Куркума – родинне імбиру. Це рослина, чиї коріння і стебла в подрібненому вигляді використовують як прянощі. Родом вона із Південно-Східної Індії, а зараз активно поширена у східній частині Китаю, Перу, на Філіппінах, Камбоджі та інших державах регіону.
Про властивості прянощі
Часто цю пряність називають індійським шафраном, але плутати його з цим шафраном, одержуваним переробкою квіток крокусу не слід, ці рослини навіть не споріднені один одному.
Користь куркуми
Переваги прянощі складаються не тільки в її смакових якостях, але і користь для організму:
- Вона знижує тиск і розріджує кров, тому незамінна для гіпертоніків.
- За рахунок дратівної ШКТ дії, властивого в принципі будь-прянощів, вона покращує апетит і нормалізує обмін речовин, стимулює вироблення шлункового соку, допомагає при здутті живота і газоутворення.
- Також ця приправа сприяє кращій збереженості страв.
- Корисна куркума і при респіраторних захворюваннях. Її водно-сольовим розчином промивають ніс і полощуть горло, що сприяє кращому відходженню слизу і дезінфекції носоглотки та горла.
- При астмі рекомендовано додавати ложку куркуми в молоко або інший молочний напій і пити таку суміш мінімум протягом тижня раз в день – часто її п’ють і частіше.
- Пряність входить до складу багатьох антисептичних мазей для шкіри, оскільки сприяє зняття почервонінь, знезараженню тканин, нормалізації роботи сальних залоз і зняттю запалень. Завдяки такому ефекту її також часто додають в маски для обличчя та волосся домашнього виготовлення, використовують для прискорення загоєння невеликих ранок.
У список, чим корисна куркума входить лікування також наступних проблем і патологій:
- глаукома;
- катаракта;
- пародонтоз;
- ожиріння;
- склероз;
- дегенеративні захворювання і багато іншого.
У народній медицині цей продукт вважається ефективним проти злоякісних пухлин, але наукових доказів його антиканцерогенного дії немає, тому відмовлятися від традиційних методів лікування все ж не варто.
Куркума корисна для здоров’я, але це не означає, що вона є панацеєю і що можна паралельно з нею виключити вживання лікарських засобів.
Протипоказання і побічні ефекти
Перед тим, як приймати куркуму в лікувальних цілях разом з іншою лікарською терапією, бажано проконсультуватися з лікарем, тому що вона відноситься до сильнодіючих засобів і сумісна далеко не з усіма медикаментами. І взагалі треба пам’ятати, що у куркуми користь і шкоду часом можуть сусідити.
У куркуми всі її лікувальні властивості та протипоказання зазвичай індивідуальні, а не абсолютні, так що спочатку потрібно проаналізувати свою ситуацію і свій стан.
Однозначне протипоказання застосування цієї прянощі – порушення згортання крові. Куркума розріджує її, тим самим посилюючи проблему. З цієї ж причини від цієї приправи доведеться відмовитися під час підготовки до хірургічного втручання і при прийомі медикаментозних антикоагулянтів (засобів, що зменшують згортання). Куркума буде посилювати дію ліків, що може бути чревате синцями і раптовими кровотечами.
Природно, у куркуми якесь застосування в їжу неможливо і при індивідуальній непереносимості продукту, інше загрожує усіма неприємними симптомами алергії – від почервоніння шкіри, сльозоточивості і виділень з носа до набряку Квінке та утрудненого дихання.
Якщо пара планує дитини, споживання продукту варто обмежити – у чоловіків він знижує вироблення тестостерону і рухливість сперматозоїдів. Куркума для жінок в положенні або вже народили і годують дитину груддю також протипоказана. У вагітних вона призводить до стимулювання м’язів матки і ризику викидня, а при ГВ здатна викликати проблеми з ШЛУНКОВО-кишкового тракту у дитини. А дітям взагалі не можна давати до 1,5-2 років.
Як і будь-яка інша приправа, куркума володіє дратівливою дією на ШКТ. При дотриманні добової дози (1-1,5 г) для здорової людини це безпечно. Але навіть у відсутність проблем зі здоров’ям цією пряністю не варто зловживати, це призводить до проносу і дискомфорту в травній системі.
При наявності гастриту, виразкових уражень ШКТ, жовчнокам’яної хвороби, холециститу та аналогічних захворювань приймати її не можна зовсім.
Пряність помітно знижує тиск, тому при схильності до зниженого артеріального тиску її застосування не рекомендовано. Аналогічно і при цукровому діабеті – вона зменшує кількість цукру в крові, порушуючи баланс глюкози.
Рецепти
Розглянемо найбільш популярні методи застосування цієї рослини – як внутрішньо, так і зовні. Є багато варіантів, куди додавати її і як вживати, але ось декілька найбільш ходових з них.
- Золоте молоко. Найпопулярніший рецепт при лікуванні куркумою. Готується наступним чином – спочатку з рослини робиться концентрована паста. Для цього 2 столові ложки заливаються невеликою кількістю фільтрованої води і доводять до кипіння. Потім всі п’ять хвилин тримається на вогні, щоб консистенція стала однорідною і утворилася паста. Паста додається в гаряче молоко в розмірі 1 чайної ложки, все перемішується, потім можна пити. Відмінний засіб для зміцнення імунітету, поліпшення травлення і так далі. Ще смачніше буде пити, якщо додати мед, але він може додати куркумі нові протипоказання, якщо ви алергік.
- Розчин для полоскання. Якщо болить горло, то готують суміш з однієї склянки води з половиною чайної ложки цієї прянощі і солі. Така суміш відмінно чистить мигдалини від слизу і гною.
- Рецепт при діабеті. Щоб приготувати рецепт, який зменшує резистентність до інсуліну, потрібно взяти половину грама прянощі, з’єднати з подрібненої таблеткою муміє і приймати по чверті чайної ложки в день.
- Інгаляція. Якщо при бронхіті або пневмонії недостатньо добре відходить слиз, ця рослина потрібно підпалити, після чого вдихати пари, що виділяються при горінні.
Корисні і не дуже властивості куркуми знаходяться приблизно на однаковому рівні. Це смачне і вкрай корисне рослина, але воно має чимало характерних протипоказань, якими можна нашкодити здоров’ю. Так що дотримуйтесь інструкцій і користуйтеся перевіреними рецептами, тоді куркума буде мати мінімальні протипоказання, а ось цілющі властивості цієї лікарської рослини будуть виявлятися повною мірою.
