Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Всі люблять їсти млинці. Особливо якщо це масляний тиждень. Саме в цей час млинці особливо популярні. так як саме в цей час року млинці печуть у кожному домі мало не кожен день.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Млинці це смачний і всіма улюблений десерт, який є російським національним блюдом. Їх їдять з чим завгодно: варення, згущене молоко, повидло або сметана. Також їх можна змащувати маслом або просто вмочати в пряжене. Млинці чудово підходять для фарширування: м’ясо, сир, гриби, риба.

Млинці можна їсти не тільки на сніданок, але і в будь-який час доби. Діти ж це блюдо не просто люблять, а обожнюють. Вони готові їсти їх завжди. Так, що діти, дорослі теж не проти їх поїсти.

Представляємо вашій увазі рецепти на молоці, які підійдуть для приготування на кожен день! Якщо бажаєте подивитися рецепти тонких млинчиків на кефірі пропоную зазирнути в мою попередню статтю млинці на кефірі, впевнений вони вам теж дуже сподобаються.

Зміст:

  • Класичний рецепт млинців на 1 літр молока
  • Бабусин рецепт тонких млинчиків з дірочками на молоці з окропом:
  • Смачні млинці на топленому молоці:
  • Рецепт заварних млинців без яєць на киплячому молоці
  • Самі тонкі ажурні млинці з дірочками
  • Як приготувати тісто для тонких млинців з пляшки
  • Тонкі млинці без соди на молоці і коньяку
  • Млинці на молоці і дріжджах – тонкі і дуже смачні
  • Готуємо млинці з дірочками на кислому молоці
  • Як завести тісто на млинці на сухому молоці?

Класичний рецепт млинців на 1 літр молока

Цей рецепт мій самий коханий, так як є найпростішим. А спечені млинці з нього виходять смачні і красивими. Такими не соромно почастувати гостей.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 літр;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Борошно – 1,5 склянки;
  • Рослинна олія – 4 столові ложки;
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Сода – 0,5 чайної ложки;
  • Вершкове масло – за смаком.

Приготування:

1. Молоко поставити на вогонь і довести до теплого стану.

Щоб млинці добре переверталися, молоко повинно бути теплим.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

2. У глибоку чашку розбиваємо курячі яйця. Додаємо сіль, цукор і соду. Все ретельно перемішуємо вінчиком або міксером. Додати соняшникову олію і знову добре перемішати.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

3. Приблизно склянку теплого молока вливаємо в нашу суміш і збиваємо. Далі просіваємо борошно через сито відразу в чашку. Перемішуємо до зникнення грудочок.

Борошно перед застосуванням обов’язково необхідно просіяти через сито. Так вона насичується киснем і випічка стає більш повітряної.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

4. В тісто, вливаємо молоко, що залишилося. Перемішуємо і даємо йому постояти від 15 до 30 хвилин. За цей час всі компоненти краще розчиняться і будуть краще працювати один з одним.

Тісто на млинці по консистенції завжди повинно бути схоже на негусто вершки.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

5. Бажано млинці випікати на спеціальній сковороді, на якій ви більше нічого не печете. Але можуть вийти і на будь-який інший дотримуючись кількох правил. Дуже важливо, щоб сковорода була чистою. Тому перед застосуванням обов’язково помийте її. Митий сковороду протираємо сухим і чистим рушником, а потім ставимо на сильний вогонь. Розпечену сковороду змащуємо олією за допомогою паперового рушника або серветки. Ставимо назад на вогонь для подальшого нагрівання. Коли відчуєте сильний запах розпеченого соняшникової олії, тільки не горілого, починаємо випікати наші млинці.

Читайте також:
Як прикрасити пляшку шампанського на Новий 2020 рік своїми руками

6. Для цього тісто гарненько перемішуємо і ополоником наливаємо на розпечену сковороду. При цьому робимо обертальні рухи, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

7. Випікати приблизно 20 секунд. Коли краю зарум’яняться, переверніть млинець за допомогою лопатки на іншу сторону. Після зарум’янювання другої сторони, приберіть готовий млинець на тарілку і випікайте відразу другий.

Сковороду не забуваємо періодично змащувати маслом.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

8. Готовий млинець змастіть вершковим або топленим маслом для того, щоб вони були сухими. Але це вже на ваш смак.

Бабусин рецепт тонких млинчиків з дірочками на молоці з окропом:

Багато хто в дитинстві любили бабусині млинці. І коли ви стали дорослими напевно ви отримали від бабусі рецепт і рада як їх піч. Зараз і я хочу поділитися рецептом своєї бабусі.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Окріп – 1 стакан;
  • Яйце куряче – 2 шт;
  • Ванільний цукор – 1 чайна ложка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Олія соняшникова – 3 столові ложки.

Приготування:

1. У миску розбиваємо курячі яйця. Додаємо до них сіль, цукор і ванільний цукор. Гарненько перемішуємо, щоб цукор розчинився. Вливаємо холодне молоко.

2. Просіюємо в миску борошно і віночком розмішуємо до однорідної маси.

3. Потім тонкою цівкою ллємо окріп і інтенсивно помішуємо, поки тісто не стане рідким як для млинців. Додаємо олію. Перемішуємо і даємо йому постояти 10 – 15 хвилин.

Окріп краще лити по всій поверхні і відразу заважати круговими рухами, щоб тісто не сварилася і не утворились грудочки.

4. Беремо сковороду з товстим дном і ставимо її на вогонь. Змащуємо дно і стінки маслом або салом, щоб млинці не прилипали до сковороді і добре знімалися.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

5. Ополоником наливаємо на сковорідку тісто таким чином, щоб дно було повністю закрито. Випікаємо спочатку одну сторону. Коли побачите, що блін стає рум’яним, за допомогою лопатки, перевертаємо його на іншу сторону. Так витратимо все тісто.

Смачні млинці на топленому молоці:

Млинці можна пекти на чому завгодно. Тільки спечені на топленому молоці вони виходять значно смачніші. У них з’являється присмак, що нагадує село.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Пряжене молоко – 1 літр;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Цукор – 5 столових ложок;
  • Борошно – 2,5 склянки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Розпушувач – 2 чайної ложки;
  • Олія – 3 столових ложки.

Приготування:

1. У глибоку миску виливаємо топлене молоко. Розбиваємо курячі яйця. Додаємо сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо.

2. Також в миску проціджуємо через сито борошно з розпушувачем. Розмішуємо до однорідної маси, тобто до повного розчинення грудочок. і додаємо олію.

3. Сковороду змащуємо маслом і ополоники наливаємо тісто. Коли краї злегка запекутся, переверніть на іншу сторону за допомогою лопатки. Тільки робіть це акуратно, так як вона може порвати блін.

Якщо ви любите товсті млинці, то лийте побільше.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками4. Млинці змащуємо маслом і подаємо до столу.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Рецепт заварних млинців без яєць на киплячому молоці

Ці млинці ще називають вегетаріанськими. Так як в них не додаються яйця. Також вони прекрасно підходять для тих, що худнуть людей. Ну і просто для всіх бажаючих спробувати щось незвичайне.

Читайте також:
Корисні властивості кардамону для чоловіків

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 літр;
  • Борошно – 0,5 кг;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Сода – 2/3 чайної ложки;
  • Масло вершкове – 100 гр.

Приготування:

1. Молоко виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Його необхідно довести до кипіння. У кипляче молоко кладемо вершкове масло.

2. Борошно просіваємо в миску через сито. Таким чином вона насититься киснем.

Борошно краще всього використовувати недавно куплену, а не ту, яка у вас стоїть давно без діла. Так як вона буде краще взаємодіяти з продуктами в тесті.

3. Додаємо до борошна сіль, цукор і соду. Трохи перемішуємо.

4. Молоко доведене до кипіння маленькими порціями вливаємо в борошно і замішуємо тісто. Тісто має вийде рідким. Приблизно, як вершки. Якщо воно густіше, то додайте ще молока.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

5. Розпечену сковороду змащуємо салом і ополоником виливаємо невелику порцію тіста. Тісто має заповнити дно сковороди. Через секунд 20 необхідно перевернути млинець на іншу сторону і випікати приблизно стільки ж. Готовий млинець можна змастити маслом.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Самі тонкі ажурні млинці з дірочками

Тонкі млинці не завжди і не у всіх виходять. Але, можливо, ви щось робите не так. Спробуйте приготувати за цим рецептом і вони у вас будуть тоненькими і смачними.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вода – 1 склянка;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Розпушувач тіста – 1 чайна ложка;
  • Олія соняшникова – 2 столові ложки.

Приготування:

1. Розбиваємо яйця в глибоку чашку і всипаємо до них сіль і цукор. Перемішуємо вінчиком.

2. Вливаємо молоко і воду, при цьому не перестаємо заважати.

3. Всипаємо борошно разом з розпушувачем тіста і вливаємо олію. Місимо тісто до однорідної маси. Воно повинно бути рідким, але не як вода.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

4. Випікати на розігрітій сковороді, змащеній маслом з двох сторін.

Як приготувати тісто для тонких млинців з пляшки

Це оригінальний спосіб випікати млинці тому, що вам не доведеться користуватися ополоником. А ви будете використовувати пляшку, за допомогою якої зможете пекти млинці. А також, що дуже важливо, ви не будете бруднити посуд. І якщо ви не використовуєте відразу все тісто, його зручно зберігати в холодильнику.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Молоко – 2 склянки;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Цукор – 3 столових ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Масло рослинне – 2 столові ложки;
  • Сода – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. В пляшку за допомогою воронки спочатку засипаємо всі сипучі продукти: борошно, цукор, сіль і соду.

2. Потім вливаємо молоко і рослинне масло. Розбиваємо яйця.

3. Закриваємо пляшку і струшуємо її до тих пір, поки продукти все не перемішається. Коли тісто стало однорідним, даємо йому постояти і відпочити 20 хвилин.

4. Сковороду добре нагріваємо і змащуємо салом або олією. З пляшки наливаємо трохи тіста і обсмажуємо млинець з одного боку, потім з другого. Млинці виходять тонкими і з дірочками.

Якщо в пробці зробити дірку, то можна виливати тісто на сковороду у формі малюнка.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

 

Тонкі млинці без соди на молоці і коньяку

Так, чого тільки не використовують у млинцях. Нещодавно натрапив на рецепт з коньяком і вирішив спробувати. Звичайно, виходить дуже цікаво. Спробуйте, якщо у вас десь завалялася пляшка коньяку.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 склянка;
  • Вода – 2 столові ложки;
  • Коньяк – 2 столові ложки;
  • Яйця курячі – 4 шт.;
  • Молоко – 2 склянки;
  • Масло вершкове – 20 гр.;
  • Сіль – 1 чайна ложка.
Читайте також:
Прохолодні напої, що містять найбільшу кількість цукру в складі

Приготування:

1. Розтопити масло. Додати до нього борошно і сіль. Також вилити коньяк, воду і молоко. Розбити курячі яйця. Все ретельно перемішуємо міксером або віночком.

2. Нагріваємо сковороду на вогні і змащуємо олією. Випікаємо млинці з двох сторін. Такі млинці виходять не солодкими, а значить у них можна загортати несолодку начинку або просто є так.

Млинці на молоці і дріжджах – тонкі і дуже смачні

Млинці можна готувати не тільки використовуючи молоко, борошно і яйця. Але ще застосовуючи дріжджі. Ви, напевно, ніколи не куштували млинці з їх застосуванням? Тоді ось вам рецептик.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Молоко – 3 склянки;
  • Дріжджі сухі – 1 пакетик 10 гр.;
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Борошно – 0,5 кг;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки.

Приготування:

1. Пів склянки молока підігріваємо на вогні до теплого стану. Врахуйте, що тільки підігріваємо, а не кип’ятимо. Висипаємо в нього дріжджі, дрібку солі і чайну ложку цукру. Розмішуємо і ставимо в темне і тепле місце. Це для того, щоб дріжджі почали працювати, тобто пузиритися.

2. Молоко, що залишилося, також необхідно підігріти.

3. У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, цукор і підійшли дріжджі. Розбиваємо курячі яйця і акуратно маленькими порціями вливаємо молоко. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Потім виливаємо соняшникову олію і знову перемішайте.

4. Ставимо тісто в тепле місце. Воно повинно підніматися, тобто збільшуватися в розмірах, 2 або 3 рази. Коли воно підніметься, його потрібно буде перешкодити і знову залишити настоятися.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

5. Наше тісто готове, починаємо випікати млинці. Для цього сковороду необхідно добре розігріти і змастити рослинним маслом. Ополоники наливаємо тісто на сковороду і випікаємо як звичайні млинці: спочатку на одній стороні, потім на другий. Подавати на стіл їх можна хоч з варенням, хоч зі сметаною.

Готуємо млинці з дірочками на кислому молоці

Якщо у вас є кисле молоко, то не обов’язково його викидати. Його можна використовувати у приготуванні чудових і смачних млинців.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Молоко кисле – 1 літр.;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Масло рослинне – 3 столові ложки.

Приготування:

1. Всипаємо борошно в миску, додаємо яйця і перемішуємо.

2. Вливаємо молоко і збиваємо блендером.

3. Додаємо решту продукти: сіль, цукор, олія рослинна. І перемішуємо.

4. Розпечену сковороду змащуємо маслом і ополоником виливаємо трохи тіста. Випікаємо з двох сторін. В такі млинці можна загортати будь-яку начинку або просто є з варенням.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Як завести тісто на млинці на сухому молоці?

Якщо у вас в будинку немає молока і немає можливості за ним сходити, але є сухе. Тоді неодмінно потрібно його використовувати. Спечемо смачні млинці на сухому молоці.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

Інгредієнти:

  • Вода – 1 літр;
  • Олія соняшникова – 2 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Молоко сухе – 6 столових ложок;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Борошно – 2,5 склянки.

Приготування:

1. У ємність, в якій ми будемо замішувати тісто, кладемо всі продукти, крім борошна і олії соняшникової. Все ретельно перемішуємо міксером.

2. Додаємо борошно і збиваємо до повного зникнення грудочок. Потім вливаємо олію.

Млинці на молоці — 10 рецептів тонких і смачних млинців з дірочками

3. На розігріту сковороду, змащену маслом, ополоники виливаємо тісто і обсмажуємо млинець з двох сторін. Подаємо з варенням або те, з чим любить ваша сім’я.

Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка