Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

Окрошка – улюблене блюдо російського народу. А подобається вона нам за те, що в жарку погоду чудово втамовує спрагу, голод. А разом з цим вона ще насичує наш організм вітамінами.

У кожному будинку її роблять за різними рецептами. Звичайно основними завжди є огірки, цибуля, зелень, яйця. Також в неї входить рідка основа, яка може бути квасом, кефіром, водою і ще багато чим іншим. На цьому можна зупинитися, але у її склад також може входити картоплю і м’ясний продукт: риба, ковбасні вироби, варені м’ясо або птах.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

У минулих статтях вже було розказано про те, як приготувати окрошку на кефірі, на квасі, з ковбасою. Тут же хотілося б більш детально написати про класичних рецептах . Такий холодний суп полюбили в нашій країні не так давно. Раніше її робили в основному на хлібному напої. Але, коли народ її розпробував, то більшість стали робити саме з цим напоєм.

В нашій сім’ї ми намагаємося, щоб таке блюдо завжди стояло в холодильнику. Коли не хочеш їсти гаряче блюдо, такий як раз до речі. І готуємо ми його з різними основами. Але діти воліють є на кефірі, тому з ним робимо частіше інших.

Ці рецепти, якими ми з вами поділимося вам неодмінно сподобаються. Можливо вони займуть почесне місце у вашій кулінарній книзі. Робіть їх для себе і своїх коханих.

Класичний рецепт окрошки з ковбасою на кефірі

Класичні рецепти завжди самі прості і смачні. Їх можна навіть назвати легкими. Таку я люблю найбільше і з’їдається вона дуже швидко.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

Інгредієнти:

  • Картопля – 4 шт.;
  • Яйце куряче – 5 шт.;
  • Огірок – 3 шт.;
  • Редис – 8 шт.;
  • Ковбаса варена – 200 гр.;
  • Ковбаса копчена – 200 гр.;
  • Цибуля зелена – 40 гр.;
  • Кріп – 30 гр.;
  • Сіль – за смаком;
  • Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
  • Кефір 2,5% – 1 л.;
  • Вода кип’ячена – 1 л.

Приготування:

1. Відварюємо до готовності яйця і картоплю. Остуджуємо і чистимо.

2. Тим часом моєму овочі та зелень. Сушимо паперовими рушниками.

3. Спершу я завжди ріжу цибулю і кріп дуже дрібно. Складаю їх у каструлю обсягом 4 – 5 літрів. Трохи солю і пантелику, щоб виділився сік.

Коли ми товчемо продукти, особливо магазинні, то у них запах і смак посилюється. Наша страва буде дуже ароматним і смачним.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

4. Потім нарізаємо невеликими кубиками ковбасу, огірки, картоплю, яйця і редис. Все складаємо в ємність з зеленню.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

5. У невеликій кількості води ми розчиняємо чайну ложку солі і лимонну кислоту.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

6. Виливаємо В каструлю кефір і воду, якої ми регулюємо густоту. Потім вливаємо солоний розчин і розмішуємо.

Якщо солі замало, то додайте. Адже є золоте правило, яке говорить, що краще недосіл.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

7. Каструлю прибираємо в холодильник на 30 – 40 хвилин для охолодження.

Бачите, все просто і смачно! Переходимо до наступного.

Рецепт окрошки на кефірі з мінералкою

У попередньому рецепті ми готували на кип’яченій воді. У цьому буде на мінералці. Такий суп підходить для тих, хто любить погостріше і сильніша за.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

Інгредієнти:

  • Ковбаса варена – 300 гр.;
  • Огірок – 2 шт.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Яйце куряче – 4 шт.;
  • Редис – 6 шт.;
  • Цибуля зелена – 30 гр.;
  • Сметана – 2 столові ложки;
  • Кріп – 30 гр.;
  • Сіль – за смаком;
  • Гірчиця – 2 чайні ложки;
  • Кефір – 1 л;
  • Мінеральна вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Варимо картоплю і яйця до готовності. Остуджуємо і чистимо.

2. Інші продукти миємо й сушимо.

3. Дрібно шаткуємо цибулю і кріп. Злегка солимо і мнемо товкачем або ложкою.

4. Потім нарізаємо дрібними кубика огірки, редис, яйця, картоплю і ковбасу. Складаємо все в каструлю.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

5. У чашці змішуємо гірчицю і сметану. Перекладаємо в окрошку і розмішуємо.

6. Вливаємо туди ж кефір і мінералкою розбавляємо до тієї густини, яку ви любите.

Класичні рецепти окрошки на кефірі з ковбасою

7. Тепер можна посолити, а за бажанням і поперчити. Ставимо в холод на 30 хвилин.

Відео рецепт, як приготувати класичну окрошку

Пропоную подивитися відео, про те як приготувати окрошку. Цей рецепт я знайшов в інтернеті. Цікавий він тим, що там пропонують вашій увазі два варіанти приготування рідкої основи. Перший, звичайно ж, на кефірі і мінералці, а другий – на майонезі. Досить цікаво виходить, та й результат напевно смачний. Такий суп можна буде не тільки самим є. але і пригощати ним гостей.

Сподіваюся вам сподобалися сьогоднішні рецепти і ви скористаєтеся ними. Якщо хочете. то можете завжди ділитися з нами вашою думкою з приводу результатів і не тільки. Можете також задавати нам запитання, а ми з радістю на них відповімо.

Готуйте із задоволенням, і їжте смачні страви. А ми бажаємо вам приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!