Окрошка – улюблене блюдо російського народу. А подобається вона нам за те, що в жарку погоду чудово втамовує спрагу, голод. А разом з цим вона ще насичує наш організм вітамінами.
У кожному будинку її роблять за різними рецептами. Звичайно основними завжди є огірки, цибуля, зелень, яйця. Також в неї входить рідка основа, яка може бути квасом, кефіром, водою і ще багато чим іншим. На цьому можна зупинитися, але у її склад також може входити картоплю і м’ясний продукт: риба, ковбасні вироби, варені м’ясо або птах.
У минулих статтях вже було розказано про те, як приготувати окрошку на кефірі, на квасі, з ковбасою. Тут же хотілося б більш детально написати про класичних рецептах . Такий холодний суп полюбили в нашій країні не так давно. Раніше її робили в основному на хлібному напої. Але, коли народ її розпробував, то більшість стали робити саме з цим напоєм.
В нашій сім’ї ми намагаємося, щоб таке блюдо завжди стояло в холодильнику. Коли не хочеш їсти гаряче блюдо, такий як раз до речі. І готуємо ми його з різними основами. Але діти воліють є на кефірі, тому з ним робимо частіше інших.
Ці рецепти, якими ми з вами поділимося вам неодмінно сподобаються. Можливо вони займуть почесне місце у вашій кулінарній книзі. Робіть їх для себе і своїх коханих.
Класичний рецепт окрошки з ковбасою на кефірі
Класичні рецепти завжди самі прості і смачні. Їх можна навіть назвати легкими. Таку я люблю найбільше і з’їдається вона дуже швидко.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.;
- Яйце куряче – 5 шт.;
- Огірок – 3 шт.;
- Редис – 8 шт.;
- Ковбаса варена – 200 гр.;
- Ковбаса копчена – 200 гр.;
- Цибуля зелена – 40 гр.;
- Кріп – 30 гр.;
- Сіль – за смаком;
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
- Кефір 2,5% – 1 л.;
- Вода кип’ячена – 1 л.
Приготування:
1. Відварюємо до готовності яйця і картоплю. Остуджуємо і чистимо.
2. Тим часом моєму овочі та зелень. Сушимо паперовими рушниками.
3. Спершу я завжди ріжу цибулю і кріп дуже дрібно. Складаю їх у каструлю обсягом 4 – 5 літрів. Трохи солю і пантелику, щоб виділився сік.
Коли ми товчемо продукти, особливо магазинні, то у них запах і смак посилюється. Наша страва буде дуже ароматним і смачним.
4. Потім нарізаємо невеликими кубиками ковбасу, огірки, картоплю, яйця і редис. Все складаємо в ємність з зеленню.
5. У невеликій кількості води ми розчиняємо чайну ложку солі і лимонну кислоту.
6. Виливаємо В каструлю кефір і воду, якої ми регулюємо густоту. Потім вливаємо солоний розчин і розмішуємо.
Якщо солі замало, то додайте. Адже є золоте правило, яке говорить, що краще недосіл.
7. Каструлю прибираємо в холодильник на 30 – 40 хвилин для охолодження.
Бачите, все просто і смачно! Переходимо до наступного.
Рецепт окрошки на кефірі з мінералкою
У попередньому рецепті ми готували на кип’яченій воді. У цьому буде на мінералці. Такий суп підходить для тих, хто любить погостріше і сильніша за.
Інгредієнти:
- Ковбаса варена – 300 гр.;
- Огірок – 2 шт.;
- Картопля – 3 шт.;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Редис – 6 шт.;
- Цибуля зелена – 30 гр.;
- Сметана – 2 столові ложки;
- Кріп – 30 гр.;
- Сіль – за смаком;
- Гірчиця – 2 чайні ложки;
- Кефір – 1 л;
- Мінеральна вода – 1,5 л.
Приготування:
1. Варимо картоплю і яйця до готовності. Остуджуємо і чистимо.
2. Інші продукти миємо й сушимо.
3. Дрібно шаткуємо цибулю і кріп. Злегка солимо і мнемо товкачем або ложкою.
4. Потім нарізаємо дрібними кубика огірки, редис, яйця, картоплю і ковбасу. Складаємо все в каструлю.
5. У чашці змішуємо гірчицю і сметану. Перекладаємо в окрошку і розмішуємо.
6. Вливаємо туди ж кефір і мінералкою розбавляємо до тієї густини, яку ви любите.
7. Тепер можна посолити, а за бажанням і поперчити. Ставимо в холод на 30 хвилин.
Відео рецепт, як приготувати класичну окрошку
Пропоную подивитися відео, про те як приготувати окрошку. Цей рецепт я знайшов в інтернеті. Цікавий він тим, що там пропонують вашій увазі два варіанти приготування рідкої основи. Перший, звичайно ж, на кефірі і мінералці, а другий – на майонезі. Досить цікаво виходить, та й результат напевно смачний. Такий суп можна буде не тільки самим є. але і пригощати ним гостей.
Сподіваюся вам сподобалися сьогоднішні рецепти і ви скористаєтеся ними. Якщо хочете. то можете завжди ділитися з нами вашою думкою з приводу результатів і не тільки. Можете також задавати нам запитання, а ми з радістю на них відповімо.
Готуйте із задоволенням, і їжте смачні страви. А ми бажаємо вам приємного апетиту!
