Манти з картоплею та м’ясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

Завжди вважалося, що манти це смачна їжа швидко тамує голод. Їх подають в кафе, ресторанах і їдальнях. Також можна придбати в замороженому вигляді в магазині з додаванням смакових добавок. Але краще приготувати самим, тут ви будете повністю впевнені, що в них натуральне м’ясо, а не соя.

Начинка у мантів буває різною, багато додають гарбуз, хтось кладе капусту, ну а ми будемо готувати з картоплею. Він надає дивовижний смак і блюдо з неї виходить особливо м’яким. Фарш може бути з будь-якого м’яса яловичого, свинячого та баранячого. Тому, яке ви віддаєте перевагу більше, з того і готуйте. Якщо хочете зробити його по швидкому, то можна перекрутити на м’ясорубку використовуючи великі насадки.

Але я вам раджу: м’ясо дрібно порубати або дрібно порізати ножем, інакше місце мантів ви можете приготувати величезні пельмені.

Манти з картоплею можна їсти як в холодному вигляді, так і гарячим. Це блюдо, все одно залишиться гарною закускою до святкового або повсякденного столу. Подавати можна з будь-яким соусом, але ми зі своєю сім’єю, більше воліємо сметанний. Готувати соус простіше простого, для нього знадобиться: зелень, часник і будь-які приправи. Всі інгредієнти ріжемо, підсолюємо і додаємо в сметану. Даємо настоятися хоча б 1 годину.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

Для тесту.

  • Вода – 2 склянки.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 800 – 900 гр.
  • Сіль – 40 гр.

Для фаршу.

  • М’яса свинина – 700 гр.
  • Цибуля – 700 гр.
  • Сало – 300 гр.
  • Картопля – 4 шт.
  • Чорний перець – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Зіра – 1 чайна ложка.

1. У добре просіяного борошна робимо поглиблення і вбиваємо туди яйця.

Читайте також:
Сирна паска — 9 простих і смачних рецептів з покроковим описом

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

Порада: сіємо борошно обов’язково для того, щоб вона могла киснем і забралися зайві залежалися грудочки.

2. У воді замішуємо сіль (віночком або ложкою до повного розчинення і виливаємо тісто.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

3.Добре перемішуємо, поки не вийде щільне й густе. Спочатку робимо заміс ложкою, потім в ручну.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

4. З готового замісу робимо кулю, загортаємо його в харчову плівку і кладемо відпочити на 30 – 40 хвилин. Робиться це для того, щоб клейковина під впливом води розбухла і тісто стало легше ліпиться.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

5. Поки тесту вилежуєься приготуємо фарш. Ріжемо м’яса на дрібні кубики.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

6. З салом робимо теж саме.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

7. Цибулю дуже дрібно наріжемо.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

Порада: завжди намагайтеся в фарш для мантів додати багато цибулі, в рівних пропорціях, також як м’яса, тоді вони будуть набагато соковитіше.

8. Картоплю нарізаємо кубиками і всі інгредієнти змішуємо, додаючи сіль, приправу (зіра ),чорний перець. Даємо настоятися 30 хвилин.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

9. Починаємо ліпити манти. Відриваємо не великий шматочок від тіста, приминаем його в борошні, щоб при розкочуванні не лип до столу. Катаємо качалкою і розрізаємо на квадратні коржі товщиною 1 – 2 мм і шириною приблизно 10*10 див.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

10. Накладаємо на них фарш.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

11. При загвинчуванні, спочатку защипуємо всі кути між собою.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

12. Потім краю,приклеюємо до один одному.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах13. З’єднуємо кути і готові манти.

Манти з картоплею та мясом — покроковий рецепт в домашніх умовах

14. Листи в мантоварки змащуємо рослинним маслом, кладемо на них манти. Варимо на пару 40 хвилин. Потім витягуємо, і подаємо зі сметанним соусом.

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка