Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Оладки – традиційне блюдо російської, білоруської та української кухні. Їх печуть ще з давніх часів. Тому згадка про них зустрічається у багатьох казках і прислів’ях.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

По суті це ті ж самі млинці, тільки тісто на них роблять набагато густіше. Рецептів оладок дуже багато. Вони різноманітні і за складом. Але не кожен знає, як зробити їх дуже смачними. А адже це досить просто, так як заготовити тісто і спекти оладки дійсно нелегке завдання навіть для недосвідчених господинь.

Ми підібрали для вас смачні та прості рецепти. Впевнений, що з’ївши такі оладки, ваші улюблені будуть весь день ходити ситі і задоволені.

Зміст:

  • Смачні оладки на кефірі + фото готових оладок
  • Як приготувати пишні оладки на 500 мл кефіру?
  • Пишні оладки. Як приготувати на кефірі і дріжджах
  • Готуємо пишні оладки, щоб не осідали
  • Дуже смачний рецепт оладки з яблуками
  • Пишні і м’які оладки на кефірі без яєць
  • Повітряні оладки — розкажу секрет приготування:

Смачні оладки на кефірі + фото готових оладок

Такі оладки можна легко приготувати на сніданок і вам не доведеться переживати про те, ситно ви погодували членів сім’ї. Адже це блюдо дуже ситне.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 літр;
  • Борошно – 3 склянки;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Сода – 1 чайна ложка;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. У чашку розбиваємо курячі яйця і зсипаємо до них сіль і цукор. За допомогою віночка або міксера все добре збиваємо.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

2. Виливаємо кефір і змішуємо з яйцями.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

3. Борошно просіваємо через сито. Можна це зробити кілька разів, тоді човна будуть пишніше.

Борошно просівають для того, щоб вона засвоїла киснем. Це робить її більш клейкої, що допомагає їй краще працювати з іншими інгредієнтами.

Можна просіяти відразу в чашку з нашої сумішшю, тоді робіть це частинами. А можна в іншу миску, але все одно ссыпайте помаленьку. Тоді перемішувати тісто буде простіше. І в кінці додайте соду. Перемішайте. Тісто має бути схожим на густу сметану.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

4. Сковороду з рослинним маслом добре розігріваємо на вогні.

При смаженні не використовуйте занадто багато рослинного масла, так як оладки добре вбирають. А значить будуть дуже жирними.

Викладаємо ложкою масу, і випікаємо спочатку на одній стороні до золотистої скоринки, потім на другий. Смажити потрібно на середньому вогні, щоб оладки встигли пропектися.

Читайте також:
Псування на ліжко: як визначити і зняти

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Подавати їх можна зі сметаною, варенням або медом.

Як приготувати пишні оладки на 500 мл кефіру?

Кефір корисний молочний продукт. Але ще він дуже практичний, так як з нього можна приготувати досить багато різноманітних страв. Спробуйте приготувати на ньому оладки і ви зрозумієте, що немає нічого простіше.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 500 мл;
  • Борошно – 2,5 склянки;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Сода – 1 чайна ложка без гірки;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. У глибоку миску виливаємо кефір. Зсипаємо до нього: соду, сіль, цукор. І розбиваємо куряче яйце. Все ретельно перемішуємо вінчиком.

Тим часом сода вступила в реакцію з кефіром, що надалі гарантує пористі оладки.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

2. Борошно просіваємо через сито і маленькими порціями всипаємо в нашу суміш. При цьому постійно помішуємо віночком, щоб не утворювалися або розчинилися грудочки. Тісто має вийти, як густа сметана. Тоді оладки будуть пишні.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

3. Сковорода з рослинною олією повинна бути добре розігрітій, тоді оладки не будуть прилипати до неї. Масло теж повинно бути не дуже багато, але і не мало.

4. За допомогою ложки накладаємо тісто на сковороду порційно і випікаємо на одній стороні, поки краю не почне золотитися.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

5. Потім перевертаємо їх на іншу сторону і випікаємо до готовності.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Якщо вам сподобалися оладки, можете подивитися, як робити млинці на кефірі.

Пишні оладки. Як приготувати на кефірі і дріжджах

Щоб приготувати оладки на дріжджовому тесті, потрібно розташовувати часом. Так як дріжджі повинні настоятися і почати діяти.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Інгредієнти:

  • Дріжджі пресованих – 20 гр;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Кефір – 2 склянки;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Цукор – 2 столові ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Масло рослинне – 2 столові ложки.
Читайте також:
Моргають фари на холостому ходу

Приготування:

1. Кефір необхідно підігріти, щоб він став теплим. Тільки не перегрейте, інакше отримаєте сир. Додайте в неї сіль, цукор, яйця і живі дріжджі. Усе ретельно розчиніть.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

2. Додайте в тісто просіяне борошно, рослинна олія. Якщо любите, то додайте ванілін. Ретельно перемішайте. Накрийте серветкою і залиште в теплі на 1 годину. Тісто почне «працювати», а коли воно почне осаживаться – значить пора випікати.

3. Смажимо з обох сторін на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки. Тільки вогонь повинен бути не сильні. Інакше оладки не просмажаться.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Готуємо пишні оладки, щоб не осідали

У кого-то оладки при випіканні осідають і не зрозуміло чому. Але можливо ви забули покласти який-небудь інгредієнт або не доповіли. Все може бути, але спробуйте приготувати тісто по цьому рецепту.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір 2,5% – 0,5 літра;
  • Цукор – 4 столові ложки;
  • Сіль – 0,5 чайної ложки;
  • Сода – 1 чайна ложка;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Ванілін – 0,5 чайної ложки;
  • Манка – 4 столові ложки;
  • Борошно – 16 столових ложок;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Кефір виливаємо в чашку, і додаємо до нього: цукор, соду, сіль, ванілін , манку і яйця. Все збиваємо.

2. Просіваємо борошно і перемішуємо до повного зникнення грудочок, щоб маса була однорідною. Тісто виходить дуже густим.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

3. Сковороду з рослинним маслом нагріваємо на сильному вогні. Але випікаємо оладки на слабкому з двох сторін. Можна навіть при закритій кришці.

Щоб тісто не прилипало до ложці, її треба змочувати у склянці з водою перед кожною порцією тесту.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Дуже смачний рецепт оладки з яблуками

Цей спосіб не менш простий. Тільки такі оладки діти просто обожнюють. Так, що там діти, я сам як дитина не можу від них відірватися.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Сода – 1 чайна ложка;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Цукор – 3 столові ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Яблуко – 1 шт.;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Кефір виливаємо в глибоку чашку і висипаємо в нього соду. Вона вступає в реакцію з кефіром, тобто гаситься, утворюючи піну.

2. У блендері або за допомогою віночка збиваємо яйця з цукром і сіллю. Потім цю суміш виливаємо в кефір.

Читайте також:
Змова від болю у вусі

3. Борошно просіваємо туди ж в декілька прийомів, ретельно перемішуємо.

4. Яблуко чистимо від шкірки і кісточок. Трьом його на крупній тертці і змішуємо з тестом.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

5. Смажимо на олії з двох боків до красивої скориночки.

Пишні і м’які оладки на кефірі без яєць

Є багато рецептів приготування без яєць, але не всі вони смачні. Моя мама завжди користується саме цим рецептом.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Сода – 1/2 чайної ложки;
  • Сіль 0 1 щіпка;
  • Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Виливаємо кефір в чашку і додаємо в нього сіль, цукор і соду. Перемішуємо вінчиком.

2. Борошно просіваємо через сито. Частинами зсипаємо її в кефір і заважаємо. Тісто має бути однорідним і дуже густим.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

3. Викладати тісто за допомогою ложки тільки у добре розігріте рослинне масло. Випікаємо з двох сторін до готовності.

Повітряні оладки — розкажу секрет приготування:

Оладки готувати легко, але не легко зробити з пишними і ніжними. Так, є кілька секретів для цього. Можливо ви знали про них, але з якоїсь причини не застосовували. Не біда. Завжди можна навчитися.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Секрет 1: кисень.

Майже у кожному тесті має бути кисень. Як цього домогтися? Досить просто просіяти борошно через сито перед кожним застосуванням. Можна навіть не один раз. Під час цього процесу борошно насичується киснем, який надалі утворює дірочки, і вироби стають повітряними.

Секрет 2: тісто.

Яке тісто: рідка або густа. Коли тісто рідке, то звичайно воно просто розтечеться по сковороді і можливо навіть підніметься. Але не настільки, щоб вважатися повітряними. Тому тісто має бути як густа сметана. Навіть трохи погустіше.

Оладки на кефірі — 7 дуже смачних і пишних рецептів

Секрет 3: відпочинок.

Будь-тісто має відпочивати. В цей час всі інгредієнти краще розчиняються і починають краще працювати. А чарівний кисень проникає у тісто ще більше. Тому дайте тісту відпочити 15 – 20 хвилин. І потім вже приступайте до смаження. Але перемішувати тісто знову не потрібно!

Секрет 4: температура.

Температура кефіру теж дуже важлива. При розмішуванні будь-якого тесту не слід використовувати холодну рідину. Це ускладнює розчиненню сипучих продуктів, а тесту не дає підніматися. Тому використовуйте тільки теплі рідкі інгредієнти.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка