Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Булочки є прекрасною підмогою до чаю, кави або молока. Хоча їх можна їсти, запиваючи будь-якими напоями. Вони прекрасно підходять не тільки для сніданку, а також на обід, полуденок, а комусь і на вечерю.

Тісто для них можна робити за різними рецептами, а їх дуже багато, вже ви мені можете повірити. Воно може бути здобним, пісочним, пірожковим, опарним або безопарним. Продовжувати можна скільки завгодно. Але напевно у багатьох господинь є кілька рецептів, які дісталися їй від бабусі або мами. І вони ними користуються цілком успішно.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Проблеми виникають в основному у юних господинь, які ще не набралися досвіду не тільки в приготуванні тіста, а також в його випіканні. Адже всі ми знаємо, що не досить зробити його, необхідно ще запекти правильно і при потрібній температурі. Тому нам доводиться питати, радитися, пробувати, а де-то досить підглянути.

Всі ці поради ми не просто записуємо або запам’ятовуємо, але ще відразу поспішаємо випробувати на практиці. Адже без практики не наберешся вправності. Тому методом проб і помилок у наших рецептурних записах з’являються необхідні поправки, які допоможуть нам в майбутньому приготуванні смачного десерту.

Сьогодні ми з вами розглянемо кілька рецептів приготування тіста для булочок, а також як зробити з нього ласощі, спечені в духовці. Сподіваюся, вони вам сподобаються.

Зміст:

  • Пишні булочки з дріжджового тіста з цукром
  • Простий рецепт булочок з корицею в духовці
  • Як приготувати булочки на кефірі?
  • Часникові булочки з зеленню в духовці
  • Солодкі булочки на дріжджах з кунжутом
  • Смачний рецепт булочок з родзинками
  • Булочки з сиром — дуже смачний рецепт на кефірі
  • Пишні булочки на молоці з сухими дріжджами
  • Рецепт красивих булочок з маком

Пишні булочки з дріжджового тіста з цукром

Це самі смачні булочки. У нашій родині їх просто обожнюють. Діти із задоволенням їдять одну за одною. Готувати їх просто, а сам процес не займає багато часу.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Борошно – 500 гр.;
  • Цукор – 3 столові ложки для начинки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Вершкове масло – 80 гр.;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Цукрова пудра – 1 столова ложка;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Ванілін – 1 щіпка;
  • Дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
  • Молоко – 200 мл

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо одне яйце і всипаємо цукор. Перемішуємо вінчиком до однорідної маси.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

2. Молоко трохи підігріваємо. Воно повинно бути теплим, але не гарячим, інакше дріжджі просто зваряться. Вливаємо його в яєчну суміш.

3. Краще використовувати вершкове масло, але при його відсутності можете взяти маргарин. Його необхідно розтопити до рідкого стану. Охолоджуємо і вливаємо в чашку. Гарненько все змішуємо.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

4. Тепер відправляємо в чашку сипучі інгредієнти: сіль, дріжджі і ванілін. Розмішуємо і ставимо в тепле місце на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

5. Борошно просіваємо через сито і поступово вводимо в нашу суміш, замішуючи тісто.

Борошно необхідно завжди перед застосуванням просіяти. Завдяки цьому вона насичується киснем, що зробить наші булочки пишними і ніжними.

Тісто не повинно липнути до рук, але не прилипати. Тому при необхідності додайте ще пшеничної суміші. Маса стає м’якою і податливою.

6. Чашку змащуємо рослинним маслом і кладемо в неї наш кулька. Залишаємо настоюватися у теплому місці 1 годину. За цей час воно має збільшиться в об’ємі.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

7. По закінченні часу його гарненько обминаємо і відриваємо руками невеличкі кульки, яких будемо формувати вироби.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

8. Кожен колобок розкочуємо качалкою, змащуємо рослинним маслом і присипаємо невеликою кількістю цукру (залежить від того, на скільки солодку начинку ви хочете).

9. Робимо надріз від середини коржі і скручуємо її в рулет.

10. Складаємо їх на деко, застелене пергаментним папером або змащений рослинним маслом і присипану борошном. Залишаємо постояти на 15 – 20 хвилин, щоб вони трохи збільшилися в розмірі.

11. Змащуємо кожен виріб збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Готові вироби остуджуємо і, при бажанні, посипаємо цукровою пудрою.

Читайте також:
Змова на чоловіка: як зробити

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Булочки виходять не просто смачними, але і неймовірно смачні!

