Класичні рецепти пельменного тесту на воді

Пельмені – це улюблена їжа у російського народу. Хоча вони існують у багатьох кухнях інших країн. Раніше, ще в ті часи назва цього блюда було «Пель-нянь», що означало «хлібні вушка». Минуло дуже багато часу, перш ніж їм поміняли заголовок і вони стали, як їх зараз називають .

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

Начинкою для них, завжди служив фарш. От і повелося, що мусульмани стали робити їх з баранини, кладучи багато цибулі. Європейці, додавали яловичину і свинину присипаючи різну приправу і спеції. Пізніше народ почав придумувати, як зробити начинку з курки, риби, грибів та інших продуктів. А це поліпшило привабливість і любов людей до цього ідеального страви. Тому, найпростіше сказати, що це інтернаціональне блюдо, для всіх народів. Готують його, як для всієї родини, так і для однієї людини. А також за будь-яких свят і гулянкам.

У кожної домогосподарки знайдеться свій рецепт цієї смачної їжі. Але все одно, можете глянути статтю про те, як приготувати соковиті і смачні пельмені з м’ясом і фаршем І постаратися вибрати в свою скарбничку ще кілька способів приготування. Тут же хотілося детальніше описати, як правильно зробити основу для них.

Тісто можна застосовувати не тільки для пельменях, а також для чебуреків, вареників і мантів. І ось що найцікавіше, якщо перші відварюють, то другі смажать, а останні варять на пару.

Тісто пельменний: класичний рецепт на воді з яйцями

Цей варіант завжди вважався самим легким і його потрібно навчитися робити обов’язково. Тому дотримуйтеся співвідношення продуктів і ви отримаєте найкращі знання кулінарних секретів.

Але от щоб борошняна маса була ідеальна для нашого страви, є базові правила, які потрібно знати при замісі. Тоді м’ясні вироби не будуть рватися, розварюватися, ну і відмінно ліпитися.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

1. Щоб всього цього досягти і навчитися смачно готувати, потрібно взяти хорошу борошно вищого ґатунку. У ній багато клейковини і за рахунок цього буде відбуватися хороша ліплення, вони не переваряться і з них не випаде м’ясо.

До речі, цим і дивимося якість її і, якщо вона вам сподобалася, тоді завжди беріть таку.

2. Сипку суміш, не залежно від рецепту, написано там чи ні завжди потрібно просіяти.

Тоді всі заберуться злежані грудочки і вона набере в себе потрібного кисню.

3. Вода теж грає не маловажну роль. Вона повинна бути тепла, приблизно трохи вище кімнатної температури.

4. Яйця в приготуванні можна не використовувати, але тоді тісто вийде не щільне. Ось тут, якраз і допоможе нам рослинна олія для скріплення.

5. Заміс слід проводити, доки наша маса не стане еластичною. За часом це займе 15-20 хвилин.

6. Якщо бажаєте щоб пельмені легше прилягали, слід розкачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку, на 30-40 хвилин.

Робиться ця процедура для того, щоб клейковина, краще розбухла.

Інгредієнти:

  • Борошно – 4 ст. (по 250 мл);
  • Вода – 250 мл;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Яйця – 2 шт.

1. У глибоку ємність просіваємо борошно.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

2. З цієї ж тарілці приберемо пів склянки борошна. Вона нам знадобиться трохи пізніше.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

3. Беремо кип’ячену воду, розмішуємо її з сіллю до повного розчинення. Виливаємо її в ємність з сипучим виробом і туди ж розбиваємо 2 яйця.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

4. І починаємо замішувати тісто. Краще робити це відразу рукою не марая ложку.

5. Коли всю нашу суміш розмішали, то викладаємо її на стіл, разом з залишилася борошном, якої ми відібрали з нашої загальної ємності.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

6. Далі продовжуємо працювати з борошняною масою, поки не піде у неї вся мука. Краще буде, якщо в процесі вимішування ви дасте їй не багато відпочити, хоча б 5 хвилин.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

7. Після всього замісу, витримуємо тісто в харчовій плівці 30 хвилин, це дасть йому м’якість і податливість.

Всі рецепт готовий, можна спокійно ліпити пельмені.

Рецепт приготування без яєць

Тут буде розглянуто відмінний варіант для початківців господарок. Він простий у приготуванні, а самі вироби з такою основою, виходять смачними і ніжними.

А найголовніше, борошняна маса добре ліпиться і не расцепляется при варінні.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

Нам знадобиться:

  • Борошно – 3 ст.;
  • Вода – 1 ст.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки.

1. Є люди, які не солять тісто, вважаючи цей процес зайвим, так як у фарш вона і так додається. Не буду сперечатися на цей рахунок, кожний робить по своєму. Я ж завжди сіль розмішую в кип’яченій воді і даю їй трохи охолонути.

2. Борошно просіваємо в глибоку миску, з’єднуємо з рослинним маслом і вже з розчинною рідиною. Робимо заміс нашої отриманої суміші, даємо їй відпочити 10-15 хв. і продовжуємо вимішувати, до еластичного стану.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

3. Стряпаем виріб кращим способом для вас і подаємо до столу.

Як приготувати пельменний тісто в хлібопічці + відео

Розмішувати борошняну суміш, це дуже трудомісткий процес. Тому пропоную спростити таку складність і замісити її в цій диво техніки. Звичайно, якщо є бажання можна і в ручну, але тут вирішувати вже вам. До речі, цей спосіб добре підійде не тільки для пельменів, але і для вареників.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

Нам буде потрібно:

  • Борошно – 3 ст.;
  • Вода – трохи менше склянки (185 гр.);
  • Яйце – 1 шт.;
  • Сіль – 1 ч. л.

1. У ємність хлібопічки, спочатку завантажуємо рідкі продукти.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

2. Туди ж додаємо просіяне борошно і сіль.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

3. Встановлюємо контейнер у хлібопічку і виставляємо режим «тісто», він триває приблизно 1,5 години. Там воно вже замісилася і вылежалось.

Готовність можна перевірити натисканням на борошняну масу пальцем, якщо вона випрямляється, то воно ще не готове, якщо ж ямка стоїть на місці, то спокійно готувати пельмені.

Класичні рецепти пельменного тесту на воді

Також пропоную подивитися подібний відео рецепт приготування.

Ну от і все, сподіваюся вам сподобаються ці чудові рецепти. Адже за ним у підсумку виходить смачне і ніжне виріб.

Стряпайте домашні пельмені і насолоджуйтеся смаком, а не купуйте в магазині не зрозуміло що.

Приємного апетиту друзі!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!