Сьогодні мелений імбир можна знайти на прилавках зі спеціями навіть в невеликих магазинах — він буде розташований біля запашного перцю і куркуми, не поступаючись їм у затребуваності. Ще років 15 тому його можна було привезти лише з Сходу, а тепер він є на кухні у кожної господині, яка любить готувати. Що зробило його таким популярним?
На відміну від кореня імбиру, імбирний порошок довго зберігається. Не всі люблять цей продукт настільки, щоб додавати в страви на кожен день. А щоб приготувати що-то раз в місяць, купувати корінь, з якого потрібно 1/5 частину, а решту буде пропадати в холодильнику — не раціонально. Крім того, мелений сухий імбир знайти набагато простіше, ніж корінь.
Застосування в кулінарії
Порошок імбиру не тільки корисний, але і смачний. Він надає стравам оригінальну нотку, роблячи солодке пряним, а солоне — пікантним. У цій спеції є унікальна здатність гармоніювати з абсолютно різними компонентами, саме тому вона активно використовується в кулінарії — для гарячих страв, десертів, напоїв. Тайська локшина завжди готується з додаванням імбиру, імбирний чай відмінно втамовує спрагу, а на різдвяні свята головне частування — розписні, ароматні імбирні пряники.
Імбир (порошковий має більш насичений смак, тому використовується дуже обережно: на літр чаю достатньо 1-2 ч. л. порошку; на порцію пряників — 1/2 ч. л., інакше тісто буде віддавати гірчинкою.
Як використовують мелений імбир кулінари:
- у випічці додають в борошно, а потім з борошном — основну масі;
- у напої — після закипання (або ж заливають окропом);
- при приготуванні м’яса, риби — за 15-20 хвилин до закінчення.
Спеція в пакеті довго зберігає смакові якості, але краще герметично закривати упаковку прищіпкою після кожного застосування.
Користь меленого імбиру
Відомо, що на Сході люди володіють відмінним здоров’ям. І не в останню чергу саме завдяки тому, що в їх раціоні використання імбиру зустрічається часто. Хоч корінь відомий вже кілька тисяч років, вчені й сьогодні продовжують відкривати його нові властивості. Нині в імбирі сушеному молотом відомі наступні переваги:
- багатий вітамінами А, С, вітаміни групи B, фосфором, магнієм, калієм;
- стимулює виведення токсинів з організму;
- є відмінним противірусну, імуномодулюючу засобом;
- допомагає при нудоті і блювоті;
- втамовує спрагу;
- ефективно для скидання зайвої ваги.
Його активно використовують не тільки із-за специфічного смаку, але і в лікувальних цілях. Втім, як будь-які ліки, мелений імбир може завдати шкоди для здоров’я, якщо не знати, як вживати його правильно. Імбир варто виключити тим, хто має:
Дітям взагалі слід давати імбирний порошок рідко і в обмежених обсягах. Крім того, цей корінь може викликати алергічну реакцію, тому не варто використовувати його відразу багато. Краще починати з невеликих порцій, спостерігаючи за реакцією організму.
Імбир для схуднення — як він працює?
Зайві кілограми — одвічна проблема жіночої статі. Нерідко і чоловіки переживають про те, що відображення в дзеркалі вже не таке, як раніше. Як тільки приймається рішення схуднути, багато радикально переглядають меню, обіцяють собі активно займатися спортом, пити багато води і робити все, щоб швидше прийти в норму. Але витримки довести розпочате до кінця вистачає лише в одиниць. Не дивно — така стресова зміна життя для організму не проходить безслідно: він починає посилено накопичувати калорії «про запас», так і раптова надмірна фізична активність не приходить на користь. У такому делікатному питанні не можна діяти різко. Треба починати з малого. Наприклад, введений в щоденний раціон порошок імбиру для схуднення допоможе почати рух в потрібну сторону. Чому дієтологи рекомендують мелений імбир для схуднення?
Він «розганяє» кров прискорює обмін речовин, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів. Вже тільки завдяки цьому з організму піде вода і все те зайве, що не встигла осісти в глибоких шарах шкіри.
Причому відповідальна за даний процес речовина гингерола в сухому порошку мають більшу концентрацію, ніж у свіжому корені. Саме тому для схуднення як не можна краще підходить саме імбирний порошок.
Їжа буде перетравлюватися швидше, а значить — насичення також буде приходити також швидше. Порції поступово зменшаться — і не тому, що так треба (звичайно при слові «треба» реакція відбувається зворотна), а тому, що так захочеться самому худеющему.
Якщо використовувати мелений імбир для схуднення, то краще додавати його до напоїв — так він буде краще засвоюватися. Пити такий напій стоїть за півгодини до їжі: на порожній шлунок він спрацює ефективніше, а вживається перед обідом чай трохи притупить почуття голоду. Напій можна заварити в термосі і пити протягом дня, тому навіть складний робочий графік не буде перешкодою в боротьбі за красивий силует (а ось з дієтами в такому випадку набагато складніше).
Мелений імбир має велику калорійність — 347 ккал на 100 г, але на одну порцію напою потрібно лише 2-4 г спеції, тому підсумкова калорійність невелика.
Рецепти котрі худнуть
Заварний чай з меленого імбиру
Корисні властивості спеції краще зберігаються, якщо її не кип’ятити, а залити гарячою водою. 1/2 ч. л. порошку заливають 200 мл нещодавно кипевшей води, накривають кришкою, дають настоятися 10 хвилин — і можна пити. Можна додати цукор або цукрозамінник, але ефективніше буде без підсолоджувачів.
Як приймати імбирний чай для схуднення? Для початку можна зробити половину порції — це дозволить зрозуміти, чи прийде він за смаком. Всього за добу можна випивати до 2 л чаю рівними порціями протягом усього дня.
Чай з лимоном
Імбир сприяють прискоренню обмінних процесів в організмі, а лимон — спалюванню жиру. Тому використання цих інгредієнтів в одному стакані виявляє досить значний ефект. Чай готують як зазвичай, але перед накрыванием кришкою для настоювання додають кілька часточок лимона.
Чай з часником
Варіант для любителів сміливих поєднань. Вже яке має порошок імбиру широке застосування, але й поєднувати його з часником в одній чашці — це незвично. У тарілці — ще куди не йшло. Але в чашці! Але головне, що це дійсно добре працює. Часник діє так само, як і лимон — спалює жир. Тільки смак напою буде іншим — сподобається тим, хто не любить солодке.
В чай додають журавлину, м’яту, мелісу. Його п’ють і з медом, але не тоді, коли стоїть завдання схуднути.
Імбирне обгортання
Для обгортання потрібно взяти корицю 1 ст. л., мелений імбир 10 гр., глину і будь-ефірна олія. Не варто використовувати маску на область живота, краще наносити її на боки, руки, ноги. Змішайте всі інгредієнти. Розводьте теплою водою до консистенції «густої сметани». Не використовуйте металеві предмети (миска, ложка). Нанесіть на проблемні області, оберніть його харчовою плівкою і тримайте близько 30 хвилин.
Імбир в порошку — смачна, ароматна і вельми корисна спеція, яка використовується для збереження здоров’я і для набуття краси. А ще кажуть, що вона допомагає зберегти молодість шкіри. Тому якщо пакетика з цим воістину чарівним зіллям на кухні ще немає, саме час виправити цю помилку. Цілком можливо, що смак сушеного імбиру настільки сподобається, що незабаром він стане улюбленою пряністю.
