На відміну від кориці, кмину або мускатного горіха, шафран – це рослина для багатьох людей на практиці невідоме, хоча більшість наслышано про його дивовижних смакових якостях і здатності зцілювати. Захмарна ціна рослини робить лікування шафраном недоступним для людей, які бувають в аптеці частіше, ніж у магазинах з рідкісними прянощами і лікувальними травами.
Лікуватися дарами природи не дорожче, ніж таблетками, а побічних ефектів і шкоди для організму значно менше, тому тема нашої статті — корисні властивості і протипоказання шафрану.
Хімічний склад
Користь куркуми або імбиру незаперечні, але «королем спецій» називають саме шафран.
Крокус отримують вручну на світанку, збираючи вранці рильця, які квітнуть тільки два тижні в році, і висушуючи їх особливим способом. 1 га плантації дає лише до 20 кг готового продукту. В давнину за фунт шафрану продавали одного раба.
Чим же крокус так привабливий, чому його досі активно використовують у народній медицині і називають «королем спецій»?
Вживати крокус в лікувальних цілях можна і потрібно в силу його унікального хімічного складу, в якому переважають:
- ефірне масло з пряним ароматом, яке представлене у вигляді зв’язки глікозиду протокроцина;
- вітаміни групи В, вітаміни РР, С, А;
- різноманітні мікроелементи – цинк, марганець, залізо, калій, селен, кальцій;
- камедь.
Властивості і застосування шафрану обумовлені його особливої харчової цінністю — 100 грамів цієї спеції містить 11,43 г білків, 5,85 г жирів, 61,47 г вуглеводів, а енергетична цінність становить 310 ккал.
Пряність прийнято пити у вигляді відвару, використовувати ефірна олія як пахощі, збагачувати креми та маски. Які лікувальні властивості і протипоказання у шафрану?
Які хвороби можна вилікувати шафраном
Корисні властивості для організму:
Ви можете використовувати ефірна олія шафрану, щоб виготовити маски і креми для лікування акне, в’ялої шкіри, від зморшок і надмірної секреції сальних залоз. Для жінок корисна шафранова эфироль, її здатність омолоджувати організм відома з давніх часів. Сухий порошок, при його додаванні в кулінарні страви, молоко або чай, допоможе відновити зір, полегшить стан при:
- депресії,
- ревматизмі, артриті та подагрі,
- застуді, бронхіті,
- епілепсії,
- синдром роздратованого кишечника, метеоризмі і гастриті.
Користь ефірного масла шафрану
Ефірне масло крокусу характеризується активним імуномодулюючою, омолоджуючу, вітрогінну та спазмолітичну діями. Ця эфироль відрізняється високою активністю, але використовувати її можна не тільки для лікування, але й у профілактичних цілях.
Сучасні медики досліджують протиракову активність шафранового масла, а народні цілителі вже давно практикують эфироль крокусу у лікуванні онкології. Офіційно визнані здатності даного ефіру активізувати обмін речовин, надавати помітний омолоджуючий ефект, посилювати імунітет, нормалізувати гормональний фон в період статевого дозрівання, клімаксу, регулювати менструальний цикл, знімати ПМС, лікувати імпотенцію і безпліддя.
Шафранове масло лікує анемію і нормалізує кровообіг, знімає серцеві болі і симптоми похмілля. Особливості впливу шафрану на шкіру повністю повторюють характер його психоемоційного впливу.
Эфироль, добавлена за рецептом маски, креми або лосьйони, додасть шкірі здоровий колір, усуне плями постакне, додасть ефект внутрішнього світіння. Шафран — одне з найбільш ефективних натуральних засобів при купероз, він не тільки усуває судинний малюнок, але і покращує місцевий кровообіг.
Протипоказання
Шафран, як будь-який засіб натурального походження, може викликати алергію і побічні ефекти.
Протипоказання шафрану:
- підвищений артеріальний тиск;
- діти дошкільного віку;
- вагітні та жінки.
Шафран сприяє підвищенню тонусу матки, тому жінкам в положенні про цю рослину краще забути, інакше є ризик передчасних пологів. Як приймати шафран, якщо ви перенесли інфаркт або інсульт? Як і гіпертонікам, з крокусом їм краще бути обережними.
Ви зробили маску з додаванням ефірної олії і відчули печіння, свербіж? Взяли молоко з шафраном, використовували інші рецепти, і через два-три години у вас почалася блювота, нудота, слабкість або перезбудження? У вас, швидше за все, непереносимість крокусу. Від застосування шафрану доведеться відмовитися.
Куди і як додаємо
Куди додавати приправу, щоб було не тільки смачно, але і корисно для здоров’я? Як приправу порошок шафрану використовують при приготуванні страв з баранини і свинини, плову, кексів та рибних супів, сирів, наливок і настоянок.
Шеф-кухарі радять перед тим, як класти крокус у їжу або напій, прожарити цілі висушені рильця, потім подрібнити їх і розчинити в невеликій кількості теплого молока. Так крокус стає ще смачніше, ароматні й корисніше.
Не варто змішувати його з іншими спеціями, він затьмарить смак і запах будь приправи, крім кориці, розмарину та куркуми.
Врахуйте, що при готуванні крокус потрібно додавати перед завершенням процесу. Не перестарайтеся з кількістю спеції, інакше їжа або напій буде гірчити і може посадити шлунок.
Будь-яка пряність або рослина корисні тільки тоді, коли їх кількість у їжу або напої не викликають у вас під час трапези сльозотеча і першіння в горлі. Прянощі — це помічники, покликані розкрити смак і аромат страви, зробити його більш корисним і пікантним, а не ліки з гірким смаком або хімічними підсолоджувачами.
Шафран, корисні властивості та протипоказання, якого ми розглянули у статті, стане вашим активним помічників в боротьбі з багатьма захворюваннями. Головне – не забувайте, що користь і шкоду шафрану обумовлені не тільки його хімічним складом, але і реакцією вашого організму на рослину. Починайте з невеликих доз і дотримуйтесь міру в лікуванні дарами природи.
