Якщо традиційні рецепти приготування кави дещо втомили, якщо хочеться чого-то нового і при цьому дуже смачного, то просто необхідно приготувати каву з корицею, благо варіантів його приготування досить багато. Напій, приготований з цією пряністю, відрізняється вишуканим і м’яким смаком, адже кориця нівелює гіркоту, спочатку властиву кавових напоїв.
Секрети приготування і вживання
Кава з корицею в турці доречний в будь-який час року. В холоду в гарячому вигляді він надає зігріває, у спеку в холодному вигляді освіжає.
Корицю для будь-якого рецепту кава можна використовувати і у вигляді порошку, і у вигляді палички. Останній варіант переважно, оскільки в цій формі пряність важче підробити або змішати з більш дешевим продуктом.
Коричну паличку можна використовувати 4-5 разів, що кілька компенсує її більш високу, у порівнянні з порошком, ціну. Притому, на відміну від порошку, вона не дає осаду на дні чашки.
Якщо використовувати коричну паличку цілком чи шматочками, її слід опускати в турку на початку приготування напою. Якщо спеція додається в молотом вигляді, її опускають у кінці процесу – до того як почне закипати вода. Іноді порошок всипають безпосередньо в чашку.
Користь і шкода напою
Кава з корицею: користь і шкода напою обумовлені позитивним впливом спеції на організм і протипоказаннями до вживання кофеїну. Пряність цінується за:
- те, що нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- антибактеріальні властивості;
- здатність активізувати захисну функцію організму;
- знижує рівень цукру в крові;
- кава з корицею для схуднення можна вживати;
- поліпшення настрою і підвищення енергетичного потенціалу.
Щоб пряність не принесла шкоди, не можна споживати більше ніж ½ чайної ложки в день. При перевищенні дозування можливі головні болі, порушення в роботі печінки.
Від спеції варто відмовитися тим, у кого на неї виявлена алергічна реакція, а також майбутнім матусям, так як корична паличка провокує тонус матки і може призвести до порушень у процесі формування серцево-судинної системи плода.
Дієтичні властивості
Кава з корицею для схуднення п’ють за півгодини до прийому їжі або до тренування. Так напій посилить обмін речовин. Кава з корицею для схуднення гарний тому, що кофеїн підсилює метаболізм, а спеція очищає. Напій має значний вплив на зниження ваги, якщо вживати його двічі на день – зранку та в обід.
Застосовується кави з корицею для схуднення ще й тому, що напій не тільки замінює десерт, але взагалі зменшує потребу в солодкому, позбавляє від тяги до перекусу між основними прийомами їжі.
Звичайно, напій не буде ефективним без дієти і спортивних вправ, однак прискорить процеси травлення, сприяє виведенню шлаків.
Рецепти кави з корицею
Як приготувати каву з корицею класичним способом:
- в мідну турку кладуть дві чайних ложки свіжомелених зерен, цукор за смаком і 130 мл чистої води;
- коли вода почне закипати – засипають спецію;
- посуд відразу знімають з вогню.
Як варити каву з корицею, щоб домогтися міцності напою:
- турку потрібно ставити на плиту;
- почекати, коли на поверхні рідини з’являться перші бульбашки;
- тут же прибирати посуд з конфорки.
Виконати цю процедуру слід двічі або тричі. Так кавові зерна віддадуть максимум смаку.
Експрес-метод
Швидкий спосіб отримати смачний напій – це приготувати розчинну каву з корицею. Все просто:
- у чашці змішують 2 ч. л. эрзаца з 1 ч. л. цукру і 1 щіпкою прянощі;
- суміш заливається 100 мл води;
- витримують близько 1 хвилини, потім все перемішують.
Рецепт по-турецьки (порція на 1 особу):
- мелені кавові зерна – 1,5 ч. л.;
- кориця – 0,5 ч. л.;
- чиста вода – 125 мл;
- цукор – за смаком.
Технологія:
- інгредієнти засипають у турку, заливають водою;
- посуд ставлять на повільний вогонь;
- як тільки стане підніматися пінка, половину напою виливають у чашку;
- решту продовжують тримати на вогні;
- коли вона закипить – її додають до першої порції так, щоб на поверхні напою утворилася пінка.
Кавові зерна, молоко, кориця
Кава з молоком і з корицею: пропоновані рецепти можуть дещо відрізнятися одне від друга. Однак для приготування напою згідно з основним рецептом необхідно взяти:
- кавові зерна свіжомелені – 1 ч. л.;
- цукор – ½ ч. л.;
- коричну паличку – 1 шт.;
- воду – ½ ст.;
- молоко – ½ ст.
Кава з корицею і молоком готується наступним чином:
- молоко заливається в каструлю;
- туди опускається корична паличка;
- посуд ставлять на вогонь, чекають, поки закипить;
- вогонь зменшують і чекають на 5 хвилин, потім полум’я повністю гасять;
- кавові зерна закладають в турку;
- заливають їх водою;
- турку ставлять на вогонь;
- коли вода почне закипати, конфорку вимикають;
- каву наливають у чашку;
- додають цукор, перемішують;
- у чашку обережно переливають молоко.
Зварений таким чином, молочний напій декорують корицею і подають до столу.
Цитрусова свіжість
Щоб зварити каву з корицевий і цитрусовим ароматом, необхідно підготувати:
- мелені кавові зерна – 1 ч. л.;
- цедра апельсина і лимона – по ½ ч. л.;
- кориця – 1/3 ч. л.;
- мускатний горіх – із сірникову голівку;
- вода – ½ ст.;
- цукор за смаком.
Як зробити:
- змішуємо каву в турці з корицею і іншими інгредієнтами;
- залитий водою складу ставимо на плиту;
- чекаємо закипання, витримуємо на вогні ще 5 хвилин;
- проціджуємо, перемішуємо;
- розливаємо готовий напій по чашках.
Рецепт з медом
Кава з медом і корицею готують за схемою класичного кави, приготованого в турці. Буде потрібно 250 мл напою. В нього додають 1 ч. л. меду і перемішують.
У чашку додають вершки або морозиво зі смаком, а зверху прикрашають корицевий порошком.
Варіація на тему капучіно
Капучіно з корицею готують з:
- мелених кавових зерен – 2 ч. л.;
- молока – 200 мл;
- води – 150 мл;
- цукру і прянощі – за смаком.
Приготування капучіно з корицею починається з отримання класичного кави. Його готують в турці способом, описаним вище, або за допомогою кавового апарату. Потім:
- молоко доводимо до 70º;
- його слід гарненько збити (міксером, френч-пресу), добившись щільної піни;
- молоко акуратно вводиться в каву;
- піну прикрашають цукром і корицевий порошком.
Капучіно з корицею готовий до подачі.
Латте з корицею готується аналогічним чином, але:
- його подають у високих склянках з прозорого скла;
- молоко змішується з кавою;
- у цьому кавовому коктейлі на 1 частину еспресо припадає 1 частина пінки і 2 частини молока.
Щоб приготувати смачний напій слід брати тільки якісні натуральні інгредієнти. Справжня кава вимагає не тільки часу, але й душі. Готуйте зі смаком і з відповідним настроєм, і Ваш напій стане легендарним!
