Добре відома в кулінарії пряність гвоздика, має й корисні властивості і протипоказання. Її активно застосовують у народній медицині використовують для лікування дорослих і дітей. В Індії та країнах Близького Сходу гвоздику додають в багато страви і напої, адже крім витонченого смаку ця спеція приносить практичну користь того, хто її вживає.
Про склад спеції
Корисні властивості гвоздики настільки великі саме завдяки вітамінному складу цієї рослини. Цінних речовин настільки багато, що користь гвоздики цілком порівнянна з користю аптечного полівітамінного комплексу. Тільки походження вона має натуральне, і це є незаперечною перевагою.
У маленькому бутоні міститься велика кількість цінних речовин:
- бета-каротин і вітамін А (він же — ретинол)
- вітаміни групи B;
- вітамін E;
- вітамін K;
- мікро – та мікроелементи (магній, калій, залізо, фосфор, цинк, мідь, селен);
- вуглеводи (сахароза, глюкоза, фруктоза);
- жирні поликислоты.
Крім того, гвоздика приблизно на 20% складається з ефірного масла, яке містить иланген, евгенол, каріофілен. А на 33% ця спеція складається з легко засвоюваної клітковини.
Мелена гвоздика має трохи менше ефірних масел, але вітамінний склад зберігається на колишньому рівні. Найбільше їх міститься у свіжих нерозкритих бутонах гвоздикового дерева, але схоронність такого продукту невелика, тому у нас поширена сушена приправа.
У чому користь прянощі
У гвоздики корисні властивості дійсно численні — це лікувальна рослина широкого спектру дії. Найбільш яскраво виражені наступні:
- антисептичну;
- знеболювальне;
- заспокійливий;
- тонізуючий;
- спазмолітичну;
- ранозагоювальний;
- протимікробний;
- сечогінний;
- потогінний;
- антивірусне.
Що примітно, деякі властивості гвоздики здаються суперечливими, втім, так і є — вона може розслабляти або, навпаки, тонізувати, залежно від області дії.
Гвоздика при кашлі
А ось для лікування сухого кашлю більш продуктивним буде застосування подрібненої прянощі разом з морською сіллю — настій з води з цими інгредієнтами швидко допоможе перемогти недугу.
Для лікування вологого кашлю монокомпонента буде також недостатньо: при такому симптомі ароматна пряність гвоздика розкриє свої цілющі властивості в тандемі з меленим імбиром — їх заливають окропом і настоюють.
Вживати гвоздиковий напій рекомендується в проміжках між прийомами їжі — так краще буде відходити мокротиння. Гикавку і ангіну лікують відваром спеції в молоці, а під час пиття відвар затримують в ротовій порожнині на кілька секунд, і тільки після цього ковтають.
Гвоздика при вагітності
Для жінки в цікавому положенні пряність має також і лікувальні властивості, протипоказання.
Користь полягає в тому, що вона сприяє приведенню матки в тонус, а відповідно — стимулює більш активну родову діяльність, підсилюючи перейми і потуги. Також вона благотворно впливає на стабілізацію менструального циклу, є натуральним афродизіаком і уповільнює процес старіння організму.
З іншої сторони, саме здатність приведення матки в тонус є прямим протипоказанням до вживання гвоздики протягом вагітності аж до останніх тижнів — це важливо, оскільки приправа може спровокувати передчасні пологи.
Як видно, лікувальних властивостей у даній прянощі чимало, і якщо знати про них, це дозволить підтримувати організм у тонусі, знизити ймовірність розвитку захворювань різної етіології або, принаймні, ефективно їх вилікувати.
Використання прянощі при інших захворюваннях
Користь гвоздики дуже цінна для лікування цілого ряду медичних проблем. Корисні властивості такої прянощі як гвоздика широко застосовуються, зокрема, в стоматології — нею лікують карієс, стоматит, пародонтоз, пульпіт. Вона допомагає позбутися від неприємного запаху з рота, від зубного болю, а також нерідко використовується в якості знеболювального при установці тимчасових пломб.
Властивості гвоздики дозволяють здійснювати настільки делікатне стоматологічне лікування в домашніх умовах. Звичайно, якщо ситуації не дуже запущені. Але краще, звичайно ж, перед застосуванням прянощі на регулярній основі проконсультуватися з лікарем.
Чим гвоздика корисна для організму крім цього? Вона допомагає при наявності зниженого артеріального тиску і астматичного дихання — для усунення цих проблем щіпку суцвіть заливають склянкою холодної води, доводять до кипіння, потім дають охолонути. Приймати такі ліки слід тричі на день.
Є також у гвоздики лікувальні властивості для боротьби з гельмінтами та іншими паразитами, які можуть жити в організмі людини. Один з ключових компонентів ефірної олії даної рослини — евгенол — діє подвійно: і нейтралізує шкідників, і виводить їх з організму. Потрібний лікарський вплив досягається, якщо змішати в рівних пропорціях квітки пижма, полину і бутони гвоздики, приготувати відвар і пити його щодня по 1 склянці протягом тижня. Якщо ж щіпку сухих суцвіть додавати в їжу щодня — це буде ефективною профілактикою гельмінтозу.
Ефірне масло цієї рослини прекрасно захищає від комарів: достатньо нанести засіб на одяг або запалити ароматичну лампу з ним — і дзижчали шкідників навколо не буде ні видно, ні чутно.
З медичної точки зору ця пряність благотворно впливає на роботу травної системи, покращує апетит і засвоюваність продуктів. Також показаннями до регулярного застосування є діарея, метеоризм, запори і кишкові коліки.
Деякі дослідження підтверджують, що ця рослина має властивість зупиняти зростання ракових клітин. Саме тому онкологи рекомендують вводити цей продукт до складу протиракової терапії.
Використовувати з обережністю
Знання про протипоказання дозволяє уникнути неприємних наслідків прийому даної спеції. В першу чергу, як і будь-пряність, не варто давати гвоздику в лікувальних цілях дітям у віці до 3 років — у них раціон в принципі повинен складатися з дуже обмеженого переліку інгредієнтів. Матері-годувальниці можуть помітити, що після вживання гвоздики дитина відмовляється від молока — це викликано властивістю спеції впливати на смак живильної рідини, і багатьом малюкам зміни припадають не до вподоби.
Не слід нею захоплюватися людям з підвищеною кислотністю шлунку, гастрит або виразками, оскільки пряність дратує стінки ШЛУНКОВО-кишкового тракту і може посилити хворобливий стан.
Гіпертоніки також знаходяться в групі ризику, оскільки здатність підвищувати артеріальний тиск у такий приправи як гвоздика містяться і користь, і шкоду: якщо його збільшити у людини, і без того страждає гіпертонією, це може призвести до кризу.
Гвоздика — дійсно корисна добавка до раціону, яка володіє високою ефективністю і допомагає позбавитися від широкого спектру захворювань різних систем організму. Але підходити до її застосування слід грамотно — тоді й результат буде очевидним.
