Взагалі це азіатське блюдо прийшло від уйгурів і додало їм смак, що то між китайською і узбецькою кухнею. Першими почали робити їх китайці і називалися вони баоцзи – це пиріжок з м’ясом приготований на пару з дріжджового тіста. Для них використовувався свинячий фарш з капустою. Крім м’яса в цьому китайської їжі застосовували продукти рослинного походження. Потім вони змінили назви і стали називатися маньтоу – це просте назва булочки на пару. Ось звідти і взяли назви жителі Азії.
Манти в основному готуються з прісного тіста, додають в них різну начинку, ця може бути картопля, гарбуз або капуста і кладуть приправи на свій смак. Але все одно, як би їх не робили, якщо правильно зробити вони виходять соковитими і смачними.
Запам’ятайте соковитість і аромат цій страві додає жир і цибулю. Якщо ще правильно класти ці інгредієнти, то ви отримаєте кращу їжу азіатської кухні.
У цій статті хочу вам написати, як правильно ліпити і готувати манти, щоб у них був гарний вигляд.
Зміст:
- Як ліпити красиві манти:
- Як завести тісто на манти, щоб манти були м’які. Кращий рецепт!
- Рецепт приготування мантів з рубаним м’ясом
- Манти з м’ясом і гарбузом. Покроковий фото рецепт:
Як ліпити красиві манти:
Щоб захотілося добре поїсти треба спочатку навчитися їх правильно ліпити. Є загальні правила, які стосуються приготування цієї страви.
1. Форма кола або квадрата, в залежності яку красу ви хочете з ними робити, приблизно 10 на 10 см
2. Готують їх із прісного тіста і розкачують завтовшки 1 – 2 мм, спеціальної веретеноподібної качалкою, якої по краях робить тонкий сочень, а в середині трохи товстіший.
3. М’ясо для фаршу, буде смачніше і краще якщо його не перекручувати на м’ясорубки, а дрібно нарізати ножем або порубати спеціальним сокиркою.
4. У приготовлену корж з тіста, кладемо не більше 1 столової ложки готового фаршу.
5. Готують манти не у воді, як пельмені, а на пару в пароварці або в мантоварке, хоча люди вже навчилися готувати в мультиварках.
Варіант 1: легкий спосіб ліпити манти трояндочкою
Хочу показати вам, як легко і просто зліпити їх трояндочкою, робиться він дуже швидко і я думаю вам сподобається.
1. Для початку нам треба зробити тісто, як його робити дивіться нижче, після варіантів ліплення. Від готового тіста відріжемо не великий шматок, насыпим на його муку, розкотимо його на пластину.
2. Нарізаємо його смужками, приблизно 6 див.
3.Накладаємо фарш і починаємо затискати краю, як би в трубочку.
4. Ну і останньою дією, просто закручуємо
5. Ось так збираємо всі оставшеися манти.
Варіант 2: класичний спосіб ліплення
Ось пропоную ще можливість подивитися цікавий рецепт, який знають майже всі, в ньому немає ні чого складного, подивіться і зрозумієте самі.
1. Розкотимо тісто як у першому варіанті, тільки тепер режим на квадратики приблизно 10 на 10 см
2. Накладаємо на них фарш, по одній столовій ложки.
3. Беремо протилежні один від одного куточки і з’єднуємо їх між собою, у вигляді конверта.
4. Заліплюємо кути між собою.
Вийшла цілком пристойна манта.
Варіант 3: як правильно ліпити манти кіскою
Мабуть косичка, спосіб більш поширений в узбецькій кухні, хоча цим варіантом спочатку користувалася уйгурськая кухня.
1. Від тісто відірвемо не великий шматок, розкотимо його ковбаскою і ріжемо на шматочки.
2. Кожен шматочок обволікає борошном і розкачуємо на диски товщиною 1 – 2 мм Накладаємо фарш.
3. Зробіть не великий підгин з одного боку
4. Спочатку защиплем праву сторону накладаючи на ліву, а потім навпаки.
5. Так рухаємося, поки не дійдемо до краю.
Ось вийшли красиві манти.
варіант 4: як зліпити манти у вигляді квітки
Ну а з цим способом, буде приємно поставити ваше блюдо на святковий стіл.
1. Розкачуємо тісто на тонку пластину і ріжемо її на рівні квадрати
2. Кладемо фарш і загортаємо кути до кутів на косу.
3. Далі кожен кут знизу і зверху защиплем.
4. Тепер з’єднуємо з інших сторін.
5. Ось така краса у нас вийшла.
Варіант 5: ліпимо трояндочкою, спосіб 2
Я хочу показати другий спосіб, як ліпити трояндочкою, він не тільки красивий, але і достатня легкий.
1. Розкачуємо тісто на диски, їх кладемо один поверх іншого, тонкою паличкою притискаємо їх до один одного, щоб вони злиплися між собою, як показано на фото.
2. Накладаємо фарш і накриваємо одну сторону на іншу.
3. Перевертаємо і починаємо закручувати.
4. Далі руками опускаємо пелюстки вниз і виходить ось така трояндочка.
Варіант 6: як правильно зліпити манти
Зараз покажу як ліпити найбільш правильний і для мене найкращий спосіб. Завжди намагаюся робити цим варіантом, він у перших легкий, по-друге швидкий.
1. Робимо з тіста коржика приблизно 10 на 10 см. і кладемо туди фарш.
2. Загортаємо спочатку середину, не доходячи до країв.
3. Затискаємо бічні краї.
4. Ну а далі прилепливаем краї один до іншого, які стирчать. Блюдо готове.
Як завести тісто на манти, щоб манти були м’які. Кращий рецепт!
Звичайно я вже писав в одній зі своїх статей, як готувати тісто для мантів, але ось спробував ще один рецепт і вийшло дуже навіть не погано.
Інгредієнти:
- Води – 400 гр.
- Борошно вищого сорту – 450 гр.
- Борошно з твердого сорту, називається дурум -450 гр.
- Жовток – 3 шт.
- Сіль 0,5 ст. ложки.
1. Спочатку в миску просіваємо борошно.
Чому ми беремо борошно двох сортів? Тому, що з вищої та твердого сорту борошна виходить хороше тягуче тісто і в ньому багато клейковини.
2. Далі її солимо і закидаємо жовтки.
3. Додаючи воду, починаємо помішувати.
4. Як тільки тісто загусне, Витягуємо його з миски і замішуємо руками.
5. Ззаворачиваем в харчову плівку і даємо полежати 30 хвилин.
Рецепт приготування мантів з рубаним м’ясом
Гарне ситне блюдо, не порівнянне з магазинним. Адже ви самі кладете інгредієнти і готуєте фарш, а саморобні завжди смачніше, ніж ті, що купуєте.
Особливість сьогоднішніх мантів в тому, що готувати ми їх будемо не з баранини ( адже комусь не подобається її смак ), а із свинини. Повірте ви залишитеся задоволені.
Інгредієнти:
- М’ясо свинини – 600 гр.
- Цибуля – 1 кг.
- Сіль – За смаком.
- Перець – За смаком.
- Зіра – 0,5 ст. ложки.
1. Для початку, нам треба дрібно нарізати цибулю.
Хочете щоб манти були соковиті? Тоді цибулю треба саме різати або рубати, а не перекручувати на м’ясорубки.
2. Дрібно ріжемо свинину. Складаємо в миску.
3. Туди ж відправляємо цибулю.
4. Додаємо сіль, перець, зіру і все ретельно перемішуємо, вминая цибулю в м’ясо. Даємо постояти 40 хвилин, щоб фарш замариновался.
5. Як готувати тісто, дивимося рецепт вище.
6. Розкачуємо тісто ковбаскою і нарізаємо шматочками. Обволікає їх у борошні.
7. Шматочки розкачуємо і кладемо фарш. Ліпимо манти одним із способів написаних вище.
8. Варимо нашу страву в мантоварке або пароварці, 45 хвилин.
Манти з м’ясом і гарбузом. Покроковий фото рецепт:
Зараз ми приготуємо з вами дивовижний рецепт мантів, який привернув своєю увагою, за рахунок гарбуза, вона робить м’ясо дуже ніжним.
Інгредієнти:
- М’ясо свинини ( жирна ) – 600 гр.
- Курдючний жир – 300 гр.
- Цибуля – 800 гр.
- Перець чорний – за смаком.
- Перець червоний – за смаком.
- Зіра – 0,5 ст. ложки.
- Сіль – за смаком.
- Гарбуз – 300 гр.
1. М’ясо і курдючне сало, ріжемо дрібними кубиками.
2. Гарбуз, спочатку смужками, потім теж на кубики. Відправляємо її до м’яса.
3. Цибулю нарізаємо дуже дрібно. Кладемо в чашку.
4. Додаємо сіль, перець (чорний і червоний ), зіру.
5. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися, поки готуємо тісто.
6. Як готувати тісто дивимося в цій статті.
7. Далі, ліпимо манти, за рецептами описаних вище.
8. На змащену решітку пароварки або мантоварки, викладаємо готові манти. Варимо 45 хвилин.