Простий рецепт булочок з корицею в духовці

Взагалі я корицю не дуже люблю. Але знаю, що багато хто просто обожнюють, наприклад моя сестра. Тому, коли вона збирається до нас в гості, я готую для неї булочки з корицею.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Цукор – 6,5 столових ложок;
  • Дріжджі сухі – 6 гр.;
  • Борошно – 4 склянки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Масло вершкове – 60 гр.;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Олія соняшникова – 2 столові ложки;
  • Кориця – 1 столова ложка.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо опару. Для цього підігріваємо молоко, щоб воно стало теплим. Додаємо до нього 1 чайну ложку цукру і дріжджі. Розмішуємо і залишаємо настоюватися до появи дріжджовий шапочки на 10 – 15 хвилин.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

2. Поки суміш підходить в іншій ємності змішаємо яйця, 3 столові ложки цукру, сіль, 50 гр. розтопленого вершкового масла.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

3. У готову опару виливаємо яєчно-масляну суміш. Додаємо до них рослинне масло і гарненько перемішуємо.

4. Борошно просіваємо і поступово вводимо в суміш. Замішуємо тісто спочатку віночком або ложкою. Потім робимо це руками в чашці або на столі, присипаним пшеничного сумішшю.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

5. Перекладаємо його в чашку, змащену рослинним маслом, накриваємо кришкою. Залишаємо в теплому місці для вистоювання на 1 годину, щоб воно збільшилося в 2 – 3 рази.

6. Коли пройде час і тісто підніметься, викладаємо його з чашки і обминаємо руками. Потім розкочуємо качалкою в величезний пласт. Змащуємо підталим вершковим маслом і присипаємо сумішшю кориці і цукру.

7. Тепер акуратно скручуємо в рулет. Сильно не притискайте, робити це потрібно легкими рухами.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

8. Гострим ножем ріжемо солодку ковбаску на рівні частини, шириною близько 3 сантиметрів. Сильно не тисніть!

9. Викладаємо на деко, застелене пергаментом. відправляємо в духовку, розігріту до 180° на 20 – 30 хвилин.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Тепер ви переконалися, що це досить просто.

Як приготувати булочки на кефірі?

Їх можна приготувати як солодкі, так несолодкі. Дивлячись для чого вони вам потрібні. Такий варіант прекрасно підходить для приготування бутербродів.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Кефір – 300 мл;
  • Борошно – 4 склянки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Олія рослинна – 1 столова ложка;
  • Розпушувач для тіста – 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Для початку змішаємо в чашці всі сипучі продукти. Просіваємо 3 склянки борошна (четвертий може знадобиться не повністю). Додаємо в неї сіль, цукор, розпушувач. Все перемішуємо і відставляємо в сторону.

2. В іншій ємності змішуємо кефір і рослинне масло.

3. Тепер змішуємо рідку суміш з сипучої. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім руками.

Якщо тісто прилипає до рук, то додайте ще борошна до тих пір, поки воно не стане липким.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

4. Розкачуємо його в ковбаску, ріжемо на 8 – 10 частин. З них скачуємо колобки і викладаємо на деко. При бажанні їх можна трохи приплюснути. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 – 25 хвилин.

Готові булочки можна посипати кунжутом або цукровою пудрою.

Часникові булочки з зеленню в духовці

Їх ще називають пампушками. Вони просто дивовижні. Чудово підходять до будь-якого першого страви. Таких ароматних булочок завжди хочеться ще.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Вода – 1 склянка;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Дріжджі сухі – 1,5 столові ложки;
  • Рослинне масло – 3 столові ложки;
  • Борошно – 3 склянки;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Масло вершкове – 50 гр.;
  • Зелень – за смаком.

Приготування:

1. Виливаємо В миску теплу воду. У неї додаємо сіль, цукор, дріжджі. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб вони почали діяти.

2. В опару вливаємо олію і змішуємо з сумішшю.

3. Борошно просіваємо через сито і частинами всипаємо в чашку. Замішуємо тісто ложкою, а потім руками.

4. Руками відриваємо маленькі шматочки і скачуємо їх в колобки. Складаємо відразу у форму, змащену рослинним маслом.

Якщо ви хочете більш приплюснуті булочки, то кладіть їх подалі один від одного. А високі – як можна ближче.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

5. Залишаємо їх для вистоювання на 10 хвилин. В цей час включаємо духовку на 200°. Коли вона нагріється, випікаємо наші вироби протягом 15 – 20 хвилин.

Читайте також:
Місячний манікюр 2019: 100+ новинок, модних тенденцій і трендів

6. Поки вони печуться, приготуємо заправку. Для цього шматочок вершкового масла розтопити в мікрохвильовці. Часник вичавити через прес або натріть на дрібній тертці. Змішайте з маслом і трохи посоліть. Будь-яку зелень (у нас кріп) дрібно порубаєте й змішайте з рештою сумішшю.

7. Готові булочки, які щойно з духовки, поливаємо нашим соусом і даємо настоятися.

Солодкі булочки на дріжджах з кунжутом

Такі булочки люблять не тільки дорослі, але і діти. Робляться вони також досить легко і швидко, а результат завжди радує не тільки своїм гарним виглядом, але і смаком.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Борошно – 600 гр.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Масло вершкове – 100 гр.;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Дріжджі пресовані – 30 гр.;
  • Цукор – 5 столових ложок;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Ванілін – 1 щіпка;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Кунжутне насіння – за смаком.

Приготування:

1. У велику ємність виливаємо тепле молоко. До нього додаємо раскрошенные дріжджі і гарненько перемішуємо до однорідності. Залишаємо постояти на 15 – 20 хвилин до появи «шапочки».

2. В опару додаємо цукор, сіль, ванілін. Також розбиваємо 2 яйця.

3. Вершкове масло розтопіть і остудіть. Тільки тепер його можна виливати в суміш разом з рослинним маслом. Гарненько все перемішуємо.

4. Поступово всипаємо борошно, просіяне через сито. Замішуємо м’яке і пластичне тісто.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

5. Накриваємо ємність зі здобою чистим рушником або харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце для підйому. Час залежить від температури приміщення і якості дріжджів. Але в основному на це йде близько 1 години.

6. Робочу поверхню і руки змащуємо рослинним маслом. Викладаємо наше тісто і ділимо його на невеликі шматочки вагою близько 40 – 50 грам.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

7. Катаємо з кожного ковбаску і формуємо вузликом. Для цього робимо петельку, один кінець просовуємо в неї не до кінця, а другий під неї. Складаємо булочки для вистоювання на змащений маслом деко.

8. Коли вони трохи піднімуться зверху змащуємо збитим яєць і присипаємо кунжутом. відправляємо в розігріту до 180° духовку на 15 – 20 хвилин.

Смачний рецепт булочок з родзинками

Родзинки можна застосовувати в будь випічці. Він завжди поєднується з будь-яким тестом. Хто-то навіть не додає цукор, оскільки він і так досить солодкий.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Молоко – 1,5 склянки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цукор – 6 столових ложок;
  • Борошно – 4 склянки;
  • Дріжджі сухі – 1 столова ложка;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Родзинки – 1 стакан.

Приготування:

1. У глибоку миску виливаємо тепле молоко. До нього додаємо дріжджі і столову ложку цукру. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин для того, щоб дріжджі почали працювати.

2. У суміш тепер відправляємо: цукор, що залишився, сіль, 1 яйце і просіяне борошно. Замішуємо тісто, яке не буде прилипати до рук.

Кількість борошна у всіх рецептах завжди дається приблизний, так як вона різна: по клейковині, помолу. Як правило відміну невелике, близько 50 грам.

При необхідності додайте ще, щоб воно стало саме тієї консистенції, яка нам необхідна.

3. Кладемо його в чашку і накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в тепле місце для вистоювання. Воно повинно збільшиться в об’ємі в 2 – 3 рази.

4. Тим часом підготуємо начинку. Для цього родзинки моєму і заливаємо окропом на 10 хвилин. За цей час він повинен набрякнути. Воду зливаємо і висушуємо за допомогою паперових рушників.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

5. Тісто знову вимішуємо руками і розподіляємо на невеликі рівні шматочки. Від їх величини залежить розмір готових виробів.

6. Кожен колобок розгортаємо в тонкий корж, посипаємо цукром і родзинками. Звертаємо в рулет. По довжині розрізаємо навпіл, але один край залиште цілою близько 1 див. Обидві половини скручуємо в джгут. Потім кінці з’єднуємо в кільце або трояндочку.

7. Прибираємо їх на деко, змащене маслом. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

8. Яйце змішуємо з двома столовими ложками молока. Цією сумішшю змащуємо булочки. Відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів на 15 – 20 хвилин.

Булочки з сиром — дуже смачний рецепт на кефірі

Безсумнівно, простіше зробити звичайні ватрушки, але це досить просто. Хочу показати вам, як зробити сирні трояндочки. Це не важко, просто трохи більше часу.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Молоко – 500 мл;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цукор – 4 + 2 столові ложки;
  • Масло вершкове – 100 гр.;
  • Дріжджі сухі – 1 чайна ложка;
  • Ванільний цукор – 1 чайна ложка;
  • Борошно – 1 кг;
  • Сир – 250 гр.
Читайте також:
Як збільшити кліренс автомобіля

Приготування:

1. У чашку розбиваємо яйця і додаємо до них 4 столові ложки цукру. Все перемішуємо вінчиком.

2. Вершкове мало розтопити і трохи остудити. Змішуємо його з яйцями.

3. Туди ж вливаємо тепле молоко. А також додаємо сіль, ванільний цукор, дріжджі і просіяне борошно. Вимішуємо тісто ложкою, а потім руками. Накриваємо кришкою і залишаємо підніматися в теплому місці.

4. Приготуємо начинку. Змішуємо сир з двома столовими ложками цукру.

5. Готову масу ділимо на рівні частини і розгортаємо в тонкі млинчики. Столовою ложкою кладемо сирну масу. З чотирьох сторін ножем розрізаємо тісто, починаючи від начинки до кінця. Тепер з протилежних сторін начинку загорнути тестом, потім інші дві сторони. Виходить трояндочка.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

6. Складаємо їх на деко, змащене рослинним маслом. Залишаємо на 20 хвилин для вистоювання. Потім змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку, розігріту до 180° на 20 хвилин.

Пишні булочки на молоці з сухими дріжджами

У цьому рецепті ми не будемо застосовувати начинку. Спечемо звичайні ванільні, пишні булочки. Їх можна їсти не тільки з чаєм, але і молоком.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Молоко – 300 мл + 3 столові ложки;
  • Борошно – 550 гр.;
  • Цукор – 4 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Ванілін – 1 щіпка;
  • Дріжджі сухі – 2 чайні ложки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Олія рослинна – 1 столова ложка;
  • Масло вершкове – 50 гр.

Приготування:

1. У глибоку чашку виливаємо молоко. Додаємо дріжджі і перемішуємо. Залишаємо на 5 – 10 хвилин, щоб переконатися, суха суміш частина починає діяти.

2. Додаємо в суміш сіль, цукор, 1 яйце, ванілін, більшу частину борошна, рослинне масло. Починаємо вимішувати тісто ложкою, а потім руками, підмішуючи борошно.

3. Вершкове масло розтопити і остудимо. Будемо додавати невеликими частинами в масу. Вона виходить ніжною, м’якою і податливою.

4. Складаємо в ємність, змащену рослинною олією і залишаємо на деякий час, щоб воно збільшилося в 3 – 4 рази.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

5. Дістаємо тіста і трохи обминаємо. Знову залишаємо підніматися протягом 25 хвилин.

6. Ділимо його на рівні частини. Кожну розкачуємо, складаємо по довжині навпіл і звертаємо в рулет. Так проробляємо з іншими. Залишаємо підніматися протягом 15 хвилин. Змащуємо 3 столовими ложками молока.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

7. Відправляємо в розігріту до 180° духовку на 15 – 20 хвилин. Готові охолоджуємо і подаємо до столу.

Рецепт красивих булочок з маком

Мак вирішив додати вперше. І не пошкодував. Просто ця начинка на любителя, а виявилося дуже навіть смачно. Особливо сподобалося моїй старшій доньці. Я і не знав, що вона просто обожнює булочки з маком.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 мл;
  • Борошно – 500 гр.;
  • Вершкове масло – 60 гр. + 70 гр.;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 3 столові ложки + 2/3 склянки;
  • Дріжджі пресовані – 25 гр.;
  • Мак – 250 гр.

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Змішаємо в чашці раскрошенные дріжджі, 50 мл. теплого молока, по столовій ложки цукру і борошна. Залишаємо постояти 10 – 15 хвилин.

2. Борошно просіваємо через сито і додаємо до неї 2 ложки цукру, сіль, 1 яйце і 2 жовтки, залишилося тепле молоко і дріжджову суміш. Перемішуємо до однорідної маси.

3. Розтопимо 60 гр. вершкового масла. Трохи остудимо і додамо в суміш. продовжуємо вимішувати ложкою, а потім руками. готове перекладаємо в чисту ємність, змащену маслом і накриваємо чистим рушником. Прибираємо її в тепле місце на 50 хвилин.

4. Підготуємо начинку. Змішаємо мак з цукром і двома білками. Також додаємо решту розтоплене масло і перемішуємо.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

5. Тісто викладаємо на стіл, посипаний борошном, і обминаємо. Розкачуємо його в великий і тонкий пласт. Зверху викладаємо начинку і скручуємо його в рулет. Нарізаємо на рівні частини близько 4 сантиметрів шириною. Перекладаємо на деко,застелене пергаментом. Залишаємо на 15 хвилин для вистоювання. Зверху можна змастити молоком або яйцем.

Булочки з дріжджового тіста в духовці — швидко і смачно

6. Відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо при 180° протягом 20 – 25 хвилин.

Сьогодні я поділився з вами достатньою кількістю рецептів, які будуть вам до душі. Булочки приготовані за ним виходять неймовірно смачними і запашистыми.

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка