Спеції і приправи є на кухні у кожної господині, адже вони надають особливий смак і аромат страв. Це може бути звичайний чорний перець або лавровий лист, святкова кориця або вишуканий мелений мускатний горіх. Розглянемо особливості цього виду східної прянощі.
Калорійність і хімічний склад
Мелений мускатний горіх характеризується наступними складовими показниками:
У 100 грамах продукту:
- 555 ккал,
- 20 г білків,
- 50 г жирів,
- 7 г вуглеводів;
Хімічний склад продукту:
- вітаміни групи В,
- калій,
- кальцій,
- магній,
- цинк,
- холін,
- вітамін А,
- вітамін С.
Харчова цінність мускатника дуже висока, збалансований вітамінно-мінеральний комплекс обумовлює його корисні властивості і особливості впливу на організм. У складі прянощі є жирні олії, в яких багато фенольних ефірів, що володіють наркотичним впливом. Тому мускатний горіх негативно впливає на нервову систему і психіку людини.
Як правильно вибрати
Вибирати мелений мускатний горіх потрібно по двом параметрам:
- герметичність упаковки;
- якість самого порошку.
Упаковка, в який ви будете купувати мелений мускатник, повинна бути щільно закрита, без тріщин, вм’ятин та інших пошкоджень. Справа в тому, що мелений мускатник зберігається набагато менше, ніж цілісний, його запах і смак швидко йдуть і псуються.
Сам порошок повинен бути сухим, розсипчастим, рівномірного коричневого відтінку. Грудки, прілий запах, різний колір – неприпустимі.
Корисні і не дуже властивості
Мускатний горіх у вигляді порошку надає оздоровлюючу дію на організм в наступних аспектах:
- знижує рівень холестерину в крові;
- стимулює нервову систему;
- покращує роботу мозку;
- нормалізує апетит;
- вбиває хворобливу флору в ШКТ;
- підвищує лібідо;
- покращує настрій;
- знімає біль;
- позитивно впливає на стан волосся, нігтів і шкіри.
Порошок мускатного горіха часто використовують при лікуванні отруєнь і нетравлення, для підвищення статевої активності, від склерозу, випадіння волосся, при мігрені, болях у м’язах і суглобах.
У теж час, мускатний горіх може мати шкоду, особливо при вживанні його у великих кількостях:
- викликати сильну біль у животі;
- почервоніння очей;
- сухість у роті;
- галюцинації;
- сильну печію;
- прискорене серцебиття.
Важливо! Мелений мускатний горіх категорично заборонено вживати дітям до 3 років, алергікам, людям з серйозними нервовими, психічними і серцево-судинними захворюваннями. Небажано вживати його вагітним і годуючим.
Застосування меленого мускатного горіха
Порошок мускатного горіха можна застосовувати в самих різних областях.
Додаємо мускатник в кулінарні страви та напої
- У випічку. Щіпка порошку, коли ви готуєте тісто, і ваші булочки будуть ароматними і пікантними на смак!
- У алкогольні напої. Мускатник додасть завершеність віскі, рому, вина і коньяку.
- У м’ясні та рибні страви. Особливо добре, якщо вони запечені.
- В тістечка, пряники і десерти. Охолоджені часточки лимона, злегка присипані мускатним горіхом, — пікантне завершення вечері.
- У гарячу каву, тепле молоко і глінтвейн.
Додаємо мускатник в косметологічні засоби
- Маски для волосся. Щіпка меленого мускатного горіха, змішана з реп’яховою і оливковою олією, зробить волосся міцніше, густіше і здоровіше.
- В маски, скраби і креми для обличчя. Змішайте щіпку мускатного горіха з медом і отримаєте відмінну відбілюючу маску. А порошок горіха з молоком, розведений до пастоподібної консистенції, — це чудодійний засіб від постакне.
- У суміш для ароматерапії.
Використовувати порошок мускатного горіха можна і в побуті. Ви будете здивовані, якими несподіваними властивостями володіє мелений мускатник! Він стане вашим справжнім помічником в боротьбі з жуками і комахами. Покладіть пакетик з порошком у одежна шафа – і міль забуде дорогу до ваших светрам. А поміщений у кухонну шафку, він захистить крупи від личинок.
Мелений мускатний горіх зручний у застосуванні і корисний. В розумній кількості він чудово підходить для здобрювання кулінарних страв і напоїв, при лікуванні різних недуг і в якості ефективного засобу в народній медицині і косметології.
