Манти з гарбузом і м’ясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

Манти – азіатське блюдо, яке користується популярністю, не тільки на своїй території батьківщини, в Китаї, Узбекистані, Монголії, Татарстані, а й завоювало популярність в Росії. Взагалі манти в Узбекистані та середньої Азії, страва нове, молоде, воно прийшло туди разом з Уйгуроми, кухня у них це щось середнє між Китайською і Узбецької, тобто дуже смачна й багата.

Не для кого не секрет, що якщо їх правильно приготувати, то краще цього блюдо ні чого не знайти. В даний момент, це смачна м’ясна страва може містити різну начинку, але якщо хочете справжні манти, то вони робляться звичайно з баранини з цибулею і курдючним салом. Але можна використати начинку з картоплі з м’ясом, з картоплі з жиром, з суміші інших видів м’яса, зокрема яловичини. В нашому випадку ми будемо додавати в нашу страву гарбуз і приготуємо його по – справжньому узбецькому рецептом з фаршем.

У цьому чудовому страві є свої особливості:

Завжди додавайте в манти жир і цибулю , вони зраджують їм соковитість і аромат, без цих інгредієнтів вони будуть сухими і не смачними.

Готуйте їх у спеціальній парової каструлі, в мантоварке або пароварці. До речі це навіть корисно для травлення.

І найголовніше не крутіть м’ясо через м’ясорубку, просто приділіть трохи часу і наріжте ножем, адже не дарма користуються великою популярністю саме січені манти. Хоча м’ясо на фарш рубають спеціальними сокирами, ми з вами обійдемося ножем, бо фарш в манти повинен бути розсипчастим, а не клейким.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

Манти з гарбуза з м’ясом – швидко і смачно!

Ми зі своєю сім’єю готуємо ці манти, майже щотижня. Це чудова їжа йде зі стала швидше будь-якого іншого м’ясної страви зокрема пельменів або плову. До речі, вона ще є хорошою закускою для святкового столу, тому якщо їх правильно приготувати гості будуть в захваті. Давайте приготуємо узбецький рецепт приготування і ви переконаєтеся самі.

Читайте також:
6 ефективних способів, як швидко заснути і виспатися

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

Нам буде потрібно:

  • М’ясо баранини – 700 гр.
  • Цибуля – 800 гр.
  • Курдючне сало – 300 гр.
  • Сіль – 1 ст. ложка.
  • Чорний перець – 1 ч. ложка.
  • Насіння зіри – 1 ст. ложка.
  • Гарбуз – 400 гр.

1. Для початку нам треба зробити фарш, беремо баранину і ріжемо на пласти, а потім на дрібні квадратики, приблизно 10 мм і кладемо в глибоку тарілку, де буде все мішатися.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

2. Далі нарізаємо дрібно цибулю і курдючне сало і відправляємо туди ж.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

3. Потім кладемо сіль, перець і дрібно нарізаний гарбуз (можна натерти ), все перемішуємо, так сказати вминаем цибулю в м’ясо, для того щоб, наш фарш замариновался як би з цибулею і гарбузом. Далі притискаємо щоб цибуля пустив сік і залишаємо постояти на 40 хв.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

4. Поки фарш настоюється зробимо тісто, як робити тісто для мантів, у мене докладно описано в цій статті.

5. Тепер починаємо їх ліпити. Для того, щоб вийшли дуже смачні манти, потрібно щоб коржі з тіста вийшли з країв дуже тонкі, а в середині по товщі, для цього потрібна спеціальна веретеноподібна качалка, саме їй виходять самі правильні для мантів сочні.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

6. Накладаємо м’ясний фарш в наші розкачані коржі і загортаємо будь-яким з цих способів.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

7. Беремо мантышницу і змащуємо олією і викладаємо туди готові манти.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

8. Далі ставимо на киплячу воду, природно в мантоварке і варимо на пару 45 хвилин.

9. Поки вони варяться робимо соус, кип’ячена вода, трохи оцту, сіль і перець, ну і звичайно якщо хочете додаємо часник і дрібно різаний цибулька.

Манти з гарбузом і мясом по – узбецьки. Як приготувати манти з гарбуза і фаршу

10. Все готова, поливаємо нашим соусом і їмо. Приємного апетиту.

Читайте також:
Відпочинок в Дубаї в 2018: путівки і тури, ціни, погода, віза
Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка