Квасоля стручкова: корисні властивості, протипоказання і застереження

Стручкова квасоля, або спаржева, — це молоді стручки однойменного рослини, які використовують у харчових цілях, зриваючи до досягнення остаточної зрілості. Колір — зелений, смак — ніжний, солодкуватий, з характерним присмаком цієї бобової культури. Продукт є одним з основних інгредієнтів здорового харчування завдяки низької харчової цінності, багатому вітамінно-мінеральним складом і рідкісного властивості — несприйнятливістю до хімічним і побутового забруднення, розсіяного в повітрі і скоп’є в ґрунті.

Склад і калорійність продукту

Квасоля стручкова: корисні властивості, протипоказання і застереження

Вітамінно-мінеральний комплекс спаржевої квасолі і харчова цінність незначно залежать від ступеня зрілості і сорту. При підсиханні кількість вологи знижується, а вуглеводів — збільшується на 1-2 р. Калорійність стручкової квасолі — 23-26 ккал на 100 г, з них:

  • білки — 2-2,5 г;
  • жири — 0,2-0,3 г;
  • вуглеводи — 4-7 м;
  • харчові волокна — 2,7-3,4 м;
  • зола — 0,6 г;
  • решта — вода.

Переважаючі вітаміни — аскорбінова кислота, холін, філохінон; мікроелементи — калій, кальцій, фосфор; мікроелементи — залізо і марганець. Але користь і шкоду спаржевої квасолі залежать не тільки від корисних речовин. У сирому вигляді продукт не вживають, так як в складі міститься феазин, токсин природного походження. Але оскільки він руйнується при термічній обробці, вживання безпечно.

Цілюща дія квасолю в стручках

Дуже важливо, що корисні властивості при зберіганні в замороженому вигляді не руйнуються. Щоб заповнити вітамінно-мінеральний резерв, молоді стручки рекомендується вводити в раціон вагітних. Позитивний вплив обґрунтовано наступними властивостями:

  1. Стабілізує гормональний фон.
  2. Попереджає розвиток залізодефіцитної анемії та підвищує рівень гемоглобіну в крові.
  3. Допомагає відновитися після виснажливих фізичних навантажень і стресових станів, позбавитися від хронічної втоми.
  4. Зменшує частоту і прояви нападів мігрені і бронхіальної астми.
  5. Глікемічний індекс продукту менше 15 одиниць, його сміливо можна вводити в раціон при діабеті 1-ї і 2-го ступеня. Стулки містять амінокислоти з переважанням аргініну, триптофану, тирозину і лізину, нормалізують вироблення гормонів і доставку кисню до тканин і органів.
  6. Усуває запори і сприяє виведенню накопичених токсинів.
  7. Нормалізує вуглеводний обмін і артеріальний тиск.
  8. М’яку сечогінну дію допомагає видалити скупчуються конкременти.
  9. Володіє протимікробною та протизапальною активністю.
Читайте також:  Модні жіночі сумки ЛІТО 2018: 100+ новинок і тенденції на фото

Легкозасвоюваний білок по структурі нагадує тваринний, тому продукт цінується вегетаріанцями. Його рекомендують вживати 2 рази в тиждень.

Інформація!

Рада дієтологів — страви з цим інгредієнтом не викликають збільшення ваги і, що важливо для жінок, — формування целюліту.

Для чоловіків

Квасоля стручкова: корисні властивості, протипоказання і застереження

Особлива користь для чоловіків — відновлює сечовиділення при віковому згасання, призупиняє розвиток аденоми простати. Дозволяє зберегти репродуктивну функцію і підвищує лібідо. Покращує вироблення сім’яної рідини.

Для дітей

Продукт можна вводити в денне меню немовлят з 10 місяців. Молоді стручки легко засвоюються, не викликають кишкових кольок і підвищеного метеоризму, прискорюють ріст, підвищують міцність кісток. Готувати легко — достатньо відварити до готовності, підсолити і перетерти в пюре.

Жінкам

Крім вже згаданого дії на організм, завдяки групі вітамінів У квасоля допоможе стабілізувати настрій, уникнути перепадів артеріального тиску при ПМС або переході в климактерическую фазу. Регулярне вживання уповільнює старіння, нормалізує водно-електролітний баланс, підвищує тонус шкіри, допомагає утримати бажані обсяги.

Шкідливі властивості спаржевої квасолі

Квасоля стручкова: корисні властивості, протипоказання і застереження

Властивість стимулювати виділення ферментів, що прискорюють травлення їжі, робить негативний вплив на організм при підвищеній кислотності. Зловживання може простимулювати поява гострого гастриту, виразкової хвороби, загострення панкреатиту. Не варто вводити страви, денне меню частіше 2 разів на тиждень при схильності до метеоризму, а також якщо в анамнезі коліт і холецистит, жовчнокам’яна або сечокам’яна хвороби, подагра. Не варто виключати ймовірність розвитку алергії на дієтичний продукт. Якщо вживання викликає дискомфорт, від бобових доведеться відмовитися.

Спаржева квасоля в народній медицині

Цілющі властивості стручків цінуються в народній медицині. Наприклад, для зниження цукру в крові відвар стулок (біосировини і вода в пропорції 1:1) кип’ятять 15 хвилин, проціджують і п’ють за 30 хвилин до основних харчових прийомів по 100 мл Свіжий сік з стручків, по 100 мл 2 рази в день, зупинить розвиток бурситу. Коктейль із соків зеленої квасолі і моркви допоможе впоратися з фіброзно-кістозною мастопатією.

Читайте також:  Можна дарувати кільце хлопцю або дівчині

При введенні в раціон страв з спаржевої квасолі слід орієнтуватися на власні відчуття. А ось при використанні в лікувальних цілях потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб не спровокувати погіршення стану.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка