Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Погодьтеся, більш універсального страви на святковий стіл, ніж гусак в рукаві, не знайти. Воно порадує гостей своїм красивим видом і не залишить голодними навіть велику компанію. А хазяйка не буде турбуватися про те, чи сподобається таке гаряче. Я впевнена, таку птицю люблять всі!

Тим більш наближаються Новорічні свята, де таке блюдо буде якраз до місця. Для мене Новий рік асоціюється з ялинкою, цитрусами або одягають, салатом Олів’є і запеченою гускою, ось чесно без нього ніяк. А ще, я готова розцілувати того чоловіка, який придумав пакет для запікання. Це просто диво кулінарії, потрібно лише помістити туди продукти і зав’язати з двох сторін, а потім відправити в духову шафу. І тушка у власному соку буде запікатися, від того м’ясо виходить соковите і ніжне, просочене ароматом спецій та фруктів. Якщо ви вперше зібралися приготувати таке святкове ласощі, то рецепти нижче Вам допоможуть.

Адже все дуже просто, а кінцевий результат порадує не тільки вас, але і ваших гостей, які підуть ситі і задоволені!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Вибирайте рецепт по смаку і наявності інгредієнтів і скоряйте своїх близьких кулінарним шедевром.

Зміст:

  • Гуска, запечена в рукаві з хрусткою скоринкою
  • Запікаємо гусака цілком в рукаві з гречкою і грибами
  • Гусак з яблуками в духовці цілком в пакет для запікання на Новорічний стіл 2019
  • Кращий рецепт фаршированого гусака рисом і апельсинами в рукаві
  • Як приготувати гусака в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
  • Гусак в духовці цілком в маринаді з пива
  • Різдвяний гусак з яблуками і чорносливом в домашніх умовах
  • Запечений гусак з айвою в рукаві
  • Гусак в духовці, фарширований квашеною капустою

Гуска, запечена в рукаві з хрусткою скоринкою

Дивовижний рецепт запікання з медом і яблуками. Що може бути краще поєднання солодкого і кислого смаків? Тому обов’язково варто приготувати такого гусака з золотистою скоринкою до святкової події.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Потрібно:

  • гусяча тушка – 4-4,5 кг;
  • яблука кислих сортів – 800 г;
  • мед -50 г;
  • сіль -20 р.

Покрокове приготування:

1. М’ясо обмиваємо, позбавляємося від залишків пір’я і надлишків жиру. Гарненько промаківающімі паперовим або кухонним рушником, щоб прибрати зайву воду.

2. М’язи протикаємо виделкою або гострим ножем. Натираємо тушку зовні і всередині сіллю. Залишаємо на 1,5 – 2 години.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Після цього змащуємо медом з усіх боків. І чекаємо ще 3 години (можна і залишити на ніч). Періодичним заново натираємо тушку медом.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

4. Яблука промиваємо і розрізаємо на четвертини. Очищаємо від серцевин.

Самим оптимальним сортом яблук для цієї страви є «Кубанські».

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

5. По закінченню часу вкладаємо в гусака шматочки яблук.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

6. Зашиваємо черевце нитками. Укладаємо в рукав для запікання, зав’язуємо з двох сторін спеціальною стрічкою. Кладемо на деко.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

7. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо гусака 20 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 160 градусів і продовжуємо запікати близько 3-3,5 годин.

Час приготування залежить від величини тушки, таким чином чим вона більше, тим більше часу знадобиться на її приготування.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Готовність перевіряється зубочисткою. Їй проколюють тушу, якщо виступив прозорий сік, то страва готова.

8. Після готовності дістаємо деко з духовки. Розрізаємо рукав і прибираємо нитки. Вилажіваем на блюдо, поливаємо соком, що виділився і подаємо до столу.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

ммм… просто смакота!

Запікаємо гусака цілком в рукаві з гречкою і грибами

Прекрасний рецепт птиці з начинкою з крупи і грибів. Цей варіант можна використовувати як універсальний. Так як до нього підійдуть абсолютно будь-які начинки, навіть фруктові, одним словом є поле для діяльності.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Потрібно:

  • гусак – 3-4 кг;
  • гречка (відварна) – 250-300 г;
  • гриби – 300 г;
  • часникові зубці – 3-4 шт.;
  • цибулини – 2 шт.;
  • яблука – 2 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • раст. масло.

Покрокове приготування:

1. Тушку обмиваємо і сушимо за допомогою паперового рушника. Обрізаємо зайвий жирок з черевця.

2. Мед змішати з гірчицею, дрібно порубаним часником, дрібкою перцю і солі. Перемішуємо до однорідності і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Отриманим соусом обмазуємо тушку зовні і всередині. Залишаємо для маринування мінімум на 3 години.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

4. Гриби нарізаємо у вигляді пластинок.

Я найчастіше використовую печериці, так як вони більш доступні.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

5. Цибулю очистити і промити під проточною водою. Потім подрібнити,звичним для вас способом.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

6. Гриби і цибулю обсмажуємо на невеликій кількості раст. масла. Не забуваючи постійно помішувати.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

7. Яблука помити, очистити від серцевини і шкірки. Нарізати невеликими шматочками.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

8. Відварну гречку змішуємо з припущеними грибами і яблуками. Перемішуємо. Пробуємо на смак. Якщо є необхідність, то підсолюємо.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

9. Вкладаємо начинку в гусака. Зашиваємо або заколюємо зубочистками і вкладаємо в рукав для запікання. Зав’язуємо його з двох сторін. Проколюємо в декількох місцях голкою. І ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5-3 години.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Після закінчення часу, акуратно розрізаємо пакет, щоб не обпектися гарячою парою і виймаємо нашу засмажену птицю.
Викладаємо гусака на блюдо і подаємо до столу!

Гусак з яблуками в духовці цілком в пакет для запікання на Новорічний стіл 2019

Чудова страва до новорічного столу. В якості гарніру беремо молода картопля і виходить просто смакота! Гості будуть просто шоковані вашими кулінарними здібностями і від такої пташки не залишиться і шматочка, перевірено на особистому досвіді! Так що готуйтеся до похвали!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Потрібно:

  • соус Каррі з манго»;
  • оливкова олія;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • часникові зубці – 2 шт.;
  • гусак – 2,5 кг;
  • яблука (кислих сортів) – 0,5 кг;
  • картопля – 0,5 кг;
  • сіль і паприка – за смаком.

Покрокове приготування:

1. 3 ст. л. соусу Каррі змішуємо з 1 ст. л. оливкової олії, такою ж кількістю лимонного соку і дрібно порубаним часником.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

2. Отриманої месью обмазуємо тушку зовні. Закутуємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 10-12 годин.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Яблука ріжемо на дольки і очищаємо від серцевин. Після минулого часу дістаємо гусака і начиняємо його підготовленими фруктами. Укладаємо в рукав і випікаємо 1 годину при 200 градусах.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

4. Після цього дістаємо з духовки і прибираємо пакет. Таким чином тушка залишиться на деку. Тепер його потрібно обкласти картоплею, звареною до напівготовності і розрізаним на часточки.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

5. Коренеплід посипати сіллю, паприкою і скропити оливковою олією. А м’ясо обмазати соусом «Карі» за допомогою силіконової пензлика.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

6. Продовжуємо випікати 40-50 хвилин при 180 градусах. Блюдо готове. Ось така краса у нас вийшла!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Ставимо в центр святкового столу і насолоджуємося незвичайним смаком святкового страви!

Кращий рецепт фаршированого гусака рисом і апельсинами в рукаві

Чудовий качка з апельсинами, яблуками і рисом. Цей набір фруктів дає такий приголомшливий смак, що просто неможливо відірватися від страви. Спробуйте приготувати і ви!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Потрібно:

  • гусак – 2,5 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • слив. олія – 1 ст. л.;
  • яблука кислих сортів – 3-4 шт.;
  • апельсин – 1шт.;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • набір сухих трав італійської кухні – половину чайної ложки;
  • мелена солодка паприка – 1-2 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Рис промиваємо і заливаємо холодною водою. Ставимо на плиту. Дочекаємося поки закипить і продовжує варити ще 2-5 хвилин до підлозі готовності. Він не повинен хрустіти при раскусывание.

2. Відкидаємо на залізне ситечко і промиваємо холодною водою. Пересипаємо його в глибоку піалу і змішуємо з розтопленим маслом, сіллю і невеликою кількістю цедри.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Фрукти обмиваємо. З яблук видаляємо серцевину, ріжемо часточками. Цитруси очищаємо від шкірки, насіння і плівки. М’якоть нарізаємо, як і яблука. Змішуємо фрукти і рис. Начинка готова.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

5.Тушку обмазуємо сіллю, перцем, паприкою і травами. Закладаємо всередину начинку. Зашиваємо або закріплюємо черево зубочистками на ваш розсуд.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

6. Поміщаємо в рукав. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці. Час приготування становить 3-4 години.

Як приготувати гусака в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Смачний гусак з картоплею і яблуками. Тушка виходить дуже соковитою і м’якою, за рахунок того, що смажитися у власному соку м’ясо виходить дуже ніжним. А картопля… Так неможливо описати цю смакоту словами, обов’язково приготуйте і ви самі зрозумієте всі переваги цієї страви.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Потрібно:

  • тушка гусака;
  • картопля – 6-8 шт.;
  • яблука — 3-4;
  • сіль – за смаком;
  • прованські трави – 1 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • спеції (чорний мелений перець, майоран, мускатний горіх, базилік, розмарин) – 2 ст. л.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Покрокове приготування:

1. Тушку ретельно промиваємо з усіх боків. Обрізаємо горло і краю крил. Ретельно обтираем сіллю і перцем зовні і всередині.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

2. Яблука миємо і начиняємо ними тушу.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Фрукти додадуть неповторний смак і аромат.

3. Вкладаємо фаршировану птицю в пакет для запікання і туго зав’язуємо з двох сторін. Відправляємо в духовку на 1 годину при температурі 180 градусів.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

4. В цей час очищаємо картоплю, ріжемо великими шматочками. Посипаємо прованськими травами, сіллю і додаємо лаврушку. Перемішуємо.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

5. Гусака дістаємо з духовки і акуратно прибираємо рукав, розрізавши його. Надлишки жиру прибираємо з протвиня.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

6. По боках м’яса викласти шматочки картоплі і поставити назад в духовку. Продовжити ще запікати 1 годину.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Ось така смакота вийшла!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Гусак в духовці цілком в маринаді з пива

Хороший варіант для нежирного і жорсткого м’яса. Гусяча тушка стане особливо м’якою із-за того, що буде пропариваться в пиві. Так і інгредієнтів в цьому рецепті – по мінімуму.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Потрібно:

  • гусак – 3,5 кг;
  • пиво – 300 мл;
  • чорний мелений перець – 2 ч. л.;
  • перець мелений червоний – 1 ч. л.;
  • кмин – 1 ч. л.;
  • сіль – за смаком.

Покрокове приготування:

1. Гусака гарненько миємо і обтираем сіллю грубого помелу з усіх боків.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

2. Перець і кмин змішуємо, також натираємо ними тушку і залишаємо на кілька годин (можна на ніч).

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Дістаємо з холодильника. Укладаємо в рукав. Всередину туші заливаємо пиво. Зав’язуємо пакет з боку шийки. Робимо кілька проколів у рукаві.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

4. Відправляємо в духовку і запікаємо при температурі 200-220 градусів 2-3 години.

Щоб перевірити готовність, потрібно просто потягнути птицю за окіст. Якщо він легко відокремився – страва готова.

Подавайте блюдо на стіл, пригощайте рідних і близьких!

Різдвяний гусак з яблуками і чорносливом в домашніх умовах

Зовсім скоро наближається Різдво, як правило вся сім’я і родичі збираються за одним столом. А в центрі столу традиційно красується Різдвяний гусь — головна страва святкового столу. Давайте приготуємо його, щоб він був ароматний з хрусткою скоринкою, а м’ясо ніжним і соковитим!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Інгредієнти:

  • Гусак — 2.5 — 3 кг (потрошенный)
  • Яблука — 1 кг
  • Чорнослив без кісточки — 300 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сіль кам’яна
  • Перець духмяний

Спосіб приготування:

1. Птицю ретельно оглядаємо, якщо є зайва пушок — ” підпалюємо його. Моєму під проточною водою, відрізаємо гузку і позбавляємося від жирку в черевці.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

2. Потім беремося за приготування начинки. Цибулю дрібно рубаємо. Яблука нарізаємо на дольки, можете обрізати шкірку, це за вашим бажанням. Чорнослив порізати навпіл, потім все змішуємо солимо і перчимо за смаком.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Наповнюємо тушку нашої ароматною начинкою, щільно її утрамбовуючи і не забувши попередньо добре просолити черевну порожнину. Потім нам потрібно зафіксувати зубочистки на череві, щоб вся начинка залишалася всередині і дарувала свій аромат і смак м’яса.

В окремій піалі змішуємо сіль і перець і втирающими рухами натираємо птицю цією сумішшю.

4. Потім поміщаємо фаршировану тушку в пакет для запікання і відправляємо в розігріту духовку до 180С на 1.5 — 2 години. По закінченню часу, звільняємо птицю від рукави і відправляємо назад в духову шафу, щоб скоринка зарум’янилася.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Коли вже наша птиця знайде приємний рум’яний колір, дістаємо з духовки, звільняємо його від зубочисток і подаємо до столу!

Запечений гусак з айвою в рукаві

Неймовірний рецепт смаженого гусака в рукаві з айвою, яка додає м’ясу особливий і неповторний смак. Тому якщо ви ще не запікали птицю з цим терпким фруктом, обов’язково спробуйте, це блюдо гідно вашої уваги.

Інгредієнти для маринування:

  • Гірчиця;
  • Мед;
  • Сіль;
  • Приправа для птиці;
  • 2-3 зелених яблука;
  • 1 айва;
  • Часник;

Покрокове приготування пропоную подивитися у відеоролику, де автор лаконічно і просто демонструє весь процес від маринування до запікання:

Приємного апетиту!

Гусак в духовці, фарширований квашеною капустою

Цей рецепт один з улюблених мною. Начинити птицю квашеною капустою і грибами, краще сушеними білими, якщо таких немає, то і печериці теж підійдуть — простіше простого! А яке виходить урочисте страву, у всіх вже слинки течуть тільки від аромату, я мовчу вже про смак…

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Інгредієнти:

  • Гусак
  • Капуста білокачанна — 250 гр.
  • Капуста квашена — 250 гр.
  • Цукор — 1 ст. лож.
  • Сушені гриби
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 2-3 зубч.
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Спеції

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

Технологія приготування:

1. Насамперед Я починаю приготування з гусака. Чисту, без пьоришков тушку натираю сіллю і перцем з усіх сторін і обов’язково зсередини.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

2. Тепер коли, наша птиця просочується спеціями, візьмемося за приготування начинки. Ріжемо свіжу капусту і подрібнюємо цибулю. Обсмажуємо на сковороді цибулю, потім додаємо до нього капусту і продовжуємо обжарку ще від сили хвилин 10. Потім в сковороду додаємо квашену капусту і сушені гриби. Тушкуємо на максимальному вогні 15 хвилин, додавши 1 склянку води.

Гриби краще брати сушені білі, але якщо у вас таких немає, тоді можна замінити печерицями, теж буде смачно.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

3. Тепер нам треба начинити тушку нашої капусткою, я акуратно її закладаю і розміщую в рукав. Зашивати і заколювати черевце в цей раз не буду.

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

4. Розігріваємо духовку і відправляємо нашу начинену тушку, випікаємо при 170С протягом 2 — 2.5 годин.

Потім викладаємо зажареного гусака на велике плоске блюдо і подаємо до столу, щоб гості помилувалися даними красенем! Потім акуратно порізати на порційні шматки!

Гусак в рукаві — 9 кращих рецептів, як правильно і смачно приготувати гусака цілком у духовці

ммм… дуже смачно вийшло!

Ось такі різні і смачні рецепти ми сьогодні приготували. Може бути і у вас є свій перевірений спосіб готування? Обов’язково поділіться ними в коментарях, нам буде дуже цікаво.

Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!

До нових зустрічей!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!