Ось і пролетіло новорічна ніч, тепер ми в очікуванні, коли настане 7 січня Різдво Христове. У ніч перед великим християнським святом подають таке цікаве блюдо, як кутя. Вона є традиційною різдвяною їжею. І може відрізнятися по набору інгредієнтів. Деякі готують її з перловки або рису, інші ж — із зерна. Не важливо яким було різдвяне застілля, на ньому завжди було присутнє блюдо. Тому якщо ви хочете дотримати традиції, обов’язково приготуйте таку незвичайно смачна страва.
Також, частування можна віднести своїм рідним 6 січня, як тільки на небі сяятиме перша зірка. Зазвичай бабусям і дідусям несуть онуки, хрещеним ж –хрещеники. В дорозі обов’язково співають пісні, в яких бажають господарям всіх благ і добра. Ось так проводили Святвечір у давні часу.
Це традиційне блюдо готують не тільки на Різдво, але і на такі свята як Хрещення, Новий рік (по старому стилю) і інші християнські свята. Залежно від цього є 3 різновиди цієї страви:
Незважаючи на це, основою для куті завжди є зерно, мед і мак.
Ми ж, у сім’ї, готуємо це частування тільки на Різдво. Тому я вирішила поділитися самими цікавими рецептами і з вами, мої дорогі читачі.
Зміст:
- Кутя різдвяна — традиційна
- Як приготувати кутю (коливо) на Різдво 2019
- Простий рецепт самої смачної куті на Різдво з рису
- Різдвяна кутя з пшениці – кращий рецепт
- Як зварити кутю з перлової крупи (перловки) в мультиварці?
Кутя різдвяна — традиційна
Класична кутя має другу назву – сочиво. Її основу становить пшениця, мед, мак та родзинки. Таке частування виходить дуже смачним. Тому обов’язково приготуйте і порадуйте своїх домочадців.
Потрібно:
- 2 ст. пшениці;
- 2 ст. л. маку;
- 80-100 г родзинок;
- 2-3 ст. л. меду;
- 50 г волоських горіхів;
- узвар.
Покрокове приготування:
1. Пшеничну крупу добре промиваємо, щоб вода стала прозорою. Перелаживаем її в каструлю і заливаємо водою на 3 см вище рівня пшениці. Відправляємо на плиту і варимо до готовності. З’явилася піну акуратно знімаємо ложкою.
Не забувайте періодично перемішувати крупу. А коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити і продовжувати варити. Після її повної готовності дати настоятися близько години.
2. Ще гарячу крупу пересипаємо в ємність більшого розміру і заливаємо узваром. Його необхідно брати трохи, щоб він доходив до поверхні пшениці. Сюди ж додаємо мед, промитий і вимочений родзинки і в самому кінці – мак. Його теж необхідно трохи промити. Для цього в тарілку з маком додаємо воду кімнатної температури, перемішуємо і зливаємо рідину.
3. Ну і на завершальному етапі залишилося додати волоські горіхи. Попередньо їх необхідно подрібнити. Даємо куті настоятися і охолонути. Після чого можна їсти або піти з гостинцем до рідних.
Як приготувати кутю (коливо) на Різдво 2019
Традиційне різдвяне частування, рецепт якого наведено нижче, зможе приготувати навіть початківець кулінар. Сочиво вийде дуже смачним і з чудовим ароматом. Тому сміливо беріть собі рецептик і не сумнівайтеся, у вас все вийде!
Потрібно:
- 1 ст. рису, пшениці або булгуру;
- 2 ст. води;
- 1 ст. суміші сухофруктів та горіхів;
- 1 ст. л. меду;
- сік 1 мандарина.
Покрокове приготування:
1. Щоб приготувати смачну кутю знадобиться промити крупу. У нас це булгур, але ви можете вибрати рис або пшеницю. Відварюємо до готовності протягом 20 хвилин, вам може знадобиться більше часу. Дивіться по готовності. Булгур виходить розсипчастим і дуже смачним.
З горіхів ми взяли волоські і мигдаль, а сухофрукти складаються з кураги, фініків і чорносливу.
2. Курагу і чорнослив заливаємо окропом і наполягаємо протягом 15-20 хвилин, висушуємо на паперовому рушнику. Фініки промиваємо. А після цього нарізаємо у вигляді соломки.
3. Мигдаль також замочуємо. Тепер його можна буде легко очистити від лушпиння. Волоські горіхи злегка обсмажимо на сухій сковороді і звільнимо від лушпиння. Подрібнюємо обидва інгредієнта.
4. Булгур викладаємо в піалу. Зверху присмачую сухофруктами і горіхами.
5. Мандарин розрізаємо на дві частини і збризкуємо його соком крупу.
6. Завершуємо блюдо додаванням в нього меду. Гарненько все перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
7. Для красивої подачі беремо широку чашку для чаю і укладаємо туди частування. Зверху накриваємо стравою, так щоб чашка була на його середині, і акуратно перевертаємо. Прикрашаємо мигдалем і листочком м’яти.
Простий рецепт самої смачної куті на Різдво з рису
Як ви вже зрозуміли, сочиво можна приготувати з різних круп. Для тих, хто віддає перевагу рис, відмінно підійде ось такий простий варіант. Як зазвичай, крупу доповнюємо сухофруктами, горіхами і медом.
Потрібно:
- 1 ст. рису;
- 1,5 ст. окропу;
- 80-100 г жовтого родзинок;
- по 100 г кураги і волоських горіхів;
- 50 г чорносливу;
- 2 ст. л. меду;
- 50 г полуничного сиропу.
Покрокове приготування:
1. Рис промиваємо водою кімнатної температури. Це необхідно зробити 3 рази. Тепер заливаємо його необхідною кількістю гарячої води. Закриваємо каструлю кришкою і ставимо на сильний вогонь. Варимо таким чином протягом 3 хвилин. Після чого зменшуємо потужність нагрівання до середньої і продовжуємо варити ще 6 хвилин. Потім зменшуємо до мінімуму і готуємо ще близько 3 хвилин. Рис готовий, але йому треба постояти ще чверть години під закритою кришкою. Тоді він як слід розпариться.
2. Сухофрукти добре промиваємо і заливаємо окропом на 20 хвилин, щоб вони розм’якшилися. Потім можна буде злити воду.
3. А поки займемося горіхами. Їх треба злегка подрібнюємо за допомогою ножа. Так їх смак буде відчуватися.
4. Курагу і чорнослив нарізаємо на шматочки. Залишаємо кілька, щоб красиво прикрасити страву.
5. Мед нам знадобиться рідкий, тому якщо у вас густий, то краще поставити його в ємність з окропом і таким чином він поступово разжижится.
Ні в якому разі не кип’ятіть мед, інакше він втратить свої корисні властивості і вітаміни.
6. Готовий рис викладаємо на велике блюдо. Зверху додаємо родзинки, волоські горіхи, нарізані курагу і чорнослив. Акуратно перемішуємо і поливаємо узваром із сухофруктів або сиропом. У нас це полуничний.
7. Потім присмачую медом, дрібкою подрібнених горіхів і родзинками. Прикрашаємо половинками кураги і чорносливу. Смачне частування до столу готово!
Різдвяна кутя з пшениці – кращий рецепт
Дуже смачний, але в той же час простий рецепт з пшениці. Готується всього з чотирьох інгредієнтів і чудово прикрасить стіл напередодні Різдва.
Потрібно:
- 1 ст. пшениці;
- по 150 г родзинок і волоських горіхів;
- 3 ст. л. рідкого меду.
Покрокове приготування:
1. Пшеницю гарненько промиваємо кілька разів. Варимо близько півгодини на вогні середньої потужності.
2. У цей час можна промити і замочити родзинки запарити в окропі.
3. Волоські горіхи звільнити від лушпиння і кожен розламати на кілька частин руками.
4. Мед розводимо шістьма столовими ложками теплої води.
5. Готову пшеницю знімаємо знімаємо з плити і промиваємо під краном. Змішуємо з горіхами і родзинками. А також присмачую розведеним медом. Перемішуємо до рівномірності. Даємо настоятися пару годин в прохолодному місці і смачне блюдо готове!
Як зварити кутю з перлової крупи (перловки) в мультиварці
Ну і наостанок хочу поділитися рецептом перлової куті для власниць мультиварок. До речі, традиційні мед і горіхи тут теж присутні, і вони є символом достатку, здоров’я і благополуччя. Приступимо!
Потрібно:
- 1 мультистакан перловки;
- 2,5 мультистакана теплої води;
- щіпка солі;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- мак, мед, родзинки і горіхи — за смаком.
Також нам знадобиться 2 ст. л. цукру для растирки маку.
Покрокове приготування:
1. Перловку як зазвичай промиваємо в декількох водах. Висипаємо в чашу мультиварки, додаємо сіль і цукор. Заливаємо зазначеною кількістю води. Закриваємо кришку і вибираємо режим «Гречка». Готуємо до сигналу.
2. В цей час промиваємо і заливаємо окропом ізюм. Горіхи подрібнюємо, а мак перетираємо з цукром. Мед злегка розводимо водою, можна зробити, як і в попередньому рецепті.
3. Змішуємо всі інгредієнти, в тому числі і крупу. Викладаємо на красиве блюдо, прикрашаємо й подаємо до столу.
А ще таку кутю можна приготувати в термосі, у відео нижче докладний опис такого способу приготування.
На цьому наша добірка рецептів різдвяної куті закінчена. Бажаємо вам щасливого Різдва! А якщо сподобався який-небудь рецепт, обов’язково натискайте кнопки соц.мереж.
До нових публікацій!
