Які солодощі дозволені для діабетиків

Всі люблять смачне, проте, солодощі для діабетиків дещо відрізняються як за складом, так і за смаковими якостями. Якщо людина страждає на цукровий діабет, йому категорично заборонені багато продукти з вмістом цукру. Але вихід все ж таки є, тому зовсім не обов’язково залишати себе без смачного. Головне — це правильно підібрати десерт, а ще краще самостійно його приготувати.

Безумовно, діабетичні солодощі будуть сильно відрізнятися від звичайних. Вони мають кілька незвичайний смак, але до нього швидко звикаєш, якщо постійно їси діабетичні десерти. Але з їх допомогою у людини є можливість не відмовляти собі в смачній їжі, навіть незважаючи на хворобу.

Фахівці відзначають, що не всі типи цукрового діабету передбачають повну відмову від солодощів. Але при деяких формах недуги доводиться уникати цукру, але спеціальні цукерки можна, як і деякі солодкі страви.

Солодощі при діабеті

Більшість людей, які зіткнулися з подібною проблемою, задаються питанням щодо того, які солодощі можна їсти при цукровому діабеті. Тут все залежить від форми хвороби. При деяких типах діабету допускаються певні солодкі продукти, але в чітко обмеженій кількості.

Але навіть сама складна форма захворювання ще не є вироком. Навіть у цьому випадку можна дозволити собі щось смачне, але це блюдо повинне бути правильно приготоване і виключно із спеціальних продуктів. Список допустимих компонентів необхідно уточнити у лікаря. Найчастіше це замінники цукру, які не викликають у хворого необхідності введення інсуліну.

Для діабетиків розроблено чимало спеціальних дієт. Далеко не всі вони повністю виключають солодощі.

Які солодощі дозволені для діабетиків

Головне — це знати міру і правильно готувати страви.

Якщо діабетик не буде дотримуватися цих правил, то у нього можуть з’явитися серйозні проблеми зі здоров’ям. Мова йде про проблеми з яснами і зубами, патології нирок і хворобах печінки. Всі ці недуги у діабетика можуть протікати з серйозними ускладненнями. Тим не менш, якщо вживати правильні солодощі при цукровому діабеті, то ніяких проблем бути не повинно.

Як солодощі можна при діабеті першого типу?

Фахівці нерідко рекомендують пацієнтам повністю утримуватися і не вживати солодощі при діабеті 2 типу. Але це стосується в основному хворих з діабетом першого типу. Тим не менше існує ряд продуктів, які можуть бути допустимі і не принесуть проблем навіть при такій складній формі. Мова йде про замінниках цукру, як природних, так і штучних. Цей варіант підходить для тих людей, які не можуть відмовитися від солодкого, але їм заборонені звичайні десерти. Варто зауважити й те, що від смачних страв в організмі людини виробляється серотонін. Це гормон щастя, а жити без нього дуже сумно. Тому десерти життєво необхідні людям. Але солодке для діабетиків буде дещо відрізнятися від звичайних страв, які їдять здорові люди.

Що стосується того, що можна діабетикам з солодкого, то при даному захворюванні можливе використання стевії. Це природний замінник цукру, який отримують з рослин. Стевію можна додавати в напої і використовувати для приготування каш та інших страв, які не завадить підсолодити. В якості альтернативи стевії можна взяти солодку. Це рослинний замінник цукру, який в помірних кількостях не принесе шкоди при діабеті. Із цих компонентів можна готувати десерти та солодощі в домашніх умовах. У наш час існують найрізноманітніші рецепти солодощів для людей, що страждають діабетом. Вони будуть на смак не гірше покупних, тому їх варто спробувати не тільки діабетикам, але і людям, які не страждають подібною недугою.

Крім природних замінників цукру існують і штучні.

Вони існують у великому асортименті і часто використовуються для створення солодощів для діабетиків в кондитерських цехах.

Читайте також:
Л-карнітин для схуднення: як приймати, відгуки лікарів

Які солодощі дозволені для діабетиків

Що стосується того, що можна їсти людям з цукровим діабетом, то одним з найкращих десертів, який може дозволити собі людина з даним захворюванням, є сухофрукти. Вони не тільки дуже корисні, але і безпечні. Якщо людина є диабетиком, йому варто вживати такі продукти в обмеженій кількості, адже навіть натуральний цукор може стати причиною великих проблем.

Ні в якому разі діабетикам не варто їсти цукерки, звичайні торти, тістечка. З таким діагнозом про подібних продуктах доведеться забути назавжди. Але це зовсім не говорить про те, що виходу немає, і людині доведеться все життя прожити без солодкого. Десерти їсти можна, але вони повинні бути позбавлені від звичайного цукру. Варто зауважити, що людям з цукровим діабетом не можна вживати не тільки солодку випічку та цукерки. Крім того, потрібно відмовитися від морозива, солодкої газованої води і навіть меду з варенням.

Цукрозамінники для діабетиків

Існує цілий ряд компонентів, які можуть замінити цукор і зробити блюдо придатним для вживання людьми, що страждають діабетом. Вони використовуються вже сотню років, а головне, подібні замінники можна і абсолютно нешкідливі для хворих людей, яким не можна звичайний цукор.

Найбільш популярними для промислового виробництва солодощів для діабетиків є такі замінники цукру, як:

  • сорбіт;
  • ксиліт;
  • фруктоза.
  • Їх містять багато діабетичні солодощі, напої і навіть жувальні гумки. Цукрозамінники бувають штучними і натуральними. І ті, і інші користуються чималою популярністю. Більшість таких підсолоджувачів володіє яскраво вираженим солодким смаком і високою калорійністю.

    Після появи реклами популярної жувальної гумки про існування ксиліту дізналися навіть ті, хто ніколи не стикався з цукровим діабетом. Це натуральний замінник цукру, який добувають з качанів кукурудзи і деревних відходів. Це спирт, але дуже солодкий, тому в багатьох стравах може легко замінити звичайний цукор. Але продають ксиліт у вигляді білого порошку, який під час дегустації може трохи пощипувати слизову рота. Великим плюсом ксиліту є те, що він не містить сторонніх запахів і присмаків.

    Які солодощі дозволені для діабетиків

    Потрібно враховувати, що дана речовина може впливати на роботу шлунково-кишкового тракту. У деяких людей ксиліт провокує жовчогінний ефект, а інші страждають діареєю. Однак якщо чітко дотримуватись дозування, побічні ефекти мали з часом зникнути.

    Фахівці рекомендують приймати за один раз не більше 15 г ксиліту.

    Сорбіт можна отримати з багатьох ягід. Але найбільше даного компонента в горобиновий плодах. Сорбіт виглядає як безбарвний порошок, що володіє солодким смаком, яка вдвічі менше звичайного цукру. Але за калорійністю ці продукти збігаються. Після використання сорбіту у людини з цукровим діабетом не виникає потреби у застосуванні ін’єкцій інсуліну. Однак варто враховувати, що цей цукрозамінник є і проносним. Подібний ефект, як правило, виражений досить сильно, але з часом він проходить, коли організм звикає до сорбиту. Добова доза цієї речовини не повинна перевищувати 45 р.

    Що стосується фруктози, то вона в півтора рази більше солодкий, ніж звичайний цукор. За калорійністю ці продукти збігаються. Порошок фруктози швидко розчиняється у воді, але може змінювати свої властивості при сильному нагріванні. На відміну від багатьох інших натуральних замінників цукру фруктоза не викликає порушення стільця. Лише зрідка і тільки при передозуванні можуть з’явитися ознаки метеоризму.

    З усіх натуральних замінників цукру фахівці найчастіше рекомендують стевію.

    Вона підходить усім. Стевія корисна звичайним людям, але і не приносить шкоди діабетикам. Якщо використовувати її для приготування десертів, то ніяких побічних ефектів не виникне.

    Читайте також:
    Незамінна квашена капуста при діабеті 2 типу

    Штучні замінники цукру

    Що стосується штучних замінників цукру, то у вчених на цей рахунок різні думки. Існують деякі речовини, які в різний час вважали і шкідливими, і корисними. У будь-якому випадку, якщо людина з цукровим діабетом планує застосовувати такий замінник цукру, йому необхідно обов’язково порадитися з лікарем.

    Наприклад, якщо взяти аспартам, який є відомим цукрозамінником з низькою калорійністю і високими смаковими якостями, без попередньої консультації з лікарем не обійтися. Дозування речовини повинна бути маленькою, але багато його і не з’їсти, так як аспартам в 200 разів солодше, ніж звичайний цукор. Але застосовувати його не дозволяється при проблемах зі сном, гіпертензії, хвороби Паркінсона та деяких інших небезпечних захворюваннях.

    Які солодощі дозволені для діабетиків

    Ще одним відомим замінником цукру є сахарин. Але його завжди намагаються продавати в комплексі з іншими підсолоджувачами. Вся справа в тому, що сам по собі цукор не надто солодкий, а при нагріванні і зовсім втрачає свої смакові якості. Тому нерідко його можна зустріти у вигляді комплексного кошти для діабетиків, куди додатково входить цикламат. Варто зауважити, що деякий час тому вчені порахували, що сахарин може призвести до розвитку раку. Тому його намагалися заборонити. Але після було з’ясовано, що ці припущення порожні, після чого сахарин знову стали активно продавати.

    Дану речовину можна використовувати при наявності патологій печінки і нирок.

    Цикламат, який часто продають в комплексі з сахарином, дуже солодкий. За смаковими якостями він перевищує звичайний цукор в 25 разів. Часто можна зустріти розфасовки, в яких є співвідношення сахарину до цикламату 10:1. Це дозволяє добитися нормальних смакових якостей страви або напою. Цикламат не повністю засвоюється організмом. Близько 60% цієї речовини може осідати в тканинах, особливо страждає сечовий міхур. Тому деякий час тому речовина намагалися заборонити, але після з’ясували, що воно не настільки небезпечне, як вважали раніше.

    Як вибрати продукти для приготування солодощів для діабетика?

    Враховуючи те, що людям з таким захворюванням дуже часто доводиться сидіти на дієтах і максимально обережно вибирати для себе продукти, приготування солодких страв буде мати ряд особливостей. У першу чергу це стосується того, що ні в якому разі не можна використовувати для десертів звичайний цукор. Можна взяти замінник, який порекомендує лікар.

    Читайте також:
    Аеробіка для схуднення: види, правила, вправи для будинку

    Але на цьому вибір інгредієнтів для приготування діабетичних солодощів не закінчується. Крім того, необхідно підготувати ряд продуктів, які будуть допустимі при цукровому діабеті. У першу чергу це стосується низьковуглеводних компонентів. Існують спеціальні відділи в магазинах, де можна купити підходящу борошно для випічки, інгредієнти для створення крему і прикрас діабетичних тортів і тістечок.

    Обов’язково потрібно виключити:

    • цукор;
    • білу муку;
    • фрукти з великою кількістю цукру ( банани і хурма);
    • мед;
    • жирні молочні продукти.

    Які солодощі дозволені для діабетиків

    Для приготування діабетичної випічки фахівці рекомендують використовувати лише спеціальні сорти борошна. Це може бути продукт, виготовлений із гречки, кукурудзи або вівса. Крім того, при виготовленні десертів можна використовувати в невеликій кількості горіхи, фрукти з невеликим вмістом цукру, знежирене молоко і спеції.

    Рецепти десертів для діабетиків

    Що стосується того, чи можна їсти солодке при діабеті, то в сучасних магазинах можна знайти чимало різних продуктів, які можна використовувати як десерт при даному захворюванні. Це і спеціальні цукерки для діабетиків, і шоколад, і навіть тістечка. Але тим, хто любить возитися на кухні і готувати своїми руками, варто звернути увагу на рецепти домашніх десертів для діабетиків.

    Почати можна з найпростішого, а саме з варення.

    Звичайне солодке при цукровому діабеті не можна, але якщо замінити цукор сорбітом, то вийде дуже хороший десерт, який можна використовувати протягом тривалого часу, якщо зберігати в холодильнику. Для початку потрібно вимити і висушити фрукти з ягодами, потім залити їх невеликою кількістю води і додати 3 г лимонної кислоти. Замість звичайного цукру додається сорбіт. Його знадобиться стільки ж, скільки й самих фруктів, тобто 1:1. Всі компоненти потрібно проварити 4 години, потім остудити і ще раз прокип’ятити. Після цього варення розкладається по банкам і отруюється в комору або подається до чаю в невеликих кількостях.

    З замінником цукру можна приготувати смачне желе. Наприклад, для діабетиків буде корисний десерт з лимона. На один цитрус береться 20 г желатину і 700 мл води. З лимона вичавлюється сік. Після желатин по інструкції змішується з водою. Далі потрібно додати лимонний сік і замінник цукру за смаком. Після повного охолодження в холодильнику десерт можна їсти, не боячись, що від з’їдених продуктів буде шкоду здоров’ю.

    Аналогічним способом можна приготувати і цілий торт. Його краще всього робити з різнобарвного желе. В один шар можна додати навіть знежирене молоко. Застигає торт поступово, шар за шаром.

    Якщо людина, якій доводиться жити з цукровим діабетом, любить випічку, то варто приготувати вишневий кекс. Для цього знадобиться дві склянки вівсяних пластівців, стакан вишні без кісточок, трохи соди, 3 ст. л. житнього борошна, 2 яйця і півсклянки знежиреного кефіру. Всі інгредієнти, крім вишні, необхідно ретельно перемішати, а після почекати, поки рідкі компоненти пропитают вівсянку.

    Далі можна додати ягоди і замінник цукру. Кількість залежить від типу вибраного підсолоджувача. Силіконова форма змащується олією, а в неї вливається тісто. Випікати вишневий кекс потрібно протягом 40 хвилин. Далі необхідно дочекатися, поки десерт охолоне. Потім готується смачний чай до пирога і можна насолоджуватися власноруч приготовленою солодкістю без ризику для здоров’я.

     

     

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка