Манти – найсмачніше блюдо прийшло до нас з азіатських країн. Вони вважаються традиційною їжею, таких країн, як Монголії, Кореї, Татарстану і т. д. Якщо їх правильно зліпити, то за столом будить прекрасне прикраси, а значить з’явиться бажання відправити їх в рот першими і насолодитися їх соковитістю.
І сьогодні, ми будемо готувати найсмачніші манти і покажемо кілька цікавих способів ліплення. Тим більше, попереду новий рік, і манти викладені на тарілку в центрі столу, будуть якраз до речі. Це і більш різноманітне меню, і звичайно ж ситний стіл і задоволені гості.
І раз вже торкнулися теми свята, то хочу показати кілька варіантів прикраси будинку і кімнати до нового року 2018 — https://zdorovakrasiva.com/ukrasit-dom-k-novomu-2018-godu-rukami.html Підглянув їх, на одному з блогів, і сильно сподобався варіант прикраси холодильника і морозилки, у вигляді сніговика.
Ось подивіться. Оригінально, чи не так?
От і подумав, що було б непогано, щоб у такий морозилці були приготовані сьогодні наші манти. Це створить справді святковий настрій!
До речі: соковитість в манти – це значить блюдо приготовлено правильно і у них є багато цибулі і жиру, що характерно для їх чудового смаку. Жир потрібний для того, щоб тісто їм просочилося і не порвалося, а цибулю для насиченості.
Ще ця чудова закуска, йде під будь-які спиртні напої, що дає можливість поставити їх на стіл після салатів. Повірте всі гості будуть раді.
Щоб почати ліпити манти, треба знати кілька умов.
1. Тісто для них повинно бути гладке і пружне.
2. Готують страву у спеціальних каструлях, на пару ( мантоварка або пароварка ), навіть є спосіб, як приготувати в мультиварці.
3. У стряпанных манти , обов’язково має бути дірочка зверху, щоб з них виходив пар. Якщо цього не зробити, вони можуть порватися в будь-якому місці.
4. Що стосується м’яса, то його бажано дрібно порубати або порізати.
5. Товщина розкочування тіста на сочні повинна бути різна, по краях 1– 2 мм, а в середині трохи товстіший, завширшки приблизно 10 на 10 см. Роблять їх веретеноподібної качалкою, але можна і звичайною, натискати на один край і катати. Для великої кількості народу, беруть довгу качалку і катають велику корж, потім спеціальною формочкою, видавлюють кола або квадрати.
Як ліпити манти швидко і просто?
Хочете щоб манти були красивими, і самі стрибали в рот, тоді можна придумати багато способів як їх ліпити, все залежить від вашої фантазії. Звичайно, коли ви не хочете думати, то можна подивитися ці варіанти.
Нам знадобиться:
М’ясо, яке вам до душі – 600 гр.
Цибулю, кладемо стільки ж – 600 гр.
Зіра – 1 чайна ложка.
Перець – 0,5 ч. ложки.
Сіль – за смаком.
Сало – 300 гр.
1. Для початку приготуємо тісто, як його готувати дивіться в цій статті.
2. Робимо Фарш за звичайним рецептом. М’ясо і сало ріжемо на дрібні кубики.
3. Дуже дрібно нарізаємо цибулю і додаємо в м’ясо.
4. Всі інгредієнти змішуємо, м’ясо, перець, сіль.
Не забудьте додати зіру – це дуже відмінна приправа.
5. Даємо фаршу відстоятися, починаємо ліпити.
Квіточка:
Розкачуємо тіста, робимо велику корж і нарізаємо на квадрати. На них накладаємо фарш і з’єднуємо по кутах. Далі з’єднуємо інші сторони, тягнемо за тіста і заліплюємо.
Всі квіточка готовий.
Косичка:
Цей спосіб теж цікавий. Розкачуємо тесту ковбаскою, нарізаємо на дрібні шматочки, обволікає їх у борошні і розкачуємо на кружечки. Кладемо фарш, починаємо залеплять зверху вниз, спочатку одну сторону, потім іншу. Виходить чудова косичка.
Мішечок:
Також як і в першому способі спочатку з тіста робимо квадратики. Прилепливаем, всі кути. Потім з кожного із чотирьох кутів сцепляем до верхнього.
Кошичок:
Розкачуємо круглий сочень. Накладаємо фарш, ліпимо початку, а далі до нього прилепливаем тесту по колу.
Класичний спосіб:
Затискаємо тесту по середині, прилепливаем краю і з’єднуємо кути.
Ну ось, тепер ви можете вибирати будь-який вподобаний для вас спосіб. Зараз хочу вам показати саму гарний варіант ліплення мантів.
Як ліпити манти трояндочкою?
Такі манти, готуються за звичайним рецептом, хіба що їх краса стане в нагоді вам на святковому або новорічному столі. Думаю, гості будуть здивовані побачивши це блюдо.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 500 – 650 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Олія соняшникова без запаху – 1 ст ложка.
- Вода – 300 мл
Для фаршу:
- Свинина (жирна) – 500 гр.
- Цибуля – 400 – 500 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправа зіра – 0,5 чайної ложки.
- Сало – 200 гр.
Трояндочки спосіб 1
1. Яйце, сіль, масло змішуємо в теплій воді.
2. Додаючи потроху борошно заважаємо до стану, щоб не липло до рук.
3. Беремо тесту в руки, додаючи борошна робимо заміс до тугого стану.
4. Коли тісто замішані, накрийте його плівкою, приблизно на 20 – 30 хвилин, а поки приготуємо фарш.
5. М’ясо краще різати на дрібні шматочки і найкраще підморожене.
6. Цибулю можна нарізати або пропустити через м’ясорубку. Додати нарізане м’ясо, туди ж відправити сіль, перець, зіру і порізане сало. Все добре перемішати, щоб цибуля дав соковитість і дамо постояти 20 хвилин.
Сало кладемо для того, щоб тісто не урвався при варінні і манти залишилися соковитими.
7. По закінченню цього часу, починаємо ліпити наші манти трояндочки.
8. Відриваємо невеликий шматочок від тіста і розгортаємо його на велику корж завтовшки 1,5 мм.
9. Нарізаємо його шириною приблизно 6 див. Потім на кожну смужку накладаємо м’ясо.
10. Далі від початок смужки, кожні 1 – 2 див. прилепливаем.
11. Починаємо загортати, від краю де відбувся останній затискач.
12. Змащуємо піддони пароварки або листи мантоварки маслом і складаємо наші манти. Варимо 40 хвилин.
Трояндочки спосіб 2
1. Розкачуємо тісто на сочні, кладемо їх один на одного і тонкою паличкою слепливаем їх між собою.
2. Накладаємо на них фарш.
3. Починаємо загортати.
4. Потім скручуємо в трубочку.
5. Краї розрівнюємо у формі трояндочки.
Всі готові манти. Варимо їх в мантоварке 40 хвилин.
