Домашні чебуреки з м’ясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Ніхто досі не знає, хто придумав чебуреки. Їх назва запозичена з кримсько-татарської мови, що в перекладі означає – сирої пиріжок. Можливо у них він і з’явився спочатку.

Але полюбилися вони багатьом народам. Чебуречних завжди було багато, і їх достатньо і в ніші дні. Сумніваюся, що знайдеться хоч одна людина, яка їх не пробував.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Але більшість навчилися їх готувати вдома, а той хто не вміє хоче навчиться. Але проблема полягає в тому, що рецептів дуже багато . І визначитися, який з них краще всього, не завжди вдається. Також можете подивитися мої минулі статті, в яких розповідалося про те, як приготувати чебуреки з м’ясом і завести смачне тісто.

Ми підготували для вас добірку, в якій різні рецепти і перевірені. Посмажити вдома самим зможе будь-хто, навіть без досвіду. Але, щоб все вийшло, потрібно обов’язково мати гарний настрій і величезне бажання.

Зміст:

  • Дуже смачний і самий вдалий рецепт чебуреків з м’ясом
  • Вдалий рецепт на кефірі (рекомендую)
  • Відео про те, як приготувати чебуреки на молоці:
  • Рецепт хрусткого тіста на чебуреки, з пухирцями
  • Чому у чебуреків засихають краю при смаженні
  • Найпростіший рецепт чебуреків з курячим фаршем

Дуже смачний і самий вдалий рецепт чебуреків з м’ясом

В основному у всіх рецептах слід застосовувати горілку, так як вона надає тісту пухкості, а виробам хрустку скоринки. Але знаю, що багато принципово не застосовують алкоголь на кухні, але його тут дуже маленька кількість.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Інгредієнти:

  • Борошно – 4,5 склянки;
  • Вода – 250 мл;
  • Масло рослинне – 8 столових ложок;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Сіль – 2 чайні ложки без гірки;
  • Горілка – 2 столові ложки;
  • Фарш свинячий – 600 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
  • Кефір – 3 столові ложки;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження.

Інгредієнти:

1. У миску просіваємо борошно і додаємо до неї сіль, цукор. Злегка змішаємо і вливаємо воду, рослинне масло і горілку. Добре перемішуємо ложкою. Але коли їй стане важко працювати, то продовжуємо замішувати тісто руками. Воно повинно вийти щільним і еластичним, більше схожим на пельменний.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

2. Кладемо його в чашку і накриваємо кришкою, щоб не заветріться. Воно має полежати 30 – 40 хвилин.

3. У фарш додаємо сіль, перець, подрібнену цибулю і кефір. Все добре перемішуємо. Можна навіть його вибити, тоді він стане більш однорідним.

4. Формуємо з тіста ковбаску діаметром близько 5 див. Ріжемо його на шматочки товщиною 2,5 – 3 див.

5. Кожен шматочок розгортаємо в тонкий круглий пласт товщиною 2 мм

6. Викладаємо по 1 їдальні ложки фаршу на одну половину млинця і накриваємо другою. Краї гарненько затискаємо.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

7. Обсмажуємо з двох сторін на розпеченому рослинному маслі. У ньому чебуреки повинні плавати.

Готові вироби краще їсти гарячими.

Вдалий рецепт на кефірі (рекомендую)

З безлічі рецептів із застосуванням кефіру це мабуть самий вдалий. Тісто виходить дуже ніжним. А при смаженні вона ще і хрустке.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль – 1/2 чайної ложки;
  • Борошно – 350 гр.;
  • Фарш (яловичина + свинина) – 500 гр.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Вода – 6 столових ложок;
  • Перець, сіль – за смаком;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. У мисці змішуємо кефір, яйце, сіль. Борошно просіваємо і додаємо частинами. Тісто має бути не дуже крутим. Залишаємо його відпочивати, накривши харчовою плівкою.

2. У готовий фарш додаємо сіль, перець і подрібнену цибулю. Також вливаємо воду. Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Він повинен вийде рідким, тоді в чебуреках буде багато соку.

3. Тісто ділимо на рівні частини і розгортаємо в тонкі, круглі пласти. На одну половину викладаємо фарш, а інший накриваємо і защипуємо краю.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

4. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки у великій кількості киплячої олії.

Якщо при смаженні чебуреки надуваються, акуратно проколіть їх, щоб вийшло повітря.

Відео про те, як приготувати чебуреки на молоці:

Хочу поділитися з вами відео, в якому детально розповідають про приготування чебуреків. У ньому ви зможете побачити, якої консистенції має бути тісто, а також фарш. Як правильно їх фарширувати і слеплять. За цим рецептом я сам не готував, тому буду радий, якщо ви поділіться тим, що у вас вийшло.

Сподіваюся в цьому відео ви побачили для себе щось корисне. А може у вас є секрет у тому, як приготувати смачні чебуреки. Діліться з нами, щоб у нас теж виходило все ще смачніше.

Рецепт хрусткого тіста на чебуреки, з пухирцями

Дуже хочеться приготувати самим. Але як правильно замісити тісто, щоб вироби вийшли як в чебуречній? Цей рецепт ідеальний, тому що результат саме такий.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 склянки;
  • Вода – 3/4 склянки;
  • Олія – 1/4 склянки;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • М’ясо баранини – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Кефір – 0,5 склянки;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. У глибоку миску просіваємо борошно і додаємо сіль. Злегка перемішуємо.

Просіяти її потрібно для того, щоб вона могла киснем. Тісто буде повітряним і при смаженні з’являться бульбашки.

2. Виделкою помішуємо вміст чашки і поступово вливаємо воду, щоб утворювалися борошняні пластівці.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

3. Розбиваємо яйце і відокремлюємо жовток. Саме він стане нам у пригоді. Вмішуємо його в тісто.

4. Виливаємо туди ж рослинне масло і руками збираємо один клубок. М’яти його треба, поки маса не стане однорідною консистенцією. Загортаємо його в плівку і даємо отлежать 30 хвилин.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

5. Тим часом приготуємо фарш. М’ясо ріжемо на невеликі шматочки і перекручуємо на м’ясорубці. Додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець за смаком. Перемішуємо і вливаємо кефір. Фарш повинен вийде рідким, тоді наша їжа буде соковита.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

6. Дістаємо відпочиле тісто. Розкачуємо його в товсту ковбаску і ділимо на шматочки. Від їх розміру залежить розмір чебуреків. Якщо хочете великі, то і частини повинні бути більше. Я зазвичай відриваю рукою, щоб виміряти розмір. Мені потрібно, щоб він містився в руці. Розкачуємо його в тонкий млинець.

Чим тонше розкатуєте тісто, тим більше будуть хрусткими вироби.

7. Кладемо на нього перевернуту тарілку і ножем вирізаємо рівну форму. Зайве зайве прибираємо в загальну масу.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

8. На одну половину кладемо столову ложку фаршу і рівномірно його розподіляємо, залишаючи вільними краю. Накриваємо другою частиною і притискаємо долонею, щоб вийшов зайвий повітря. Краї сцепляем. Тарілкою обрізаємо зайве тісто.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

9. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки у великій кількості киплячої олії.

Чому у чебуреків засихають краю при смаженні

Замісивши по цьому рецепту тісто, ви отримаєте дуже ніжні і смачні чебуреки, у яких краю при смаженні не стануть твердими. Вони не будуть висихати при смаженні, якщо зробите все правильно.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Інгредієнти:

  • Вода (окріп) – 1,5 склянки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Масло рослинне – 2 чайні ложки;
  • Борошно – 4,5 склянки;
  • Фарш (свинина, яловичина) – 800 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 4 шт.;
  • Спеції – за смаком;
  • Молоко – 1 стакан.

Приготування:

1. У чашку виливаємо окріп. До нього додаємо рослинне масло і сіль. Всипаємо спочатку 1 склянку борошна і перемешиваемдо тих пір. поки не зникнуть грудочки.

2. Додаємо яйце вже остигле тісто, знову перемішуємо до однорідності. Потім додаємо борошно. Воно повинно вийде таким же твердим, як на пельмені. Накриваємо рушником і прибираємо відпочивати на 1 годину.

3. У фарш додаємо сіль і перець за смаком. Цибулю дрібно кришимо і відправляємо до нього ж. Перемішуємо і вливаємо воду. Він добре вбирає її, тому не економте. Він повинен рідким, щоб начинка була соковитою.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

4. Тісто катаємо в ковбаску і ділимо на рівні шматочки. Кожен обвалюємо в борошні і розгортаємо в тонкий млинець.

5. Кладемо начинку(багато не кладіть, так як не встигне просмажиться) і накриваємо тестом. Не защипывая кінці, спочатку надавіть долонею, щоб вийшов весь повітря з фаршу. Тепер заліплюємо краю.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

6. Обсмажуємо відразу в киплячому рослинному маслі до золотистої скоринки.

Не робіть заздалегідь чебуреки, інакше тісто розкисне.

Найпростіший рецепт чебуреків з курячим фаршем

Цей рецепт, як і всі інші, досить простий. Тільки готувати ми будемо заварне тісто . А чебуреки будуть з ніжного курячого фаршу. Тому вони виходять хрусткими і дуже смачними.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Інгредієнти:

  • Борошно – 3,5 – 4 склянки;
  • Вода – 300 мл;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Масло рослинне – 2 столові ложки;
  • Куряче філе – 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Перець, сіль – за смаком.

Приготування:

1. У глибоку миску виливаємо окріп. До нього додаємо рослинне масло і сіль. Помішуючи виделкою підсипаємо борошно, спочатку один стакан, потім наступний. При цьому не забуваємо швидко працювати виделкою.

Коли додасте третій стакан, можна буде вже акуратно, щоб не обпектися, починати замішувати руками. Тісто не повинно липнути до рук. Готове накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 30 хвилин.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

2. Куряче філе ріжемо на шматочки і перекручуємо на м’ясорубці. Цибулю також перекручуємо і додаємо до фаршу. Солимо і перчимо за смаком. Можна додати будь-яку зелень. Перемішуємо і дивимося його густину. Він повинен бути досить рідким, тому можна додати воду.

3. Тісто розгортаємо в ковбаску і ділимо на рівні частини. Кожну розкачуємо в тонкий та круглий пласт. Начиняємо фаршем і сцепляем тісто.

4. Обсмажуємо з двох боків у великій кількості рослинного масла до золотистої скоринки. До столу подаємо гарячими.

Домашні чебуреки з мясом — дуже смачний і самий вдалий рецепт!

Ось такими чудовими рецептами ми з вами поділилися. Вони досить легкі. Результат виходить таким смачним, що ніхто не зможе встояти.

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!