Застосовується дієта при гіпертонії

Зміст

  • 1 Принципи харчування
  • 2 Дієтичне харчування і холестерин
  • 3 Які продукти необхідні?
  • 4 Які продукти не можна?
  • 5 Як скласти меню на тиждень?

Найчастіше дієта при гіпертонії грає нітрохи не менш важливу роль, ніж медикаментозне лікування. Багато хто напевно знають, що раціон доведеться переглянути, щоб прибрати продукти не знижують рівень «поганого» холестерину в крові. Але існують і інші принципи, яким повинна відповідати дієта при гіпертонічній хворобі, і їм важливо дотримуватися, інакше ніяке харчування не зможе допомогти впоратися з подібною проблемою.

Принципи харчування

Застосовується дієта при гіпертонії
Численні дослідження показали, що якщо є гіпертонія, дієта при гіпертонії може значно знизити артеріальний тиск і зменшити дози прийнятих медикаментозних препаратів за умови, коли мова йде про 1 і 2 ступенях захворювання. Дієта для гіпертоніка обов’язково означає зниження споживання повареної солі; допустимий максимум — 4-5 г в день. Може здатися, що це зовсім небагато, але смакових якостей продуктів малу кількість солі не псує. У той же час зазначені обмеження споживання солі дозволяє знизити артеріальний тиск на 6 мм рт.ст. вже після 1 тижня такої дієти, при тому, що ніяких жорстких обмежень цей тип харчування не накладає. Навіть при досить яскраво вираженої гіпертонії достатньо всього місяць дотримуватися такого раціону зі зменшеною калорійністю і зниженим споживанням солі, щоб тиск повернулося в норму. Особливо важливі такі обмеження для літніх людей. Крім того, призначають таку дієту і при зайвій вазі.
Застосовується дієта при гіпертонії
Як вже говорилося, дієта для гіпертоніків і сердечників передбачає обмеження солі. Щоб поліпшити при цьому смак страв, можна використовувати різну зелень, часник, цибуля; в овочевий суп можна додати томатний сік. Але повністю відмовлятися від солі не можна, оскільки натрій і хлор для організму потрібні — при їх нестачі людина буде відчувати м’язову слабкість, погіршується загальне самопочуття. Раціональний підхід дуже важливий, адже можна знизити кількість солі та енергетичну цінність продукту, не відмовляючись від корисних речовин. Наприклад, у твердих сортах сиру міститься значно більше солі, ніж у сирі (приблизно у 20 разів), так і жирність у нього вище. В ковбасах кухонної солі більше, ніж приготовлена на пару або запеченому м’ясі, а в овочевих консервах солі міститься у десятки разів більше, ніж у свіжих овочах.

Таким чином, дієта при підвищеному тиску повинна забезпечувати організм всіма необхідними вітамінами і мінеральними речовинами і в той же час гарантувати своєчасний висновок зайвої солі і рідини з організму. Цьому сприяють продукти, що містять у великій кількості калій: багато видів бобових, картопля, огірки, сухофрукти. Горіхи теж містять калій, але це дуже калорійний продукт, тому в більшості випадків не радять.

Читайте також:
Поліпи в шлунку: симптоми і лікування народними засобами

Дієтичне харчування і холестерин

Застосовується дієта при гіпертонії
Вченими доведено, що для зниження артеріального тиску важливо знизити вагу хоча б на 4-5 р. Тому будь-яка дієта при високому тиску повинна бути низькокалорійною. Справа в тому, що висока енергетична цінність раціону призводить до порушення ліпідного та вуглеводного обмінів, що дуже шкідливо для судин, адже вони забиваються так званими жировими відкладеннями. Тим не менш, енергетична цінність, якою повинна відповідати дієта при артеріальній гіпертензії, розраховується індивідуально в кожному конкретному випадку. В цілому вона повинна дорівнювати енергетичним витратам.

Для людини, що веде малорухливий спосіб життя, енергетична цінність добового раціону повинна складати 2400-2500 ккал — якщо перевищувати цю норму, то зайва вага не піде. Для зниження тиску важливо, щоб кількість жирів при цьому становило не більше 30% від загальної калорійності добового раціону.
Застосовується дієта при гіпертонії
Насичені жири потрібно виключити повністю — мова йде про такі продукти, як тверді сири, червоне м’ясо (свинина), ковбаси, торти. Збільшується вміст в раціоні ненасичених жирів, включаючи оливкова олія, морепродукти, овочі, фрукти і ягоди.

Багатьох цікавить гипохолестериновая дієта для хворих на гіпертонію. Насправді, боротьба з холестерином є спірним питанням. По-перше, не весь холестерин, який отримує наш організм, береться з їжі. Деяка кількість виробляється безпосередньо в печінці, а з перероблених продуктів надходить менше 25% всього холестерину (частина синтезованого організмом холестерину потрапляє в ШКТ, тому точна кількість важко сказати). По-друге, «хороший» холестерин — це свого роду ремонтний матеріал для судин, без нього при підвищеному артеріальному тиску ситуація тільки погіршуватиметься.

Таким чином, щоб кров’яний тиск завжди було в нормі, потрібно щоб організм в середньому отримував не більше 300 мг холестерину в добу. Це відповідає змісту холестерину в 100 г червоної ікри або 200 г морепродуктів.

Які продукти необхідні?

Застосовується дієта при гіпертонії
Якщо є підвищений тиск, тобто продукти, які обов’язково потрібно включати в раціон для зниження тиску і зміцнення судин. Їх рекомендується вживати навіть в період загострення захворювання. Це, наприклад, риба. Щодо цього продукту були проведені дослідження, які показали, що при включенні риби в раціон хоча б 2 рази в тиждень знижується ризик розвитку гіпертонії на 30%.

Риба важлива тому, що вона містить багато ненасичених жирних кислот, які допомагають регулювати рівень холестерину і ліпідів у крові. Навіть якщо у людини гіпертонічний криз, то дієта все одно може включати рибу і морепродукти, тим більше що вони володіють важливою перевагою: прекрасній засвоюваністю (а адже в багатьох сортах риби міститься до 15% білка). Крім того, при вживанні морепродуктів підвищується вміст в організмі таких мікроелементів, як марганець, мідь, фтор, цинк і йод.
Застосовується дієта при гіпертонії
Слід включати в раціон більше саме морської риби, оскільки в ній вміст корисних речовин вище. Проте в замороженому вигляді частину цих властивостей втрачається, навіть якщо при тривалому зберіганні були дотримані всі правила, і риба не піддавалася розморожування. Дієтологи рекомендують такі сорти риби, як форель, скумбрія, лосось і оселедець, але тільки в тому випадку, якщо пацієнт не страждає надмірною вагою.

Читайте також:
25 тиждень вагітності і розвиток плоду, інтенсивність рухів в нормі, що дивляться на УЗД + відгуки

Для пониження тиску корисні такі продукти, які містять багато калію. Крім вже згаданих варіантів, ще знижують тиск такі фрукти і ягоди, банани, кавуни, дині і курага.

Якщо немає загострення, то можна вживати каші з цільнозернових круп. Вони містять багато клітковини і допомагають знизити зайву («поганий») холестерин в крові.

Які продукти не можна?

Застосовується дієта при гіпертонії
Самий строгий варіант — це дієта при гіпертонічному кризі. Але на неї можна орієнтуватися і в тому випадку, якщо загострення вже пройшло. При гіпертонічному кризі повністю виключають з раціону копчені продукти, соління, різні консерви, оскільки вони містять багато солі, що сприяє затримці рідини в організмі та підвищення тиску, що в підсумку може навіть призводити до тромбам.

Важливо виключити з раціону трансжири, оскільки вони підвищують рівень «поганого» холестерину в крові. До таких продуктів відноситься в першу чергу маргарин, а також ті страви, в яких він приховано міститься, наприклад, магазинна випічка або промислові кондитерські вироби. В Америці свого часу були проведені дослідження, які показали, що навіть одне тільки виключення трансжирів з повсякденного меню, допомогло б запобігти сотні тисяч випадків гіпертонічного кризу або серцевого нападу.
Застосовується дієта при гіпертонії
Молочні продукти при артеріальній гіпертонії корисні, але тільки не жирні і не знежирені. Молоко пити можна, сметану можна додавати в овочевий суп, а от від вживання вершків краще утриматися.

Хоча фрукти при артеріальній гіпертензії і навіть при гіпертонічному кризі можна, дієтологи радять утриматися від солодких фруктів (за винятком бананів). Той же виноград дуже корисний для судин, але містить величезну кількість вуглеводів і є чи не чемпіоном за кількістю калорій.

Також доведеться відмовитися від чорного, зеленого чаю, а також від напоїв на основі натурального або розчинної кави. Краще пити негазовану воду.

Як скласти меню на тиждень?

Зразкове меню на тиждень відразу після загострення хвороби буде виглядати наступним чином. У перші 2 дні білків у раціоні повинно міститися не більше 20-30 г на день, а енергетична цінність меню на понеділок-вівторок складає 1000-1300 ккал. На практиці це виглядає так:
Застосовується дієта при гіпертонії

Читайте також:
Розацеа на обличчі: лікування медикаментозними засобами
  • В понеділок на 1 сніданок можна з’їсти 200 г запеченої картоплі і випити чашку кавового напою з цикорію або іншого замінника, на 2 сніданок — склянка свіжовичавленого морквяного соку, на обід — суп-пюре з картоплі та моркви (300 г), фруктове желе (100 г), на полудень — склянка відвару шипшини, на вечерю — ще 300 г картопляного пюре і склянку відвару шипшини.
  • У вівторок 1 сніданок повторює перший день 2 сніданок можна з’їсти 150 г пшоняної каші, звареної на воді і випити склянку свіжого морквяного соку, на обід — порцію овочевого супу з картоплі і капусти, картопляні котлети (200 г), фруктове желе. На полуденок знову можна випити склянку відвару шипшини. На вечерю — порцію плову з рису з фруктами.
  • Меню на тиждень, після того як у перші 2 дні навантаження була зменшена в дні, що залишилися, буде більш ситним: енергетична цінність складе приблизно 2400 ккал при вмісті калію 5-6 р.

    Дієта при гіпертонії 2 мірою теж відповідає наведеному вище меню: хвора людина буде отримувати 350-400 г вуглеводів і до 100 г білків (в середньому 65 м). Воно буде виглядати наступним чином:
    Застосовується дієта при гіпертонії

  • У середу на 1 сніданок можна з’їсти стандартну порцію пшоняної каші, звареної на молоці, з додаванням сухофруктів (кураги або чорносливу) і випити чашку кавового сурогату з молоком, на 2 сніданок — картопляне пюре і морквяний сік, на обід — вегетаріанський вівсяний суп на овочевому бульйоні і склянка компоту з сухофруктів, на полудень — склянка відвару шипшини, на вечерю — порція вареної риби і картопляного пюре.
  • У четвер на 1 сніданок — салат з будь-яких свіжих сезонних овочів і гречана каша, зварена на молоці або на воді, в залежності від стану здоров’я; випити чашку кавового сурогату. На 2 сніданок можна з’їсти жменьку родзинок або кураги, на обід — вегетаріанський суп з картоплею і плов на основі рису і відвареного м’яса (але тільки дієтичного, свинина в перелік не входить), на полуденок можна з’їсти печені яблука, а на вечерю — відварне м’ясо і картопляні котлети.
  • У п’ятницю-суботу повторюється меню середи і четверга, а от в неділю можна влаштувати розвантажувальний день на кефірі.

    Всі перераховані продукти корисні тим, при відносно невисокій енергетичної цінності містять у великій кількості калій.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка