Привіт дорогі друзі! Зовсім скоро прийде «Обжорная тиждень», сподіваюся, ви здогадалися що це Масляна. Так, так, саме так її називають в народі, бо, за традицією прийнято пекти всі сім днів млинці і звичайно ж їсти їх. Тому потрібно їсти млинці і веселитися!
Ми вже з вами підготувалися до цього свята і пекли млинці на молоці, кефірі, воді, а сьогодні будемо пекти на сироватці! Вони теж виходять чудового смаку і в мереживну дірочку…
Зміст:
- Пишні млинці на сироватці з дріжджами
- Готуємо тонкі млинці на 1 літр сироватки з начинкою
- Простий, але смачний рецепт без додавання яєць
- Дуже смачні ажурні млинці на сироватці з-під сиру
- Відео про те, як приготувати тонкі заварні млинці з дірочками
Пишні млинці на сироватці з дріжджами
По цьому рецепту млинці виходять повітряними і м’якими, відлітають зі столу в лічені хвилини, не встигаючи остигати. Спробуйте приготувати, вам точно сподобаються ці «сонечка» і ваша кулінарна зошит поповнитися ще одним перевіреним і улюбленим рецептом…
Інгредієнти:
- Сироватка — 700 мл
- Молоко — 1/2 склянки
- Дріжджі (свіжі) — 25 гр.
- Пшеничне борошно — 1.5 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 5 ст. лож.
- Сіль — 1 ч. лож.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Першо наперво в мисці з’єднуємо тепле молоко, дріжджі, 2 ст. ложки цукру і 4 -5 ст. ложок борошна, добре перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб наше млинцеве тісто расстоялось.
2. Беремо ємність побільше і з’єднуємо сироватку ( у мене кефірна) цукор 3 ст. ложки, сіль і 1 склянку борошна +рослинне масло 3 ст. ложки. До цього часу у нас підійшла опара, переливаємо її до решти інгредієнтів, перемішуємо і ставимо в тепле місце на 3 години.
Важливо! Додайте борошно, так як в рецепті кількість борошна вказано приблизно. Тісто має вийти як на оладки.
3. По закінченню часу випікаємо млинці на розігрітій сковороді не перемішуючи тесту. Перед початком випіканням першого млинця змастіть сковороду рослинною олією.
4. Обсмажуємо з двох сторін
Пригощайтеся! Приємного апетиту!
Готуємо тонкі млинці на 1 літр сироватки з начинкою
Млинці на основі сироватки, можна подавати до столу як десерт з солодкою начинкою (мед, варення, джем, згущене молоко, розтоплений шоколад і мн.ін.), а можна і подати на стіл як основне блюдо загорнувши в них м’ясну начинку. От і пропоную рецепт з начинкою з фаршу ковбаси. Для цього нам потрібно спекти міцні і еластичні блинцы, що б вони не рвалися під час загвинчування начинки. Ну, не будемо втрачати час,приступаємо смажити наші «сонечка»…
Інгредієнти:
- Молочна сироватка — 1 літр
- Борошно -800 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Сода — 1/2 ч. лож.
- Сіль — 1/3 ч. лож.
- Цукор — 2-3 ст. лож.
- Рослинне масло — 150 гр.
Для начинки:
- Ковбаса (не жорстка) — 500 гр.
- Рис 1 стакан
- Майонез (або сметана) — 50-100 гр.
- Зелень
Процес приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, акуратно, щоб не потрапила шкаралупа
2. До яйцям додаємо сіль і цукор
3. Потім збиваємо яєчну суміш до появи піни. Можна вдатися до допомоги міксера.
4. Додаємо сироватку і соду, яка погаситься в кислому середовищі і гарненько перемішуємо.
5. Додаємо рослинне масло і знову перемішуємо вінчиком
6. Тепер нам потрібно поступово всипати просіяне борошно і вимішувати, щоб всі грудочки розійшлися
Важливо! Кількість борошна вказано приблизний, бо воно завжди різниться. Тому тісто потрібно контролювати щоб воно було рідким — консистенції вершків, і добре розтікається по сковороді.
Якщо все таки консистенція вийшла густа, влийте ще трохи сироватки, якщо вона закінчилася додайте кип’яченої води. Коли тісто навпаки занадто рідке всипте трохи борошна. Таким нехитрим способом можна довести його до потрібної нам консистенції.
7. Добре розігрійте сковороду і змастіть рослинною олією, потім знову поставте на плиту, щоб вона добре загострилася. Потім перемішайте тісто ополоником і налийте на сковороду, провертаючи по колу, щоб воно розтеклося по всьому діаметру і випікайте блін, поки не з’являться коричневі краї.
Сковороду змащуємо олією тільки перед смаженням першого млинця, потім цього робити не потрібно, адже ми додали масло в млинцеве тісто і вони будуть добре відділятися від сковороди.
8. Перевертаємо на інший бік і печемо поки наша миска не спорожніє, складаючи на плоскій тарілці стопкою.
9. Наші рум’яні красені готові! Тепер приступаємо до приготування начинки для них.
Відварюємо рис, він повинен бути розсипчастим.
10. Варену ковбасу перемолоти в блендері і з’єдную з відварним рисом
11. Попередньо промиту і высушеную від вологи зелень подрібнюємо і відправляємо до ковбасно-рисової суміші
12. Потім додаємо сметану або майонез, щоб наша начинка не була сухою і все добре перемішуємо. Наша начинка готова!
13. Далі приступаємо загортати в млинці нашу начинку, виклавши її в центр млинця. Закрийте один край, потім загорніть і другий.
Чим більше начинки, тим смачніше, але не перестарайтеся, наш млинець потрібно ще загорнути.
14. Далі закриваємо третій край.
14. Тепер загортаємо останній четвертий край. Ось який повинен вийти квадратик:
15. Ось і готові наші ситні млинці з ковбасним фаршем! Які ж вони смачні, з приємною кислинкою!
Подавайте на стіл! Приємного апетиту!
Простий, але смачний рецепт без додавання яєць
Якщо ви готували кисломолочний продукт, і у вас залишилася сироватка, а в холодильнику як на зло немає ні одного яйця — не біда! Напечем смачні млинці без яєць. Не переживайте, вони будуть смачними і легко перевертатися. Не вірите? Тоді давайте спробуємо разом приготувати…
Інгредієнти:
- Молочна сироватка — 650 гр.
- Борошно — 350 гр.
- Цукор — 3 ч. лож.
- Сіль — 1/2 ч. лож.
- Сода — 1/4 ч. ложки
- Рослинне масло — 5 ст. ложок
Технологія приготування:
2. До сироватки додаємо просіяне борошно і перемішуємо віночком до однорідності.
3. Потім додаємо сіль, цукор і соду. Перемішайте всі компоненти віночком або міксером і додайте рослинне масло і знову добре перемішайте
4. Розігріваємо сковороду, змащуємо перед випічкою рослинним масло і випікаємо млинці. При випічки блинцы покриваються дірочками і виходять ажурними.
5. Смажимо з двох сторін до золотистого кольору і складемо стопкою. За бажаю краю можна змастити рослинним маслом.
Наша лакомка готова, адже правда простий рецепт? А блинцы які вийшли — ажурні, в дірочку, а які смачні… просто тануть у роті!
Пригощайтеся мої дорогі!
Дуже смачні ажурні млинці на сироватці з-під сиру
Це старовинний рецепт, який я знайшла в кулінарній зошити моєї бабусі, а моєї бабулі розповіла її мама, ось такий сімейний рецепт вийшов, який передається з покоління в покоління …
Інгредієнти:
- Сироватка — 1.200 мл
- Яйця — 3 шт.
- Дріжджі (живі) — 10 р.
- Борошно
- Цукор — 2 ст. лож.
- Рослинне масло — 2 ст. лож.
Процес приготування млинців:
2. Потім всі інгредієнти перемішуємо міксером і поступово додаємо просіяне борошно. Борошна потрібно всипати стільки, щоб тісто вийшло як на оладки — густе, ми це робимо для того, щоб розбилися всі грудочки. Потім вливаємо залишилася сироватку, щоб вийшла консистенція густих вершків і гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
3. Ставимо наше млинцеве тісто на 1 годину в теплі, щоб вона як слід підійшло.
4. Після того, приступаємо до смаження. Смажити млинці будемо на великому вогні, щоб вони були у нас мереживні з дірочками. Для першого млинця, змастимо сковороду, а в подальшому вони і так будуть відмінно смажитися і з легкістю перевертатися. Якими б красивими, тонкими і модними тефлонові сковорідки не були, краще бабусиної сковороди — не знайти!
5. Смажити потрібно приблизно по 30 секунд з кожної сторони до красивого золотистого кольору. Ось така шикарна чарочка ажурних млинчиків з дірочками у нас вийшла!
6. Якщо любите, можете відразу змастити їх вершковим маслом
7. Потім зверху присипати цукром
8. Тепер потрібно акуратно загорнути і дати трохи часу, щоб цукор розчинився і наші красені просочилися.
Ось і готові наші ніжні, мереживні сонечка!
Відео про те, як приготувати тонкі заварні млинці з дірочками
Цей рецепт я знайшла на просторах ютуба, він дуже вдалий і млинці виходять тонкими і ніжними з приємною кислинкою, а якщо додати в тісто розтоплене масло, то взагалі млинці відпадні і ні один млинець не був»комом», головне сковороду добре напружувати… Ділюся з вами цим цінним рецептом…
На цьому моя добірка рецептів підійшла до кінця, дуже сподіваюся, що вони вам сподобаються і ви будете за ним готувати і годувати свою сім’ю такий ласункою…
Додавайте рецепт в закладки, щоб не втратити і не забудьте натиснути кнопки соціальних мереж. Діліться у коментарях своєю думкою щодо статті, мені буде дуже приємно!
На цьому у мене все! До нових публікацій!
