Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Солянку відносять до густим і гостро – солоним страв, тому що продукти, які в ній знаходяться, надають саме такий присмак. Основними з них вважаються, огірочки солоні грибочки, каперси і лимон. Густоту роблять, багато дрібно нарізаних інгредієнтів, з – за цього її важко назвати супом. Але все таки для себе я вважаю, що солянка, це найкраща їжа, яка підійде як на обід, так і на вечерю.

До речі, чим більше продуктів у солянці, тим вона вважається смачніше і ароматніший.

У минулій статті солянка з ковбасою вже писав як приготувати цей чудовий суп, а в цій вирішив продовжити і написати кілька способів грибний солянки.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Приготувати цю їжу можна з будь-яких грибів, солоних, заморожених, свіжих і сухих. До сухих грибів можна віднести білі і підосичники, вони надають солянки насиченість і аромат. Солоні зазвичай грузді, сироїжки і волнушки, смак супу стає кислувато – солонуватий. Ну і заморожені, в основному печериці і опеньки, їх застосовують також для смаку.

Порада: так що хочете поїсти справжню солянку, візьміть різний склад грибів.

У цих супах, ще не більшу роль відіграють прянощі.

Порада: не варто зловживати приправою, а то ви перебьете весь грибний смак.

Зміст:

  • Пісна солянка з грибами. Секрет, як приготувати грибну солянку з опеньками:
  • Збірна солянка з грибами – найсмачніший класичний рецепт:
  • Грибна солянка з замороженими грибами і капустою:
  • Готуємо на вечерю суп солянку, з грибами та квашеною капустою:

Пісна солянка з грибами. Секрет, як приготувати грибну солянку з опеньками:

Мабуть самий смачний суп під час посту, готується він дуже простим рецептом, і в ньому немає ні чого зайвого, сподобається всім. Хоча, хто не дотримується посту їсти його можна, хоч кожен день, але тоді додайте до нього трішки сметани.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Інгредієнти:

  • Опеньки сушені – 200 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Вода – 1,5 літра.
  • Грибний відвар ( вода, в якій варили гриби ) – 0,5 літра.
  • Оливки – 100 гр.
  • Огірки солоні або мариновані – 2 шт.
  • Борошно – 1 ст . ложка.
  • картопля – 1 шт.
  • Томатна паста – 2 ч. ложки.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Сіль – за смаком.
  • зелень петрушки – 0,5 пучка.
  • Огірковий розсіл 0,5 склянки.
Читайте також:
Прикмети по животі вагітної

1. Спочатку треба заздалегідь замочити сухі гриби, бажано на ніч і зварити гриби, після закипання протягом 15 хвилин. Воду з варених опеньків виливати не треба, вона нам придасться, як грибний бульйон

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву чистимо й ріжемо кубиками, огірки теж півкільцями.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

3. У сковороду, наливаємо рослинне масло викладаємо цибулю і не багато смажимо.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

4. Додаємо моркву. Продовжуємо смажити, поки інгредієнти не стануть золотистого кольору.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

5. Туди ж відправляємо солоні огірки і продовжуємо тушкувати.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

6. Закидаємо томатну пасту і смажимо помішуючи ще 1,5 хвилини.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

7. Закинем в сковороду борошна, замешаем і наллємо огірковий розсіл. Потім робимо вогонь на плиті менше до середнього і поки не випарується розсіл продовжуємо смажити.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

8. Наллємо ще пів склянки води і варимо з закритою кришкою 15 – 20 хвилин.

9. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю, заливаємо її грибним відваром і водою, ставимо на плиту, варимо поки не звариться картопля. Потім кладемо у відвар нашу заправку.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

10.Нарізаємо оливки відправляємо в каструлю, також кладемо гриби. Солимо за смаком і варимо на повільному вогні 10 -15 хвилин.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

11. По закінченню часу додаємо часник і зелень петрушки.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів
Перешкодимо і страва готова.

Збірна солянка з грибами – найсмачніший класичний рецепт:

У кожній солянки, будь то овочева, рибна або грибна, є свій класичний рецепт. Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом, який подобається всій моїй родині і сподіваюся вам теж доведеться до душі. Цей теж простий рецепт, ми будемо готувати зі свіжими грибами вешенками, хоча якщо хочете можна взяти печериці.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Інгредієнти:

  • Грудинка варено – копчена – 250 – 300 гр.
  • Яловичина – 400 гр.
  • Ковбаса копчена – 200 гр.
  • М’ясний бульйон – 2 літри.
  • Картопля – 3 шт.
  • Гриби » Глива» – 350 гр.
  • Помідори – 2 середніх.
  • Маслини – 100 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець – 3 шт горошком.
  • Лавровий лист – 2 шт.
Читайте також:
Зачіски для дівчаток на середні волосся: фото, покроково

1. Спочатку зваримо бульйон. У каструлю з водою кладемо яловичину і доводимо до кипіння, знімаємо піну, закидаємо цибуля 1 шт. і варимо на повільному вогні 2 години, коли до кінця варіння залишиться хвилин 10 , солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.

Порада: яловичина повинна бути на кістки, тоді бульйон буде наваристий.

2. М’ясо витягуємо, бульйон проціджуємо, викидаючи з нього цибулю, лавровий лист, перець. Ставимо знову на плиту.

3. Ріжемо картоплю на кубики і закидаємо в наш відвар, як тільки він знову закипить.

4. Нарізані гриби, смажимо на сковороді, поки не випарується вода і закидаємо в бульйон.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

5. Ковбасу, м’ясо грудинки і варену яловичину ( відокремлену від кістки ), нарізаємо на кубики і теж обсмажуємо на сковороді 5 хвилин, це буде для солянки супер аромат. Відправляємо в бульйон.

6. Другу цибулину обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору і додаємо помідори перекручені на блендері. Смажимо поки не загусне.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

7. Дивимося зварилася чи картопля, якщо готова, додаємо цибулю з помідорами, чекаємо поки закипить і кладемо маслини.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Ну ось збірна солянка з грибами готова. Приємного апетиту!

Грибна солянка з замороженими грибами і капустою:

Чудовий і смачний рецепт якщо у вас є заморожені гриби, а за свіжими йти не хочеться.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Інгредієнти:

  • Гриби печериці заморожені – 350 гр.
  • Огірки – 4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Капуста свіжа – 250 гр.
  • Томатна паста – 1 ст. ложка
  • Сіль – за смаком.
  • Вода – 2 літри.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • зелень – за смаком.
  • Перець – за смаком.
  • Сметана для подачі.

1. Гриби розморожуємо і нарізаємо, можна не дуже дрібно.

Порада: не розморожуйте гриби в гарячій воді або мікрохвильовці, інакше втратиться весь аромат.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

2. Також нарізаємо цибулю, огірки. Шаткуємо капусту, моркву тремо на тертці.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

3. Печериці обсмажуємо на сковороді, до рум’яного кольору.

Читайте також:
Зелений чай від набряків під очима, кіл і синців: як прибрати, відгуки

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

4. Кладемо в них капусту і смажимо, поки капуста не буде готова.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

5. У каструлю з водою, викладаємо нашу смажену капусту з грибами. Поки вода почне закипати, ми зробимо наступне.

6. Цибулю обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, додаємо моркву, смажимо 5 хвилин, кладемо огірочки і томатну пасту, підсолюємо.

7. За смаження кладемо в суп додаємо лавровий лист, перець, підсолюємо по своєму смаку, Закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 15 хвилин.

8. Коли солянка звариться подаємо до столу з зеленню і сметаною.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Готуємо на вечерю суп солянку, з грибами та квашеною капустою:

Цікавий рецепт, при якому виходить смачний і густий супчик.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Інгредієнти:

  • Картопля – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Квашена капуста – 1,5 склянки.
  • Гриби – 350 гр.
  • Солоні огірки – 3 шт.
  • Оливки – 100 гр
  • Маслини – 100 гр.
  • Сіль – за смаком.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Петрушка – 1 пучок.

1. Ставимо воду на плиту і поки вона не закипить, робимо наступне.

2. Картоплю ріжемо кубиками, моркву на тремо на тертці, цибулю дрібно подрібнити.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

3. Гриби теж поріжемо, тільки не дуже дрібно. Гриби можна додавати різні свіжі, сушені, заморожені.

4. У воду яка закипіла, закидаємо картоплю, а поки вона вариться робимо засмажку.

5. У сковорідку наливаємо олію, кладемо цибулю, обсмажуємо, поки не з’явиться золотава скоринка.

6. Потім закидаємо в неї моркву, трохи посмажимо і додаємо борошно і томатну пасту. Тушкуємо в сковороді 2 – 3 хвилини.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

7. В іншій сковороді обсмажуємо грибочки, до підлозі готовності, поки не зникне вода.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

8. Нарізаємо оливки і маслини.

9. Поки всі ми це робили, зварився картоплю. Додаємо в нього нашу засмажку з цибулі і моркви, солоні порізані на кубики огірочки, квашену капусту і гриби. Туди ж відправляємо різані оливки і маслини. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

10. Залишаємо за кипіти протягом 10 хвилин , потім даємо настоятися і розкладаємо по тарілках, додаючи зелень і лимон.

Грибна солянка – найсмачніші рецепти зі свіжих, сухих і заморожених грибів

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка