Весна вже вступила в свої права. Дні стають все тепліше, а це значить, що незабаром настане квітень. Саме на початку цього місяця, нас чекає світле і наповнений любов’ю, православний свято Великдень. У попередніх нотатках ми готували незвичайний паска Краффин, оригінально і красиво фарбували яйця, а також в’язали гачком великодню саморобку. Тепер можна приступити до традиційних, звичних нам великодніх куличам. А також ми розповімо як зробити дуже солодку цукрову глазур на желатині. Вона більш корисна, ніж глазур на яєчних білках, не кришиться і не липне.
Зміст:
- Найсмачніший рецепт паски
- Покроковий рецепт повітряної здоби в хлібопічці
- Відео про те, як приготувати великодню випічку в мультиварці
- Дуже смачна паска на сметані
- Цукрова глазур на желатині
До Великодня паска є найголовнішим прикрасою святкового столу. А також ця смачна випічка, особливо улюблена дітьми.
Звичайно, можна придбати паска і у магазині. Деякі господині так і роблять. Або з-за браку часу на приготування, а може бути просто боятися складності рецептів. Але насправді рецепти приготування паски, не так складні.
Обов’язково спробуйте спекти Паску до Великодня своїми руками. Він вийде більш смачним і ароматним.
Найсмачніший рецепт паски
Перший рецепт, яким я хочу з вами поділитися, на мою думку дійсно самий смачний, у куличика ніжний і повітряний м’якуш, а який аромат стоїть на кухні, це не передати словами! Тому пропоную не зволікати, а приступити до приготування великодньої випічки…
Нам знадобиться:
- сухі дріжджі — 2 ч. л.;
- тепле молоко — 2/3 ст.;
- цукор — 2 ст. л.;
- борошно — 4-5 ст.;
- сіль — 1 ч. л.;
- розтоплене вершкове масло — 3 ст. л.;
- яйце — 3 шт.;
- родзинки — 1 ст.;
- цедра від 1 апельсина;
- рослинне масло — 1 ч. л.;
- цукрова пудра — для посипання.
Приготування:
1. Розчиняємо дріжджі в теплому молоці.
2. Яйця збиваємо. Не перестаючи заважати, вливаємо молочно-дріжджову суміш.
3. Потім додаємо розтоплене вершкове масло, цукор і сіль.
4. Все добре перемішуємо, щоб інгредієнти розчинилися і змішалися між собою. Тепер просеем три склянки борошна і замісимо м’яке і липке тісто.
5. Поступово всипаємо залишилися 1,5-2 склянки борошна.
6. Вимішуємо тісто руками, поки воно не стане пружним.
7. А тепер підготуємо начинку:
Добре промиваємо родзинки і заливаємо окропом на 10 хвилин.
8. На дрібній тертці натираємо цедру.
9. Висипаємо пропарений родзинки і апельсинову цедру в тісто.
За бажанням, можна додати цукати або горіхи.
10. Все ретельно перемішуємо, щоб начинка рівномірно змішалася з тестом.
11. В, змащене рослинним маслом, салатник викладаємо тісто. Якщо такого немає, можна взяти будь-яку іншу ємність, відповідну за розмірами.
12. Накриваємо чашу вологим рушником. Для того, щоб намочити рушник, використовуйте теплу воду. Інакше тісто не підніметься.
13. Ставимо салатник в тепле місце, щоб тісто добре піднялося.
14. Притискаємо її рукою і викладаємо на присипану борошном поверхню. Формуємо з тіста кулю. Розмір його повинен відповідати розміру форми.
15. Аркуш паперу для випічки складаємо удвічі і вставляємо в форму. Її необхідно змастити дно. Всередину поміщаємо майбутній паска. Залишаємо тісто на годину, щоб воно збільшилося в об’ємі (в 2 рази).
16. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо туди форму з тестом. Випікати близько 50 хвилин. Це приблизний час, тому що зазвичай кожна духовка може відрізнятися.
Якщо паска дуже швидко зарум’янюється, накрийте його фольгою.
17. Після того, як паска готова — дістаємо його з духовки, розриваємо пергамент і даємо охолонути протягом 10 хвилин.
18. Виймаємо його з форми. Кладемо на блюдо. Обсипали цукровою пудрою і даємо повністю охолонути.
Як бачите, рецепт приготування паски дуже прості. І якщо слідувати всім рекомендаціям, у вас обов’язково все вийде.
Покроковий рецепт повітряної здоби в хлібопічці
Цей рецепт підійде щасливим власницям хлібопічок. Аромат цього паски і поєднання шоколаду, горіхів і здобного тіста — неповторні. А часу на виготовлення шоколадного паски піде значно менше.
Нам знадобиться:
- молоко — 1 ст.;
- борошно — 4 ст.;
- какао — 1 ч. л.;
- кориця — 0,5 ч. л.;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 2/3 ст.;
- розм’якшене вершкове масло — 100 гр.;
- швидкодіючі сухі дріжджі — 2,5 ч. л.;
- волоські горіхи — жменя;
- шоколад — 50-60 гр.;
- сіль — щіпка.
Приготування:
1. Інгредієнти засипаємо в форму хлібопічки.
Це необхідно робити строго по рецепту і не змінювати порядок їх додавання.
2. Спочатку 2 чайних ложки дріжджів, потім 3 склянки просіяного борошна. Зверху додаємо 3 столові ложки цукру.
3. Корицю змішуємо з какао і також додаємо до інгредієнтів. Додаємо дрібку солі.
4. Після цього, вливаємо яйця, розм’якшене вершкове масло і молоко (кімнатної температури).
5. Переміщаємо форму з інгредієнтами в хлібопічку.
Далі виставляємо необхідні параметри:
- вага — 750 гр.
- програма — перша
- колір кірочки — середньої рум’яності.
6. Спочатку тісто підійде і опара замесится. Коли хлібопічка буде перемішувати тісто вдруге, необхідно додати: горіхи, шоколад, 0,5 чайної ложки дріжджів, цукор, що залишився і склянку борошна.
7. Включаємо хлібопічку.
8. Чекаємо коли вона стане перемішувати вдруге й додаємо всі інгредієнти в такій послідовності: дріжджі, борошно, цукор, горіхи і натертий шоколад.
9. Поки паска печеться, зробимо глазур для прикраси його верхівки:
10. Міксером збиваємо 1 білок, цукрову пудру і щіпку лимонної кислоти. Ось такий білковий крем виходить. Він повинен бути стійким по консистенції.
Паска готова! Прикрашаємо його білковим кремом і різнокольоровою присипкою.
Відео про те, як приготувати великодню випічку в мультиварці
Якщо у вас є мультиварка, то в ній можна спекти чудовий паска. Нагрівання в мультиварці здійснюється рівномірно, а ідеально підібране час і температура не дадуть куличу осісти або підгоріти. Звичайно, є і мінус — це те, що за один раз можна спекти тільки один паска. Але за розміром він буде великим і вистачить на всю родину.
Якщо вам вже цікаво, подивіться відео:
А ви пекли коли -небудь паску в мультиварці, напишіть в коментарях?
Дуже смачний повітряний паска на сметані
Також хочу поділитися з вами чудовим рецептом великодньої ласуни на сметані, випічка виходить надзвичайно смачною, а пасочка пишний і повітряний з ніжним м’якушем всередині. А як ця здоба пахне неймовірно, словами передати це неможливо, тому пропоную не гаяти час, а приступити до процесу приготування і напекти цю ласунку до Великодня.
Інгредієнти:
- Молоко — 300 мл
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 200 гр.
- Вершкове масло — 150 гр.
- Сметана (15% — 20%) — 250 гр.
- Сухі дріжджі — 11 гр. (сирі або дріжджі — 50-60 гр.)
- Родзинки — 300 гр.
- Борошно — 700 — 800 гр.
- Ванільний цукор — 2 ч. лож. ( або паличка ванілі)
Процес приготування:
1. Підігріваємо молоко до теплого стану, потім додаємо дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Відправляємо 200-250 гр. просіяти борошно і перемішуємо всі компоненти.
2. Накриваємо чистим кухонним рушником або серветкою, або можна закрити харчовою плівкою. Відставляємо в тепле місце, щоб наша опара підійшла і збільшилося в об’ємі в кілька разів. Приблизно на це йде від 30 -50 хвилин, за умови що всі інгредієнти свіжі.
3. Тим часом, поки підходить опара, ми збиваємо яйця з цукром, після того, як маса збільшилася, додаємо збиті яйця і ванільний цукор. Якщо у вас ванільна паличка то розрізаємо її навпіл і виймаємо насіння, які додаємо в тісто.
4. Тепер дійшла черга до вершкового масла, його потрібно попередньо розм’якшити і додати в тісто, потім перемішати і додати сметану і знову перемішати. Далі вмішуємо борошно і замішуємо тісто, до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук, але і занадто круто теж не слід місити. Накриваємо рушником і відставляємо настоюватися у теплому місці без протягів.
5. Тісто має як слід піднятися. На все про все піде від півгодини до 40 хвилин.
6. Додати в тісто родзинки, попередньо який потрібно гарненько промити і просушити, і гарненько його вмішати. Потім накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце і ще раз дати гарненько тісту піднятися.
7. Форми, в яких будемо випікати змащуємо маслом і заповнюємо на 1/3 здобним тестом. Даємо час, щоб тісто в них піднявся. Розігріваємо духовку до 100С і ставимо випікатися на 10 хвилин, через десять хвилин збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо до готовності. Я готовність перевіряю по-старому, як научала мама в дитинстві сірником або зубочисткою. Перевіряти потрібно, коли побачите, що тісто підрум’янилося, якщо сірник суха — паска готова, якщо мокра — продовжуємо піч.
8. Коли наша великодня випічка готова, залишається прикрасити глазур’ю і присипати спеціальної присипкою! Якщо ви не знаєте як приготувати глазур для пасок, щоб вона не кришилась і не липла, то читайте статтю далі, нижче йде перевірений рецепт з желатином, я впевнена він вам доведеться по душі! А тепер хочу показати як виглядає наша лакомка в розрізі:
Правда дуже апетитно? Пишіть свою думку з приводу цього великоднього рецепту в коментарях. Ой, тепер би утриматися до свята і не з’їсти раніше часу, ну дуже смачно і ароматно!
Цукрова глазур на желатині
Ця глазур не містить яєць. Вона не ламається і не кришиться. А також дуже красиво розтікається по верхівці паски.
Нам знадобиться:
- цукор — 1 ст.;
- желатин — 1 ч. л.;
- вода — 6 ст. л.;
- сік лимона — кілька крапель.
Приготування:
1. Желатин заливаємо двома столовими ложками води і залишаємо до набухання.
2. У невеликий ківш або каструльку насипаємо цукор. Заливаємо рештою водою (4 ст. л.). Добре перемішуємо і ставимо на вогонь.
3. Дочекаємося поки суміш закипить. Після цього варимо до розчинення цукру. Постійно помішуємо.
4. Як тільки цукор розчиниться, знімаємо з плити. Вводимо в сироп, раніше підготовлений, желатин.
5. Добре перемішуємо. Далі збиваємо міксером 4-5 хвилин. Не менше! Маса стане білою і густий.
6. Потім додаємо пару крапель лимонного або апельсинового соку. Перемішуємо ще пів хвилини.
7. Глазур готова. Обмазуємо їй верхівку остиглого паски.
Ось такі великодні рецепти ми приготували для вас. Обов’язково скористайтеся ними і порадуйте своїх рідних і близьких людей солодкою паскою до Великодня.
Якщо сподобалась підбірка рецептів пасок, додайте в закладки і діліться з друзями в соц. мережах, а зробити це просто — потрібно всього лише внизу натиснути кнопочки соц. мереж. Так само буде цікаво дізнатися вашу думку щодо даної випічки, а може ви поділитеся своїм перевіреним рецептом…
На цьому у мене все!
Світлої Пасхи Вам!
