Імбир для шлунка і кишечника

Імбир аптечний або лікарський – декоративна трав’яниста рослина, у дикому вигляді вже не зустрічається. В кулінарії і медицині використовують тільки кореневище, яке і називають імбиром. Розберемося, корисний чи шкідливий імбир для шлунка і кишечника.

Корінь імбиру

Імбир як прянощі використовується дуже давно. В Європі з’явився тільки в середні століття і завдяки пекучому легкому смаку славився профілактичним засобом від чуми. Настільки далеко цілющі можливості кореня не простежуються, однак для м’якої стимуляції роботи ШКТ мало що підходить більше.

Характерний пряний, пекучий смак забезпечує фенелоподобное речовина – гінгерол. А незвичайний сильний аромат надає йому високий вміст ефірних олій – до 3%. Калорійність кореня невелика – 80 ккал на 100 гр. Але, враховуючи, що з’їсти навіть 10 г рослини досить складно, перестаратися з його вживанням неможливо.

В кулінарії і медицині використовують як барбадоський – чорний імбир, так і бенгальська – білий. На ділі це одне і те ж рослина, але в першому випадку з кореня не видаляють шкірку, а тільки обшпарюють і залишають у природному вигляді. Білий корінь отримують, видаляючи шкірку і обробляючи його розчином сірчистої кислоти або хлорного вапна. Білий варіант втрачає частину ефірних олій, а тому стає не таким пряним і пекучим.

Секрет імбиру

Імбир як ліки для шлунку, а, точніше кажучи, для нормальної роботи кишечника використовувався на території всієї Африки та Азії. В Європі ж в першу чергу цінували його властивості як приправи, а потім вже на прикладі арабів стали використовувати і як лікувальний засіб.

У чому тут секрет?

Імбир завдяки достатку амінокислот та ефірних олій володіє сильною бактерицидною дією. Корінь успішно «бореться» з багатьма видами хвороботворної мікрофлори, а також кишкових паразитів. У країнах півдня, де теплий і вологий клімат є кращим середовищем для розмноження таких бактерій, добавка імбиру в їжу і аналогічних йому плодів і коренів була справжньою панацеєю проти численних ж хвороб шлунка і кишечника.

• Рослина захищає весь травний тракт. Досить пожувати шматочок кореня, щоб освіжити дихання, позбутися від неприємного запаху з рота, вилікувати ясна від дрібних пошкоджень і виразок. Щоб вилікувати застуджене горло, достатньо промити його імбирною водою або настоєм: ефірні олії знімуть запальні набряки і знищують джерела інфекції.
• Така хвороба, як гастрит виліковується за тим же принципом: імбир пригнічує і знищує хвороботворні бактерії.
• На кишечник такий заряд вітамінів, амінокислот та ефірних олій має сильний стимулюючий вплив. Імбир традиційно додають в їжу, щоб поліпшити апетит у дітей та одужуючих хворих.

На сьогодні імбир виступає в основному як протизапальний засіб, оскільки з хвороботворними бактеріями борються іншими методами. Крім того, його стимулюючий ефект також залишається затребуваним.

Імбир при захворюваннях ШКТ

По суті справи, застосування кореня при шлункових захворюваннях або порушення роботи органу теж заснований на його стимулюючий дії. Гінгерол і ефірні масла, що входять до його складу, надають подразнюючу вплив, тим самим стимулюючи вироблення шлункового соку і підсилюючи роботу підшлункової. Це дозволяє подолати захворювання, пов’язане з недостатньою роботою шлунка, підшлункової залози, селезінки, кишечника.

Подразнюючу дію є показанням для вживання при деяких захворюваннях протипоказанням при інших.

• При зниженій кислотності і пов’язаної з нею поганим апетитом і поганим ж переварюванням їжі імбир буде як не можна до речі. Приймають чай з кореня або імбирно-медову воду. Після свят або рясного столу відвар імбиру швидко і безпечно призведе шлунок в норму.
• Печія та відрижка на фоні зниженої кислотності – теж пряме показання для добавки прянощі. При нападах печії краще всього підійде відвар імбирного порошку.
• При виразкових хворобах – тільки на фоні зниженої кислотності, допомагає чай з імбиру і шипшини: 30 ягід заливають склянкою імбирною води і п’ють протягом дня.
• Кишечник при постійних запорах, спазмах стимулюють настоєм імбиру, а також чаєм з редису і кореня і навіть настоєм кави. Останній не відварюється, а саме настоюється протягом доби – 1 стіл ложка на склянку води, а потім додається в киплячу імбирну воду – на півсклянки по 1 чайній ложці.
• При зниженні перистальтики кишечнику, особливо у літніх людей, можна і потрібно вводити в раціон імбирний мед. По 1 чайній ложці додають до склянці молока і випивають замість сніданку.
• Крім того, імбир надає стимулюючу дію і на роботу мозку і навіть служить легким природним антидепресантом. Вплив таке надають ефірні олії. У такій якості краще всього використовувати суміш лимона і кореня рослини з медом або у вигляді чаю.

Застосовуються відвари і настої рослини не тільки в період загострення або при розладі кишечнику, але і під час ремісії в якості профілактичного засобу. Як правило, курс триває 3-4 тижні, проводиться 2-3 рази в рік.

Протипоказання

• Алергія на імбир — найперше протипоказання до її вживання
• Виразка шлунка може стати протипоказанням, якщо розвивається на фоні підвищеної кислотності. У цьому випадку шлунковий сік і так виробляється в надлишку і стимулювати його синтез немає потреби. Подразнюючу дію на слизову органу лише посилить печію і ще сильніше порушує травлення.
• Шкідливий імбир і при виразці дванадцятипалої кишки на фоні підвищеної кислотності.
• При панкреатиті вживання навіть малих доз імбиру категорично заборонено, особливо під час загострення. При ремісії використовувати прянощі можливо, але в самих мінімальних дозах і дуже обережно.
• Активна робота кишечника при деяких захворюваннях теж є небажаною. Так, при геморої з кровотечами зайва активність кишечника лише посилить недугу. При камені в сечоводі також слід дотримуватися обережності: велика ймовірність руху каменів.
• Категорична заборона на імбир вводиться при більшості шкірних захворювань. Як ні парадоксально звучить, але стан шкіри багато в чому визначається роботою кишечника. При самих різних формах дерматитів, алергічних висипань та інфекційних шкірних захворювань активна перистальтика кишечника автоматично призводить до помітного погіршення стану.
• При вагітності використовувати імбир потрібно з обережністю. При відсутності протипоказань в першому і другому триместрі вагітним можна пити імбирний чай.
• Стимулюючу дію рослини може зіграти поганий жарт з людьми, що страждають серцевими захворюваннями. Більш того, імбир зовсім не поєднується з гіпотензивними препаратами і може нівелювати їх дію.
• Забороняється додавати прянощі в їжу дітям до 2 років. Шлунково-кишковий тракт малюків не повністю сформований і неадекватно реагує на приправи.

Кращі рецепти

Безпечною є доза імбиру з розрахунку 2 г на 1 кг ваги на добу. Як приправу його в такій кількості вжити нереально, проте у вигляді ліків така доза досяжна. Найчастіше корінь вживають у вигляді настою або чаю, хоча в деяких випадках рекомендується приймати сирої імбир.

• Основою безлічі лікувальних напоїв служить імбирна вода. Готують її так: вичавлюють з кореня 1 чайну ложку соку і розчиняють у склянці кип’яченої води. Можна використовувати сухий порошок рослини: 1/3 чайної ложки заливають склянкою окропу і настоюють до півгодини.

Як правило, імбирну воду готують великими порціями – до 1 л. Ця доза розрахована на добу.

• Імбирний мед – готується ще простіше. Столову ложку або більше змішують з 500 мл меду. Кількість соку визначається виключно смаковими відчуттями. Мед вживає з чаєм – 1-2 чайні ложки на склянку.
• Імбирно-медова вода – застосовується самостійно або як основа для рецептів. Готується просто: у склянці імбирною води розчиняють 2 чайні ложки імбирного меду.
• Засіб з імбиру, лимона і меду – напевно, найвідоміша суміш, яку використовують при застуді. Натертий на тертці корінь – 150 г, змішують з нарізаними на кубики лимонами – 5 шт без шкірки. Суміш перемішують у блендері і заливають 170 мл меду. Вживають як імбирний мед, але лише 1 раз в день. Імбир корисний для травлення і в такому вигляді, а збагачення вітаміном C робить засіб ефективним і при застуді.

Імбир – не тільки пряність, але і досить сильнодіючий антибактеріальний і протизапальний засіб. Сучасній людині слід вживати його, розуміючи, в чому користь і шкоду цієї рослини.