цукру50
Картопля в мундирах65Грейпфрут, лимони45
Макарони з сиром65Кисле яблуко, сливи35
Піца «Маргарита» з томатами та сиром60Квасоля35
Гречка коричнева60Сочевиця, нут30
Вівсяна каша60Ягоди (суниця, смородина, аґрус)25
Пакетовані солодкі соки55Салат, кріп, петрушка10

Звіряючись з даної таблиці, можна скласти раціон, збалансований по калорійності, але при цьому містить достатню кількість вуглеводів і багатий вітамінами і мінералами.

Можна їсти фрукти

Вважається, що шоколад і цукерки — продукти, що підвищують цукор в крові у жінок, оскільки представниці прекрасної статі більше люблять солодке. Однак від випічки і цукровмісних продуктів треба відмовитися всім хворим з гіперглікемією, незалежно від статі. Альтернатива — фрукти.

Незважаючи на те, що багато фрукти і ягоди володіють середнім і високим ГІ і містять велику кількість вуглеводів, вживати їх при діабеті можна. По-перше, 100 г здоби і 100 г яблук містять істотно різну кількість простих вуглеводів. По-друге, до складу фруктів входять необхідні для організму мінерали, вітаміни, а також пектин і клітковина.

Пацієнтам з діабетом важливо вживати не менше 30 г клітковини на добу — вона перешкоджає всмоктуванню надлишку вуглеводів, нормалізує роботу кишечника. Пектин сприяє нормалізації обміну речовин, маси тіла, знижує холестерин і глюкозу крові.

При цукровому діабеті для регулярного вживання з фруктів краще вибрати вишні, яблука і цитрусові. А бананами, виноградом і містять їх продуктами можна підвищити цукор в крові при його різкому падінні.

Читайте також:
Герпес при вагітності: причини, симптоми, небезпеку для плода, варіанти медикаментозного лікування і народні способи (ВПГ I і II типів)

Які продукти підвищують цукор в крові: показники глікемічного індексу в таблиці

Коли необхідні вуглеводи

Існує стан, при якому солодощі хворому на цукровий діабет виявляються дуже потрібні. Така потреба виникає при гіпоглікемії — різке зниження рівня глюкози крові (менше 3 ммоль/л).

Стан характеризується наступними симптомами:

  • запамороченням;
  • слабкістю;
  • пітливістю;
  • втратою свідомості.

При відсутності допомоги, гіпоглікемія може призвести до коми, печінкової недостатності, набряку головного мозку і навіть до летального результату. Цукровмісні продукти не можна виключати при зниженому цукрі крові, оскільки без них стан пацієнта може стрімко погіршитися.

При перших ознаках нестачі цукру в крові (слабкість, пітливість, відчуття голоду), діабетикові потрібно дати:

  • сік, чай — підійде склянку кисло-солодкого соку (виноградного, яблучного) або чашка солодкого чаю;
  • солодощі —шматочок шоколаду або одну-дві цукерки;
  • солодкий фрукт — можна запропонувати банан, персик, грушу;
  • хліб — кілька шматочків білого хліба або бутерброд.

Ці прості вуглеводи здатні швидко підвищити показники глюкози і не допустити розвитку ускладнень. Зелень, капусту і білкові продукти не можна їсти при низькому цукор в крові, так як вони можуть тільки погіршити ситуацію.

Важливо розуміти, що хворим з цукровим діабетом не потрібно повністю відмовлятися від вуглеводів. Раціон повинен бути збалансованим, а їжа — приносити задоволення. Основним принципом харчування є планування прийомів їжі залежно від рівня глюкози в організмі. Також важливо врахувати переважання складних вуглеводів. Продукти, що підвищують цукор в крові, і солодощі необхідно мінімізувати, а краще замінити їх свіжими фруктами і ягодами.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка