Перець фарширований м’ясом та рисом в духовці

Добрий день дорогі читачі та гості блогу!

Сезон заготовок в самому розпалі і ми в минулих публікаціях заготовляли кабачкову і баклажанну ікру, консервували помідори, закривали домашній кетчуп. А тепер пропоную трохи відпочити від закруток і порадувати свою сім’ю смачною вечерею.

А що можна приготувати в сезон овочів? Звичайно ж болгарський перець фарширований м’ясом та рисом. Це страва для мене родом з дитинства. Його завжди готували мама і бабуся, а в свята воно було обов’язковим гостем на святковому столі. А коли готувався — такий аромат стояв на кухні, з глузду з’їхати можна було!

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Тепер і я радую свою сім’ю такий трапезою. Готую в різний варіантах, з різною начинкою. Ось і сьогодні хочу вам запропонувати цікаві рецепти. А родзинка їх в тому, що ми будемо випікати перці в духовці, а не по класиці гасити в каструлі. Виходить незвичайно смачно, дуже смачно і ароматно і барвисто.

Я довго можу співати оди даної страви, але не буду вас мучити і пропоную перейти до справи… Вибирайте рецепт за смаком і готуйте з задоволенням і гарним настроєм, на радість своїм рідним та близьким.

Зміст:

  • Як приготувати фарширований перець м’ясом і рисом в духовці?
  • Фарширований перець запечений цілком під сиром
  • Простий рецепт приготування болгарського перцю в томатному соусі (підливці)
  • Половинки (човники) перцю з куркою, овочами і рисом в сметані
  • Перець фарширований курячим фаршем і рисом запечена в духовці
  • Рецепт перців в духовці під фольгою

Як приготувати фарширований перець м’ясом і рисом в духовці?

Солодкий перець просто створений для начинки! Якщо витягти плодоніжку і серцевину, його легко і просто наповнити усілякою начинкою і смачно запекти в духовці. У першому рецепті пропоную начинити овочеві «горщики» шматочками обсмаженої свинини і рисом — виходить просто бомба!

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Інгредієнти:

  • Перець — 8-10 шт.
  • Помідор 1 шт.
  • Цибуля 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • М’ясо 400-500 грам.
  • Рис 70-100 грам
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

1. Насамперед пропоную зайнятися овочами. Перець промиваємо у воді, видаляємо плодоніжки і насіння. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці дрібного розміру. Помідор нарізаємо кубиками. Зелень промити, просушити на чистому кухонному рушнику і дрібно порубати.

2. Ставимо на плиту сковорідку з високими стінками або каструлю/казан, вливаємо олію. Коли масло трохи розігрілися додаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо 2 хвилини перемішуючи час від часу.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

3. Додаємо до моркви і цибулі, нарізану дрібними квадратиками свинину. Смажимо 3-4 хвилини.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

4. Тепер додаємо в каструлю дрібно нарізаний кубиками помідор. Перемішуємо.

Помідор можна замінити 1/2 склянки томатного соку.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

5. Тепер додаємо до м’яса і овочів — рис.

Рис обов’язково потрібно добре промити.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

6. Додаємо 100 мл води, перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

6. Додаємо сіль, перець і зелень. Знову все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою, щоб наша начинка «дійшла».

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

7. Щоб перець був їстівним, смачним і ароматним нам потрібно посолити всередині.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

8. Тепер настав кульмінаційний момент — наповнення. Нам потрібно заповнити кожен плід щільно утрамбовувавши.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

9. Викладаємо начинені плоди у форму, в якій будемо запікати. У моєму випадку це сковорода. Наливаємо половину звичайної форми фільтрованої води і відправляємо в духовку розігріту до 200 С. Як тільки вода закипить, зменшуємо температуру до 200С і випікаємо 40 хвилин.

Вуаля, чудове блюдо готове!

Фарширований перець запечений цілком під сиром

Це прекрасне блюдо, готую його в свята або в особливих випадках! Дуже смачний перець, а начиняти будемо не тільки фаршем, але і сховаємо всередину перепелине яйце. Незвично, смачно і дуже ароматно! А гості будуть просто в приємному шоці, спробуйте приготувати, вам сподобається…

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Інгредієнти:

  • Болгарський перець — 10 шт.
  • Фарш змішаний — 400 -450 гр.
  • Рис — 2 — 3 ст. ложки
  • Кукурудза (консервована) — 250 гр.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Яйця перепелині — 10 шт.
  • Сир твердий — 100 гр.
  • Вершкове масло/маргарин — 100 гр.
  • Перетерті помідори — 0, 5 л.
  • Хліб пшеничний (черствий) — до 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Зелень (кріп, петрушка) — 1/2 пучка
  • Зелена цибуля — 1
  • Червоний перець (для начинки) — половинка
  • Сіль
  • Перець чорний мелений

Технологія приготування:

1. Перед приготуванням потрібно підготувати овочі і м’ясо. У болгарського перцю видаляємо плодоніжки і насіння, робимо все акуратно, щоб плоди залишилися цілі і не ушкоджені. Відварюємо перепелині яйця до готовності, потім даємо час їм охолонути і очищаємо цих крихт від шкаралупи. Ріпчасту цибулю дрібно рубаємо. Половинку червоного солодкого перцю нарізаємо дрібними кубиками. Кукурудзу відціджуємо через друшляк. Зелень дрібно рубаємо, а зелений цибулька наріжемо колечками. Твердий хлібець замочуємо в теплій воді.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

2. Тепер потрібно зайнятися приготуванням начинки. У фарш додаємо кукурудзу, зелень, цибулю, нарізаний червоний перець, додаємо куряче яйце, добре промитий рис, я зазвичай готую з круглого краснодарського. Солимо і перчимо за смаком. Отожмем розмочений хліб і додамо його до начинки. Добре перемішуємо.

В начинку додайте невелику кількість води, тоді вона буде соковитою

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

3. Перці наповнюємо фаршем до половини, ретельно утрамбовувавши. Кладемо перепелине яйце і далі продовжуємо заповнювати до самих країв, таким чином ми сховали маленьке яєчко. Наповнені заготовки поміщаємо в глибоку форму для випікання, або казан/гусятницю.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

4. Для заливки, нам потрібно помідори натерти на тертці до самої шкірки, додати до томатом розтоплене вершкове масло, за смаком посолити і розмішати.

5. Заливаємо томатно-вершковою сумішшю наші перці так, щоб вона не потрапляла всередину. Рівень заливки повинен бути на 2 см нижче перчиком. Зверху посипаємо кожну штучку твердим сиром, щоб фарш був повністю закритий. Відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 60 хвилин. Кришкою накривати не треба.

6. Готову страву посипати рубаною зеленню.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Накладаємо порційно в тарілку, поливаємо соусом і сметаною!

Приємного апетиту!

Простий рецепт приготування болгарського перцю в томатному соусі (підливці)

Простіше рецепта я навіть і не знаю. Класичний варіант приготування даного страви з фаршем під томатним соусом, запеченого в духовці. Готується просто і швидко, а виходить чудово смачно, ситно і ароматно! Ну що, замотивировала вас, приступимо до приготування?

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • Фарш свино-яловичий — 1 кг
  • рис — 100 гр
  • Перець болгарський — 10 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Томатна паста — 3 ст. лож.
  • Помідори — 2 шт.
  • Кріп — пучок
  • Масло рослинне — 3 ст. лож.
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

1. Насамперед дуже добре моєму рис. Я вже згадувала вище, що краще всього для цієї страви підходить краснодарський. Промитий рис додаємо у фарш, солимо, перчимо і добре перемішуємо, щоб рис і спеції рівномірно розподілилися у фарші.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

2. Поки фарш просочується сіллю і меленим перцем, пропоную зайнятися болгарським перцем. Зрізаємо капелюшок разом з плодоніжкою і акуратно звільняємо від насіння і перегородок, щоб не пошкодити плід. Промиваємо в проточній воді.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

3. Щільно, з допомогою ложки заповнюємо начинкою кожен плід.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

4. Поміщаємо заготовки в киплячу воду і даємо прокипіти не більше 5 хвилин. Все це робиться для того, щоб рис при випіканні в духовці не залишився твердим.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

5. Потім перекладаємо в деко і заливаємо бульйоном, в якому варився перець.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

6. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву невеликими брусочками. Посипаємо зверху.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

7. Далі протираємо на тертку наші помідори, додаємо томатну пасту, подрібнений кріп і часник, солимо за смаком і перемішуємо. Отриманим томатним соусом рівномірно затоках фаршировані перці.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

8. Ставимо деко в розігріту духовку до 200С і випікаємо 40-50 хвилин до готовності.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Викладаємо порційно в тарілочку, додаємо сметанку або майонез і запрошуємо до столу.

Їжте із задоволенням!

Половинки (човники) перцю з куркою, овочами і рисом в сметані

Пропоную приготувати цю страву в незвичайному виконанні. Запікати ми будемо фаршировані плоди не цілком, а половинками у вигляді човників. Звичний нам фарш замінимо шматочками курки і баклажанами ммм Виходить шалено смачний і апетитний фарширований перець під рум’яної сирної скоринкою!

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Інгредієнти:

  • Перець солодкий — 4 шт.
  • Рис довгозернистий пропарений — 1/2 склянки
  • Філе куряче — 250 — 300 гр.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Сир твердий — 50 гр.
  • Кетчуп томатний — 1 ст. лож.
  • Масло рослинне — 30 гр.
  • Сметана — 50 гр.
  • Сіль — 1 ч. лож.
  • Зелень петрушка/кріп — трішки

Процес приготування:

1. Спочатку нам потрібно підготувати начинку. Для цього дуже добре промиваємо рис до прозорої води й відварюємо до напівготовності.

Я роблю так: заливаю рис холодною водою і ставлю на плиту. На максимальній температурі доводжу до кипіння і вимикаю вогонь. Каструлю з плити не прибираю, таким чином рис чудово розпарюється.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо у воді і нарізаємо тоненькими півкільцями. Розігріваємо сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо до прозорого кольору, цибулю тоді стає м’яким.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

3. У баклажан зрізаємо шкірку і нарізаємо на кубики середньої величини. Відправляємо в сковороду до цибулі. Посипаємо чуточкой солі, щоб пішла гіркота з баклажана.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

4. М’ясо курки ріжемо на шматочки середнього розміру і додаємо в сковороду до овочів.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

5. В самому кінці велику моркву очищаємо від шкірки і натираємо на тертці дрібного розміру. Відправляємо в сковороду до м’яса і овочів.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

6. Коли овочі придбали золотистий колір, перекладаємо їх до пропареному рісу. Додаємо кетчуп або томатну пасту (соус), сіль і спеції за смаком, і трошки зелені (кріп+петрушка).

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

7. Тепер нам потрібно підготувати солодкий перець. Видаляємо плодоніжки і серцевину, очистити від насіння і розрізаємо на половинки. Змащуємо деко олією і викладаємо половинки болгарського перцю.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

8. Заповнюємо «човники» начинкою з м’яса і овочів, поливаємо майонезом або сметаною, а може вам до смаку натуральний йогурт без добавок. Посипаємо твердим сиром, попередньо який потрібно крупно натерти. Розігріваємо духовку до 180С і поміщаємо наш фарширований перчик на 25 — 30 хвилин.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

9. Подаємо до столу з овочевим салатом або гарніром.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Обов’язково приготуйте, ну дуже смачно!

Перець фарширований курячим фаршем і рисом запечена в духовці

Дуже смачну страву, ситна та поживна. Начинені рисом і курячим фаршем, запечені в томатній підливці, перці виходять просто дивовижного смаку!

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • Перець солодкий — 1 кг
  • Куряче філе — 750 гр.
  • Рис — 2 ст.
  • Ріпчаста цибуля — 3 шт.
  • Морква — 5 шт.
  • Чорний мелений перець — 1/2 ч. лож.
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія для обсмажування — 3 ст. лож.

Для підливи:

  • Томатний сік — 1 літр
  • Томатна паста — 2 ст. лож.
  • Сметана / майонез — 5 ст. лож.
  • Сіль — 1 ч. лож.
  • Цукор — 2 ст. лож.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Процес приготування:

1. Ретельно промиваємо рис у теплій воді кілька разів. Перекладаємо в каструлю, заливаємо окропом і варимо 6 хвилин з моменту закипання до напівготовності. Далі відкидаємо рис на друшляк і промиваємо під теплою водою. Залишаємо до повного охолодження.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

2. Фарш я готую сама — відділяю філе від кістки і пропускаю м’ясо через м’ясорубку, а кістки можна використовувати для варіння бульйону на супчик або борщ.

Якщо немає бажання або часу возитися з м’ясом, можна купити в магазині вже готовий фарш.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

3. Зачищаємо моркву і цибулю від шкірки. Цибулю дрібно рубаємо на кубики, моркву тремо на тертці з великими отворами. Відправляємо подрібнені овочі в розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

4. Відкладаємо в сторону 4 столових ложки обсмаженого моркви і цибулі для начинки. Потім додаємо в сковороду томатний сік, томатну пасту, сіль і цукор. Доводимо до кипіння, зменшуємо температуру і даємо підливці прокипіти 3 хвилинки.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

4. У солодкого перцю витягаємо плодоніжку, вдавлюючи її всередину, а потім виймаємо разом з серцевиною. Витрушуємо залишилися насіння і промиваємо плоди під струменем води.

5. У глибокій мисці з’єднуємо курячий фарш, відварений до підлозі готовності рис і 4 ложки обсмаженого до золотистого кольору цибулі і моркви. Додаємо сіль і чорний мелений перець. Гарненько перемішуємо і наповнюємо перець, щільно утрамбовувавши ложкою.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

6. Випікати можна як у глибокому деку, формі для запікання з високими стінками або утятнице/гусятниці, як вам звично і зручно. Викладаємо наші начинені заготовки одним шаром в страви, в яких будемо випікати, попередньо змащувати олією їх не потрібно. У мене перець помістився в дві форми. Зверху заливаємо томатною підливою, яку вже приготували заздалегідь.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатися на 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності, дістаньте перець. Полийте зверху 3-4 ложками сметани, рівномірно розподіляючи по поверхні і назад поверніть в духовку.

Перець фарширований мясом та рисом в духовці

Розкладаємо по тарілочках і пригощаємо смачним блюдом своїх рідних і близьких!

Рецепт перців в духовці під фольгою

Ось ще один смачний рецепт. При випіканні перець накриваємо фольгою, виходить соковито, ситно, смачно! А аромат… Це блюдо відмінно доповнить святковий стіл і гості будуть в захваті!

Інгредієнти:

  • Болгарський перець — 1 кг,
  • Фарш 700 г,
  • Рис варений — 200 г,
  • Часник — 2 зубчики,
  • Цибуля ріпчаста — 1 велика головка,
  • Морква — 2 шт,
  • Помідори — 1 кг,
  • Сіль за смаком.

Як готувати цю страву докладно розказано автором даного відео, пропоную до перегляду. Де ви можете по кроках власні очі побачити і повторити за етапні процеси приготування…

Спробуйте приготувати, це дуже смачно!

Ось і підійшла добірка смачний рецептів до кінця. Дуже сподіваюся, що вам вона сподобається і ви обов’язково приготуєте це блюдо своїм рідним.

Не забувайте ділитися своєю думкою в коментарях, атак само натискати кнопочки соціальних мереж! А якщо додати статтю в закладки, тоді її можна дуже швидко знайти і не витрачати час на пошуки (я думаю ви натяк зрозуміли )

Бажаю Вам на кухні карколомних ароматів і компліментів від рідних за смачні трапези!

До скорої зустрічі на сторінках блогу azbyka-vkysa.ru!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!