Булочки багато люблять за те, що ними легко можна перекусити, коли це необхідно. Достатньо зайти в найближчу булочну або мережевий магазин і придбати улюблене виріб.
Звичайно я, як і більшість знаю, що це не зовсім корисно. Але що поробиш, якщо вони так і ваблять до себе. Їх запах просто зводить з розуму.
Але найсмачніше – це випічка, яку ми печемо самі. Їх можна приготувати з будь-якого тесту і з різною начинкою. Достатньо лише знати рецепт і запашистые, смачні вироби порадують вас і ваших коханих.
Але проблема в тому, що багато господинь просто не знають як їх зробити. Вони починають шукати, питати у знайомих відповідний рецепт. А їх безліч!
Сьогодні ми вирішили поділитися з вами відмінними способами приготування булочок з маком. З ними впорається навіть сама недосвідчена господиня, так як там все досить просто. Тільки головне мати бажання і гарний настрій.
Зміст:
- Як приготувати тісто для булочок?
- Як спекти булочки з маком в духовці швидко і смачно?
- Як красиво загорнути булочки?
- Відео про те, як зробити красиві форми з тіста для булочок
Як приготувати тісто для булочок?
Це тісто готується легко. До його складу входить звичайний набір продуктів, який є на будь-якій кухні. Булочки виходять повітряними і дуже смачними.
Інгредієнти:
для тіста:
- Молоко – 1 стакан;
- Яйце куряче – 2 шт. + 1 шт. для змазування;
- Цукор – 1/2 склянки;
- Масло вершкове – 100 гр.;
- Масло рослинне – 2 столові ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Борошно – 3 склянки;
- Дріжджі пресовані – 30 гр.
для начинки:
- Мак – 1,5 склянки;
- Молоко – 1 стакан;
- Цукор – 12 столових ложок;
- Масло вершкове – 50 гр.
Приготування:
1. Молоко подогреем до теплого стану. Щоб зрозуміти, що температура підходяща, потрібно опустити в нього палець. Йому не повинно бути прохолодно або гаряче.
2. Виливаємо його в глибоку миску. Всипаємо до нього ложку цукру. Кришимо дріжджі і розмішуємо до повного розчинення.
Коли ви працюєте з дріжджами, то всі продукти мають бути кімнатної температури. Тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.
3. Туди ж просіваємо 1 склянку борошна і знову заважаємо. По консистенції суміш повинна бути як густа сметана.
4. Накриваємо миску чистим рушником або харчовою плівкою і ставимо в тепле місце. Опара повинна збільшиться в об’ємі в 2 – 3 рази.
5. В іншій мисці збиваємо яйця разом з цукром і сіллю до тих пір, поки маса не почне біліти.
6. Вершкове масло розтопити і трохи охладим. Зробити це можна в мікрохвильовій печі або на плиті. Додаємо його до збитої суміші і змішуємо.
7. Збільшення опару розмішуємо і виливаємо в неї яєчну масу. Туди ж виливаємо рослинне масло і все ретельно перемішуємо. Для зручності скористатися при цьому також можна міксером або ложкою.
8. Маленькими порціями підсипаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке, але не липке тісто.
Її просівають для того, щоб вона засвоїла киснем, що робить її більш клейкої. А наші вироби будуть більш пишними.
9. Чашку накриваємо кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце. Воно має піднятися і збільшиться в 2 – 3 рази. На це йде 1,5 – 2 години.
10. За цей час нам необхідно підготувати начинку. Висипаємо В каструлю мак і цукор. До них виливаємо молоко і ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшуємо і на повільному варимо до загустіння. Знімаємо з плити, додаємо вершкове масло. Перемішуємо і остуджуємо.
11. Обминаємо тісто на столі, присипаним борошном. Розкачуємо його в великий пласт товщиною 5 мм
12. Намазуємо на нього рівномірно готову начинку і скачуємо в рулет. Гострим ножем розрізаємо на частини. Товщина повинна бути 3 – 4 сантиметри.
13. Складаємо їх на деко, застелений пергаментним папером. Зверху на заготовках робимо насічки тупою стороною ножа. Це додасть їм більш красиву і вивернути форму.
14. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 – 25 хвилин.
Наступний рецепт мені також подобається, спробуйте і ви.
Як спекти булочки з маком в духовці швидко і смачно?
Приготувати тісто, як і начинку дуже легко. Потрібно зовсім небагато часу і вашої праці. Але зате результат вас завжди буде радувати, так як виходить надзвичайно смачно.
Інгредієнти:
- Борошно – 450 гр.;
- Молоко – 1 стакан;
- Олія соняшникова – 1/2 склянки;
- Цукор – 2 столові ложки + 0,5 склянки для начинки;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Дріжджі сухі – 11 гр.;
- Розпушувач – 1 пачка;
- Ванільний цукор – 1 пакетик;
- Макова суміш – 200 гр.;
- Яйце куряче – 1 шт.
Приготування:
1. Молоко та соняшникову олію змішуємо і підігріваємо до теплої температури. В рідину висипаємо дріжджі разом з цукром і ванільним цукром. перемішуємо і залишаємо на 10 – 15 хвилин.
2. Борошно разом з розпушувачем просіваємо через сито. Додаємо сіль і все це всипаємо в дріжджову суміш. Замішуємо м’яке і еластичне тісто. Миску з ним накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 1 – 1,5 години. Воно повинно збільшиться в об’ємі.
3. За цей час можна приготувати макову начинку. Як це зробити я описав вище, а в цьому рецепті візьму готову суміш і за рекомендаціями на упаковці заллю її водою. Накрию кришкою, щоб вона набухла.
4. Стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Трохи обминаємо і при бажанні його можна розділити на декілька частин, щоб легше було працювати з ним. Катаємо його в ковбаску і ділимо на рівні частини.
5. Кожну розкачуємо в прямокутник і змащуємо начинкою. Скручуємо в рулет і складаємо навпіл. Розрізаємо як показано на фотографії і вивертаємо начинкою назовні.
6. Складаємо сердечка на деко і змащуємо збитим жовтком. Відправляємо в духовку і випікаємо при 180° протягом 20 – 25 хвилин.
Як красиво загорнути булочки?
Ось ви вирішили спекти булочки і виявилося, що недостатньо тільки замісити тісто. Потрібно ще додати їм гарну форму, щоб подати на стіл. Є багато способів завертання тіста і про них я зараз вам розповім.
Майте на увазі, що начинку можна використовувати не тільки макову, але і будь-яку іншу, яка є під рукою.
Спосіб 1:
Тісто ріжемо на невеликі шматочки і розкачуємо млинець товщиною 5 мм, Змащуємо начинкою і скручуємо в рулет. З одного боку по всій довжині робимо надрізи. Скручуємо в спіраль і виходить красивий квітка.
Спосіб 2:
Змащуємо млинець начинкою і звертаємо навпіл. По середині розрізаємо не до кінця на половинки і розсовуємо у формі бантика. Серединку можна перехопити тонкою смужкою.
Спосіб 3:
Три шматочка тіста розкачуємо в гуртки. Складаємо їх один на одного.
Звертаємо в рулет і розрізаємо навпіл. Виходять гарні трояндочки.
Спосіб 4:
Невеликий млинець з тіста ріжемо по колу. Кінці сцепляем один з одним, щоб вийшов квітка.
Спосіб 5:
Шматочок тіста розкачуємо в невелике коло. На середину кладемо джем. Звертаємо навпіл і притискуємо, щоб солодкість не витекла. Краї ріжемо і виходить ось така краса.
Спосіб 6:
Розкатаний шматок присипаємо корицею з цукром. Звертаємо в рулет і обидва краї подминаем до середини. З одного кінця сплющує і ріжемо ножем на три частини. Вивертаємо і ось, що отримуємо.
Спосіб 7:
Розкачуємо шматок в прямокутник. Візуально ділимо на половини і на одній робимо розрізи по середині. На іншу кладемо шматочки яблук і накриваємо різаною половиною. Притискаємо кінці і поправляємо на середині.
Спосіб 8:
Один шматочок розгортаємо в круглий млинець. По його краях викладаємо скачали колобки. У середину кладемо варення або джем.
Спосіб 9:
Маленький млинець присипаємо корицею з цукром. Ріжемо його як показано на фото.
Тепер починаємо згортати в рулет не по прямій, а навскоси від цілої верхівки до резанному низу. і закручуємо в спіраль.
Спосіб 10:
Розкачуємо два гуртка. Один змащуємо джемом. Інший кладемо зверху. По колу робимо надрізи і вивертаємо пелюстки.
Спосіб 11:
Два круглих млинця присипаємо цукром. Складаємо один на одного. Сцепляем спочатку два протилежних краю, потім два інших. Притискаємо тупою стороною ножа.
Спосіб 12:
Розкачуємо шматочок в прямокутник і присипаємо начинкою. Звертаємо в рулет і обидва кінця підверніть до середини. Робимо на згинах розрізи і вивертаємо половинки.
Спосіб 13:
Знову скручуємо в рулет і складаємо навпіл. Згин розрізаємо і вивертаємо у формі серця.
Спосіб 14:
Повторюємо все як у попередньому, але тільки кінцями обертаємо навколо не розрізаної частини і з’єднуємо.
Спосіб 15:
Розкачуємо невеликий гурток. Інший шматочок тіста скручуємо в ковбаску і викладаємо по периметру гуртка. робимо надрізи і в серединку кладемо начинку.
Спосіб 16:
На серединку круга кладемо джем. З боків робимо вертикальні надрізи і накриваємо з начинку, продевая шматочки тіста в розрізи.
Все досить просто, головне щоб у вас все вийшло.
Відео про те, як зробити красиві форми з тіста для булочок
Хочу, щоб ви подивилися відео, яке я знайшов на просторах інтернету. Там все детально показують, як можна зробити форми булочок. Так не тільки діти, але і дорослі захочуть з’їсти парочку з чаєм або молоком. Та й гостей ви неодмінно зможете цим здивувати.
Впевнений, що є ще багато способів, якими я поділюся з вами наступного разу. А ви спробуйте спекти булочки за нашими рецептами і в коментарях поділіться своїм результатом.
Приємного апетиту!
